Tiramisu

(85 voturi) 10.0/10 Timp de preparare < 1h Dificultate usor

Desi in jurul originii acestui desert delicios sau creat numeroase legende si inca nu sa sta!ilit cu
e"actitate cine la inventat# reteta este respectata in toate regiunile $taliei. %a dam reteta
autentica folosita de cei mai buni Chefi ai peninsulei.
$ngrediente
cacao#
sare#
piscoturi &avoiardi#
50g cafea#
80g vin 'arsala #
100g (ahar#
))0g oua# (1 ou are *0gr apro")
500g mascarpone
'etoda de preparare
1. &epara al!usurile de gal!enusuri
). +ate gal!enusurile cu (aharul
,. +ate al!usurile cu putina sare
-. .mesteca !ran(a mascarpone cu gal!enusurile
5. $ncorporea(a al!usurile spuma in crema de mascarpone
*. .mesteca vinul 'arsala cu cafeaua
/. $nmoaie piscoturile in amestecul de vin cu cafea si aranjea(ale pe un platou
8. .lternea(a straturile de crema de 'ascarpone cu straturile de piscoturi. Deasupra# mai pune
un strat de crema de mascarpone.
0. 1resara cacao deasupra si pune totul la frigider
10. &erveste la o temperatura de * 8 23
1
+om!oane cu cocos

4e place nuca de cocos si ne plac !om!oanele. $am propus prieteni noastre 3orina +acalu
(artist culinar ra5 vegan) sa ne invete cum sa pregatim niste delicioase !om!oane cu cocos. 3e
a iesit6 7 armata de !om!oane minunate8 9)
$ngrediente
)00g caju neprajit
4uca de cocos
:nt de cocos
'iere
'od de preparare
&e maruntesc nucile caju neprajite cu ajutorul ro!otului de !ucatarie# dupa care adaugam o
lingura de miere (sau sigop de agave ori e"tract de stevie# dupa preferinte). ;a cele doua
ingrediente adaugam o lingura de unt de cocos ce va ajuta compo(itia sa se intareasca# si
continuam procesarea. 1entru a ajuta ingredientele sa se omogeni(e(e vom adauga apro"imativ
o lingurita de apa la amestecul din ro!ot si vom procesa din nou. 3ompo(itia va forma un fel de
!ila in cadrul ro!otului# lucru ce inseamna ca putem sa ne oprim din mi"at pentru ca ingredientele
sau omogeni(at si ne putem apuca de format !om!oanele.
;uam cu mana cata compo(itie dorim si formam !om!oane pe care le tavalim ulterior prin fulgi
de cocos.
+om!oanele cu cocos pot fi introduse in frigider timp de ,0 de minute pentru a se intari# dupa
care se pot servi.
1ofta !una8
2
Biscuiti cu chipsuri de ciocolata
&ursa reteta si foto9 Martha Stewart

De foodstor<.ro
() voturi) 10.0/10
Timp de preparare < 1h
Dificultate usor
+ucatarie .mericana
7 reteta clasica de !iscuiti moi si gustosi cu !ucatele apetisante de ciocolata.
$ngrediente )50g chipsuri ciocolata# ) oua# ) lingurite e"tract vanilie# 1 lingurita sare# 150g (ahar
!run# 100g (ahar# ))0g unt la temperatura camerei# 1/) lingurita praf de copt# ))5g faina
'etoda de preparare
$ncinge cuptorul la 1803.
=reaca untul moale cu (aharul# pana cand devine aerat ca o spuma. .dauga sarea# e"tractul de
vanilie si ouale si mi"ea(a timp de 1 minut pana cand toate ingredientele se incorporea(a.
.dauga faina amestecata cu praful de copt si incorporea(a. .dauga chipsurile de ciocolata si
amesteca de cateva ori in aluat.
1regateste o tava cu hartie de copt si pune cate o lingura de aluat la distanta de )cm.
3oace !iscuitii timp de 810 minute pana cand incep sa se rumeasca pe margini# dar mijlocul
este inca moale. &coatei sa se raceasca pe un gratar.
&e pot pastra !ine pana la o saptamana intrun recipient inchis etans.
&ursa reteta si foto9 'artha &te5art
3
MINICLATITE CU TELEMEA
:rma sa am musafiri la masa. .m hotarat sa fac stelute cu telemea. 4u miau iesit. 4u stiu de ce.
4u ma intre!ati. >a!ar nam. %edeam doar minutele cum trec si cum ma trec fiorii si pe mine. &i
atunci am decis9 $naugure( tigaie pentru !linii8 &iam facuto. ?e(ultatul9 mai jos8
$4@?AD$A4TA
,00 ml lapte#
) oua#
1)5 gr faina#
o lingura de ulei#
telemea
1ortii9 01ortii9 0Timp de preparare Timp de preparare9 su! *0 minute
aliceBcio!anu

+:3.T.?.& @?7C.%
?eteta pe placul a
)/ !ucatarasi
1in $t
Taguri9
clatite cu !ran(a# retete .peritive / @arnituri
37'A4TA.C.
'7D DA 1?A1.?.?A ?ATAT. '$4$3;.T$TA 3: TA;A'A.
&e amesteca foarte !ine gal!enuDul cu laptele# lingura de ulei si apoi se toarna faina in ploaie#
amestecand continuu pentru a nu se forma cocoloase. 3el mai !ine ar fi sE folositi !lenderul.
.poi adaugati al!usul !atut spuma# amestecand incet cu telul# pentru incorporare. $n principiu#
este vor!a despre clasica compo(itie de clatite# doar ca aluatul tre!uie sa fie puFintel mai gros#
ceva ca o smantana de tara# groasa si pastoasa.
$ncal(iti tigaia pentru !linii# ungeti cu putin ulei# puneti in fiecare gaoace cate ) linguri de
compo(itie# invartiti tigaia cu maiestrie pentru a se intinde compo(itia perfect in fiecare gaoace si
coaceti cateva minute pe fiecare parte# e"act ca la clatitele o!isnuite. &coatetile pe o farfurie
intinsa# pastrata calduta. 1uneti cate o lingurita de telemea rasa mic si rulati.
Dragute# asai6
4
Ardei umpluti cu carne de curcan, la cuptor
video 9 http://www.youtube.com/watch?v=g7kRTLc9rl

'aestru !ucatar GaHo! >ausmann a gatit o reteta culinara delicioasa pentru intreaga familie9
ardei umpluti cu carne de curcan# la cuptor.
.rdei iute si vin rosu pentru copii686 :rmariti si vedeti vedea de ce8 9)
$ngredientele folosite9
.rdei gras
?osii decojite in suc propriu
3arne tocata de curcan
7re(
?osii proaspete
3eapa
'orcov
Dovleac (placintar)
.rdei iute
Telina frun(e
:sturoi
:lei de masline e"travirgin
!
:n pahar de vin rosu
3ondimente
'od de preparare9
;uam ardeii ii spalam# ii curatam de seminte si pielita al!a din interior. &e toaca cu!ulete ardeii
(capacele adreilor care urmea(a sa fie umpluti)# ceapa# telina verde# rosiile# usturoiul# ardeii iuti
(dupa ce au fost curatati de semintele care dau iuteala)# morcovii si dovleacul. Dupa ce toate au
fost pregatite # se toarna in tigaie ulei e"travirgin (acesta este !un pentru calit) si se pune la
incins. &e adauga ceapa# care nu tre!uie calita foarte mult# ci doar pana capata o culoare
sticloasa# in acest fel pastrandusi aroma intacta. .poi ardeii# telina verde# morcovii# la urma
usturoiul care daca este lasat prea mult la calit si se colorea(a in culoarea maro# are un gust
amar. 1uneti ardeii iuti# care odata ce au fost curatati de seminte raman foarte putin piscaciosi# in
scchim! au o aroma deose!ita. :rmea(a rosiile taiate cu!ulete si rosiile decojite in suc propriu.
1entru un gust aparte se folosesc rosiile din conserva pelati# care sunt niste rosii culese in
se(onul lor si au aroma caracteristica. Toata compo(itia se lasa la fiert 10 minute la foc mic.
Dupa aceea luam alt vas in care pregatim carnea. &e pune ulei de masline e"travirgin la incins#
acesta tre!uie infier!antat foarte tare pentru a putea pastra carnea suculenta.
;a aceasta compo(itie# cantitatea de carne tre!uie sa fie apro"imativ jumatate din cea de
legume# mai ales ca reteta este dedicata copiilor. 1este carne se toarna un pahar de vin rosu#
pentru a spori savoarea. 3hiar daca in aceasta reteta ne adresam copiilor# domnul GaHo!
>ausmann nea spus ca alcoolul se evapora la temperaturi de peste *0/0 de grade# ramanand
doar aroma strugurilor.
7re(ul se fier!e separatI se poate folosi orice tip# cu !o!ul lung# sfaramat# integralJetc.
&e amesteca intrun !ol carnea cu ore(ul si cu legumele# fara sos# acesta folosinduse mai tar(iu.
3ondimentele# sarea si piperul se pun doar in acest moment# si in cantitati e"trem de mici. 1uteti
sa adaugari si alte condimente !usuioc# cim!ru dupa gust.
&e umplu ardeii# se asea(a intrun vas# se adauga sosul de la legume si putin parmesan ras si
se dau la cuptor pentru )5,0 de minute la )00 de grade pe cea mai de jos treapta.
1ofta !una8
"
MINI CLATITE CU !"LECEL SI ULCEATA E CI#ESE AMA#E
?eteta pe placul a ,5 !ucatarasi
$4@?AD$A4TA
) dovlecei cca ,80 g
, oua
un praf de sare
) pliculete (ahar vanilat
100 g (ahar tos
- linguri ulei
)00 g faina
cca 100 ml lapte dulce ( daca e nevoie mai plusati)
1ortii9 01ortii9 0Timp de preparare Timp de preparare9 su! ,0 minute
3onstelatialeu

