Sunteți pe pagina 1din 3

7 Retete manastiresti - de post

7 Retete manastiresti - de post Evaluare Utilizator: / 9 Slab Excelent Vot Postul Craciunului este

Evaluare Utilizator:

Evaluare Utilizator: / 9 Slab Excelent Vot

/ 9 Slab

Evaluare Utilizator: / 9 Slab Excelent Vot
Evaluare Utilizator: / 9 Slab Excelent Vot
Evaluare Utilizator: / 9 Slab Excelent Vot
Evaluare Utilizator: / 9 Slab Excelent Vot
Evaluare Utilizator: / 9 Slab Excelent Vot

Excelent

Vot

Evaluare Utilizator: / 9 Slab Excelent Vot
post Evaluare Utilizator: / 9 Slab Excelent Vot Postul Craciunului este postul cel mai usor: are

Postul Craciunului este postul cel mai usor: are multe inlesniri la peste si poate fi trecut usor cu bogatia de legume si fructe de toamna. La manastire, mancarea de post este chiar mai buna decat

dulce".

cea

"de

de post este chiar mai buna decat dulce". cea "de numai bune Va prezentam din caietul

numai

bune

Va prezentam din caietul cu retete al maicutei Ileana, de la Agapia, cateva bunatati,

perioada.

de

incercat

in

aceasta

Secretul acestor bucate sta in amestecurile de mirodeni si legumele folosite din belsug.

Astfel, puteti incearca cu incredere retetele urmatoare:

∑ pizza cu ciuperci ,

pizza cu ciuperci,

bors de legume,

sarmale cu orez si stafide,

prajitura cu miere si nuci,

supa de ceapa,

cartofi taranesti cu ceapa,

sote de morcovi cu boabe de mustar

salata de telina cu nuca.

1. Pizza cu ciuperci

-

este minunata,

la

fel

de

buna atat

in post,

cat

si in perioadele "de dulce".

Ingrediente: un blat de pizza, ulei, bulion de ardei, 100 de grame de masline fara samburi, 500 de grame de

ciuperci, doua

cepe

potrivite,

un

morcov,

o

bucatica

de

telina,

sare

si

piper.

Mod

de

preparare:

 

Curata ceapa si pune-o la calit in putin ulei. Adauga ciupercile curatate si taiate bucatele. Adauga morcovul si telina date prin razatoarea fina. Lasa totul sa se caleasca si sa scada bine. Adauga sare si piper.

Pune foaia de pizza in tava, unge-o bine cu pasta de ardei (poti folosi si bulion amestecat cu putin mustar, un pic

de zahar, sare si piper). Intinde tocanita de ciuperci si presara din belsug masline. Introdu pizza in cuptor, la foc

potrivit,

 

30-40

de

minute.

2.

Bors

de

legume

-

Aromat

si

sanatos.

O

adevarata

infuzie

de

vitamine.

Ingrediente: 3-4 cartofi, 2 cepe, 2 morcovi, o radacina de patrunjel, o telina potrivita, o varza mica, jumatate de litru de bors, doua linguri de bulion, ulei, sare, cimbru, seminte de marar, o legatura de leustean si una de patrunjel.

Mod

de

preparare:

Curata si spala zarzavaturile. Taie ceapa marunt si pune-o la calit cu ulei. Adauga morcovul ras, telina taiata bucatele, radacina de patrunjel bucatele, varza fideluta si lasa-le sa se inabuse intr-o oala cu capac.

Adauga bulionul, mai lasa totul putin, pune semintele de marar si o lingurita de cimbru uscat. Stinge legumele cu apa clocotita, adauga cartofii bucatele si lasa totul sa clocoteasca la foc mic. Cand este gata adauga borsul clocotit in prealabil si toata verdeata. Acopera si serveste cald, cu ardei iute si mamaliga moale.

3.

Sarmale cu

orez

si stafide

-

este

imposibil

sa nu-ti placa, chiar

daca sunt mai dificil

de facut.

Ingrediente: foi de varza murata, 6 linguri ulei, o lingura de bulion de rosii, 4-5 cepe, o ceasca de orez, 1-2

legaturi de patrunjel,

1-2

legaturi

de

marar,

200

de

grame

de

stafide,

sare, piper.

Mod

de

preparare:

 

Curata ceapa, spal-o si tai-o marunt. Pune ulei si o lingura, doua, de apa intr-o cratita si lasa amestecul sa ajunga

orezul.

la

fiert.

Adauga

ceapa

taiata

si

las-o

pana

se

inmoaie,

dupa

care

pune

Mai adauga apa si lasa totul sa fiarba inabusit. Cand orezul este fiert, adauga verdeata, stafidele, sare, piper dupa gust si se amesteca bine. Umple foile de varza si formeaza sarmale. Sunt bune mai mari. Pune ulei intr-o cratita, asaza un strat de varza, dupa care pui sarmalele una langa alta, in straturi. Acopera-le cu varza tocata, adauga bulion amestecat cu apa cat sa le acopere. Da la cuptor o ora, pana se rumenesc.

