Reteta paine 900g

600 g faina (eu am probat toate tipurile de combinatii posibile de faina,00

Manitoba,Altamura,faina de gris)incercand sa pun o faina cu mare putere
de crestere langa una neagra (care are o putere de dospire mai mica)
320 ml apa(sau apa amestecta cu lapte)
2 lingurite sare
1 lingurita zahar
3-4 linguri ulei(sau unt sau margarina sau unsoare)
DROJDIE 1 LGTA?
puteti pune si un ou...

Eu mai am obiceiul sa programez masina deci procedezi asa: Pun apa

(lapte. ulei..) faina, zaharul , sarea si sus in varf drojdia avand grija sa
atinga DOAR faina, o programez sa termine painea cu cca 30 minute
inainte de a ma trezi sau de a ajunge acasa (asa are timp sa se
raceasca nitel)

Reteta de chec:
320 ml apa
3-4 linguri ulei
600g faina
1 lingurita sare (in reteta sunt 2, dar mie mi se pare mult)
2-3 linguri zahar
un pachetel drojdie uscata (7 g)
Pui ingredientele in aceasta ordine. Nu pui zaharul in apa.
ca sa faci checul in doua culori eu pot sa-ti zic ca trebuie sa faci o
smecherie,adica astepti sa se faca tot aluatul si scoti o parte adaugi cacao
,o pui peste restul de aluat si imediat dai drumul pe programul de copt (ca
sa nu mai framante deloc) daca nu iese totul negru!
Poti pune si stafide presarate de faina chiar inainte de a porni programul
de coacere...in teorie nu ar trebui sa mearga la fund!
Exista si alte variante, in functie de dorintele tale( cu ou, cu seminte, cu
faina de mai multa feluri etc.)
In ultimul timp, m/am obisnuit sa combin faina in felul urmator: 70 gr faina de porumb, 90
gr faina de secara, iar restul faina integrala …. restul ingredientelor la fel ca tine, cu
deosebirea ca adaug seminte de in (1-2 linguri), floarea soarelui (2-3 linguri) si chimen
(jumate de lingurita).
Cand se coace painea …. miroase atat de bine in bucatarie, de iti vine sa iti faci treaba
numai prin bucatarie :)))

RETETA COZONAC LA MASINA DE PAINE

KUGELHOPF 500g 750g 1000g
Oua 2 2 3
Unt 100g 130g 175g (se taie cubulete
ATENTIE!! NU SE TOPESTE)
Lapte lichid 60ml 80ml 105ml (scos din frigider
la temp camerei)
Sare 1lg 1lg 1,5lg (lg=masurica
mica venita cu masina)
Zahar 3,5LG 4LG 6LG (LG= masurica
mare venita cu masina)
Faina 270g 345g 460g (am folosit
Dobrogea 000)
Drojdie 1,5lg 2lg 3lg
Stafide 80g 100g 130g (se umezesc
inainte cu ceva alcool ex. rom se introduc atunci cand cere masina )

Mai spune la carte ca la sfarsitul dospirii inainte de coacere sa se presare ceva alune, migdale, etc
pisate dar nu am avut.
Programul 6 (3h18min) sau 7 (2h42min) Am foosit prog 6

va prezint si eu o reteta de cozonac si pozele aferente(a iesit mai negru pt ca am pus in el bucatele de
ciocolata)
Cozonac cu smantana
1 cup de lapte caldut
6 LG de zahar, se dizolva in lapte
2 galbenusuri se amesteca cu laptele cald
1/2 cup smantana pt frisca 35 % (wipping cream)
1/4 lg sare
2 LG unt nesarat
2 plicuri zahar vanilat +rom
3 2/3 cups faina
2 lingurite drojdie
Se pune in ordinea afisata, la cel mai lung program de paine,
iar cand masina face BIP poti adauga nuca taiata, sau stafide,
sau rahat taiat cubulete, sau fructe confiate(cu visine sau
cirese confiate e o minunatie). In cazul in care cuva masinii
este mai micuta, puteti injumatati toate ingredientele.