+:3.T.?.& 3>A=
?eteta pe placul a
,5 !ucatarasi
Dovlecii fiind foarte cru(i na fost nevoie sai curat si sa le scot semintele# doar iam spalat si taiat
capetele. $am dat pe ra(atoarea mare# am adaugat (aharul tos# (aharul vanilat# sarea si ouale si
am omogeni(at. .poi am adaugat uleiul ca la maione(a# apoi faina cernuta si am su!tiat cu lapte
dulce.
.m pus tigaia de clatite pe foc am incinso si apoi cu o lingura am format mini clatitute. ;eam
intors de pe o parte pe alta si leam ase(at pe un platou.
&e pot servi simple sau cu dulceata# eu am preferat cu dulceata de cirese amare# am incercat
una si cu nuca macinata# delicioase in orice forma...
7
AMANINE CU NESS
$mi doream de mult sa fac amandine. .m adaptat putin reteta si a iesit o amandinaprajitura cu
nes. =oarte !una de altfel8
$ngrediente
+;.T9
8 oua
8 linguri faina
8 linguri (ahar
) linguri cacao
1 pliculet praf de copt
1 praf de sare
, linguri ulei
3rema9
, oua
150 gr ciocolata cu lapte
,00 gr frisca lichida
100 gr (ahar
, pliculete de nes
), linguri (eama de lamaie
&irop 3aramel9
150 gr (ahar
500 ml apa
- linguri (eama de lamaie
), picaturi esenta de rom
@la(ura9
)00 gr ciocolata
150 ml frisca lichida
'od de preparare
+lat9 &eparam al!usurile de gal!enusuri. .l!usurile le !atem spuma tare apoi adaugam
treptat (aharul. @al!enusurile le amestecam cu ulei si un praf de sare. Turnam
gal!enusurile peste al!usuri si amestecam. .daugam cacaoa apoi faina in care am pus
praful de copt si amestecam incet de sus in jos. $mpartim aluatul in ) parti egale si
coacem ) !laturi. Tav a mea are -0 " )5 cm.
#
Turnam o parte din aluat in tav a in care am pus hartie de copt si dam la cuptor la foc
mediu )5 min. 3and este gata scoatem !latul din tav a cu tot cu
3rema9 .mestecam ouale cu (aharul si punem pe !ainmarie amestecand continuu
pana se ingroasa. .dauga nessul di(olv at in ) lg de apa# ciocolata maruntita si (eama de
lamaie. .mestecam pana se topeste toata ciocolata. ;asam crema la racit.
+atem frisca# o turnam peste crema de oua si ciocolata si amestecam.
&irop9 1unem (aharul la carameli(at. 3and sa topit tot (aharul adaugam apa treptat si
amestecam. ;asam sa fiar!a fana se di(olv a (aharul carameli(at. ;a sfarsit punem (eama
@la(ura9 'aruntim ciocolata si o punem la topit cu frisca pe !ainmarie. .mestecam
pana se topeste ciocolata si gla(uram prajitura.
.sam!lare9 $nsiropam primul !lat pe am!ele parti. $ntindem crema uniform pe toata
suprafata !latului. $nsiropam si cel deal doilea !lat si il ase(am deasupra. ;asam la rece
), ore. 1ortionam prajitura in patrate egale. @la(uram pe rand fiecare prajitura. 7
ornam cu gratar de ciocolata. ;asam prajitura la rece pana se intareste gla(ura si o
putem servi
T$1&:?$
1+lat9 aluatul iese mai pufos daca faina este cernuta.
) in primele )0 min nu deschideti usa cuptorului pentru ca !latul se lasa.
9
Sandwich tort
$ngrediente9
1entru paine9
,50 gr faina
15 gr drojdie
1 lingura (ahar
un praf de sare
1 lingura ulei
,/- cana apa calduta
1entru umplutura9
)00 gr crema de !ran(a
* linguri smantana
, linguri cascaval ras
1/) ardei rosu
) castraveciori murati
), linguri !oa!e de porum!
cateva masline fara sam!uri
sare
piper
1 lingurita rasa patrunjel uscat
1 conserva ton in suc propriu ()00 gr# eu am folosit ton de aici)
1entru decor9
)00 gr crema de !ran(a
rosii cherr<
masline fara sam!uri
felii de castravete verde
5 felii cascaval
1 morcov
!oa!e de porum!
frun(e de patrunjel
'od de preparare9
1ainea9
1$
Drojdia o frecam cu (aharul pana se di(olva.
$ntrun !ol punem faina cernuta# sarea# drojdia si amestecam.
Turnam apa cate putin si framantam pana o!tinem un aluat elastic si nelipicios.
;a final punem uleiul si mai framantam ), minute.
.coperim vasul# il dam la loc cald si lasam la dospit ,0-0 de minute.
Dupa acest timp rasturnam aluatul pe masa de lucru si ii dam forma unei !ile.
$ntro tava rotunda cu diamentrul de )0 cm punem aluatul# il lasam )0 de minute sa mai creasca#
apoi !agam painea in cuptorul incins# la o temperatura potrivita.
3and sa rumenit# o scoatem# o lasam sa se raceasca si o taiem in , foi.
:mplutura9
$ntrun !ol amestecam crema de !ran(a cu smantana# cascavalul ras# presaram putina sare#
piper si patrunjelul uscat.
.cesta compo(itie o impartim in doua.
Taiem ardeiul rosu cu!ulete# maruntim un castravete murat si il punem intruna din compo(itii.
$n cealalta compo(itie adaugam !oa!ele de porum!# maslinele taiate !ucatele mici si celalalt
castravete tocat.
Desfacem conserva si scurgem din acel suc propriu.
1e un platou ase(am prima foaie de paine si atasam un inel detasa!il.
1este paine punem umplutura cu ardei rosu# apoi jumatate din ton.
%enim cu a doua foaie# umplutura cu masline si !oa!e de porum!# restul de ton si acoperim cu
ultima foaie.
Dam tortul la frigider peste noapte sau cateva ore.
&coatem inelul si im!racam in crema de !ran(a sand5ichul.
'orcovul il decojim# il spalam si il fier!em.
3and este gata il lasam sa se raceasca# taiem rondele pe care le modelam cum dorim.
3ascavalul il decupam cu o forma floare si le ase(am deasupra.
1este florile de cascaval facem !u!uru(e din jumatati de rosii cherr< si masline.
$ntre ele presaram !oa!e de porum! si pe mijloc decoram cu frun(e de patrunjel.
1e laterale im!racam tortul in felii de castravete si modelele facute din morcov.
Dam putin la rece apoi putem servi.
11
Turte cu bran$a fondue
.veam prin frigider o cutie de !ran(a fondue Delaco si am (is sa fac ceva cu ea. 'iau trecut prin
cap vreo ,- retete insa mam gandit eu ca ar fi frumos sa im!in putin traditionalul cu modernul#
daca pot sa spun asa. .u iesit niste pufosenii cu interior cremos de te lingi pe degete. %a poftesc
si pe voi la degustat pentru ca inca sunt calde8
$ngrediente9
-00 gr faina
)0 gr drojdie
) lingurite (ahar
1 lingurita chimen
sare
1/) cana de apa
) linguri ulei
1 cutie !ran(a fondue Delaco
'od de preparare9
.pa o punem intrun i!ric si o ase(am pe foc pana devine calduta.
Turnam faina cernuta intrun !ol.
Drojdia o di(olvam cu (aharul# o adaugam peste faina# dar si chimenul si putina sare.
.mestecam usor cu mana# apoi punem apa treptat# framantam pana o!tinem un aluat nelipicios
dar usor de modelat.
;a final picuram uleiul si mai framantam circa ) minute.
.coperim !olul cu un prosop curat# il lasam sa dospeasca la loc cald circa o ora.
Dupa ce a trecut acest timp# presaram faina pe masa de lucru# rasturnam aluatul si il impartim in
/ !ile egale.
;uam fiecare !ila si intindem o foaie potrivit da su!tire.
12
1e o jumatate din foaie punem o lingura de !ran(a# venim cu cealalta jumatate de aluat
deasupra iar capetele le presam cu o furculita. 1rocedam astfel pana terminam toate turtele.
$ncingem o tigaie antiaderenta# punem cate doua turte si le rumenim frumos pe am!ele parti.
3and sunt gata le scoatem pe un platou si le servim calde fie simple# fie cu o salata# un gratar
sau ce va mai place8
1ofta !una8
13
%#A&ITU#A 'INE# %IN(UI ELA)S 'ITC*EN

