Tort Joffre

Ingrediente
150 g unt
4 oua
250 g zahar pudra
35 g cacao
4 linguri apa
2 linguri faina
un varf de lingurita praf de copt
esenta de rom
cacao pentru finisat
Mod de preparare Tort Joffre:
Se amesteca galbenusurile cu jumatate din cantitatea de zahar, cacaoa si apa.
Se pune vasul la baine marie pana compozitia se infierbanta foarte bine si nu se mai simt cristale de
zahar. am deoparte si lasam la racit.
!ntul lasat la temperatura camerei se mi"eaza spuma cu restul de zahar. Se adauga cate putin, lingura
cu lingura, din compozitia de cacao racita. Se mi"eaza bine si se aromeaza dupa gust cu esenta de rom.
#ompozitia obtinuta de imparte in doua parti. !na o vom pune la frigider, in cealalta vom incorpora
faina amestecata cu praful de copt si albusurile batute spuma tare cu un praf de sare. Spuma de
albusuri o vom incorpora in 2$3 reprize, astfel incat la sfarsit sa avem o compozitie spumoasa si aerata.
%urnam compozitia intr$o tava &20 cm diametru' tapetata cu hartie de copt si dam la cuptor la foc
mediu pentru cca 30 de minute, pana blatul de tort trece testul cu scobitoarea.
Scoatem blatul pe un gratar si$l lasam la racit, apoi il taiem in doua parti. (unem crema pastrata la
frigider intre cele 2 blaturi, pastrand o parte si pentru uns deasupra. Se pudreaza cu cacao si se da la
frigider pentru macar 1 ora, dupa care se portioneaza dupa dorinta.
Tortul se poate orna in functie de preferinta fiecaruia.
Crema fiind una pe baza de unt se intareste destul de bine, asfel ca tortul trebuie lasat putin la
temperatura camerei inainte de servire