Ingrediente: 1,400 gr smochine 1 kg zahar 2 pastai de vanilie Pentru aceasta reteta vom folosi smochine intregi, perfect sanatoase

si complet coapte. Este foarte important ca smochinele sa nu aiba coaja crapata. Va recoman d sa mirositi fiecare smochina inainte de preparare. Daca intalnim o smochina cu un miros acru, o aruncam pentru ca poate compromite intregul preparat. Spalam smochinele rapid sub un jet de apa rece si le lasam pe un servet de bucat arie sa se scurga bine dupa care le stregem cu grija. Asezam smochinele una langa cealalta ( nu trebuie sa le suprapunem) intr-o crati ta incapatoare, Taiem pastaile de vanilie in bucatele de 3-4 cm, le despicam pe lungime si le as ezam printre smochine. Adaugam apoi tot zaharul, Le acoperim cu capac si le lasam peste noapte la frigider. A doua zi, le punem pe foc mic ( eventual punem o tabla pe foc ca sa nu cumva sa se arda) si le fierbem 4 ore la foc mic. Dupa 4 ore vom obtine un sirop dens si auriu care dupa racire se va transforma i ntr-un caramel delicios, Stingem focul, lasam smochinele cca 15 minute sa se racoreasca dupa care le asez am in borcane sterilizate iar pe deasupra turnam caramelul. Inchidem borcanele, le asezam pe o carpa de bucatarie cu fundul in sus si le lasam sa se raceasca co mplet dupa care le punem in camara,