7 Retete manastiresti

- de post
Evaluare Utilizator: / 9 Slab Excelent
Vot
Postul Craciunului este postul cel mai usor: are multe inlesniri la peste si poate fi
trecut usor cu bogatia de legume si fructe de toamna. La manastire, mancarea de post este chiar mai buna decat
cea de dulce.
!a prezentam din caietul cu retete al maicutei "leana, de la Agapia, cateva bunatati,
numai bune de incercat in aceasta perioada.
Secretul acestor bucate sta in amestecurile de mirodeni si legumele folosite din belsug.
#stfel, puteti incearca cu incredere retetele urmatoare:
pizza cu ciuperci,
bors de legume,
sarmale cu orez si stafide,
prajitura cu miere si nuci,
supa de ceapa,
cartofi taranesti cu ceapa,
sote de morcovi cu boabe de mustar
salata de telina cu nuca.
1. Pizza cu ciuperci - este minunata, la fel de buna atat in post, cat si in perioadele "de dulce".
ngrediente! un blat de pizza, ulei, bulion de ardei, $%% de grame de masline fara samburi, &%% de grame de
ciuperci, doua cepe potrivite, un morcov, o bucatica de telina, sare si piper.
"od de preparare!
'urata ceapa si pune(o la calit in putin ulei. #dauga ciupercile curatate si taiate bucatele. #dauga morcovul si
telina date prin razatoarea fina. Lasa totul sa se caleasca si sa scada bine. #dauga sare si piper.
)une foaia de pizza in tava, unge(o bine cu pasta de ardei *poti folosi si bulion amestecat cu putin mustar, un pic
de zahar, sare si piper+. "ntinde tocanita de ciuperci si presara din belsug masline. "ntrodu pizza in cuptor, la foc
potrivit, ,%(-% de minute.
#. $ors de legume - Aromat si sanatos. % adevarata infuzie de vitamine.
ngrediente! ,(- cartofi, . cepe, . morcovi, o radacina de patrun/el, o telina potrivita, o varza mica, /umatate de
litru de bors, doua linguri de bulion, ulei, sare, cimbru, seminte de marar, o legatura de leustean si una de
patrun/el.
"od de preparare!
'urata si spala zarzavaturile. 0aie ceapa marunt si pune(o la calit cu ulei. #dauga morcovul ras, telina taiata
bucatele, radacina de patrun/el bucatele, varza fideluta si lasa(le sa se inabuse intr(o oala cu capac.
#dauga bulionul, mai lasa totul putin, pune semintele de marar si o lingurita de cimbru uscat. Stinge legumele cu
apa clocotita, adauga cartofii bucatele si lasa totul sa clocoteasca la foc mic. 'and este gata adauga borsul clocotit
in prealabil si toata verdeata. #copera si serveste cald, cu ardei iute si mamaliga moale.
&. 'armale cu orez si stafide - este imposibil sa nu-ti placa, c(iar daca sunt mai dificil de facut.
ngrediente! foi de varza murata, 1 linguri ulei, o lingura de bulion de rosii, -(& cepe, o ceasca de orez, $(.
legaturi de patrun/el, $(. legaturi de marar, .%% de grame de stafide, sare, piper.
"od de preparare!
'urata ceapa, spal(o si tai(o marunt. )une ulei si o lingura, doua, de apa intr(o cratita si lasa amestecul sa a/unga
la fiert. #dauga ceapa taiata si las(o pana se inmoaie, dupa care pune orezul.
2ai adauga apa si lasa totul sa fiarba inabusit. 'and orezul este fiert, adauga verdeata, stafidele, sare, piper dupa
gust si se amesteca bine. Umple foile de varza si formeaza sarmale. Sunt bune mai mari. )une ulei intr(o cratita,
asaza un strat de varza, dupa care pui sarmalele una langa alta, in straturi. #copera(le cu varza tocata, adauga
bulion amestecat cu apa cat sa le acopere. 3a la cuptor o ora, pana se rumenesc.
). Prajitura cu miere si nuci - o prajitura dupa o reteta vec(e, dar buna si rafinata.
ngrediente: o lingurita de bicarbonat, 1 linguri pline cu miere de albine, &%% de grame de faina, & linguri de ulei,
o nuca de dro/die, un praf de sare, dulceata, .&% de nuci pisate, zahar pudra, coa/a de portocala si vanilie.
