Reteta Prajitura cu foi si crema de branza

Ingrediente
 Pentru foi:
 4 oua
 4 linguri zahar (pudra)
 2 linguri ulei
 4 linguri faina
 un varf lingurita praf de copt
 coaja de lamaie
 Pentru crema:
 500 g branza de vaci proaspata
 400 ml smantana pentru frisca
 150 g zahar (sau dupa gust)
 esenta de vanilie

Mod de preparare Prajitura cu foi si crema de branza:

Foi:

Albusurile se bat spuma tare cu un praf de sare. Se adauga zaharul si se mixeaza pana obtinem o spuma densa
si lucioasa. Galbenusurile frecate cu ulei si coaja de lamaie le turnam peste albusuri si mixam usor. La sfarsit,
incorporam faina amestecata cu praful de copt, amestecand usor cu o spatula, cu miscari de jos in sus.

Turnam compozitia in tava (40/28 cm) tapetata cu hartie de copt si dam la cuptor la foc mediu (150 grade cuptor
electric cu ventilatie) pentru 15-20 de minute, atat cat blatul sa se rumeneasca usor. Scoatem blatul din tava, il
punem pe un gratar si-l lasam sa se raceasca. Dupa ce se raceste se taie in 3 fasii egale ca marime, obtinand
astfel 3 foi de prajitura, lungi si inguste.

Crema de branza:

Smantana pentru frisca se mixeaza pana devine pufoasa. NU este necesar sa fie si ferma.

Branza de vaci, zaharul si esenta de vanilie se mixeaza cu blenderul vertical pana devine ca o crema fina.
Adaugam frisca batuta si amestecam cu mixerul pana crema devine omogena.

 daca branza nu este foarte bine scursa s-ar putea sa fie nevoie de putina gelatina. 5 grame vor fi

suficiente

Impartim crema in 2 parti si o repartizam intre cele 3 foi de blat. Dam la rece pana in momentul servirii.

 pentru un aer festiv sau un look deosebit se poate orna cu frisca

 pentru o asamblare mai usoara puteti folosi o tava de chec sau cozonac tapetata cu folie alimentar