Sursa: http://forum.7p.ro/Retete-de-painealuaturi-pt-masina-de-facut-
paine.aspx?g=posts&t=2345&p=3#ixzz4tWDhJ7jU
7 Pitici

Am dat peste o reteta interesanta de cozonac cu miere pe care l-am

incercat si nu a iesit rau deloc:

Lapte: 250 ML
Miere: 5 LG
Sare: 1/2 lg
Zahar vanilat: 2 pliculete
Unt: 150 gr
Drojdie: 20 gr
Esenta de rom: 1 fiola mica.
Faina: 500 gr

Avantajul e ca nu necesita ou, iar zaharul se rezuma doar la cel vanilat. Macar teoretic, vine in sprijinul
gospodarilor cu burtica.

Fac paine din faina integrala + faina alba normala. Creste mai putin dar
are un gust minunat. Ingrediente: 400 ML lapte, 50 g unt, 350g+350g
faina, seminte floarea soarelui 50g, susan 2 linguri (sau seminte de in
pentru consum), 1 lingurita sare, 1 si 1/2 lingurita zahar, 10 g (4
lingurite) drojdie uscata.
Avantaje: painea este naturala (exceptie faina alba, unt), este satioasa
- mananc numai 1 felie la masa. Cateodata folosesc grau integral
macinat la rasnita electrica in loc de faina integrala - are un gust de te
invie. Se mai pot pune in diferite cantitati: faina de secara, faina de
orez, faina Vita dar amestecata cu Grania ca sa creasca. Masina de paine
poate fi programata sa te trezeasca dimineata cu paine proaspata.

Am facut coca de cozonac la masina Reteta am gasit-o pe net si functioneaza. Am ales

programul de facut coca pentru pizza si l-am rulat de 2 ori.

250 ml lapte rece

1 lingurita de sare
125 gr unt moale( nu topit)
2 oua intregi si 2 galbenusuri
650 gr faina
150 gr zahar
coaja de la o lamiie si portocala
3 lingurite de drojdie uscata.

Nu am avut tava suficient de mare si l-am copt intr-o oala ovala de fonta.

Sursa: http://forum.7p.ro/Retete-de-painealuaturi-pt-masina-de-facut-
paine.aspx?g=posts&t=2345&p=3#ixzz4tWD9azWm
7 Pitici

Paine cu lapte intre 2,10 si 2,20 H

500 g 750g 1000g - (greutatea painii coapte)
unt topit 40g 50g 70g
sare 1lg 1lg 1,5lg
zahar 2LG 2,5LG 3LG
lape lichid 200ml 260ml 350ml
faina 310g 400g 530g
drojdie 1lg 1lg 1,5lg

Paine de tara - 1000g 3H,30min

Apa 365 ml
sare 2lg
faina 395g
faina de secara 125g
drojdie 1,5lg
paine super rapida 1000g - 1H,20min
ulei 1,5LG
apa 360 ml
sare 1,5lg
zahar 1 LG
lapte praf 2,5 LG
faina 565g
drojdie 3,5 lg = un pachetel de 10g

se poate inlocui laptele praf si apa cu lapte de consum - in aceeasi

cantitate ca si apa

uite ca am uitat sa spun ce program se foloseste pt fiecare paine (desi

nu stiu daca e la fel pt toate masinile)
- Paine cu lapte prg 1 - 2 (2 pt mai rapida)
- Paine de tara prg 3
- paine super rapida prg 8

PAINE CU SEMINTE

350 ml apa

1 lingurita sare

1 lingura miere

1 lingura ulei de masline

650 g faina

drojdie

seminte de in, floarea soarelui si susan - le dau prin masina de macinat

cafea (ca sa fie digerate) si le pun cand suna masina

programul dureaza 2.50 ore

lingura si lingurita sunt masurile pe care le are masina.

Eu fac paine cam la 3 zile. Si se merita masina, chiar daca nu vrei sa coci in ea painea, poti scoate
aluatul (pui programul pizza - de framantat) si faci paine in tava, la cuptor.

