Pasca cu ciocolata si nuca

Ingrediente reteta de pasca cu ciocolata si nuca

400 de grame de aluat pentru cozonac

doua linguri de cacao

40 de grame de faina

90 de grame de zahar

120 ml lapte dulce

3 oua

60 de grame de unt

3 linguri de nuca macinata

o lingurita de esenta de rom

un plic de zahar vanilat

un strop de sare
un ou pentru uns aluatul (eu am folosit un ou mic de prepelita)

Mod de preparare pasca cu ciocolata si nuca

Amestecam faina cu zaharul si cacaoa si le punem intr-o craticioara.

Turnam peste ele laptele dulce, treptat si amestecand continuu ca sa se

incorporeze

Punem vasul pe foc mic si amestecand in continuu fierbem compozitia pana

se ingroasa ca o crema (aproximativ 10 minute) dupa care dam crema la rece.

Cat se raceste crema separam galbenusurile de albusuri si batem albusurile

cu un strop de sare pana devin o spuma ferma.

Cand crema s-a racit adaugam galbenusurile unul cate unul, apoi untul si
amestecam pana se topeste bine si la sfarsit nuca, esenta de rom si zaharul
vanilat.

Albusurile le incorporam in crema de mai sus treptat si cu miscari usoare de

jos in sus pana la incorporarea lor.pasca cu ciocolata

Aprindem cuptorul la 180 de grade si pregatim o tava. Eu am folosit o tava din

yena de 23 cm diametru, pe care am uns-o cu putin ulei si am tapetat-o cu faina.

Intindem aluatul de cozonac intr-o foaie subtire si decupam un rotund de

dimensiunea bazei formei in care coacem dupa care il asezam in vas.

Din restul de aluat taiem fasii de aluat subtiri de circa 4-5 centimetri pe care le
rasucim si apoi le punem de jur imprejurul tavii formand o bordura in jurul foii de
aluat de pe fundul tavii. Suprapunem fasiile rasucite una peste alta, de jur
imprejur pana cand terminam aluatul de prelucrat.

Turnam compozitia de crema pe care am obtinut-o mai devreme, ungem

marginile de aluat cu oul batut bine si dam tava la cuptor pentru o ora.

Cand este gata, scoatem tava din cuptor, lasam sa se raceasca, pudram cu
putin zahar pudra vanilat si servim.