$ngrediente
+;.T9
10oua
5linguri faina
5linguri gris
5linguri cacao
)00gr (ahar
)plicuri (ahar vanilat
1lic si jumatate praf de copt
5linguri miere
50ml lapte
150ml ulei
un praf de sare
@;.C:?.19
1/0gr ciocolata neagra
/0gr unt
1lingura apa
)linguri ulei
@;.C:?. )9
)00gr ciocolata neagra de menaj
100gr unt
1lingura apa
,linguri ulei
1lingura lichior ciocolata sau de cafea
3?A'.9
800ml frisca lichida
-plicuri intaritor de frisca
)00ml lapte condensat
)linguri miere
'od de preparare reteta 1rajitura K$4DA? 1$4@:$
&eparam al!usurile de gal!enusuri.
=aina#cacaoa si praful de copt le amestecam si le cernem.
'ierea o punem la topit in laptele caldut.
@al!enusurile le amestecam cu (aharul si (aharul vanilat si le mi"am !ine pana se topeste
(aharul#apoi adaugam treptat amestecul de faina#grisul#mierea si uleiul si omogeni(am !ine
14
compo(itia pana nu se mai o!serva uleiul.$ncorporam treptat al!usurile !atute spuma cu un praf
de sare.$mpartim compo(itia in doua tavi identice#tapetate cu hartie de copt(sau punem pe rand
la copt in aceeasi tava) si dam la cuptorul preincal(it pana trece testul cu sco!itoarea(cam
15minute la foc potrivit).;asam la racit#fara a indeparta hartia de copt de pe fundul lor.
1regatim prima gla(ura9topim untul cu ciocolata taiata !ucati si apa#apoi adaugam uleiul si
omogeni(am !ine.;asam sa se racoreasca.
$ntre timp pregatim crema9'i"am frisca cu intaritorul de frisca si mierea#apoi incorporam laptele
condensat si mai mi"am putin.
Dam jos hartia de copt de pe un !lat si punem !latul pe o tava#il ungem cu jumatate de crema si
peste punem gla(ura si nivelam usor cu un cutit.Dam la rece )0minute.
$ntre timp#pregatim a doua gla(ura9punem la topit ciocolata taiata !ucati cu untul si apa#apoi
punem lichiorul si uleiul#omogeni(am !ine.
&coatem de la rece prajitura si punem peste prima gla(ura restul de crema#apoi !latul al
doilea(hartia de copt o dam jos dupa ce am pus !latul si lam presat usor peste crema.1unem si
gla(ura si nivelam usor.Dam la frigider cateva ore.Taiem cu un cutit inmuiat in apa calda.
1!
#ULAA CU C#EMA E CA+EA
?eteta pe placul a )0 !ucatarasi
$4@?AD$A4TA
5 oua
1)0 g (ahar
1)0 g faina
) linguri de cacao
esenta de cafea sau de rom
3rema9
- linguri de ness di(olvate in ) cesti cu apa calda
,- linguri de (ahar
) linguri de faina
)00 ml frisca lichida
1ortii9 01ortii9 0Timp de preparare Timp de preparare9 su! 15 minute
@eanina8/

