TIC GPA-021 Andrienco Vadim

Сlatite

Ingrediente
1l lapte
5 oua
300 g faina
2 linguri de zahar
1 lingurita de sare
2 linguri de apa
3 linguri de ulei 
Mod de preparare
 Intr-un vas se sparg 5 oua,
 se adauga 1 lingurita de sare si 2 linguri de zahar.
 Se amesteca bine pana se obtine o masa omogena.
 Faina se adauga treptat, 
se amesteca continuu pana se obtine un aluat de o consistenta groasa.
 Dupa ce s-a adaugat toata faina, se incorporeaza treptat laptele ( este
important sa amesteci continuu, pentru a evita cocoloasele ).
La final, se adauga ulei si apa. Aluatul trebuie sa fie fara cocolase, matasos si
lichid.
Daca iti plac clatitele mai groase, poti lasa aluatul vreo jumatate de ora in
frigider, sa se "odihneasca". Eu prefer clatitele subtiri si fine, asa ca le prepar
imediat ce aluatul este gata.    
Urmatoarea etapa este foarte importanta. Pentru pregatirea clatitelor este
nevoie de o tigaie buna sau una speciala pentru clatite.
Se incinge tigaia si se unge cu putin ulei sau unt ( nu folosi foarte mult ulei
sau unt, sa nu iasa clatitele unsuroase ). Tinand tigaia ridicata de pe foc, cu ajutorul
unui polonic sau cani, se toarna aluatul. Tigaia se roteste pe cerc in asa fel ca
aluatul sa acopere uniform toata suprafata. Apoi, se pune tigaia inapoi deasupra
focului, care trebuie sa fie potrivit. 
Cand suprafata aluatului isi pierde luciu, iar marginile clatitei devin aurii, e
un semn ca trebuie intoarsa de pe o parte pe alta.
Cu ajutorul unei spatule se intoarce clatita. Se caleste cateva secunde si se
scoate de pe foc. 
Clatitele se pot unge cu miere, cu orice fel de dulceata, cu crema de
ciocolata, cu branza sau cu orice umplutura atat sarata, cat si dulce. Ele se pot
adapta foarte usor oricarui moft :)