Orez cu pui reteta mexicana - arroz con pollo

Tipareste lista de ingrediente

Timp de preparare
40 minute
Timp de gatire
30 minute
Timp Total
1 ora 10 minute

Portii: 6-8 persoane

Ingrediente
 600 g carne de pui (pulpe, aripi sau piept cu piele)
 50 g unt si 50 ml ulei pentru prajit carnea
 alte 50 g unt si 30 ml ulei pentru prajit legumele
 3 - 4 ardei grasi - copti pe plita
 4 rosii - cubulete
 1 ardei iute - tocat marunt
 2-3 cepe - tocate
 3-4 catei de usturoi - feliati
 sare, piper
 50 g migdale decojite, tocate mare
 200 g mazare boabe (preferabil proaspata sau congelata)
 100 g unt
 250 ml smantana dulce pt gatit (frisca)

Pentru orez:
 250 g orez cu bob lung si ascutit
 50 g unt
 750 ml apa rece
 optional: cateva fire de sofran
 1 lingurita de sare

In plus:
 50 g unt pentru uns forma
 50 g unt pentru fulgii de deasupra

Mod de preparare orez cu pui reteta mexicana – arroz con pollo

In primul rand m-am ocupat de pieptul de pui. L-am dezosat dar i-am lasat pielea pe el. L-am taiat in 2
pe lung si l-am sarat lejer cu sare grunjoasa (mai ales pe partea cu pielea). Am incins o tigaie larga si
am topit in ea 50 g de unt + 50 ml ulei. Am avut grija sa nu fumege untul! Am asezat bucatile de piept
de pui cu pielea in jos si le-am prajit la foc iute 4 minute. Le-am intors si le-am prajit alte 3 minute.
Atentie, stropeste! Am folosit un capac anti stropire gen sita.
Pieptul de pui rumenit l-am scos intr-un vas, l-am piperat lejer si l-am acoperit partial cu o folie de
aluminiu. Sta la odihna o vreme. Nu ca panicati, stiu ca nu este gatit complet dar am anticipat si cele
30 de minute de gatire la cuptor! Cand spun piept de pui rumenit, ma refer la asta! Ce savoare are
pielea aceea crocanta!!
Legume pentru orez cu pui reteta mexicana – arroz con pollo
Arroz con Pollo – orez cu pui, paste si legume
Postat de Dino pe April 1st, 2014

Din seria “vazut la tv, incercat acasa si placut” face parte si reteta pe care v-o propun astazi. Stiu ca
unii dintre voi tin post (pentru ei exista pe blog o postare speciala: Idei pentru un post gustos!), dar
sunt destui si cei care nu tin. Plus ca, daca va inspira reteta, nu va obliga nimeni sa o pregatiti acum. Ii
puneti un semn si o incercati dupa Paste :). Sa revenim la oile noastre… pardon, orezul nostru cu pui.
Este un fel de pilaf cu pui si legume, originar din regiunea spaniola Andaluzia, de unde s-a raspandit si
impamantenit, cu modificari evident, in intreaga America Latina (se bucura de o deosebita popularitate
in special in Cuba si Puerto Rico). Nu am sa intru in detalii despre diferentele existente in prepararea
acestei retete, dar va spun ca cea de fata este mai putin exotica decat suratele de peste ocean.

Ce m-a intrigat pe mine la acest preparat pregatit de Rachel Ray intr-una din emisiunile sale a fost, in
primul rand, combinatia de orez cu spaghete prajite. Prajite in putin unt, spaghetele capata un usor gust
de nuci, care se potriveste foarte bine cu cel de afumatura si cu parfumul sofranului. In rest, ce sa va
mai spun? Obtineti un fel de mancare consistent, potrivit a fi pregatit pe la inceput de saptamana, astfel
incat sa va scuteasca doua-trei zile de bucatareala. Eu l-am “executat” pentru o masa cu mai multe
persoane, asa ca voi ajustati cantitatile dupa caz.

Ingrediente (pentru 10 portii):

– pulpe superioare de pui 6 buc. (770 g)
– pulpe inferioare de pui 8 buc. (1,1 kg)
– orez bob lung 300 g
– spaghete 150 g
– supa de pui 1 l
– bacon sau sunca crud-uscata 200 g
– ceapa 2 buc. mari (270 g)
– tije de telina 3 buc.
– ardei gras galben 2 buc. mici sau 1 buc. mare (145 g)
– ardei gras rosu 1 buc. mare (200 g)
– ardei iute 1-2 buc. (in functie de cat de iute va place)
– usturoi 6 catei (15 g)
– rosii bucati 400 g
– dafin 2 foi
– boia dulce 1 lingurita
– ulei de masline 4 linguri
– unt 20 g
– sofran cateva filamente
– sare, piper macinat
Incingeti cuptorul la 180 grade Celsius. Infierbantati supa de pui si puneti doua-trei linguri din ea peste
filamentele de sofran, intr-un bol micut. Dati pulpele de pui (spalate si bine sterse de apa) cu sare,
piper si boiaua dulce. Incingeti 2 linguri de ulei intr-o tigaie sau cratita mare si rumeniti puiul pe toate
partile (in transe, cel mai probabil). Pe masura ce rumeniti puiul, scoateti-l pe un platou. Cand ati
terminat cu pulpele, puneti in acelasi vas si untul, prajiti spaghetele (rupte bucati). Atentie, sa nu le
rumeniti prea tare! Scoateti si pastele pe o farfurie, cu spumiera.

In acelasi vas, adaugati restul de ulei (2 linguri) si prajiti baconul, taiat betigase. Puneti peste bacon
ceapa (felii). Lasati unul-doua minute, cat sa se caleasca un pic, dupa care adaugati usturoiul (trecut
prin presa), tijele de telina (bucatele), ardeiul iute (cu sau fara seminte, dupa cat de iute e) si cele doua
tipuri de ardei gras (curatat si taiat bucatele). Amestecati si lasati sa se caleasca vreo 4-5 minute.

Puneti orezul si foile de dafin. Lasati un pic (cat sa devina orezul translucid), dupa care puneti rosiile
bucati. Amestecati, turnati supa fierbinte, puneti si sofranul, si pastele prajite. Amestecati iar, usor.
Mutati tot amestecul intr-o tava inalta. Puneti deasupra puiul rumenit si apasati-l usor, astfel incat sa
fie partial scufundat in supa. Bagati in cuptor si lasati vreo 25-30 de minute sau pana cand puiul este
patruns, iar orezul fiert.
Opriti focul, lasati vreo 10 minute, dupa care serviti orezul cu pui.

INGREDIENTE
 2 pulpe de pui cu piele
 1 lingura ulei de masline
 1 ceapa mare, tocata
 1/2 ardei rosu, taiat cuburi
 2 catei de usturoi
 1 1/2 cana supa de pui
 1 cutie de rosii in bulion
 1/4 lingurita turmeric
 1 foie de dafin
 1 lingurita oregano uscat
 1 lingurita cumin
 sare/piper
 1 cana orez

Portii: 2
Timp de preparare: sub 60 minute
MOD DE PREPARARE RETETA Arroz con Pollo (Orez cu pui in stil cubanez):

Se prajeste puiul pe toate partile pana prinde o culoare aurie. Se presara sare, piper si cumin. Se scot
bucatile de pui pe o farfurie.

In aceeasi tigaie se adauga putin ulei de masline, ceapa si ardeiul. Se soteaza cateva minute, apoi se
adauga usturoiul pisat. Se gatesc cateva minute, amestecand frecvent.

Se aseaza bucatile de pui inapoi in tigaie, se adauga supa, rosiile, turmericul, oregano, cumin, sare si
piper.

Se adauga orezul si se amesteca. Se aduce la punctul de fierbere, apoi se reduce focul la mic.

Dupa ce orezul a absorbit o parte din lichid, se acopera si se lasa la foc mic 30-40 de minute, pana
cand orezul este gatit.

La final, in ultimele 5 minute de gatire, puteti adauga si cateva linguri de boabe mazare congelata.

Petitchef
Rețete
Retete cu ceapa
Arroz con pollo

Arroz con pollo

De Stephanie-s

image: http://www.petitchef.ro/imgupl/member/xs-13252.jpg

image: http://www.petitchef.ro/imgupl/recipe/md-182201p273914.jpg
 Tipul rețetei: Felul principal
Numarul de porții: 4 porții
Timpul de preparare: 30 minute
Timpul de gătire: 24 minute
Gata în: 54 minute
Dificultate: Foarte ușor

Ingrediente:
- Pui
- 3 linguri ulei de misline
- 8 pulpe superioare cu piele sau pulpele si pieptul de la un pui grill, taiate bucati
- 1/2 cana de faina
- sare si piper
- boia de ardei dulce
- Orez
- 2 linguri ulei de masline
- o ceapa medie tocata
- 1 catel de usturoi tocat
- 2 cani de orez cu bobul rotund sau cu bobul lung
- 3 cani supa de pui
- o linguri de sare

Preparare:
Etapa 1: Incingeti 3 linguri de ulei de masline intr-o tigaie inalta. Puneti faina intr-un castron mare, se
amesteca cu sare, piper si boia de ardei.

Etapa 2: Pudrati usor bucatile de pui si puneti in tigaie la rumenit. Daca va deranjeaza prajeala de
faina, puteti renunta la ea, condimentati doar cu sare, piper si boia. Prajiti pe fiecare parte pana cand
puiul se rumeneste frumos. Scoateti cu o paleta pe un platou si lasati deoparte.

Etapa 3: Adaugati in tigaie orezul. Adaugati un pic mai mult ulei de masline, daca este necesar. Se
amesteca in orezul cu uleiul de masline din tigaie. Se lasa pana devine usor maroniu, apoi se adauga
ceapa si usturoiul. Se mai lasa pe foc domol circa 4 minute timp in care se amesteca des.

Etapa 4: Asezati bucatile de pui pe orez. Intr-un castron separat, se amestec impreuna supa, pasta de
rosii, sarea,i oregano. Se toarna amestecul peste orez si pui. Se acopera cu un capac si se lasa la foc
mic aproximativ 20 de minute. Sare si piper dupa gust.
Arroz con Pollo
Arroz con Pollo din: piept de pui, usturoi, ceapa, ulei de masline, orez, supa de pui, coriandru,
mazare, ardei iuti, sare, piper.

Arroz con Pollo

preparat specific peruan

Ingrediente:

 8 piepţi de pui mici

 doi căţei de usturoi
 o ceapă tocată mărunt
 o jumătate de ceaşcă de ulei de măsline
 3 ceşti de orez
 5 ceşti de supă de pui
 o ceaşcă de coriandru
 400 g mazăre fiartă
 doi ardei iuţi tocaţi foarte mărunt
 sare şi piper

Mod de preparare:

Pieptul de pui sărat şi piperat se sotează în ulei până devine auriu. După aceea, se scoate şi se pune în
ulei usturoiul. Se lasă până se înmoaie.
Când este gata se adaugă pieptul de pui şi ceapa. După câteva minute se pun coriandrul şi supa de pui,
apoi orezul şi ardeiul iute. Se lasă pe foc mediu până când scade. Se pune mazărea şi se lasă pe foc
până când orezul este fiert.