Painea faramicioasa iese cand nu are lichid destul (am mai explicat asta, cred ca la topicul celalalt).
Eu am folosit aproape toate felurile de faina de pe piata - nu mi-a placut aia de la Dobrogea, dar poate
fi si din vina magazinului, ca poate au depozitat-o intr-un loc umed. Mai luam de la Titan, la 5 kg, am
fost multumita. Am gasit la Lidl faina 000 - cand faci cu lapte iese alba si pufoasa si din cea cu
seminte, deja amestec - dar nu ma incanta ca au pus ei deja drojdia, agentii de crestere, asa ca am
renuntat la ea.

Importanta e si drojdia - daca e veche nu va mai creste aluatul. Incercati sa luati cate 1/2 de pachet
(pakmaya e buna, dar mai este una in ambalaj galben, la selgros), dizolvati in apa clada cu zahar si
lasati sa creasca putin, sa faca spuma. Daca nu face reactie cand e cu apa si zahar, nu va face nici
cand e in alaut, asa ca nu va creste nici painea.
Drojdia uscata - plicurile de 7 / 10 g pt 500-630 g faina. Daca nu se foloseste tot pachetelul imediat,
lipiti un scotch sa nu se umezeasca. Eu am renuntat la ea, folosesc drojdie cruda si la masina de paine
- 20 g la 400 g faina, 30 g la 500 g faina.

cand se termina programul eu scot painea intr-un prosop (am unul special, doar pentru paine, il spal
fara balsam, ca ramanea parfumul in el si trecea in paine ). cand s-a racit painea o tin in punga /
folie alimentare.

Ultima reteta (am facut deja doua paini in 4 zile) e adaptarea dupa reteta de
colacei http://www.lauraadamache.ro/2008/10/colacei-dulci.html - doar ca nu pun decat 1 lingura de
zahar, nu pun vanilie si lamaie (doar daca vreti un mini-cozonacel le puteti adauga, dar trebuie si
rahat/nuca/ciocolata). Am inlocuit untul cu ulei de masline (20-25 ml).
Noi mancam dimineata 1 felie, la ora 17 (cand revenim acasa ) cca 5 felii (doar ca feliile sunt
luungi ).

Spor la paine!

Sursa: http://forum.7p.ro/Retete-de-painealuaturi-pt-masina-de-facut-
paine.aspx?g=posts&t=2345&p=12#ixzz4tWKas1eI
7 Pitici

Sursa: http://forum.7p.ro/Retete-de-painealuaturi-pt-masina-de-facut-
paine.aspx?g=posts&t=2345&p=4#ixzz4tWIRmbqN

7 Pitici

Sursa: http://forum.7p.ro/Retete-de-painealuaturi-pt-masina-de-facut-
paine.aspx?g=posts&t=2345&p=3#ixzz4tWHxmdwM
7 Pitici

PAINE CU LAPTE

Paine Timp Lapte Unt Sare Zahar Faina alba Drojdie

750g 3h15 280ml 60g 1,5lgte 2,5lgri 495g 2lgte
1000g 3h20 315ml 70g 2lgte 3lgri 555g 2lgte
1500g 3h25 400ml 80g 2,5lgte 3,5lgri 700g 2,5lgte

Se foloseste programul 1

Sursa: http://forum.7p.ro/Retete-de-painealuaturi-pt-masina-de-facut-
paine.aspx?g=posts&t=2345&p=3#ixzz4tWHM1UPf
7 Pitici

Sursa: http://forum.7p.ro/Retete-de-painealuaturi-pt-masina-de-facut-
paine.aspx?g=posts&t=2345&p=3#ixzz4tWGYxDVI
7 Pitici

