Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
80 minute
8 portii
Mediu
1. Topeste untul cu zaharul intr-o cratita antiaderenta, la foc mic. Imediat ce untul s-a
topit, da cratita de pe foc, asigura-te ca amestecul nu e fierbinte.
2. Adauga ouale, bicarbonatul de sodiu si mierea, apoi da cratita inapoi pe foc si
amesteca constant timp de 6-7 minute, pana ce compozitia isi dubleaza volumul.
3. Da cratita din nou de pe foc, adauga faina (fara 2-3 linguri din toata cantitatea) si
amesteca rapid pana la omogenizare. Dupa ce ai obtinut un aluat gros, dar inca
lipicios, presara-l din belsug cu faina si framanta-l putin, apoi dai o forma alungita.
4. Taie 10 sau 12 bucati cat mai egale din aluat, apoi intinde-le rand pe rand pe cate o
foaie de copt, cat mai repede. Asaza platoul pe care doresti sa servesti tortul pe
fiecare foaie si taie-i conturul de jur imprejur, pentru a avea toate dimensiune
identica.
5. Cand dai foaia la cuptor lasa si excesul taiat pe foaie, caci il vei folosi mai tarziu.
Coace foile pe rand la 180 de grade timp de 2-3 minute, sau pana ce se rumenesc.
Odata coapte foile, lasa-le sa se raceasca.
Prepararea cremei
Asamblarea tortului
1. Asaza prima foaie pe platoul de servire, apoi intinde pe ea cam 2-3 linguri de
crema. Continua sa alternezi foile si crema, iar la final, imbraca tortul in crema
ramasa.
2. Zdrobeste cat mai fin resturile ramase de la coacerea foilor, excesul de care
spuneam mai sus si combina firimiturile cu nuca sau alune tocate marunt.
Decoreaza tortul cu acest amestec crocant, de jur imprejur.
Sfaturi utile
E indicat sa adaugi mai degraba mai putina faina la inceput, ca apoi sa adaugi cand
intinzi foile. In caz contrar, aluatul ar putea fi foarte greu de intins.
E ideal sa te misti cat mai repede odata ce ai dat aluatul de pe foc, deoarece pe masura
ce se raceste devine mai greu de intins si de framantat.