Pate de Ficat de Pui | Laura Adamache Retete culinare

1 of 5

lauraadamache.ro

http://www.lauraadamache.ro/2012/11/pate-de-ficat-de-pui.html

http://www.lauraadamache.ro/2012/11/pate-de-ficat-de-pui.html

Pateul de ficat de pui se inscrie pe lista celor mai indragite aperitive facute acasa.

6/11/2013 08:26

Pate de Ficat de Pui | Laura Adamache Retete culinare

2 of 5

http://www.lauraadamache.ro/2012/11/pate-de-ficat-de-pui.html

Pateul de ficat de pui este unul dintre delicioasele preparate cu care am crescut. Mami ni-l facea foarte des pentru
ca era cam singurul mod in care eram convinsi sa mancam ficatul de pui. Este o reteta foarte simpla si foarte
practica. Daca doriti, puteti sa-l folositi pentru prepararea unor delicioase oua umplute sau il puteti servi intins pe felii
de paine proaspata sau prajita.

Ingrediente Pate de ficat de pui

400 g ficat de pui
75-100 g unt
3 galbenusuri fierte de ou
5-6 boabe de piper
1 bucata de 4-5 cm de praz/1 ceapa mica
sare
piper macinat

Mod de preparare
Curatam ficatul de punguta de fiere cu foarte mare atentie. Il spalam si il punem intr-o craticioara. Il acoperim
cu apa (apa sa depaseasca ficatul cu 2-3 degete), adaugam prazul/ceapa, taiat in ineluse subtiri, boabele de
piper si 1 lingurita de sare.
Fierbem ficatul pana este complet patruns (cca 20-30 de minute), la foc mic. Cu o lingura, luam spuma
formata la suprafata apei.
Fierbem 3 oua tari, pt cca 8-9 minute, le curatam, le taiem in doua pe lungime si extragem galbenusul.
Dupa ce ficatul a fiert, il trecem rapid printr-un jet de apa calduta si il lasam sa se raceasca.
Punem in robot ficatul rece, prazul, galbenusurile de ou, sare(daca mai este nevoie), piper macinat si untul
moale (puneti doar 75 g la inceput si daca nu este suficient de cremos pentru gustul vostru, mai adaugati
inca 25-30 g unt).
Mixam pana cand obtinem un pate fin si cremos.

6/11/2013 08:26

Pate de Ficat de Pui | Laura Adamache Retete culinare

3 of 5

http://www.lauraadamache.ro/2012/11/pate-de-ficat-de-pui.html

Pentru ca eu l-am vrut dietetic de aceasta data, am inlocuit untul cu 2 linguri de branza quark. Nu stiam sigur
cat de gustos va fi dar am ramas pur si simplu uimita de finetea gustului obtinut. Deci, daca doriti, puteti folosi
quark in locul untului pentru ca va garantez ca iese absolut divin. Daca faceti aceasta schimbare, il puteti
consuma si in dieta dukan.

6/11/2013 08:26

Pate de Ficat de Pui | Laura Adamache Retete culinare

4 of 5

http://www.lauraadamache.ro/2012/11/pate-de-ficat-de-pui.html

Albusurile ramase se pot umple cu o parte din pateul de ficat de pui, iar restul se pune intr-un bol si se
acopera cu o folie alimentara de plastic. Se pastreaza la frigider pana in momentul in care-l serviti.
Daca il faceti cu unt, il scoateti din frigider cu cca 5-10 minute inainte de a-l servi pentru ca untul se intareste
la frigider.
Daca folositi quark, nu este nevoie sa-l scoateti inainte din frigider pentru ca nu isi schimba consistenta.
Ramane la fel de cremos si fin.

6/11/2013 08:26

Pate de Ficat de Pui | Laura Adamache Retete culinare

5 of 5

http://www.lauraadamache.ro/2012/11/pate-de-ficat-de-pui.html

Quark-ul este o crema fina de branza dietetica. In Romania se gaseste branza quark Exquisa 0,2%
grasime in magazinele Kaufland si cred ca si in Lidl.
Pofta buna!!

6/11/2013 08:26