Tort joffre cu portocale

Ingrediente 6 oua 80 g cacao 225 g zahar 80 ml apa 200 g unt moale un plic zahar vanilat o fiola esenta lamaie o fiola esenta de rom 3 linguri faina Decor si sirop: coaja de la doua portocale 300 ml apa 3 linguri cu zahar Mod de preparare Coaja de portocala se curata cu un cutit ascutit de partea alba se decupeaza cateva stelute si apoi fasii subtiri fideluta din restul de coaja! "e pun cei 300 ml apa la fiert cu cele 3 linguri de zahar se adauga coaja de portocala si se fierbe la foc mic intr#un vas gradat pana ajunge lichidul la 200#$50 ml! "e lasa apoi la racit! "e strecoara coaja de lamaie se lasa la scurs si se pastreaza siropul! %aharul zaharul vanilat cacao si apa se amesteca intr#o craticioara cu pereti dubli si se pune pe foc amestecand cu un tel pana se topeste zaharul si ajunge la punctul de fierbere! "e separa ouale! "e ia craticioara de pe foc se amesteca si se lasa cateva minute sa se odihneasca! "e adauga cate un galbenus de ou si se amesteca cu telul dupa fiecare se pune iar craticioara pe foc mic si se amesteca in continuu $#2 minute fara sa fiarba! "e ia de pe foc si se lasa la racit! "e adauga esentele de rom si de lamaie! "e opresc intr#un vas & linguri cu crema pentru blat! 'lat: se cerne

faina cele 3 linguri peste crema de cacao oprita si se amesteca bine! (lbusurile se bat spuma tare apoi se adauga cate o lingura in compozitia de cacao si se amesteca lejer de sus in jos pana se incorporeaza bine tot albusul! "e incinge cuptorul si se potriveste la foc mic se tapeteaza o forma de tort detasabila cu hartie de copt! Compozitia de blat se rastoarna in forma si se coace pana trece testul scobitorii apro)imativ 20#25 minute! "e scoate blatul si se lasa la racit pe un gratar! Crema: "e bate untul moale pana devine spuma si se adauga cate o lingura in compozitia de cacao si galbenusuri amestecand cu mi)erul la viteza mica! Dupa ce se incorporeaza tot untul se obtine o crema super pufoasa si cremoasa care se lasa la rece o ora! (samblare: se taie blatul pe jumatate si se insiropeaza fiecare parte! *e primul blat se intinde jumatate din crema se adauga cateva fasii de portocala fiarta in sirop apoi se pune al doilea blat si se imbraca tortul in restul de ciocolata! "e orneaza cu stelutele si fasiile de portocala! "e lasa la rece cel putin o ora inainte de a#l taia noi nu am reusit este prea bun si aromat si nu am rezistat sa#l lasam la rece asa mult :+