dragi pofticioș

POFTĂ BUNĂ!

1/FRIPTURA FRAGEDĂ DE PORC. REȚETA PENTRU CEA MAI SUCULENTĂ

FRIPTURĂ
https://retete.unica.ro/recipes/friptura-frageda-de-porc-reteta-pentru-cea-mai-suculenta-friptura/

1
TIMPI DE PREPARARE
Timp de preparare: 110 min
Timp de gatire: 90 min
Gata in: 180 min

INGREDIENTE
 1 kg pulpă de porc
 1 kilogram cartofi
 1 ceapă
 un cub condimente supă de vită
 2 linguri ulei
 2 linguri oregano
 2 lingurițe sare
 2 lingurițe piper
 3 căni de apă
MOD DE PREPARARE
Friptura fragedă de porc este un preparat de nelipsit de pe mesele românilor, mai ales cu ocazia zilelor festive, Crăciun sau Revelion.
Putem găti carnea de porc în diverse feluri, dar dacă vrei o friptură fragedă de porc suculentă și fragedă trebuie să faci o marinadă perfectă. Rețeta
noastră de friptură fragedă de porc este una extrem de ușoară. O poți pregăti rapid și simplu pentru familia ta.
Marinada pentru friptură va fi responsabilă pentru acel exterior crocant și pentru interiorul suculent.
Cum se prepară friptura fragedă de porc
1. Într-un recipeint adânc se adaugă apa și cubul de supă de vită. Se amestecă până la dizolvarea cubului.
2. Pulpa de porc se condimentează cu sare, piper și oregano. Carnea se scufundă în recipientul cu apă. Se dă deoparte pentru o oră, mișcând din
când în când carnea. Dacă avem mai mult timp la dispoziție, se va lăsa carnea la marinat peste noapte.
3. Se taie ceapa bucăți mari și se așază în tavă formând un pat. Ceapa va aromatiza carnea și va preveni arderea acesteia.
4. Se scoate pulpa de porc din marinadă și se așază pe mijlocul tăvii.
5. Cartofii se curăță, se spală și se taie în bucăți mari. Se adaugă pe lângă pulpă.
6. Se condimentează pulpa de porc și cartofii cu sare, piper și oregano. Se stropește totul cu ulei. Se adaugă o mare parte din marinadă.
7. Se preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius.
8. Friptura se lasă la copt pentru 90 de minute.
9. La fiecare 20 de minute se va verifica friptura, stropind carnea cu lichidul din tavă pentru a preveni arderea și pentru a hidrata friptura.

2
10. Când friptura fragedă de porc este gata, se scoate dn tavă și se lasă să se odihnească cel puțin 10 minute înainte de a o tăia.
11. Friptura se poate servi alături de salată Waldorf.

3
2/ SOMON SLAB SĂRAT
https://valeriesfood.md/blog/somon-slab-sarat-gravlax/

NGREDIENTE
800 gr. – fileu de somon cu piele
3 linguri cu vârf – sare de mare grunjoasă
1 lingură – zahăr
½ legătură – mărar proaspăt(spălat)

4
MOD DE PREPARARE:

1. Pielea fileului de somon nu trebuie îndepărtată dar trebuie să fie curățată de solzi. Tamponează fileul pe ambele părți cu prosop de hârtie
pentru a-l usca puțin și scoate-i oasele.
2. Adaugă zahăr în bolul cu sare și amestecă.
3. Ia un vas mai adânc pentru pește și aranjează la baza lui jumătate din cantitatea de mărar, la fel presară pe toată suprafața jumătate din
cantitatea de sare și zahăr.
4. Aranjează fileul de pește cu pielea în jos. Acoperă-l cu cantitatea de sare și zahăr rămasă, de asemenea pune deasupra firele de mărar rămase și
acoperă vasul cu folie alimentară.
5. Pune fileul la frigider și lasă-l să se săreze 16-20 de ore.
6. Scoate peștele de la frigider, spală-l în apă rece și tamponează-l pe ambele părți cu prosop de hârtie pentru a absorvi apa. Îl poți
servi imediat sau îl poți păstra în folie alimentară la frigider 4-5 zile. Poftă bună!

5
3/RULADĂ DE CURCAN
https://valeriesfood.md/blog/rulada-de-curcan/

INGREDIENTE:

 Jumătate de piept de curcan de 1,5 kg.

 2 cârnăciori (250 gr.)
 1 morcov mediu
 1 ceapă medie

6
  1 rădăcină de țelină
 2-3 căței de usturoi
 3-4 felii de pâine albă
 1 crenguță – rozmarin proaspăt tocat
 200 gr. – bacon tăiat felii subțiri
 100 ml. – apă fierbinte
 2 linguri – muștar
 4-5 curmale
 Sare și piper negru
 2 linguri – ulei de floarea soarelui sau de măsline

MOD DE PREPARARE:
1. Încinge o tigaie la foc mare, toarnă un pic de ulei și pune carnea din interiorul cârnăciorilor, mărunțește-o cu lingura de lemn și prăjește-o 5
minute amestecând din când în când. După care scoate carnea din tigaie și adaugă ceapa, tulpina de țelină și morcovul toate tăiate cubulețe
mici. Condimentează cu sare, piper negru și prăjește-le 5-6 minute sau până legumele se înmoaie și puțin se caramelizează.
2. Pune legumele prăjite într-un bol, deasupra adaugă carnea, curmalele tăiate mărunt, rozmarin proaspăt tocat, pâinea tăiată cubulețe, toarnă
deasupra apă fierbinte și zdrobește cățeii de usturoi prin presa specială. Amestecă totul împreună și lasă umplutura deoparte.

1. Taie pieptul de curcan în două dar nu până la urmă și crestează-l din loc în loc în așa fel încât să aibă aproximativ aceeași grosime. Acoperă
bucata de carne cu folie alimentară și bate-o peste tot cu un ciocan de șnițel. La capăt trebuie să aibă aproximativ 2 cm. grosime.
2. Unge mai întâi carnea cu un strat subțire de muștar, apoi aranjează mai aproape de margine umplutura într-un rând pe orizontală.
3. Rulează carnea atent, în așa fel încât să rămână umplutura în interior. Acoperă rulada cu felii subțiri de bacon și leagă rulada din loc în loc cu
sfoară pentru a-și menține mai bine forma.
4. Așază rulada pe un grătar de la cuptor pus pe o tavă de copt tapetată cu folie de aluminiu.
5. Coace rulada la cuptorul preîncălzit la 180 de grade C circa 50-60 de minute.
6. Scoate rulada din cuptor, las-o să stea circa 10-15 minute apoi taie toate ațele și servește-o cu plăcere. Poftă bună!