'7D DA 1?A1.?.?A ?ATAT. ?:;.D. 3: 3?A'. DA 3.=A.
&eparam al!usurile de gal!enusuri. .l!usurile si un praf de sare le !atem spuma# iar
gal!enusurile le mi"am impreuna cu (aharul pana se deschid la culoare# apoi le incorporam in
al!usuri. =aina se amesteca cu cacaoa si se adauga in ploaie peste compo(itie# amestecand cu
o lingura de jos in sus. ;a final adaugam esenta# turnam compo(itia in tava de la araga( (pe care
am tapetato cu hartie de copt) si dam la cuptorul preincal(it 1802 pt. 1015 min (testul
sco!itorii).3and !latul e copt# il de(lipim de pe hartie(dar nu eliminam hartia)# apoi il acoperim cu
alta hartie de copt.?ulam si lasam la racorit.
$ntre timp pregatim crema. =aina se amesteca cu (aharul# peste care se adauga nessul
di(olvat.1unem pe foc mic si amestecam cu un tel# astfel incat sa nu se forme(e cocoloase.3and
crema se ingroasa# lasam deoparte sa se raceasca. +atem frisca spuma tare si o amestecam cu
crema de ness racita.Desfacem rulada# o umplem cu
crema si o rulam la loc.Dam la frigider pentru cel putin ,0 minute inainte de a o taia.
1"
Aperiti,e reci
Daca tot aveam de toate prin frigider am profitat si am creat mici gustari reci# dragalase si cu
ceva !ran(ica fina de la Delaco...&unt gro(ave mai ales daca aveti musafiri la masa si in plus se
fac foarte repede. .stea leam pregatit pentru ieri# insa asta(i am mai facut si altele cu niste
carnaciori# mie( de lapte# o sa le vedeti in ultima po(a8 &per sa va placa8
$ngrediente9
, felii sunca de praga
- felii cascaval (eu am folosit Delaco)
10 !ucati .perifrais 1rovence si $talie ( sunt aperitive de !ran(a de la Delaco)
1/) castravete verde
sco!itori
'od de preparare9
&palam castravetele si il taiem felii rotunde potrivit de groase.
1e un tocator punem o felie sunca de praga# doua felii cascaval# iar sunca praga# iar doua felii
cascaval si acoperim cu ultima felie de sunca.
1resam usor cu mana# indepartam marginile# apoi cu un cutit !ine ascutit taiem patratele.
1este feliile de castraveti punem cate un patrat din sunca cu cascaval apoi cate o !ucata de
aperifrais.
$nfingem cate o sco!itoare in fiecare sa le fi"am.
;e dam putin la rece apoi servim.
17
Tort Sah cu cappuccino
$n ultimul timp am facut doar deserturi cu fructe (preferatele mele) si a cam venit timpul sa
multumesc si partea masculina a casei 9). Au nu mananc mai deloc astfel de deserturi pt ca nu
imi plac cremele de unt# insa sotul meu le iu!este mult si din cand in cand ii mai fac si lui pe plac.
Dar oricum mia facut placere sa ma LjocL putin &ah cu acest tortulet si ma incantat re(ultatul.
.vem nevoie de 9
5 oua
8 linguri (ahar
1/0 gr faina
- linguri lapte
- linguri ulei
1 plic praf de copt
un varf de sare
1 lingura cu varf cacao M 1 lingura lapte
&irop9 1 lingurita cappuccino# 1 lingurita (ahar pudra#
100150 ml apa calduta# 1 lingurita esenta de vanilie
3rema9 )50 gr unt nesarat# )00 gr (ahar pudra#
, lingurite cappuccino#
) linguri lapte
@la(ura9 100 gr ciocolata neagra# 1 lingura unt# ) linguri lapte
+om!onele colorate pentru ornat
'i"am al!usurile spuma cu un praf de sare. &eparat intrun !ol amestecam gal!enusurile cu
praful de copt. .daugam peste al!usuri pe rand gal!enusurile# laptele si uleiul mi"and dupa
fiecare. ;a final incorporam faina folosind o spatula si amestecand usor sa nu se lase spuma.
Tapetam cu hartie de copt doua forme identice de chec ( forme mici) . Daca nu aveti doua# nui
!ai faceti !laturile pe rand.
$n prima tava turnam jumatate din compo(itie.
3ompo(itia ramasa o amestecam cu cacao si o lingura de lapte si o turnam in a doua tava.
Dam tavile la cuptorul preincal(it la 1/5180 de grade timp de ,0,5 min. &coatem din cuptor#
apoi din tava si le lasam sa se raceasca.
$n acest timp pregatim crema. :ntul la temperatura camerei il mi"am intrun !ol impreuna cu
laptele pana devine cremos.
Caharul pudra amestecat cu cappuccino il rasnim in rasnita de cafea. .daugam (aharul
amestecat cu cappuccino peste unt si mi"am cateva minute pana se divolva (aharul. @ustam si
daca nu mai simtim intre dinti (aharul# inseamna ca e oH.
1#
Daca sau racit !laturile# la am!ele le taiem partea de deasupra. 1artea aceasta eu nu am folosit
o la tort# am pastrat !laturile intro punga pentru caHe pops. 1uteti face si voi la fel.
+laturile fara capac sa (ic asa# leam taiat in doua# cele - !ucati leam taiat pe rand in - fasii.
.sam!lare9
$nitial am vrut sa suprapun cate - fasii# dar mam ra(gandit si am pus cate 5 fasii pe rand in loc
de - ca sa fac tortul mai lat. 4ormal ca a ramas in plus o fasie care a trecut la pastrat in punga pt
caHe pops 9).
1e un platou ase(am pe rand9 fasie neagra al!a neagra al!a neagra. $nsiropom cu siropul
o!tinut prin amestecarea ingredientelor in apa calduta apoi punem primul strat de crema.
:rmea(a al doilea rand de fasii# iar acum punem al!negrual!negrual!. ;a fel insiropam si
ungem cu crema. :ltimul rand vine e"act ca primul si la fel insiropam si ungem cu crema. :ngem
prajitura cu crema deasupra si de jur imprejur apoi dam la frigider timp de ,0-0 minute pana se
intareste crema.
1entru gla(ura9 punem pe !aie de a!uri intrun vas ciocolata# untul si laptele si amestecam pana
se topeste ciocolata. ;asam sa se raceasca putin (altfel se topeste crema de unt) apoi turnam
peste crema lasand sa curga de jur imprejur.
7rnam cu !om!onele colorate si dam la frigider minim o ora inainte de a servi.
3and taiem prajitura trecem mai intai cutitul prin apa calda.
19
Tort cappuccino eta-at
1rimul meu tort etajat de care sunt destul de multumita. 4u a iesit chiar perfect# insa pentru prima
incercare eu (ic ca e destul de oH. 1entru iu!itorii de nuca si cafea/cappuccino este un tort ideal.
Tortul a fost facut pentru o persoana care iu!este mult cafeaua si siar fi dorit un gust mai
puternic de cafea# deci pt dependentii de cafea tare se poate inlocui cappuccino cu cafea
e"presso 9)
'ie mia placut mult gustul fin al cremelor cappuccino si e un tort pe care cu siguranta am sa il
repet.
.vem nevoie de9
+lat 1 mare9 - oua# 8 linguri (ahar# 8 linguri faina# - linguri lapte# - linguri ulei#
1 plic praf de copt# un varf de sare
+lat 1 mic9 ) oua# - linguri (ahar# - linguri faina# ) linguri lapte# ) linguri ulei#
1 lingurita praf de copt# un varf de sare
+lat ) mare9 - al!usuri# )00 gr (ahar# )00 gr nuca macinata# un varf de sare
+lat ) mic9 ) al!usuri# 100 gr (ahar# 100 gr nuca macinata# un varf de sare
3rema 19 , gal!enusuri# - linguri (ahar# , linguri si jumatate faina# 500 ml lapte#
1 plic (ahar vanilat# ) lingurite nes# ) linguri cappuccino clasic#
1/) pachet unt# ,00 ml frisca lichida indulcita
3rema )9 1 ou# 5 linguri (ahar# /0 gr unt# , lingurite nes# ) lingurite cappuccino clasic#
,00 ml frisca lichida indulcita
&irop9 150)00 ml apa# - lingurite cappucino
7rnat9 50 gr ciocolata neagra# 50 gr ciocolata lapte# ) lingurite unt#
diverse ornamente din ciocolata
$deal e ca !laturile sa fie facute cu o (i inainte de asam!lare8
+lat 19 'i"am al!usurile spuma cu un varf de sare. .daugam (aharul si mai mi"am cateva
minute. .poi adaugam treptat mi"and dupa fiecare9 gal!enusurile# laptele si uleiul. ;a final
incorporam faina amestecata cu praful de copt.
Turnam compo(itia intro forma rotunda ()-cm) tapetata pe fund cu hartie de copt si dam la
cuptorul preincal(it la 1/5 de grade timp de apro" )5,0 minute.
1rocedam la fel si cu !latul mic folosind o forma de 1/ cm.
+lat )9 mi"am al!usurile cu un varf de sare apoi adaugam mi"and in continuare (aharul.
$ncorporam usor nuca# turnam compo(itia in tava tapetata cu hartie de copt si dam la cuptor la
1/5180 grade timp de )5 min.# apoi cu usa cuptorului deschisa mai lasam apro" 58 minute.
1rocedam la fel si cu !latul mic de 1/ cm.
;asam cele - !laturi la racit.
3rema 19 frecam gal!enusurile cu (aharul apoi amestecam cu faina si prafurile de cafea si
adaugam treptat si laptele. 1unem pe foc si lasam sa fiar!a amestecand mereu# pana se
2$
ingroasa si devine ca o !udinca. ;a final adaugam (aharul vanilat. ;uam de pe foc si adaugam
untul# amestecand pana se topeste si se incorporea(a !ine in crema. ;asam la racit.
'i"am cele ,00 ml de frisca si cand crema e racita complet o turnam peste frisca si mi"am cu
mi"erul la vite(a mica pana la omogeni(are.
$n acest moment putem asam!la tortul9
1regatim siropul9 amestecam apa calda cu cappuccino.
Taiem !laturile nr 1 in doua.
.se(am inelul de la tava rotunda pe un platou in care punem apoi prima foaie mare si o
insiropam. :ngem cu un strat de crema (daca considerati ca nu puteti imparti din ochi crema
puteti pregati - !oluri in care impartiti crema pt ) straturi !lat mare si ) straturi !lat mic)# ase(am
!latul de nuca apoi inca un strat de crema si deasupra a doua foaie de la !latul nr 1 care vine
insiropata la randul ei.
1rocedam la fel si cu !laturile mici9 foaia !lat nr 1 siropcrema!lat nucacremaa doua foaie !lat
nr1sirop.
+laturile asam!late vin date la frigider 1) ore inainte de a le im!raca in crema nr ). (ultima po(a
de mai sus e dupa ce a fost scos din frigider si indepartat inelul)
3rema nr.) 9 amestecam oul# (aharul# prafurile de cafea si untul si punem pe foc mic amestecand
pana se topeste !ine (aharul si incepe sa se ingroase. ;uam de pe foc si lasam sa se raceasca.
'i"am spuma cele ,00 ml frisca in care adaugam apoi crema de cafea complet racita. 'i"am la
treapta mica a mi"erului pana la omogeni(are. 1unem deoparte ,- linguri pentru ornat.
&coatem !laturile din frigider# indepartam inelul si ungem mai intai cel mare cu un strat generos
de crema.
.se(am al doilea !lat si la fel im!racam intrun strat generos.
21
3iocolata facuta !ucatele# impreuna cu untul# le topim intrun vas pus pe !aie de a!uri.
Turnam ciocolata intro punguta pe care o gaurim la una din capete si ornam torturile cu !ordura
de ciocolata lasad sa curga in jos dare de ciocolata.
Din crema pastrata pentru ornat formam mici floricele de jur imprejur.
Dam tortul la rece cateva ore !une# ideal pana a doua (i.
3am mult de lucru la acest tort dar e un re(ultat ce merita efortul.
22
Lipii cu faina inte.rala umplute cu le.ume
am facut din aluatul de paine cu care# (ic eu# ne putem juca oricum. .vem nevoie de9
,50 gr faina al!a
150 gr faina integrala
,50 ml apa calda
1 plic drojdie uscata
1 lingurita rasa (ahar
1 lingurita rasa sare grunjoasa
) linguri ulei de masline
1entru uns9
ulei sau ulei de masline
seminte de susan
:mplutura9
sos me"ican si sau sos chili
castravete
ridiche al!a
pra(
ardei rosu
dupa gust puteti adauga sare si piper
1unem drojdia la dospit in apro" 100 ml apa calduta amestecata cu (aharul.
$ntrun !ol amestecam cele doua tipuri de faina si sarea.
Turnam drojdia dospita peste faina si amestecam usor adaugand treptat si restul de apa
calduta. =ramantam cu mana si spre final adaugam si uleiul de masline.
.luatul o!tinut e usor lipicios. 1unem la dospit acoperit la loc cald timp de apro" -0
minute.
$mpartim aluatul in 8 parti egale din care formam 8 !ile pe care le lasam la dospit inca )0
,0 minute.
$ntindem apoi fiecare !ila pe masa de lucru tapetata cu faina si folosind sucitorul.
:ngem suprafata fiecarei lipii cu putin ulei sau ulei de masline si presaram deasupra
seminte de susan.
1unem lipiile in tava mare tapetata cu hartie de cop (incap cate doua) si dam la cuptorul
preincal(it la )00)10 grade timp de apro" 5 minute.
&coatem din cuptor si le ase(am intrun prosop.
:ngem lipiiile cu sos me"ican si ase(am in mijloc legumele taiate felii. ?ulam lipia si servim.
23
Lipii /cu bran$a0
. $mi place painea cu ceapa asa ca am (is hai sa o fac cu ceapa.# mia trecut asa un gand sa ma
apuc sa fac niste painici sau lipii in tigaie. &i asa am facut 9)). .u iesit niste lipii super gustoase si
am facut la final si o painica# o paine in forma patrata.
.vem nevoie de9
1 Hg faina al!a de grau
1 plic drojdie uscata
) lingurite sare de mare
1 lingurita (ahar
) linguri ulei
apro" /00 ml apa calduta
) linguri ulei de masline
oregano uscat
$ntro cana amestecam drojdia# (aharul si 1) lingurite de faina si turnam peste ele 100 ml
apa calduta. ;asam la dospit apro" 10 minute.
$ntrun vas cernem faina si o amestecam cu sarea#
=acem o gaura in mijloc si turnam drojdia dospita apoi framantam cu mana adaugand
treptat restul de apa calduta si la final uleiul de masline. =ramantam pana nu se mai lipeste
aluatul de degete.
.coperim cu un prosop si lasam la dospit intrun loc cald ferit de curenti de aer# timp de o
ora si jumatate.
Dupa ce sia du!lat volumul# rupem din aluat !ucati pe care le intindem su! forma
rotunda pe masa tapetata !ine cu faina. (marimea depinde de tigaia folosita). .luatul tre!uie
intins su!tire.
1unem foaia intinsa intro tigaie teflonata incinsa si lasam pe am!ele parti apro" - minute.
1uteti picura in tigaie un strop de ulei de masline.
1rocedam la fel si cu restul de lipii. Au am facut 10 !ucati.
24
Chec 111la ta,a
8 oua
1* linguri (ahar
8 linguri ulei
8 linguri lapte
1) linguri faina
1 plic praf de copt
, linguri cacao
1 esenta lamaie.
1 esenta rom
100g nuci taiate marunt
&e separa al!usurile de gal!enusuri# si se !at !ine# treptat se adauga (aharul# se !ate in
continuare pana se topeste tot (aharul. &e incorporea(a gal!enusurile in spuma de al!us# apoi
se adauga laptele si uleiul#se amesteca !ine.
;a final se pune faina cernuta si praful de copt# se amesteca usor compo(itia cu o paleta de jos
in sus.
&e imparte compo(itia in doua# in prima se pune esenta de lamaie si se toarna intro tava
dreptunghiulara de cca )0/,0cm.
$n restul compo(itiei se pune cacaoa di(olvata in ) linguri de lapte si esenta de rom. &e toarna cu
grija in tava# se presara nucile taiate care in preala!il au fost rumenite la cuptor.
&e introduce tava in cuptorul !ine incal(it la 180 de grade si se coace )0 de minute.
&e serveste pudrat cu (ahar macinat.
2!
. Cum sa faci stoc2 sau supa concentrata de pui
4u il ve(i prea des in maga(in# la conserva# asa cum este pe rafturile din alte tari si chiar daca il
gasesti# pro!a!il ca are o cantitate uriasa de sare si nici nu se compara cu unul pe care sa il faci
cu mana ta.
1ractic# stocHul sau supa concentrata este aroma suplimentara de care ai nevoie in unele
preparate. 1oti fier!e in el legume# ore( # cuscus sau carne si poti face din el !a(a de sos pentru
orice tocanita. $l poti pregati in cantitati mari si il poti pune la congelator# in sticle# pungi pentru
gheata sau caserole ca sa il ai mereu la indemana.
Aste un preparat de !a(a pentru care iti tre!uie putine ingrediente. .i nevoie de oasele ramase
de la un pui fiert/fript/rotisat/rumenit la cuptor# legumele pe care le ai la indemana prin firgider si
cateva condimente. ?e(ultattul te va uimi.
$ngrediente (pentru 1 litru de stocH sau supa concentrata)9
oasele si carcasa de la 1 pui intreg
) cepe
,- tulpini de telina
1) morcovi
) frun(e de dafin
-5 fire cim!ru
*8 fire patrunjel
7ptional9 catei de usturoi# frun(e de fenicul# !oa!e de piper
Achipament9 o oala mare de 5litri si o sita deasa
1une oasele de pui intro oala si adauga apa cat sa le acopere cu )cm in plus. 1une totul la fiert#
pe foc foarte mic# timp de ) pana la * ore. 4u tre!uie sa fiar!a in clocot ci doar sa ve(i ca se
formea(a cateva !ule la suprafata apei si putin a!ur. Daca apa incepe sa se evapore prea
repede# mai adauga cat sa pastre(i oasele su! lichid.
3urata si taie in !ucati legumele si ia din cand in cand spuma care se formea(a la suprafata apei
care fier!e.
.dauga legumele si verdeturile# mai pune apa daca tre!uie sa le acoperi si lasa sa fiar!a in
continuare la foc mic timp de 1) ore.
&trecoara supa indepartea(a legumele si oasele si mai strecoara o data. ;asa supa sa se
raceasca si apoi puneo in recipientele dorite.
7 poti pastra pana la o saptamana in frigider sau cateva luni la congelator.
&ursa reteta9 The Kitchn
2"
%opcorn de conopida
http344www15outube1com4watch6,7#8f9r:mNfw;<t7=>
27
.rtista culinara ra5 vegan# 3orina +acalu# nea invatat ce inseamna si cum se prepara o gustare
sanatoasa9 popcorn de conopida. 3and am gustat nu neam mai putut opri din mancat#
credetine este a!solut delicios8 Aste de pregatit acasa8 9)1entru pregatirea acestui popcorn
nu este nevoie de araga( sau de cuptorul cu microunde.
$ngrediende
3onopida
+oia dulce (sau picanta pentru adulti)
=ulgi de drojdie inactiva
:lei de floarea soarelui
&are
'od de preparare
&e spala !ine conopida# se taie in !ucati si se desface in !uchetele mici# dupa care acestea se
pun intrun !ol. 1e deasupra se presara fulgi de drojdie inactiva (aduc la gust cu !ran(a)#
!oia dulce si un strop de ulei de floarea soarelui# dupa care se amesteca !ine. &i uite ca am
terminat sa ne pregatim gustarea sanatoasa8
Aste sen(ational si se potriveste de minune cand stai la o poveste cu familia ori cu prietenii. 9)
&a aveti pofta8
2#
Batoane de cocos


