Tort de ciocolata Ioana

Demult n-am mai facut un tort cu crema de ciocolata Chiar imi era dor de asa multa ciocolata dar am pastrat poftele pentru ieri cand am sarbatorit-o pe Ioana noastra mica. O draga mica si iubita, mare amatoare de ciocolata, ca deh! aschia nu sare departe de trunchi :)) M-as hazarda sa spun ca am gasit reteta perfecta a tortului de ciocolata, dulce si consistent, cu arome si te turi incredibile! "i numai cine a mancat stie despre ce #orbesc! $)Ieri nu am apucat, dar astazi uram si noi %la multi ani& tuturor celor ce si-au sarbatorit ziua numelui. "anatate si numai bine!

Ingrediente

Pentru blat: '( g cacao neagra )'( ml apa * oua +(( g zahar )+( ml ulei +,( g faina ) lingurita praf de copt esenta de rom Pentru crema de cacao: '( g cacao neagra )+' ml apa )'( g zahar +(( g unt - galbenusuri esenta de rom Pentru blatul alb: - albusuri - linguri zahar + linguri faina '( g nuca de cocos esenta de #anilie Pentru crema de ciocolata: +(( g ciocolata amaruie +(( ml smantana pentru frisca.frisca lichida +'( g mascarpone ) lingura zahar #anilat

Mod de preparare Tort de ciocolata Ioana:

Blat: /unem cacaoa intr-un #as si turnam apa clocotita, amestecand continuu. 0mestecam pana 1a omogenizare, apoi lasam la racit. 0lbusurile se bat spuma tare cu un praf de sare. 0daugam 2umatate din cantitatea de zahar si mi am pana obtinem o bezea lucioasa, care face tepi atunci cand scoatem paletele mi erului. 3albenusurile se freaca cu cealalta 2umatate din cantitatea de zahar pana de#in albe si cremoase. 0daugam treptat uleiul, esenta de rom, apoi compozitia de cacao racita. Incorporam faina amestecata cu praful de copt si la sfarsit, in +-4 reprize, bezeaua. 5urnam compozitia intr-o ta#a 6+- cm diametru) tapetata cu hartie de copt. Dam ta#a la cuptor la foc mediu pentru cca -( de minute, pana blatul de#ine ferm la atingere. Il scoatem pe un gratar si-l lasam la racit. Crema de cacao: /este cacaoa amestecata cu 2umatate din cantitatea de zahar se toarna apa, apoi se pune la fiert la foc mic, pana compozitia de#ine ca o smantana.

3albenusurile si cealalta 2umatate din cantitatea de zahar se freaca spuma si se toarna peste crema fierbinte de cacao, amestecand continuu. "e fierbe in continuare la foc mic sau pe baie de abur, pana compozitia se ingroasa ca o smantana. "e da deoparte si se lasa la racit. 7ntul il topim pe 2umatate, apoi il mi am pana de#ine pufos ca o crema si il incorporam in compozitia racita de galbenusuri. 0romam dupa gust cu esenta de rom. Blat alb: 0lbusurile se mi eaza cu un praf de sare pana se intaresc. "e adauga zaharul si esenta de #anilie si se mi eaza pana obtinem o bezea ferma si consistenta. Dam mi erul deoparte si adaugam nuca de cocos amestecata cu faina si omogenizam amestecand usor cu o spatula, cu miscari de 2os in sus. 5urnam compozitia in ta#a 6+- cm diametru) tapetata cu hartie de copt si dam la cuptor la foc mediu pentru cca 4( de minute, pana blatul incepe sa se rumeneasca pe margini. Il scoatem pe un gratar si-l lasam la racit cu tot cu hartia de copt. Crema de ciocolata: Ciocolata rupta bucatele se topeste la foc mic impreuna cu smantana pentru frisca. "e aduce compozitia la punctul de fierbere, se da deoparte si se omogenizeaza. "e lasa sa se racoreasca, apoi se da la frigider pentru cate#a ore, de preferat peste noapte. Mi am putin crema pana se omogenizeaza si incepe sa prinda consistenta. 0daugam mascarpone si zaharul #anilat si mi am pana obtinem o crema ferma. 8latul de cacao il taiem in doua parti, crema de cacao o impartim de asemenea in + parti egale. /unem unul din blaturi pe platou, 2umatate din crema de cacao, blatul alb, cealalta 2umatate din crema de cacao si cel de-al doilea blat.

Daca doriti puteti insiropa blatul dupa preferinta. Eu, desi am pregatit siropul am uitat de el

N-a

fost o tragedie pentru ca blatul este unul consistent, cu o textura usor umeda si nu a fost deloc inecacios. 5ortul il #om imbraca si orna cu crema de ciocolata.