Pate de broccoli copt

- Ce faci, Ioana?
- Incerc sa te fac
sa mananci broccoliul.

Cum am ajuns la discutia de mai sus?

Dimineata am scos incantata din "palarie" un broccoli frumos si proaspat. Am vazut automat
cum fata sotului meu se stramba si apoi imi zice cu o sinceritate exagerata (intotdeauna e
asa!): da, imi lipsea enorm in perioada asta de carantina.

Asa ca pana la pranz am venit cu ideea sa-l transform in ceva la care nu ar rezista. Un pate
bun de intins pe paine si branza lui preferata de oaie deasupra.
Nu am intrat in carantina pana nu am avut branza asta in frigider. Ce altceva am cumparat
compulsiv inainte de marea izolare? In niciun caz hartie igienica sau faina. Nope... nu a fost
bataie la rafturile unde mi-am umplutu cosul. Am luat piper negru boabe pentru toata viata, 2
borcane de fulgi de chili, vreo juma de kg ghimbir si usturoi, capere, ansoa si sardine. Aaaaaa,
si multe lamai.

Daca cosul de criza spune ceva despre tine, al meu oare ce zice? Dar cred ca nu asta e
important acum, mai important e daca a mancat broccoliul.

Ingrediente Pentru pate

Broccoli copt 1/2 lamaie bio

branza tare de oaie razuita (sau
1 lingura cu varf
1 capatana de broccoli orice alta branza tare gen pecorino sau

parmezan)
1 lingura mustar

ulei de masline extravirgin

2 linguri ulei

1/4 lingurita cimbru uscat sfaramat piper negru rasnit

sare, piper negru

1 Broccoli se desface buchetele. Se presara cu sare. Intr-o cescuta se amesteca restul ingredientelor
pentru broccoli copt (rasniti generos piper negru) si se toarna peste buchetele. Se amesteca bine.

2 Se pune broccoli intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se coace la 200C timp de 15 minute.

3 Se pune broccoli intr-un robot si se rade deasupra coaja de la 1/2 lamaie, se adauga si 1 lingura suc de
lamaie si branza razuita. Se rasneste iar generos piper negru. Se mixeaza pana se marunteste bine de
tot. Se adauga apoi treptat un ulei de masline de calitate, in timp ce robotul merge, doar pana pateul se
leaga. Gustati de sare.

4 E bun intins pe paine cu fasii subtiri de branza de oaie (aceeasi care ati folosit-o la pate).