TORT SPIRAL CU CREM DE MASCARPONE I

VIINE
Astzi am pentru voi o reet de tort frumos, cu blat de cacao i o crem uoar
de mascarpone, fric natural i viine. O combinaie care mie mi s-a prut
perfect. Viinele acrioare parc pun i mai bine n valoare crema fin si
mtsoas cu o arom intens de vanilie dat de extractul de vanilie fcut n
cas.
n ciuda aparenelor tortul spiral nu se face greu deloc, iar rezultatul este
elegant i deosebit. Cel mai mult mi-a plcut cnd degusttorii tortului meu,
novici ntr-ale buctriei, m-au ntrebat cu mirare cum am fcut de am pus blatul
aa vertical
Tort spirala cu crema de mascarpone si visine
TORT SPIRALA CU CREMA DE MASCARPONE SI VISINE

TIPARESTE LISTA DE INGREDIENTE

LISTA DE INGREDIENTE
blat - pentru tava de la aragaz
5 ou
5 linguri de zahr
4 linguri de fin
1 lingur de cacao (am folosit cacao neagr)
1 linguri extract de vanilie
3 linguri de ulei
un praf de sare
crema de mascarpone
aprox. 100 g viine proaspete sau din compot
500 g mascarpone
400 ml smntn pentru fric (min. 30% grsime)
2 lingurie extract de vanilie
200 g zahr
1 plic ntritor de fric (sau o linguri ras de amidon) - doar la nevoie
decor de ciocolat
MOD DE PREPARARE TORT SPIRAL CU CREM DE MASCARPONE I VIINE
Blatul
Se aprinde cuptorul la 180 de grade i se aeaz hrtie de copt n tava de la
aragaz.
Albuurile se bat spum tare cu un praf de sare pn cnd nu mai cad de pe
teluri.
Se adaug zahrul i se bate compoziia pn cnd albuurile se ntresc din nou.
Glbenuurile, frecate puin cu ulei se toarn peste spuma de albusuri i se
amestec cu mixerul la vitez mic pn se omogenizeaz compoziia.

Fina se amestec cu pudra de cacao i se cern mpreun peste oule btute

spum, apoi se amestec aluatul ncet, cu telul n form de par sau cu o spatul,
cu micri de jos n sus ca s nu ias aerul ncorporat n albuuri.
Se toarn aluatul ntr-o tav tapetat cu hrtie de copt i se niveleaz. Se coace
blatul timp de 20 de minute, apoi se scoate i se las la rcit n tav.
Se taie de jur mprejur marginile blatului, apoi se taie n 4 fii egale. Dup ce am
ndeprtat marginile, blatul meu a avut 28 cm, deci mi-au rezultat 4 fii, de cte
7 cm fiecare.
Crema de mascarpone
Se bate frica cu jumtate din cantitatea de zahr pudr doar pn se ntrete,
nu mai mult, ca s nu o transformm n unt. Dac avei probleme i nu se
ntrete frica, adugai un plicule de ntritor pentru fric sau o linguri ras
de amidon alimentar (acelai lucru e i n plicul de ntritor) i continuai s
mixai.
Se amestec brnza mascarpone cu restul de zahr i cu extractul de vanilie.
Se ncorporeaz frica btut n crema de mascarpone. Se d la rece jumtate
din cantitatea de crem. Pe aceasta o vom folosi mai trziu la ornat.
n crema rmas se adaug viinele. Amestecai uor cu o spatul astfel nct s
nu le zdrobii, dar s le distribuii n toat masa de crem. Dac folosii viine din
compot, acestea trebuiesc scurse foarte bine nainte de a le pune n crem. Tort
spirala cu crema de mascarpone si visine
ntindei crema peste cele 4 fii de blat ntr-un strat ct mai uniform.
Rulai prima fie de blat i aezai-o n poziie vertical pe un platou.
ncepei s rulai a doua fie n jurul primei, formnd o spiral mai mare i
continuai la fel cu toate fiile. Tort spirala cu crema de mascarpone si visine
Ornai tortul cu crema pstrat la frigider, dup inspiraie i ndemnare.
Lsai tortul s se aeze la frigider cel puin 2 ore nainte de a-l tia. E nevoie
de acest timp pentru ca blatul s se nmoaie puin n contact cu crema.
Tort spirala cu crema de mascarpone si visine
Putei printa reeta de tort spiral cu crem de mascarpone i viine pentru a o
avea la ndemn atunci cnd o preparai sau s o pstrai la colecia voastr de
reete pentru mai trziu.
Tort spirala cu crema de mascarpone si visine
Ca alternativ la tortul spiral cu crem de mascarpone i viine, vei mai gsi pe
site i alte torturi cu fructe, delicioase i usor de pregtit. Cu sigurana unul dintre
ele va fi pe gustul celor dragi vou. Click pe pozele de mai jos pentru reete: