Batoane de morcovi caramelizati

400 gr morcovi
200 gr zahar
10 gr ghimbir
1/2 lamaie mica
30 gr fistic (sau nuci, alune de padure, migdale)
nuca de cocos
Batoane de morcovi caramelizati - Preparare
1. e dau morcovii pe razatoare (am folosit acest robot, conul portocaliu). e pun intr!o oala larga (cca 2"
cm diametru) si se acopera cu 300 ml apa, zaharul, ghimbirul razuit, 1 lingura suc de lamaie si coa#a rasa de
la 1/2 lamaie. e amesteca si se lasa la foc mic pana zaharul e topit complet. $eti avea lichid incat morcovii
sa stea le#er in el, fara a fi insa de tot acoperiti.
* puteti folosi si alte arome: vanilie, scortisoara, cuisoare, cardamom,5 arome chinezesti
2. e da focul la mediu spre mic si se fierbe totul fara capac timp de 20 minute, amestecand rar.
3. %upa acest timp se gusta morcovii si daca sunt fierti se continua fierberea fara capac. %aca insa
morcovii se simt inca tarisori (asta e in functie de razatoarea folosita) se pune capacul si se continua
fierberea acoperit. e verifica din cand in cand morcovii si cand se simt fierti (dar nu terciuiti), se poate ridica
capacul (eu i!am fiert 20 minute acoperiti, timp in care i!am amestecat de cateva ori).
4. %upa ce ridicati capacul continuati fierberea pana lichidul scade de tot. &am dupa " minute morcovii mei
nu mai aveau lichid. %in acel moment continuati fierberea dar amestecand des inca 1" minute. 'e final, cam
in ultimele " minute, morcovii vor deveni luciosi, lipiciosi, se va amesteca mai greu in ei si atunci stiti ca sunt
aproape gata. $eti simti si un miros placut de caramel si fundul oalei va fi acoperit cu un strat lipicios.
(orcovii vor avea o culoare portocalie intensa, parand un pic translucizi.
". )aceti testul final* luati morcovi intre degete (suflati un pic sa nu va ardeti) si strangeti!i intre degetul
mare si aratator. &and desfaceti degetele trebuie sa ramana toti lipiti de unul dintre degete. +sta inseamna ca
sunt gata. %aca nu sunt, continuati sa!i caramelizati pana trec testul. %aca pe final vi se pare ca e,ista riscul
sa se arda, dati focul la mic si continuati sa amestecati.
-. +mestecati fisticul usor pra#it (la 1.0& timp de " minute). %aca folositi nuci mai mari (cum ar fi nucile
sau migdalele), tocati!le cu cutitul in bucatele mai mici.
.. 'uneti morcovii intr!o tava unsa cu ulei (sau tapetata cu hartie de copt). /ivelati!i bine intr!un strat de
apro,. 1 cm grosime. &el mai usor se niveleaza punand o folie de plastic pe ei si presandu!i cu palma.
0. 1asati sa se raceasca complet. 2aiati la ce dimensiune doriti si tavaliti bucatile prin nuca de cocos.
* o alta optiune e sa lasati amestecul sa se racoreasca un pic si sa modelati bile pe care le treceti prin nuca
de cocos.
3. e pastreaza acoperiti timp de 1 saptamana.