Piept de pui la gratar cu lamaie

Marinata de vara. Notele proaspete ale lamaii si cele picante ale ghimbirului fac ca
aceasta marinata sa fie potrivita pentru carnea de pui.

Ingrediente 1 lingurita ghimbir razuit pasta

300-400 gr piept de pui (sau pulpe
dezosate de pui)
1 lamaie bio
Marinata cu lamaie
coaja rasa de la 1/2 lamaie bio (1
lingurita; din lamaia de mai sus)
1 catel mare de usturoi strivit
1 lingura rasa miere
2 linguri ulei de masline
1 lingura suc de lamaie (din lamaia de mai
sus)
1/2 lingurita coriandru macinat
1/4 lingurita chimion macinat
20 rasnite piper negru
1/2 lingurita sare
lingurita; din lamaia de mai sus) g

Tabbouleh simplu cu turmeric 2 fire marar

sare
35 gr couscous (puteti inlocui cu bulgur
fiert sau quinoa) Pentru servire
50 ml apa care fierbe
1/8 lingurita turmeric 2-3 linguri generoase hummus
4 fire ceapa verde 2-3 lipii libaneze
1 legatura mica patrunjel
10 frunze mari de menta Portii: 2-3

1 Pieptul de pui se taie fie felii subtiri, fie fasii groase de un deget.

2 Intr-un mojar se pun toate ingredientele pentru marinata si se piseaza usor. Se toarna pest
pui, se amesteca bine si se lasa sa stea cam 15 minute, pana terminati de preparat
tabbouleh-ul.
* dupa ce ati razuit coaja de lamaie pentru marinata, aceasta se taie in doua pe latime si dint
jumatate stoarceti 1 lingura de suc tot pentru marinata; cele 2 jumatati de lamaie le veti folos
in pasii de mai jos

3 Pentru tabbouleh, se pune couscousul intr-un bol mic, se adaga turmericul, o priza
generoasa de sare si se acopera cu apa clocotita. Se amesteca rapid si apoi se acopera
bolul, lasandu-l asa 5 minute.

4 In acest timp tocati rondele fine ceapa verde si cat mai marunt verdeturile (marar, menta,
patrunjel). Amestecati verdeturile intr-un bol, presarati sare si masati putin pana simtit ca
verdeturile devin umede si se inmoaie un pic.

5 Afanati couscousul cu o furculita sa se desfaca bob cu bob, gustati si dregeti de sare. Pun
couscousul peste verdeturi si amestecati.

6 Incingeti bine o tigaie grill (5 minute la foc mare fara grasime; sau gratarul cu carbuni/gaz)
Asezati pe margine cele 2 jumatati de lamaie de la pasul 2, cu taietura in jos. Asezati langa
ele fasiile de pui scoase din marinata. Coaceti puiul 2 minute pe prima parte si apoi il
intoarceti. Verificati acum si lamaile si daca sunt rumene si cu urme frumoase de gratar le
scoateti pe un platou.

7 Intoarceti puiul si il mai lasati 2 minute sa se rumeneasca si el placut. Scoateti puiul langa
lamaie.
8 Asamblare: asezati cate o lipie pe farfurie. Impartiti tabbouleh-ul pe ele, asezandu-l pe
jumatate din lipie. Impartiti apoi puiul langa tabbouleh, lasand un capat liber. Intindeti pe
zona ramasa libera cate 1 lingura de hummus pe care il stropiti cu putin ulei de masline si
rasniti piper negru. Asezati cate o bucata de lamaie coapta intre ele. Lamaia se va stoarce
peste tabbouleh si pui in momentul servirii.