Retete de paine la masina de paine

1. lapte 400 ML
faina de secara 650 g (in carte scrie 750, dupa mai multe painici am
invatzat care e mersu treburilor si am scazut cantitatea la 650)
unt 30 g
sare 1 linguritza rasa
zahar juma de linguritza
drojdie uscata de la dr otker 2 pliculetze de 7 g
(mai pun uneori, susan sau mac cat vreau eu)
le pun in ordinea care ti-am dat-o mai sus, si la program 5 (cel rapid de 1
ora jumate).
painea de secara si faina integrala nu creste ca cea normala, deci o sa fie
la jumatatea recipientului ca si inaltime.
2. 440ml apa
2 1/2lingura unt
2 1/2lingurita sare
2 1/2lingura lapte praf
2 1/2lingura zahar
3/4cup tarate de grau
525gr faina
1 1/4 lingurita drojdie uscata
pROgram: BAZA
Grad de rumenire:MEDIU

3.PAINE DE SECARA
apa:1 1/8cani
unt(margarina):2 1/2linguri
faina alba:2 1/2cesti
faina secara:1 cana

4.PAINE CU CARTOFI
300ml apa sau lapte
2 linguri margarina
1 ou
90gr cartofi fierti si zdrobiti
1 lingurita sare
1 lingura zahar
540gr faina
1 pachetel drojtie uscata
Preparare program: NORMAL

5.PAINE CU CEAPA
250ml apa
1 lingura unt sau margarina
1 lingurita sare
2 linguri zahar
1 ceapa mare taiata cubulete
540gr faina
3/4 pachetel drojdie uscata
Mod de preparare program: NORMAL
Se poate ca ceapa sa o calesti in putin ulei, apoi se pune la racit si zvantat
pe un servet si se adauga mai departe ingredientelor.

6. PAINEA TARANULUI
750gr faina
4 liguritze zahar
2 linguritze sare
1-1/2 linguritze drojdie uscata
500ml apa
Program: DARK

PAINE CI NUCI SI STAFIDE

Apa : 1 1/8 cani
Unt(margarina) : 2 linguri
Faina alba : 3 cani
Lapte praf : 1 1/2 lingurite
Zahar : 2lingurite
Sare : 1 1/2lingurite
Scortisoara : 1 1/2 lingurite
Drojdie : 2 1/2lingurite
Stafide : 1/2 cana
Nuci : 1/2 cana
Adaugati stafidele la primul set de semnale sonore.
Programul la STANDARD sau FRENCH

PAINE CU IERBURI
Apa : 1 1/8 cani
Ulei de masline : 1 1/2 cani
Faina alba : 3 cani
Lapte praf : 2 linguri
Zahar : 2 linguri
Sare : 1 1/2 lingurite
Tarhon : 1 1/2 lingurite
Basilic : 1 1/2 lingurite
Oregano : 1 1/2 lingurite
Drojdie : 2 1/2 lingurite
Program la pozitia STANDARD
Aceste retete sunt pentru o masina de facut paine cu capacitatea
cuvei de 750- 900 gr.

Pentru o masina de capacitate de pana la 1000 gr. Urmatoarele retete ;

PAINE CU FULGI DIN TARATE SI OVAZ

Drojdie uscata : 1 lingurita
Faina alba tip 550 : 360gr.
Fulgi din tarate de ovaz :110 gr.
Zahar: 1 1/2 lingurite
Sare: 1/2 lngurita
Unt(margarina): 2 lingurite
Lapte : 390 gr.
Program : VOLLKORN
BRAUNUNG :P(WITTEL)

PAINE CU TARATE
Drojdie uscata: 1 lingurita
Faina alba tip 550 : 450 gr.
Tarate de grau : 1/2 cup.
Zahar : 2 lingurite
Lapte praf : 2 lingurite
Sare
Unt(margarina) : 2 lingurite
Apa : 380 ml.

program paine alba normala

ingredientele se adauga in ordinea in care le am scris
300 ml apa
4 linguri ulei masline presat la rece
1 lingurita mica zahar (cea a aparatului de paine)
2,5 lingurite mici sare
800 g faina ungureasca
1 pachet drojdie uscata dr oetker

COZONAC - program paine cu fructe

ingredientele se adauga in ordinea in care le am scris

200ml lapte
2 oua intregi
2 galbenusuri
1 lg cacao
jumate lingurita sare
100 g unt topit
4 linguri zahar, lingura de supa
1 sticluta vanilie dr oetker
600 g faina ungureasca
1 pachet drojdie uscata dr oetker
la semnalul sonor al masinii de paine se adauga daca vrei nuci sau rahat
insa numai 120 g!!!
evident cacao pui daca vrei