4e era pofta de ceva !un si am rugato pe 3orina +acalu sa ne invete sa ne pregatim ceva dulce
si sanatos. .sa am ajuns sa invatam sa pregatim !atoane de cocos# o gustare foarte
sanatoasa# aromata si usor de preparat# pe care cei mici o pot lua cu ei la pachet. &unt acel
ceva dulce la care toti poftim# doar ca este un desert sanatos si incredi!il de gustos.
$ngrediente
)50 gr curmale
)50 gr fulgi de cocos
1 lingura pudra de roscove
1 lingura de cacao pudra
1 lingura ulei de cocos
)5 gr unt de cacao
1 lingura de miere
'od de preparare
&e scot sam!urii din curmale# dupa care se taie marunt pentru a ajuta motorul ro!otului in timpul
procesarii. &e pun fulgii de cocos in vasul ro!otului# peste care adaugam curmaele si mi"am
pana la omogeni(are. 3and amestecul este gata# se adauga untul de cocos si un pic de apa
(1) linguri) pentru ca aceasta compo(itie sa devina lipicioasa. 3u acest amestec se
reali(ea(a minunatele !atoane de cocos# iar in ca( de gra!a# in loc de !atoane# se pot forma
!om!oane sau orice alta forma dorita.
29
1entru iu!itorii de ciocolata# peste aceste !atoane de cocos se poate pune si ciocolata
sanatoasa# pregatita tot in casa. 1entru aceasta avem nevoie de unt de cacao (transformat
in ulei N topit la !ain marie)# pudra de roscove# pudra de cacao si miere. &e amesteca uleiul
de cacao impreuna cu pudra de roscove# cu cea de cacao si cu mierea si se amesteca pana
la omogeni(are. 3iocolata se poate pune pe !atoane cu ajutorul unei lingurite sau cu ajutorul
unui cutit.
&a aveti pofta8
Crochete de conopida

De foarte multe ori ne dorim sa le dam copiilor nostri o gustare sanatoasa si nu chipsuri sau alte
junH fooduri si atunci ne intre!am O3e solutie avem6P.
Ai !ine# iata solutia9 crochete de conopida N un snacH sanatos preparat de maestrul !ucatar
GaHo! >ausmann pentru toti parintii. .dica# inclusiv pentru ei8 9)
&i mai are un mare avantaj9 e de post8
3rochete de conopida
$ngrediente9
3onopida
3himen
:lei de masline
&are# piper
'od de preparare9
3uptorul se preincal(este la 180 de grade.
3onopida se curata si se scot !uchetelele cele mai mici fara cotoare. Dupa ce se curata se spala
su! jet de apa rece..
Dupa ce se scurg si se sterg !ine de apa cu un servetel# !uchetelele de conopida se pun intrun
vas unde se amesteca cu chimenul# uleiul de masline sarea si piperul. Aste foarte important
sa nu ramana apa pe conopida ca sa nu se inmoaie si sa ramana crocanta.
3$
$n tava se pune hartie de copt# se imprastie conopida si se pune la cuptor ,0 de minuteI nu uitam
sa le mai intoarcem de ), ori sa nu se arda doar pe o parte.
1ofta !una8
Ciulama de pui

$ngrediente9
1ulpe de pui de(osate si fara piele 500g
&mantana de gatit 150g
;apte )00ml
:sturoi - catei
'arar 1 leg
?osii ) !uc
1atrunjel radacina ) !uc
Telina
3eapa
'orcov ) !uc
=aina ) linguri
:lei
'od de preparare
&e pune apa la fiert# iar cand aceasta ajunge la punctul de fier!ere# se adauga pulpele de pui si
se lasa putin la fiert (spumam apa).
31
&e taie in jumatate morcovii# ceapa# telina si patrunjelul radacina si se adauga in oala in care
fier!e puiul. $n momentul in care toate ingredientele sunt fierte# acestea se scot pe o farfurie
si se strecoara supa.
3latim vasul in care am fiert supa si il folosim pentru a reali(a sosul. &e pune pe foc si adaugam
ulei si un pic de faina cat se poate di(olva# dupa care adaugam laptele si amestecam
energic pentru a nu se face cocoloase. $n timp ce amestecam ingredientele# adaugam supa
strecurata# usturoiul pisat/taiat# rosiile taiate cu!ulete si se lasa la fert ), minute pana se
leaga# urmand ca la final sa punem smantana.
;egumele fierte si carnea se taie in !ucati mai mici si se introduc in sos.

