Eclere

Servire Preparare Gatire

12 eclere 40 minute 40 minute

Ingrediente
pentru coji:

• 150 g faina
• 125 ml lapte
• 125 ml apa
• 100 g unt
• 5 oua medii sau 4 mari (65 g / fiecare)
• 1 praf de sare

pentru crema:

• 500 ml lapte
• 100 g zahar
• 60 g faina
• 3 oua
• 1 pastaie de vanilie
• frisca lichida (optional)

Trebuie doar sa urmati niste reguli. In primul rand aluatul trebuie foarte bine lucrat cu
lingura pentru a scoate cat mai multa umezeala din el. Apoi este foarte important sa
adaugam ouale unul cate unul si sa amestecam bine. In functie de cat de mari sunt
ouale s-ar putea sa nu mai fie nevoie sa punem ultimul ou. Aluatul nu trebuie sa fie
prea moale pentru ca eclerele nu vor creste cum trebuie, ci se vor lati in tava.

La fel de important este sa nu deschideti cuptorul in primele 15- 20 de minute.

Cojile trebuie sa fie foarte bine rumenite inainte de asta pentru a nu se lasa. Cand
cojile s-au rumenit, usa se poate deschide, iar focul se miscoreaza si se mai lasa pana
se usuca bine si in interior. In functie de cuptor lucrul asta poate sa dureze mai mult
sau mai putin. Ajuta daca le si intepam cu un cutit pentru ca aburul sa poata iesi.
Crema este mult mai usor de facut si e delicioasa. Eu intotdeauna fac mai multa pentru
ca ne place foarte mult si o mancam direct din castron.

Frisca se poate pune in crema sau se poate bate si se pune in ecler peste crema. Oricum
ar fi, vor fi delicioase. Dupa ce sunt gata, le glazurati cu ciocolata si lasati-le cateva
ore la frigider. Savurati-le apoi cu toata familia. Va asigur ca vor fi cele mai bune
eclere din lume! Pentru alte arome, puteti pune in crema pentru eclere ingrediente
diferite. Pentru eclere cu cafea, adaugati in crema 2 lingurite de cafea instant, pentru
eclere cu ciocolata, adaugati in crema 100g de ciocolata razuita. Si fructele merg la fel
de bine, iar eclerele cu zmeura sunt delicoase.