PIEPT DE RATA CU SPARANGHEL

INGREDIENTE:
1 piept de rață cu piele

 sare

 piper

 câteva fire de sparanghel

MODALITATE DE PREPARARE:
Pentru început se preîncălzește cuptorul la 180 de grade.

Acest individ, intitulat în continuare piept de rață, se crestează cu vârful unui

cuțit bine ascuțit, fără a ajunge însă la carne, doar pielea.

Se asezonează cu sare și piper după bunul plac.

Se așează într- o tigaie rece cu pielea în jos și se frige la foc intens pentru

aproximativ 4 minute, timp în care pielea devine crocantă. Se întoarce pieptul pe
partea cealaltă pentru încă 2 minute.

Transferați pieptul într-o tavă de cuptor și mențineți pentru încă 4-6 minute.

Înainte de a fi tăiat se lasă pe un tocător să se odihnească, în jur de 3 minute,

timp în care eu am tras la tigaie sparanghelul.