Bran$oaice
32

3hef GaHo! >ausmann ne invata sa pregatim o gustare sanatoasa si e"trem de usor de facut9
!ran(oaice.
$ngrediente
*00 gr faina
* oua
'ac
'arar
3ascaval
Drojdie
;apte
Cahar
'od de preparare
&e reali(ea(a un aluat din faina# drojdie di(olvata cu ), linguri de lapte cald si cu un pic de
(aharI se amesteca !ine in timp ce se mai adauga lapte si , gal!enusuri de ou. .luatul se
framanta pana devine omogen dupa care se pune la dospit ,0-0 de minute.
$ntre timp se rade cascaval la care se adauga ) gal!enusuri de ou# marar dupa gust si un praf de
sare# cele patru ingrediente se amesteca pana cand compo(itia devine omogena.
&e toarna in cusul palmei un pic de ulei dupa care se rup !ucati din aluat si se reali(ea(a
mingiute. .cestea se intind un pic pentru a putea fi umplute cu amestecul reali(at mai
devreme# dupa care se rasucesc si se asea(a intro tava in care se pune hartie de copt.
1entru ca !ran(oaicele sa capete o culoare mai frumoasa dar si o aroma deose!ita# acestea
se ung cu un ou !atut peste care se presara mac si cascaval ras.
Tava se introduce in cuptorul preincal(it# unde se lasa timp de ,5 de minute# la o temperatura de
180 de grade.
Chiftelute de curcan cu mi.dale
in ?etete

33

?apid# sanatos si gustos pentru cei mici9 chiftelute de pui cu migdale
$ngrediente9
3arne de curcan -00g
=ulgi de migdale coapte 100g
7ua 1 !uc
%erdeata 1 legatura
3eapa calita 1 !uc
:sturoi ) catei
1aine muiata in lapte ) felii
3artofi 1 !uc
'od de preparare
&e pune carnea intrun !ol mai mare# peste care se adauga paine inmuiata in lapte (stoarsa)#
cartoful ras (nefiert)# ceapa calita# usturoiul tocat# piper dupa gust# mararul tocat si oul. Toate
ingredientele se amesteca pana se o!tine o compo(itie omogena# dupa care se ia un platou si se
asea(a compo(itia in forma de !ilute.
$ntre timp prajim in cuptor fulgii de migdale# iar cand sau racit ii sfaramam.
&e iau mingiutele de compo(itie si se dau prin fulgii de migadale# dupa care se asea(a intrun
vas de <ena ce a fost uns cu ulei.
%asul se pune in cuptorul incins si se lasa timp de )0 de minute la 1*0 de grade.
1ofta !una8
34
Chiftele de do,lecei
$ngrediente9
Dovlecei
'alai
1arme(an
3eapa
'arar
Telemea
3im!ru
7u
=aina
'od de preparare
&e spala dovlecelul si se da pe ra(atoarea mijlocie# dupa care se lasa intrun castron cu putina
sare# timp de 15 minute.
&e toaca marunt mararul si cim!rul si se pun intrun !ol.
&e curata ceapa si se taie marunt# iar telemeaua se sfarma.
&e !at ouale# se amesteca impreuna cu ceapa# verdeata# telemeaua si parme(an ras.
&e stoarce dovlecelul si se amesteca impreuna cu celelalte ingrediente. &e adauga , linguri de
malai# ) linguri de faina si se omogeni(ea(a.
&e formea(a cu ajutorul mainilor niste chiftele plate ce se vor ase(a intro tava de cuptor in care
sa pus hartie de copt.
Tava se introduce in cuptorul preincal(it# unde se lasa timp de -0 de minute# la o temperatura de
180100 de grade.
1ofta !una8
3!
+ursecuri cu banane
$ngrediente9
+anane
=ulgi de ova(
'ei
Asenta de vanilie
Asenta de rom
:lei
'od de preparare
&e curata !ananele dupa care se pisea(a cu ajutorul unei furculite. 1entru a intensifica aroma# se
adauga putin ulei de floarea soarelui si se amesteca. ;a acestea se adauga fulgii de ova( si
meiul. .mestecati pana la omogeni(are. ;a final adaugati o esenta de rom si o esenta de
vanilie. Daca aveti acasa# puteti adauga si seminte dintrun !aton proaspat de vanilie.
.luatul se lasa afara timp de 15)0 de minute pentru ca fulgii si meiul sa a!soar!a sucul de la
!anane si uleiul.
3u ajutorul mainilor se formea(a niste fursecuri pe care le ase(ati intro tava de cuptor in care ati
pus foaie de copt. Tava se introduce in cuptorul preincal(it# unde se lasa timp de 15 minute.
1ofta !una8
3"
Un altfel de pachetel pentru scoala1 sand,isuri in tortillas
De foodstor<.ro

7 gustare altfel pentru copiii mofturosi. $mpachetea(a in tortillas simple sau din faina integrala
legume# carne de pui sau !ran(eturi !une pentru un pachetelul de la pran(.
:n altfel de pachetel pentru scoala.
3opiii# mai mici sau mai mari# sunt tentati de !unatati din categoria fastfood in detrimentul unui
pachet pus de mama de acasa. 7 saorma sau un ham!urger sunt mult mai ochioase pentru cei
mici.
4u si daca stii sa le starnesti pofta cu un sandvis aratos care sa le atraga privirea. Tortillas sunt
un am!alaj perfect pentru a impacheta in ele fasii gustoase carne# legume si !ran(a. 4u tre!uie
sa adaugi neaparat sosuri daca nu vrei sa iti !ati capul cu petele de pe haine.
$nfasoara totul in hartie vesel colorata si sar putea ca maine copilul sa iti mai ceara o portie8
Tortillas cu carne de pui
(- voturi) 0.0/10
37
:n pran( usor de pregatit si usor de luat la pachet.
$ngrediente
8 tortillas mici#
) castraveti taiati !astonase#
)50g rosii cherr< taiate in jumatati#
1 mana frun(e salata verde tocata#
1 lingura coriandru tocat#
/0ml maione(a facuta in casa (optional)#
) linguri ulei de masline#
) !ucati piept pui (-00g)#
) linguri suc de lamaie
'etoda de preparare
1une pieptul de pui taiat fasii intrun vas si toarna deasupra lui un amestec facut cu ) linguri suc
de lamaie# 1 lingura ulei de masline# sare si piper. .copera cu folie alimentara si pune la frigider
)0 de minute.
3aleste carnea de pui 1) minute intro lingura de ulei incins# apoi puneo intro tava si coace 15
)0 de minute# la 1803# pana cand carnea se patrunde.
$ntre timp# amesteca maione(a cu coriandrul tocat. 1oti folosi si iaurt gras in loc de maione(a.
$mpachetea(a in fiecare tortilla# incal(ita la cuptorul cu microunde sau intro tigaie# cantitati egale
de salata verde# castravete# rosii# fasii de carne si o lingura de maione(a.
3at timp poti sa tii carnea la congelator6 Guratii 'aster3hef iti dau raspunsul
15 martie )01- 00905 / 0 comentarii