Despre drojdie, la mine in manual scrie ca se poate folosi si

drojdie normala, numai ca gramajul se inmulteste cu 3 si
trebuie dizolvata in prealabil. totusi recomanda folosirea
drojdiei uscate. drojdia uscata se poate cumpara si la cantitati
mai mari si iesi mai ieftin.
eu folosesc faina de grau integrala ( o cumpar de la Mega Image de la produse dietetice si
ecologice). Important este sa respectati ordinea ingredientelor ( mai intai lichidele si apoi
restul ..ultima fiind drojdia care trebuie neaparat sa fie uscata) .Eu mai fac ceva in plus fata
de carte : pun semintele dupa ce am adaugat si ultimul ingredient cerut in carte ( drojdia ) .
De ce ? Deoarece am observat ca asa am mai multe seminte in paine ...nu astept sa ma
avertizeze aparatul . Pun seminte de floarea soarelui , de dovleac pe care le gasesc la toate
supermarketurile .ATENTIE:Neaparat sa fie crude , nu prajite in ulei si cu sare.
Ce imi place cel mai mult , este faptul ca pot pastra si o saptamana painea fara sa se strice
sau sa se intareasca datorita faptului ca nu are afanatori si emulgatori si alti stabilizatori( sau
cel putin nu in cantitatea celei din comert) si fac cea mai mica cantitate( 750 gr).

1) Paine facuta doar cu faina integrala

 350 ml apa calduta
 1 lingurita de sare (incercati, pe viitor, sa eliminati sarea, ne luam destule minerale din fructe, legume,
alge, etc.)
 1 lingurita miere
 540 g faina integrala
 1 plic de drojdie uscata
Puneti ingredientele in cuva masinii de facut paine exact in ordinea de mai sus. Programul pe care noi il
alegem, pentru aceasta paine este “Paine integrala rapida/ Vollkorn”. Iar painea o sa aiba in jur de 850 g.
De obicei, mai adaugam si cate ceva extra, precum: seminte de floarea-soarelui, dovleaz, in, susan, zataar,
ardei uscati, rosii uscate, masline, stafide si transformam, in felul acesta, fiecare paine in ceva cu totul nou
🙂 Nu va temeti sa experimentati cu tot ceea ce va place!

Uite reteta mea de paine (ingredientele trebuie puse in aceasta ordine si se folosesc masurile de la
masina de paine - lingura, lingurita, cana)

1 lingura ulei
250 ml apa
2 linguri lapte praf (optional)
1 lingurita sare
3 lingurite zahar
450 g faina
3 linguri tarate (pt painea graham)
1 lingurita drojdie uscata granule

Apoi cand da bip masina adaug seminte: in, chimen, floarea soarelui, dovleac, susan... dupa cum
am chef.
In primele 10 min, aluatul trebuie urmarit sa fie de consistenta elastica. Daca este prea moale si se
prinde de peretii vasului se mai adauga cate putina faina, daca ramane faina neincorporata se mai
pune putina apa.

Ce am observat eu, ca painea iese foarte bine cu faina Grania. Cand am avut Baneasa, nu mi-a
crescut niciodata painea.

Mai am retete de paine integrala, neagra, cozonac, aluat de pizza,daca va mai intereseaza. Nu stiu
daca retetele se potrivesc si la alte masini, am observat ca la mama nu merge reteta. In principiu
dupa mai multe incercari, fiecare va descoperi reteta perfecta pt masina sa.

Spor la painica de casa!

