Ingrediente

Pentru crema de branza:

150 g branza Almette cu smantana
200 ml smantana pentru frisca
100 g zahar
1 plic de zahar vanilat
esenta de vanilie
Pentru blat:
6 oua
6 linguri zahar pudra
3 linguri ulei
6 linguri faina
50 g ciocolata cu lapte si alune
esenta de vanilie
1 lingurita praf de copt
In plus:
200 ml smantana pentru frisca
2 plicuri zahar vanilat
500 g capsuni
Capsuni
Mod de preparare Tort cu capsuni:
Blat de tort:
Ciocolata se toaca cu cutitul, bucati potrivite ca marime.
Ciocolata cu late si alune
Separam albusurile de galbenusuri. Albusurile le batem spuma tare cu un praf de
sare, la viteza maxima a mixerului. Cand spuma s-a intarit bine adaugam zaharul
pudra si mixam pana spuma devine densa si lucioasa. Spuma de albusuri se va tine
bine de paletele mixerului.
Separat frecam galbenusurile cu uleiul si esenta de vanilie, pana obtinem o emul
sie stabila. Aceasta emulsie o turnam peste albusuri.
Dam mixerul la viteza cea mai mica si omogenizam usor compozitia.
Faina o cernem impreuna cu praful de copt peste compozitia de oua. Dam mixerul d
eoparte si amestecam totul cu o spatula, usor, cu miscari de jos in sus. Cand fa
ina este cam pe jumatate incorporata adaugam si ciocolata tocata si continuam om
ogenizarea.
Compozitie pentru blat de tort simplu
Compozitia o turnam intr-o tava (24 cm diametru) tapetata cu hartie de copt si d
am tava la cuptor la foc mediu, pentru cca jumatate de ora, pana blatul devine f
erm la atingere. Se poate testa cu scobitoarea.
Blatul se scoate pe un gratar si se lasa la racit.
Crema de branza:
Crema de branza Almette, zaharul si esenta de vanilie le punem intr-un castron s
i le amestecam bine cat sa se omogenizeze.
Separat mixam smantana pentru frisca pana incepe sa prinda consistenta. Se adaug
a zaharul vanilat si se mixeaza pana frisca devine pufoasa. Nu este necesar sa f
ie teapana, doar sa fie pufoasa.
Amestecam cele 2 compozitii si mixam bine pana obtinem o crema ferma.
Smantana pentru frisca se mixeaza pana incepe sa prinda consistenta. Se adauga z
aharul vanilat si se mixeaza pana devine ferma si pufoasa.
O parte din capsuni se taie cubulete, o parte se pastreaza pentru decor. Blatul
racit se taie pe orizontala in 2 felii.
Blat de tort cu bucati de ciocolata
Se pune crema de branza in strat uniform, apoi un strat de capsuni.
Umplutura pentru tort cu capsuni
Se acopera cu cea de-a doua parte de blat. Se imbraca tortul in frisca batuta si
se orneaza cu capsuni.