Q$n primul rand# carnea pe care o cumparam gata inghetata tre!uie pusa cat mai repede la
congelator. 4u sunt de acord su! nicio forma ca puiul sau halca de porc sa se de(ghete si apoi
sa fie recongelate. $n momentul in care carnea sta la temperaturi ridicate# ea de(volta micro!i# iar
daca o pun la congelator nu mai re(ista mult. &i pot aparea acele to"iinfectii alimentare# pe care
nu si le doreste nimeniQ# spune 3hef 3atalin.
&tim cu totii ca dupa o perioada# carnea tinuta in congelator# la 18 grade# cat racesc cele de
acasa# se o"idea(a# capata un usor miros de ranced. 3at re(ista carnea la congelator6
QDepinde# in functie de tipul de carne. 1estele# viscerele9 ficateii# pipotele# sa fie tinute ma"im o
luna si jumatate. 1uiul# ma"im trei luni# iar carnurile mai grase# cum sunt porcul si vita# ma"im
sase luni. 3arnea tocata are o durata foarte scurta# pentru ca suprafata de contact cu aerul este
mare# nu as pastra mai mult de o luna# o luna si jumatateQ# spune 3hef =lorin.
Daca ai cumparat carne proaspata si vrei sa o congele(i# iata cum sa procede(i9 Q$n primul rand#
tai carnea in !ucati mai mici# pentru ca atunci cand vreau sa o gatesc sa decongele( e"act cat
imi tre!uie. $ar inainte de a !aga la rece carnea# o spal ca sa forme(e deasupra un strat de
gheata care sa o proteje(e. $ar carnea tre!uie !ine infoliata# in asa fel incat sa acopere toata
suprafata carnii# sa nu ai!a nicio portiune contact cu aerul. &i ar fi !ine sa nu deschidem usa
congelatorului ), (ile ca sa apuce sa se congele(eQ# spune 3hef &orin.
3#
&punene cateva trucuri de gatit pastele.
1astele se fier! in multa apa# adica pentru fiecare 100 g paste se pune la fiert 1 l de apa. &e iau
de la fiert cu ) minute inainte de timpul necesar fier!ierii si se termina de copt in tigaie cu sos.
$ar 3hef ?icH< nea de(valuit si cel mai !un truc pentru niste paste a!solut delicioase9 OTrebuie
sa le fierbi un pic mai al dente decat cre$i ca trebuie1 Ia?le de pe foc, stoarce?le bine, chiar
daca ai impresia ca nu sunt suficient de bine fierte1 Ia o lin.ura de apa in care au fiert
pastele, pune?o in sos si adau.a pastele1 Le ,ei da sansa sa absoarba sosul mai bine@1

3are sunt secretele unui peste gatit perfect6 3e ai invatat la .cademia +arilla6
$ngredientul in sine este primul secret. 1rospetimea si tipul pestelui fac ca farfuria pregatita sa fie
un succes. 1estele e foarte usor de gatit# dar cel mai mportant lucru e sa nu treaca de o anumta
temperatura.

Cel mai bun truc pentru tarte1 Cum sa faci cruste perfecte
De foodstor<.ro
10 august )01, 00908 / 0 comentarii
:na dintre etapele cele mai importante in pregatirea tartelor este coacerea in or!. Te invatam
cum sa faci asta mai usor# fara sa ai nevoie de !ile de ceramica sau !oa!e de fasole.
3el mai !un truc pentru tarte. 3um sa faci cruste perfecte
4e plac OscurtaturileP in !ucatarie# acele trucuri care te ajuta sa Oar(iP etape complicate din
procesul de pregatire.
$n ca(ul tratelor# sarate sau dulci# partea care sar putea sa iti dea !atai de cap este coacerea in
or!# pentru a evita inmuierea crustei crocante# odata cu turnarea umpluturilor cremoase. 1entru
asta ai nevoie de hartie de copt si greutati N !ile de ceramica# pietricele# !oa!e de fasole sau
ore(. 3e te faci insa daca nu ai la indemana in !ucatarie astfel de greutati6
.m gasit raspunsul pe siteul +aHe intrun videoclip al unui patiser de la King .rthur =lour.Tehnica
folosita de el este sa coaca aluatul intre doua forme identice de tarta9 una este cea in care va
ramane alutul# iar o alta goala este ase(ata deasupra. 1este ele pune o tava grea sau o oala
grea si pune aluatul al cuptor la )153# timp de )0 de minute. %ei avea o crusta de tarta perfecta8
39
?ulouri din salau cu ardei copt si sunca putin afumata
in ?etete


?ulouri din salau cu ardei copt si sunca putin afumata
$ngrediente
=ile salau
.rdei gras (rosu# verde# gal!en)
:lei de masline
&unca afumata
'od de preparare
&e taie pestele in felii su!tiri si se condimentea(a dupa gust cu sare si piper. +ucatile de salau se
acopera cu o folie transparenta dupa care se !at usor cu un ciocan de snitele.
1este feliile de peste se asea(a fasii de ardei gras (culori diferite)# iar mai apoi salaul se rulea(a.
1rodusul o!tinut se mai rulea(a inca o data# insa de data aceasta in sunca afumata.
?ulourile se asea(a intro tava cu ulei ce se introduce la cuptorul preincal(it# unde se lasa timp
de )0 de minute# la o temperatura de 1*0 de grade.
+ile de cod4pastra, in crusta de mi.dale
$ngrediente =ile de pastrav in crusta de migdale
!oa!e de struguri negri ,00g
4$
frun(e de salvie 5 *
ulei 150g
faina 50g
oua )
migdale macinate 150g
file de pastrav 8!ucati
sare
piper
'od de preparare =ile de pastrav in crusta de migdale
3uratati# spalati si scurgeti fileul de pastrav# apoi stergetil cu servetele a!sor!ante. 1resaratil cu
sare si piper# dupa care datil prin. Trecetil# prin ouale !atute# dupa care tavalitil !ine prin
migdalele macinate. 1rajiti pestele astfel pregatit in ulei# la foc mic# pana cand se rumeneste !ine
pe toate partile# apoi scoatetil pe servetele a!sor!ante. $n grasimea ramasa puneti !oa!ele de
struguri# taiate in doua# adaugati si migdalele ramase si salvia tocata marunt.
;asati la foc mic -5 minute# apoi potriviti de sare si piper. &erviti cate doua !ucati de file la o
portie# stropite cu sosul de struguri.
=$;A DA 1A&TA $4 3?:&T. DA '$@D.;A &$ =$&T$3
gustul insa..va tre!ui sa ma credeti pe cuvant ca a fost e"traordinar9)
$4@?AD$A4TA
.vem nevoie de
file peste (ce peste doriti)
cateva migdale si fistic date prin !lender ca sa se marunteasca
optional !acon pentru a im!ogati spre final aroma pestelui in cau(a.
1ortii9 -1ortii9 -Timp de preparare Timp de preparare9 su! ,0 minute
papa!undetot

3um am procedatJ9
=iecare file de peste (in preala!il lam spalat) lam condimentat cu sare si piper#apoi lam dat prin
migdale si fisticul tocat (eu am pastrat putina ume(eala pe peste#nu lam sters cu hartia ca sa nu
se ususce complet si sa se poata prinde crusta).1estele odata decorat cu crusta de migdale se
asea(a intro tava de cuptor impreuna cu putin unt si se da 15)0 min la cuptor (depinde de
grosimea !ucatilor)#cand aproape este gata#ase(am deasupra fiecarei !ucati de peste cate o
feliuta de !acon pentru un gust mai rafinat la final si il mai lasam la cuptor pana cand se
rumeneste un pic !aconul.
+rocoli se opareste intro oala cu apa si sare#cand apa clocoteste adaugam !rocoli pe care eu nu
il las mai mult de 5 minute#apoi se scoate si dupa gust se poate servi asa simplu sau#se trage la
tigaie cu un pic de unt#usturoi si piper pentru inca ), minute.
7re(ul sal!atic se fier!e conform instructiunilor de pe am!alaj#in apa cu sare si la sfarsit se
scurge si se pune intrun castron#peste el adaugam putin ulei de susan ca sa ii dea un gust
e"otic si luciul care il face si mai aratos
7 mancarica usoara si sanatoasa9)
1ofta mare8
!chiuri An cuib de pari$er cu caBca,al
Timp de preparare9 15 min.
3omple"itate9 redusE
1orFii9 1
41
$ngrediente9 ) ouE# ) felii de pari(er# ) felii de caDcaval# sare# piper# pEtrunjel verde tocat# puFin
ulei.
'od de preparare9 1ari(erul se pune intro tigaie si se prajeste pe am!ele parti. =eliile vor lua
forma unui cui! in care spargem cate un ou pe care punem sare# piper si o felie de cascaval. &e
lasa sa se coagule(e ouale su! capac si la servit se presara cu patrunjel verde tocat.
&e servesc cu salata de rosii.
!mletC cu ciuperci
$ngrediente
- ouE
) ciuperci# feliate
1 cu!uleF de unt
sare
piper negru# proaspEt mEcinat
1 roDie mare# tEiatE felii
100 g salatE verde
,0 g 1armesan ras
Detalii programe
1regEtire 10 minute
@Etire 10 minute
1rogram +7$;
1orFii )
'od de preparare
+ateFi ouEle Rntrun castron Di ase(onaFi cu sare Di piper.
1uneFi untul Rn oala interioarE. .pEsaFi !utonul 'A4: Di selectaFi programul +7$; la 10 minute.
3Snd untul sa topit# adEugaFi ciupercile Di gEtiFile ) minute. .dEugaFi ouEle !Etute Di RnchideFi
capacul.
Tntre timp se preparE o salatE de roDii cu salatE verde.
3Snd programul este finali(at# 'ulticooHerul trece automat pe modul KAA1 U.?'.
&erviFi ouEle presErate cu 1armesan# alEturi de salatE.
DupE finali(are deconectaFi aparatul de la sursa de curent.
!ua Benedict ? un mic de-un cu clasa
e (ordon #amsa5
)- fe!ruarie )01) / 5 comentarii
()) voturi) 8.0/10
Timp de preparare < ,0 min
Dificultate usor
42
+ucatarie .mericana
4eam o!isnuit sa mancam oua ochiuri si omleta# dar varitatea in care poti sa iti delecte(i
papilele gustative la micul dejun e mult mai mare. $ncearca ouale +enedict si ve(i daca te vei
indragosti de ele asa cum a facuto 'aggie in filmul VDe !una voie si nesilita de nimeniP. 4oi iti
pre(entam o reteta Vmade !<P de @ordon ?amsa< pentru un mic dejun engle(esc.
$ngrediente
sare# 1 1/) linguri (eama de lamaie# 100 gr unt# , linguri otet de vin# - felii sunca de 1arma# /
oua# ) chifle al!e pufoase (Anglish muffins)# un praf !oia de ardei iute
'etoda de preparare
1regateste apa in care vei face ochiuri romanesti# asa cum le spunem noi# adica oua in apa. $ntr
o oala pune la fiet ) litri de apa. 3and clocoteste pune ) linguri de otet de vin.
&parge fiecare ou intro cesca de cafea.
Taie fiecare chifla in doua felii si punele la prajit. 3and apa fier!e# redu intensitatea focului si
invarte cu o lingura in ea astfel incat sa se forme(e un vartej si lasa usor sa cada in apa un ou.
.l!usul se va intari si va lua o forma rotunda# asemanatoare unei galuste. ;asal sa fiar!a in apa
timp de ), minute.
?epeta operatiunea cu fiecare ou in parte si scoatele intro sita ca sa se scurga de apa in e"ces.
:nge fiecare felie rotunda de chifla cu o lingura de sos >ollandaise# pune o felie de sunca si apoi
un ou. Toarna deasupra inca o lingura de sos si presara patrunjel proaspat tocat. &ervestele
clade.
&os >ollandaise9
$ncla(este untul intrun recipient pana cand se topeste. $ntrun !ol !ate !ine , gal!enusuri cu
(eama de lamaie# sare si !oia de ardei. .dauga treptat untul topit si apoi apa. 1une amestecul
intro tigaie si lasa sa fiar!a la foc mic amestecand continuu# pana cand sosul se ingroasa. &osul
poate fi folosit si pentru garnituri din legume sau peste.
!ua coapte in cuiburi pufoase cu chili
43
(, voturi) /.0/10

