Prajitura Suzette

 Blat:
 6 oua
 150 g zahar
 70 g faina
 80 g nuca macinata
 1 praf de copt
 Crema:
 4 oua
 150 g zahar
 200 g unt
 Pt ornat:
 100 g zahar
 100 g nuca
 Blatul:
 Mixam albusurile spuma cu un praf de sare. Adaugam apoi zaharul si mixam
pana devine lucioasa, ca pentru bezea. Adaugam apoi galbenusurile si
amestecam usor pana se omogenizeaza. Amestecam faina cu praful de copt
si o adaugam in alaut, amestecand usor, pana se incorporeaza. La final
adaugam nuca macinata si amestecam usor. Turnam aluatul in tava (25/35
cm) tapetata cu hartie de copt si coacem la foc potrivit, pana se aureste usor
deasupra. Scoatem dintava si lasam sa se raceasca.
 Crema:
 Batem ouale cu zaharul pe baie de abur, pana devin spuma. Amestecam la
foc mic pana se ingrosa. Dam de pe foc si lasam la racit. Topim untul, dar sa
mai ramana bucati netopite. Mixam bine pana se omogenizeaza si devine
spumos. Adaugam apoi treptat crema de oua si mixam.
 Intindem crema pe blatul racit.
 Pentru ornat caramelizam zaharul, iar cand a devenit auriu adaugam nuca
netaiata si amestecam bine. Rasturnam pe hartie de copt usor unsa si lasam
la racit.
 Punem apoi nuca intr-o punga si o zdrobim cu sucitorul. Presaram nuca
caramelizata peste prajitura si dam la rece.
 Dupa ce s-a racit putem portiona cu un cutit bine ascutit.