Ingrediente

Blat:
6 oua
6 linguri zahar pudra
3 linguri ulei
6 linguri faina
esenta de vanilie
1 lingurita praf de copt (optional)
Crema de mascarpone:
3 galbenusuri
150 g zahar
3 linguri lapte
250 g mascarpone
200 ml smantana pentru frisca/frisca lichida
esenta de vanilie
Pentru insiropat:
200 ml lapte
3 linguri Nesquik
Mod de preparare Tort cu crema mascarpone si vanilie:
Blat:
Separam albusurile de galbenusuri. Albusurile le batem spuma tare cu un praf de
sare, la viteza maxima a mixerului. Cand spuma s-a intarit bine adaugam zaharul
pudra si mixam pana spuma devine densa si lucioasa.
Separat frecam galbenusurile cu uleiul si esenta de vanilie, pana obtinem o emul
sie stabila. Aceasta emulsie o turnam peste albusuri. Dam mixerul la viteza cea
mai mica si omogenizam usor compozitia.
Faina o cernem impreuna cu praful de copt peste compozitia de oua. Dam mixerul d
eoparte si amestecam totul cu o spatula, usor, cu miscari de jos in sus.
Compozitia o turnam intr-o tava (24 cm diametru) tapetata cu hartie de copt si d
am tava la cuptor la foc mediu, pentru cca jumatate de ora, pana blatul devine f
erm la atingere. Se poate testa cu scobitoarea.
Blatul se scoate pe un gratar si se lasa la racit.
Blat de tort cu vanilie
Daca doriti un blat mai inalt, din acelasi numar de oua coaceti intr-o forma
mai mica, de 22 cm diametru.
Crema de mascarpone:
Galbenusurile se mixeaza cu zaharul pana devin ca o crema. Se adauga laptele si
se amesteca usor. Punem compozitia pe baie de aburi sau pe foc mic si se fierbe
pana se ingroasa, fara a da in clocot. Dam deoparte si lasam la racit.
Smantana pentru frisca se mixeaza pana devine pufoasa.
In crema de oua racita adaugam mascarponele si mixam energic, sa se omogenizeze
foarte bine compozitia. La sfasit punem si frisca batuta si mixam pana obtinem o
crema ferma si pufoasa.
Crema cu mascarpone
Blatul racit se taie pe orizontala in 2 felii. Fiecare parte de blat se insirope
aza cu laptele in care am dizolvat cacaoa Nesquik.
Blat de pandispan cu vanilie
Punem o parte din crema intre cele 2 blaturi, restul pastrandu-l pentru ornat.
Ornam tortul dupa preferinta, iar la sfarsit se pudreaza cu cacao. Se da la rece
pentru minim o ora.