Timp de preparare < 1h
Dificultate usor
+ucatarie $nternationala
4iste mici norisori facuti din al!usuri vor fi companionul perfect pentru gal!enusurile coapte. &unt
felul care ii va cuceri pe copii (in ca(ul lor poti pune mai putin ardei iute) sau surpri(a pentru
urmatorul !runch cu prietenii.
$ngrediente
) linguri ardei iute rosu# tocat marunt# piper# sare# ) felii de prosciutto prajite si maruntite# - oua la
temperatura camerei# 50g parme(an ras# ) fire de ceapa verde
'etoda de preparare
$ncinge cuptorul la ),03. &epara ouale# pastrand fiecare gal!enus intrun recipient separat.
1une al!usurile intrun !ol si !atele spuma (5* minute). .mesteca in spuma parme(aul ras#
ceapa verde# !aconul maruntit si ardeiul iute.
.sea(a - gramajoare din aceasta spuma intro tava# pe o hartie de copt. =ormea(a o adancitura
in mijlocul fiecareia dintre ele. 1une tava la cuptor pentru , minute pana cand se rumenesc putin#
dar nu sunt coapte complet.
.poi# cu grija# pune in fiecare adancitura cate un gal!enus si !aga tava la cuptor inca - 5 minute
pana cand gal!enusurile se intaresc# dar mijlocul este inca moale. &ervestele fier!inti8
&ursa reteta si foto9 Kitchen Tested
!ua coapte cu bacon si rosii cherr5
De foodstor<.ro
(8 voturi) 10.0/10
44
Timp de preparare < ,0 min
Dificultate usor
+ucatarie $nternationala
1entru cei care sau saturat de clasica omleta avem o noua reteta pentru micul dejun. 3ei drept
nu durea(a 5 minute# atat cat dura sa intorci omleta# dar este mult mai sanatoasa si mai
gustoasa.
$ngrediente 1 felie !acon# 1 fir ceapa verde# 1 lipie li!ane(a# ) oua# - rosii cherr<
'etoda de preparare
Taie lipia in sferturi. 1entru fiecare sfert# desparte cele doua straturi ale lipiei. $ntro forma de
!riose# asa(a cate doua !ucati de lipie astfel incat sa ai doua colturi in sus.
Taie ceapa verde si !aconul in fasii mici si rosiile cherr< in - parti.
.dauga toate ingredientele peste lipie avand grija ca oul sa fie lasat ultimul.
1une formele la cuptor si lasa apro"imativ )0 de minute# pana se intaresc al!usurile.
!ua de prepelita coapte
De foodstor<.ro
(- voturi) 10.0/10
Timp de preparare < ,0 min
Dificultate usor
+ucatarie $nternationala
4!
?enunta la ideile fi"e despre micul dejun. 7ul nu tre!uie sa fie doar fiert ca sa fie sanatos# si nu
tre!uie sa fie neaparat de gaina. 7uale de prepelita sunt apreciate de mii de ani si sunt
considerate un aliment dietetic cu foarte multe !eneficii pentru organism. $nvata sa le pregatesti
astfel incat sa fie pe placul oricarui mem!ru al familie# si in loc sa le prajesti in tigaie le poti coace
la cuptor.
$ngrediente
sare# 1 lingurita parme(an# 1 felie !acon# 1 mana frun(e spanac # 1 lipie li!ane(a# * oua de
prepelita# piper
'etoda de preparare
Taie lipia in sferturi. 1entru fiecare sfert# desparte cele doua straturi ale lipiei. $ntro forma de
!riose# asea(a cate doua !ucati de lipie astfel incat sa ai doua colturi in sus.
.copera marginile formei create cu !acon taiat fasii. .sea(a jumatate din cantitatea de spanac si
presara asupra lui parme(an. &parge cu grija , oua de prepelita si punele peste celelalte
ingrediente. .dauga un pic de sare si piper.
?epeta procesul intro alta forma de !riose. 1une formele la cuptor si lasa apro"imativ )0 de
minute# pana se intaresc al!usurile.
!mletC simplC
$ngrediente
- ouE
o linguriFE de unt / ulei de mEsline
sare Di piper pentru ase(onare
Detalii programe
1regEtire 5 minute
@Etire 8 minute
1rogram +7$;
1orFii )
'od de preparare
+ateFi ouEle Rntrun vas# adEugaFi sare Di piper. .mestecaFi cu o furculiFE.
.dEugaFi o linguriFE de unt/ulei de mEsline Rn oala interioarE. .pEsaFi !utonul 'A4: Di selectaFi
programul +7$;. &etaFi timpul pentru 8 minute.
3Snd untul sa topit adEugaFi ouEle. TnchideFi capacul.
3Snd programul este finali(at 'ulticooHerul trece automat pe modul KAA1 U.?'.
DupE finali(are deconectaFi de la sursa de curent.
4"
1entru a prepara omlete cu alte ingrediente# timpul tre!uie sE fie e"tins la 10 minute.
$ngredientele suplimentare se adaugE Rn oala interioarE cu untul/uleiul de mEsline# se prEjesc
timp de 1 minut Di apoi se adaugE ouEle.
!ua posate cu feta, busuioc, masline si ulei de curr5
De 'aster3hef
(8 voturi) 10.0/10
Timp de preparare < ,0 min
Dificultate usor
+ucatarie %egetariana
7 reteta propusa de +ogdan ?oman# %lad 'uresan si .le" >ora de la 'aster3hef.
$ngrediente
1 lingura otet# 1 lingura praf de curr<# 1 praf de sare# 1 ceapa mica# 50ml ulei de floarea soarelui#
10 frun(e de !usuioc proaspat# 100g masline amestecate# 100g feta# ) oua
'etoda de preparare
$ntro tigaie incinsa turnam uleiul si o ceapa mica tocata marunt. Tinem pe foc pana ceapa incepe
sasi schim!e culoarea. .daugam praful de curr< si mai calim 1 minut. Tragem tigaia de pe foc#
acoperim cu un capac si lasam sa infu(e(e 10 minute.
&trecuram uleiul pe care il putem folosi atunci pe loc sau il putem pastra cateva luni la frigider. &e
pune apro"imativ 1 litru de apa la fiert. 3and a clocotit# dam focul pe minim si adaugam o lingura
mare de otet. &pargem ouale in niste canite sau !oluri. 3u ajutorul unei linguri facem un vartej in
mijlocul cratitei si turnam oul fi" in mijlocul vartejului. 1rocedam la fel si cu cel deal doilea. ;e
fier!em la foc mic pana ce al!usul este complet fiert# iar gal!enusul este lichid (apro"imativ ,
minute). Taiem feta in cu!ulete mici si o imprastiem pe farfurie lasand loc gol la mijloc.
1resaram !usuiocul proaspat tocat peste feta. $ntre !ucatile de feta intercalam si maslinele.
&curgem !ine ochiurile de apa si le ase(am in mijlocul farfuriei. Turnam o lingura din uleiul de
curr< imprastiat peste toate ingredientele. &ervim cat inca sunt ouale calde.
47
4#
49
!$