t eoskit chen.

ro

http://www.teoskitchen.ro/2009/01/coaja-de-lamaie-pentru-prajituri.html

Coaja de lamaie pentru prajituri

VN:F [1.9.17_1161]
Multi dintre voi m-ati intrebat cum fac coaja de lamaie pe care o folosesc la prajituri & co, asa ca mam mobilizat sa va exemplific totul fain frumos, cu pozele aferente si cu descrierea pas cu pas, nu
ca ar fi cine stie ce, dar asa, sa fiu eu cu inima impacata. Am invatat sa fac coaja de lamaie dupa o
reteta culinara preluata de la Buni, care asa o prepara de cand ma stiu eu si am adoptat metoda
pentru ca mi se pare foarte util sa ai tot timpul coaja de lamaie la indemana, ca nu stii de unde
sare pofta de dulce si trebuie satisfacuta. Si in al doilea rand, mi se pare ca preparata astfel,
coaja de lamaie e mult mai aromata si da o savoare deosebita prajiturilor, net superioara cu cea a
cojii de lamaie simple.
Avem nevoie de:
- 4-5 lamai
- zahar cat ia
- un borcanel curat
Dam lamaile prin razatoarea mica, sau folosim
instrumentul special pentru coaja de lamaie. Eu
prefer sa le dau prin razatoare, pentru ca
operatiunea merge mult mai repede asa. Bun!
Luam apoi borcanelul curat si punem un prim strat
de coaja de lamaie, cam 2 lingurite cu varf, pe care
le tasam bine. Urmeaza apoi un strat de zahar si
apoi altul de lamaie. Continuam asa pana la
epuizarea ingredientelor si apoi dam borcanul la
frigider, urmand sa il folosim cand avem nevoie.
Veti obtine cu ajutorul acestei retete, o coaja de
lamaie delicioasa, se poate manca si ca atare, nu
doar in retetele de prajitura. In cateva zile de stat
in frigider, coaja de lamaie se caramelizeaza si are
o aroma absolut dementiala! Incercati macar o
data si va promit ca nu veti regreta!
La fel se procedeaza si cu coaja de portocala.
Puteti chiar sa faceti un amestec din un rand de
coaja de lamaie, un rand de zahar, un rand de

coaja de portocala, un rand de scortisoara. Un

astfel de amestec da foarte bine in prajiturile,
checurile sau muffinsurile de iarna, in special cele
cu mere.
VN:F [1.9.17_1161]
Coaja de lamaie pentru prajituri,