Piept de rata cu varza rosie si sos de portocale

de Florin Dumitrescu
O reteta pe care sa o pregatesti rapid si de care sa te bucuri pe indelete.
Feluri principale

45 min

Usor

Acest site foloseste cookie-uri. Navigand in continuare, va exprimati acordul asupra folosirii cookie-urilor.

Ingrediente pentru 4 persoane

Mod de preparare

SUNT DE ACORD

AFLA MAI MULT

1 buc Varza rosie

1. Varza rosie: Taiem varza foarte subtire si o frecam cu o lingurita de zahar.

120 g Zahar Cristal Castello

Tocam ceapa julien si le punem impreuna la fiert in vinul rosu. Lasam varza la fiert

150 g Unt german 82% Pilos

timp de 45 de minute - 1h sau pana ajunge la textura dorita, insa de preferat ar fi

1 varf Piper negru macinat Mikado

sa ramana usor crocanta. Asezonam cu sare si piper dupa gust. La final, adaugam 1

4 buc Piept de rata

lingura de unt si amestecam.

2 buc Ceapa
500 ml Vin rosu

2. Pieptul de rata: Fasonam pieptul de rata (cele 4 bucati sa cantareasca

500 g Portocale

aproximativ 800 g), adica il curatam de pielite, si taiem grasimea in exces de pe

1 varf Sare

marginile sale. Crestam pielea, pentru a usura gatirea grasimii, si prajim pieptul
intr-o tigaie incinsa, fara ulei, mai intai pe partea cu pielea, dupa care pe partea cu
carnea. Punem pieptul intr-o alta tigaie si continuam prin coacere la cuptor pentru
6 minute la 180C. Adaugam excesul de grasime la varza.
3. Sosul de portocale: Spalam portocalele, dupa care dam coaja pe razatoare.
Curatam portocala de restul de coaja si taiem cateva feliute. In aceeasi tigaie in
care am prajit pieptul turnam sucul obtinut din portocale. Il lasam sa fiarba si
adaugam 80 g de zahar la foc mic. La final, dupa ce ajungem la consistenta dorita,
trecem sucul de portocala printr-o sita. Adaugam coaja rasa si feliutele de
portocala. Adaugam 1 lingura de unt pentru cremozitate si gust, precum si sare si
piper dupa gust.
4. Scurgem varza printr-o sita fina si o asezam pe farfurie impreuna cu pieptul de
rata feliat, peste care am adaugat sosul de portocale. Putem presara frunzulite de
cimbru pentru miros.
Pofta buna!

2015 Bucataria Lidl. Toate drepturile rezervate