Deliciile Mirelei cu Thermomix

Paste "carbonara" •80 g parmezan(sau pecorino) ras

Ingrediente ( pentru 4 persoane) : •750 g apă
•20 g ulei de măsline •o lingurita de sare
•150 g șuncă tăiată cuburi •350 g spaghete sau alt tip de paste ( rigatoni)
•3 ouă •piper după gust
Preparare :
1. Puneți in bol uleiul de măsline si șunca si înăbușiți 10 minute/ 100*C/viteza 1/ Antiorar. Puneți deoparte .
2. Clatiți putin bolul și puneți ouăle, brânza rasă si un praf de sare și amestecați 1 minut/viteza 4. Puneți deoparte .
3. Spălați bolul, puneți apa si sarea si fierbeti 7-8 minute/ 100*C/ viteza 1.
4. Adaugați pastele prin orificiul capacului si fierbeți timpul indicat pe pachet/ 100*C/ Antiorar/ viteza lingură. Dacă
faceti spaghete, adaugati 2 minute la timpul indicat pe pachet . Este exact timpul in care spaghetele intra in bol in
întregime .
5. Adaugati ouale si șunca puse deoparte si amestecați ușor 1 minut/ 100*C/ Antiorar/viteza lingură .
6. Răsturnați totul intr-un castron, presărați parmezan ras și piper, dupa gust și serviți .
Sfatul meu : dacă vreti paste foarte cremoase, mai adaugați un ou-două, la pasul 2.

Pregătiți exact cantitatea de care aveti nevoie, pastele carbonara nu se pot păstra și reîncălzi , se usucă și ar fi păcat

Pofta bună !

Paste carbonara
Cunoscute în întrega lume și prezente în toate meniurile restaurantelor italiene, rețeta originală de
paste carbonara nu conține smântână așa cum ne așteptam.
Realizată din ingrediente simple și ușor accesibile, această rețetă este foarte apreciată și la noi, de
cele mai multe ori, alături de un pahar de vin bun.

Ingrediente:
200 gr slănină sau kaiser sau șuncă, tăiate fâșii
800 gr de apă
150 gr smântână lichidă grasime minim 30%
2 vârfuri de sare, pentru a se regla după gust
1 vârf de piper măcinat, pentru a se regla după gust
400 gr paste uscate, cum ar fi spaghete sau linguine
2 gălbenușuri de ou
100 gr brânză, rasă
10 crenguțe de arpagic proaspăt, tocat (sau mărar, pătrunjel, busuioc proaspăt)

Pregătirea:
Așezați șunca în bolul de mixare și rumeniți 8 min / 120 ° C / viteza 1, fără pahar de măsurare.
Adăugați apa, smântâna, sarea și piperul. Se amestecă cu spatula, răzuind fundul vasului și
încălzind 8 min / Varoma / viteza 1.
Scoateți paharul de măsurare și adăugați spaghetele prin orificiul din capac, apoi gătiți exact
intervalul de timp indicat pe eticheta pachetului de paste ....minute / 100 ° C / viteza linguriță, fără
paharul de măsurare. După 3 minute, apăsați pastele astfel încât să se încadreze complet în bol.
Se transferă într-un vas mare de servire și se adaugă gălbenușurile, apoi se amestecă ușor cu
spatula. Se servește imediat cu brânză rasă și arpagic tocat.
Tips & tricks :
La pasul 2, dacă pastele nu sunt gătite suficient pe placul dvs., extindeți timpul de gătit cu 2 min /
100 ° C / viteza linguriță. De preferință, utilizați paste semi-integrale sau integrale de grâu pentru o
prindere mai bună, acestea fiind, de asemenea, mai ușor de reîncălzit.
Panna cotta cu iaurt și coulis de piersici

Ingrediente:

• Panna cotta

250 g smântană (35% grasime)

100 g lapte

200 g iaurt grecesc

60 g zahăr

1 lingurită extract de vanilie

6 g gelatină foi, înmuiată în apa rece, stoarsă

• Coulis de piersici

500 g piersici sau bectarine taiate in sferturi

50 g zahar

40 g zeama de lămâie

Preparare • Panna cotta

1.Puneti in bol toate ingredientele mai puțin gelatina și gătiti: 6 min./80°C/Vit. 3.

2.Adaugati gelatina și amestecați: 10 sec./Vit. 3.

3.pregatiți 6 pahare in pozitia inclinat intr-o tavă sau pe farfurioarele de cafea.Turnati compoziția în paharele pregătite.
Puneți paharele la rece in frigider pentru 4 ore.

Preparare • Coulis de piersic

1.Puneți în bol piersicile, zahărul și zeama de lămâie, mixați: 40 sec./Vit. 9.

Curățați pereții bolului cu spatula, repetați operațiunea.

Turnati în pahare peste panna cotta și ornați cu felii de piersică și mentă.

Sursa foto: Cookidoo