4.

Prajitura

cu

miere

si

nuci

-

o

prajitura

dupa

o

reteta

veche,

dar

buna

si

rafinata.

Ingrediente: o lingurita de bicarbonat, 6 linguri pline cu miere de albine, 500 de grame de faina, 5 linguri de ulei, o nuca de drojdie, un praf de sare, dulceata, 250 de nuci pisate, zahar pudra, coaja de portocala si vanilie.

Mod

de

preparare:

Desfa nuca de drojdie cu putin zahar si las-o la cald. Amesteca mierea cu bicarbonatul si pune-le in bain-marie la foc mic pana se topesc. Adauga uleiul, jumatate din faina, apoi drojdia inmuiata, coaja de portocala, vanilia si sarea.

Amesteca totul cu mana si framanta aluatul, incorporand si restul de faina, pana rezulta un aluat suplu si nelipicios. Lasa coca o jumatate de ora la dospit, iar apoi imparte-o in doua, intinde doua foi, unge-le cu dulceata

(de

nuca pisata, amestecata cu zahar.

care

ai,

de

care

iti

place)

si

presara

Ruleaza, nu prea strans, asaza ruladele in tavi unse cu ulei si tapetate cu faina. Foarte potrivite sunt tavile de cozonac. Coace prajitura 40-50 de minute la foc potrivit. Serveste-o pudrata cu zahar. Se taie bine calda.

5. Cartofi taranesti cu ceapa - sunt atat de gustosi, se fac usor, sunt buni si simpli, si garnitura, incat merita sa-i -

portii.

incerci.

Din

ingrediete

rezulta

patru

sase

Ingrediente: 1 kg cartofi, patru cepe mari (de preferat, rosie), doi catei de usturoi, ulei, sare, piper, o foaie de

dafin,

cimbru

uscat.

Mod

de

preparare:

Curata cartofii si pune-i la fiert taiati in bucati potrivite, la foc mic, intr-o oala cu capac. Separat, intr-un vas cu

fundul gros (este ideal un ceaun de tuci), pune la calit ceapa, taiata mai mare. Adauga un praf de sare, piper, foaia de dafin si doi catei de usturoi taiati marunt. Amesteca. Trebuie ca ceapa sa fie gata (calita si usor rumenita), cand sunt fierti si carofii. Scurge apa in care au fiert cartofii (dar pastreaza o cana), si arunca-i peste ceapa calita. Amesteca bine. Adauga putina apa din cea in care au fiert cartofii. Serveste-i calzi, cu verdeata deasupra.

Sfat: Poti adauga si fasii de sunculita afumata in ceapa. Poti adauga putina boia iute sau dulce, la final, dupa gustul -

tau

servesti.

ori

o

lingura

doua

de

iaurt

sau

smantana

cand

ii

6. Sote de morcovi cu boabe de mustar - reteta este originara din Ile-de-France, iar ingredientele sunt pentru

patru portii. Prepara aceasta bunatate chiar inainte de a o servi si foloseste morcovi tineri. Ai nevoie de maxim 30

minute.

de

Ingrediente: 100 grame de unt, 12 morcovi potriviti (tineri si proaspeti), sucul de la o portocala, o lingurita de

boabe

de

mustar,

o

lingura

de

zahar

brun.

Mod

de

preparare:

Spala si curata morcovi. Taie-i pe lung in bastonase. Pune untul la topit, iar cand s-a incins, caleste morcovii. Adauga, dupa gust, zaharul, sarea si piperul. Caleste morcovi amestecand circa 15-20 de minute.

Ca sa se faca mai repede, poti acoperi vasul in care se calesc morcovii cu un capac. Adauga sucul de portocala cand morcovii sunt aproape gata. Adauga si boabele de mustar si mai lasa totul pe foc cateva minute. Serveste imediat,

simplu

sau

alaturi

de

paste

sau

pui

la

gratar.

7. Salata de telina cu nuci - combinatia dintre dulceata telinei si gustul specific al nucilor face din aceasta salata o

regala!

adevarat

salata

Ingrediente: o radacina mare de telina, 100 grame nuci, 50 grame stafide, patru mere parfumate (ionatane sau golden), suc de lamaie, ulei (ideal de nuca, dar este bun orice fel de ulei), sare, o lingura cu miere.

Mod

de

preparare:

Pune stafidele la inmuiat in apa calda. Curata si rade telina si stropeste-o imediat cu sucul de lamaie, ca sa nu

oxideze. Taie merele felii sau bucatele si amesteca-le cu telina rasa. Adauga stafidele scurse bine de apa si nuca zdrobita. Da totul la frigider, intr-un vas acoperit. Prepara un sos din ulei, miere, sare si o lingura de suc de

lamaie. Adauga sucul doar

cand

servesti

salata,

si

nu

mai

amesteca.

Pofta buna!