Chec cu nuci caramelizate

Ingrediente
4 oua
4 linguri zahar pudra
2 linguri ulei
4 linguri faina
esenta de vanilie
1/2 lingurita praf de copt
Nuci caramelizate:
~100 g miez de nuca
75 g zahar
Mod de preparare Chec cu nuci caramelizate:
Nuci caramelizate:
Zaharul il topim la foc mic. Cand a devenit lichid punem miezul de nuca si amestecam repede, astfel incat sa
acoperim toate nucile cu caramel. Rasturnam pe o bucata de hartie de copt si lasam la racit, dupa care le punem intr-
o punga mai groasa si batem cu ciocanul de snitele pana se sfarama.
Blat de chec:
Separam albusurile de galbenusuri. Albusurile le batem spuma tare cu un praf de sare, la viteza maxima a mixerului.
Cand spuma s-a intarit bine adaugam zaharul pudra si mixam pana spuma devine densa si lucioasa si se tine bine
de paletele mixerului. Separat frecam galbenusurile cu uleiul si esenta de vanilie, pana obtinem o emulsie stabila.
Aceasta emulsie o turnam peste albusuri.
Dam mixerul la viteza cea mai mica si omogenizam usor compozitia. Faina o cernem impreuna cu praful de copt
peste compozitia de oua. Dam mixerul deoparte si amestecam totul cu o spatula, usor, cu miscari de jos in sus. La
sfarsit adaugam nucile caramelizate si omogenizam.

Compozitia o turnam intr-o tava de chec tapetata cu hartie de copt si dam la cuptor la foc mediu, pentru cca jumatate
de ora, pana checul se rumeneste usor si trece testul cu scobitoarea.
Scoatem checul pe un gratar, cu tot cu hartia de copt, si lasam la racit. Dupa racire se scoate hartia de copt si se
feliaza dupa preferinta.
Pofta buna!