TORT RAFFAELLO CU ZMEURA

INGREDIENTE

pentru blat:

8 oua
8 linguri zahar
8 linguri apa
10 linguri faina
6 linguri cocos
1 plic praf de copt

pentru crema de ciocolata:

500 ml frisca lichida

400 gr ciocolata alba
1 pastaie vanilie Kotanyi

pentru crema de zmeura:

250 gr zmeura
100 gr zahar brun
50 ml apa
5 gr gelatina

pentru sirop:

200 ml lapte
200 gr nuca cocos
100 gr zahar
2! linguri lichior cocos "optional#

pentru decor:

200 ml frisca lichida

50 gr nuca cocos
10 bomboane raffaello
MOD DE PREPARARE RETETA TORT RAFFAELLO CU ZMEURA
$atem albusurile spuma si cand devin ferme adaugam zaharul% &i'am pana obtinem o bezea tare si lucioasa% (daugam galbenusurile si apa%
)mogenizam si adaugam faina* praful de copt si nuca de cocos%
(mestecam pana ce sunt incorporate total%
+apetam forma de copt cu margini detasabile cu hartie de copt si turnam compozitia in ea apoi o nivelam% dimensiunea formei este de !2 cm%
,am la cuptor pana se rumeneste usor%
-asam sa se raceasca apoi scoatem blatul din forma% ,upa cum vedeti blatul nu estefoarte inalt%
+aiem blatul in trei%
.regatim apoi crema% .unem frisca lichida intrun vas si adaugam ciocolata rupta bucatele% /u am folosit frisca &eggle si ciocolata ,erby%
,aca nu ati mai lucrat cu ciocolata pana acum si sunteti incepator in ale bucatariei va recomand sa puneti vasul la bainmarie si sa amestecati pana se topeste
complet ciocolata% ,aca aveti putina e'perienta si folositi un vas cu fundul gros puteti pune direct pe flacara* la foc mic* si amestecati continuu pana la
omogenizare% ) alta varianta ar fi sa incalziti frisca pana a0unge la punctul de fierbere "fara a o lasa sa fiarba# moment in care o dati deoparte* adaugati ciocolata
si amestecati energic pana ce se topeste toata ciocolata%
(mestecul obtinut il vom da la frigider pentru cel putin o ora* eventual puteti pregati cu o noapte inainte% 1n imagine se observa consistenta cremei%
(daugam semintele pastaii de vanilie pentru o aroma intensa* de vanilie%
&i'am apoi pana obtinem o crema de ciocolata% 2eti observa cum crema se va albi si aproape isi va dubla volumul%
.regatim compozitia de zmeura: .unem zmeura intrun vas si adaugam si zaharul brun% ,am in cateva clocote apoi o dam deoparte sa se raceasca% ,izolvam
gelatina conform indicatiilor de pe ambala0 si adaugam in compozitie%
.regatim siropul astfel: .unem intrun vas laptele* zaharul si nuca de cocos% 3antitatea de zahar poate varia dupa gustul fiecaruia% ,am intrun clocot si apoi
strecuram compozitia printrun tifon% stoarcem bine ca sa se scurga tot siropul iar cocosul ramas il aruncam% )ptional puteti adauga lichior de cocos pentru un gust
mai intens% /u nu am pus fiindca din tort au mancat si copii%
1ncepem asamblarea tortului% (sezam primul blat* punem in 0urul lui inelul reglabil pentru tort si il insiropam%
1ntindem peste el 0umatate din crema de zmeura%
(poi punem 0umatate din crema de ciocolata%
3ontinuam pana la ultimul blat% ,am la frigider* de preferat peste noapte apoi desfacem cu gri0a inelul din 0urul tortului%
$atem frisca si imbracam tortul in frisca "pastram cateva linguri de frisca pentru ornat#%
.resaram nuca de cocos pe toata suprafata tortului%
.unem frisca ramasa intrun pos si facem 10 4moturi4 de frisca% .e fiecare asezam cate o bomboana raffaello% 5eteta bomboanelor o gasiti aici%
+aiem feliile de tort cu un cutit foarte bine ascutit% (u iesit 20 de felii destul de generoase%