"od de preparare!
3esfa nuca de dro/die cu putin zahar si las(o la cald. #mesteca mierea cu bicarbonatul si pune(le in bain(marie la
foc mic pana se topesc. #dauga uleiul, /umatate din faina, apoi dro/dia inmuiata, coa/a de portocala, vanilia si
sarea.
#mesteca totul cu mana si framanta aluatul, incorporand si restul de faina, pana rezulta un aluat suplu si
nelipicios. Lasa coca o /umatate de ora la dospit, iar apoi imparte(o in doua, intinde doua foi, unge(le cu dulceata
*de care ai, de care iti place+ si presara nuca pisata, amestecata cu zahar.
4uleaza, nu prea strans, asaza ruladele in tavi unse cu ulei si tapetate cu faina. 5oarte potrivite sunt tavile de
cozonac. 'oace pra/itura -%(&% de minute la foc potrivit. Serveste(o pudrata cu zahar. Se taie bine calda.
*. Cartofi taranesti cu ceapa - sunt atat de gustosi, se fac usor, sunt buni si simpli, si garnitura, incat merita sa(i
incerci. 3in ingrediete rezulta patru ( sase portii.
ngrediente: $ 6g cartofi, patru cepe mari *de preferat, rosie+, doi catei de usturoi, ulei, sare, piper, o foaie de
dafin, cimbru uscat.
"od de preparare!
'urata cartofii si pune(i la fiert taiati in bucati potrivite, la foc mic, intr(o oala cu capac. Separat, intr(un vas cu
fundul gros *este ideal un ceaun de tuci+, pune la calit ceapa, taiata mai mare. #dauga un praf de sare, piper, foaia
de dafin si doi catei de usturoi taiati marunt. #mesteca. 0rebuie ca ceapa sa fie gata *calita si usor rumenita+, cand
sunt fierti si carofii. Scurge apa in care au fiert cartofii *dar pastreaza o cana+, si arunca(i peste ceapa calita.
#mesteca bine. #dauga putina apa din cea in care au fiert cartofii. Serveste(i calzi, cu verdeata deasupra.
'fat: )oti adauga si fasii de sunculita afumata in ceapa. )oti adauga putina boia iute sau dulce, la final, dupa gustul
tau ori o lingura ( doua de iaurt sau smantana cand ii servesti.
+. 'ote de morcovi cu boabe de mustar - reteta este originara din le-de-,rance, iar ingredientele sunt pentru
patru portii. )repara aceasta bunatate chiar inainte de a o servi si foloseste morcovi tineri. #i nevoie de maxim ,%
de minute.
ngrediente: $%% grame de unt, $. morcovi potriviti *tineri si proaspeti+, sucul de la o portocala, o lingurita de
boabe de mustar, o lingura de zahar brun.
"od de preparare!
Spala si curata morcovi. 0aie(i pe lung in bastonase. )une untul la topit, iar cand s(a incins, caleste morcovii.
#dauga, dupa gust, zaharul, sarea si piperul. 'aleste morcovi amestecand circa $&(.% de minute.
'a sa se faca mai repede, poti acoperi vasul in care se calesc morcovii cu un capac. #dauga sucul de portocala cand
morcovii sunt aproape gata. #dauga si boabele de mustar si mai lasa totul pe foc cateva minute. Serveste imediat,
simplu sau alaturi de paste sau pui la gratar.
7. 'alata de telina cu nuci ( combinatia dintre dulceata telinei si gustul specific al nucilor face din aceasta salata o
adevarat salata regala7
ngrediente: o radacina mare de telina, $%% grame nuci, &% grame stafide, patru mere parfumate *ionatane sau
golden+, suc de lamaie, ulei *ideal de nuca, dar este bun orice fel de ulei+, sare, o lingura cu miere.
"od de preparare!
)une stafidele la inmuiat in apa calda. 'urata si rade telina si stropeste(o imediat cu sucul de lamaie, ca sa nu
oxideze. 0aie merele felii sau bucatele si amesteca(le cu telina rasa. #dauga stafidele scurse bine de apa si nuca
zdrobita. 3a totul la frigider, intr(un vas acoperit. )repara un sos din ulei, miere, sare si o lingura de suc de
lamaie. #dauga sucul doar cand servesti salata, si nu mai amesteca.
Pofta buna-