Sursa: http://forum.7p.ro/Retete-de-painealuaturi-pt-masina-de-facut-
paine.aspx?g=posts&t=2345#ixzz4tWBLBpIc
7 Pitici
PAINE CU BERE NEAGRA-in cuptor , nu in masina de paine

-350gr.faina care creste(stiu ca in Romania nu este deci adaugati praf de

de copt la faina)
-2linguri cu praf de supa de ciuperci sau praf supa de ceapa
-o bere neagra la cutie
-2linguri seminte de floarea soarelui cojite
-margarina pentru uns tava

Amestecam toate ingredientele faina ,praful de copt,praful de supa si berea cu o lingura de lemn sau
mai simplu punem totul la robot .
Amestecam pina este aluat moale.Ungem o tava de chec cu margarina.
Turnam compozitia si presaram pe deasupra semintele de floarea soarelui.
Coacem 40 de minute(sau in functie de cuptor)la temperatura de 180

-se poate adauga in compozitie susan,stafide,rosii uscate,mac sau alte

feluri de seminte.Este o paine foarte sanatoasa asemanatoare cu painea
Graham.

Sursa: http://forum.7p.ro/Retete-de-painealuaturi-pt-masina-de-facut-
paine.aspx?g=posts&t=2345#ixzz4tWBmmOPv
7 Pitici

Hai sa o luam cu inceputul... ca nu degeaba te-am trimis pe topicul cu

masina de paine
Zaharul in afara responsabilitatii de aspect mai frumos al painii mai are
rolul de a activa drojdia.
Se faramiteaza? Adauga un pic mai mult de ulei.
Activarea drojdiei de zahar face aluatul mai pufos iar picul de ulei in plus
face acel aluat mai elastic.
Sarea se introduce in apa, pentru a se evita contactul cu drojdia pentru ca
o omoara. De fapt, drojdia este un conglomerat de microorganisme
(bacterii) care la temperatura de 30-35 de grade se trezesc si se hranesc cu
zahar si produc alcool si CO2. (acea cantitate infima de alcool rezultat din
drojdie face ca arabii sa manance paine nedospita, adica fara drojdie).
CO2-ul face gaurelele alea din paine care se umfla si face ca painea sa
cresca.
Eu am folosit drojdie proaspata. La inceput foloseam si eu drojdie uscata
Dr. Oetker, dar am renuntat. Am ajuns la concluzia ca jumatate de cub de
drojdie Pakamaia face treaba mai buna decat cea uscata.
Prin primele 20-30 de pagini ale topicului pe care ti l-am indicat ai sa vezi
acolo retete postate de mine si nu numai... a fost un BUM al posesorilor de
masini de facut paine. Intr-un tarziu am ajuns la "performanta" de a nu mai
cantari ingredientele ci de a folosi o galetusa de iaurt pentru masurarea
fainii, apa doua paharute de-ale masinii, sare, zahar si ulei direct din
sticla,la ochi si jumatate de cub de drojdie. Dupa cateva minute de la
pornire, doar ridicam capacul masinii si ma uitam daca aluatul este ok.
Deja mi se formase ochiul de cum trebuie sa arate. Daca nu era bine, mai
completam dupa caz cu apa, faina sau ulei.
Totul se face prin exercitiu si experimente, dar trebuie sa stii ce rol are
fiecare ingredient in procesul de fabricatie. Asa am facut paine cu faina
alba, integrala, integrala de la o moara de la tara (cea mai buna), neagra, de
secara, cu seminte, cu bere etc. Inainte de toate trebuie sa-ti formezi ochiul
pentru a sti cum trebuie sa arate aluatul d.p.d.v. al consistentei, si al
elasticitatii.
Am uitat sa enumar painea cu ceapa. Absolut criminala!!!! Calesti o ceapa
in ulei pana aproape de rumenire. Uleiul folosit la prajit il pui la inceput iar
ceapa calita o adaugi dupa prima pauza a masinii, cand incepe sa emita
semnalele sonore.
Din experienta mea pe masina moulinex la 100g de faina, pui 57-60ml de
apa in functie de cat de umeda e faina. La 700g faina pun intre 1,75-
2masuri mici de drojdie uscata Pakmaya. Ulei pun 2linguri si parca iese
mai buna painea cu ulei de floarea soarelui decat cu ulei de masline. Am
facut de mai multe ori si cu unt dar nu au fost diferente notabile. Sare se
pune cam 1-2 masuri mici. Lapte praf nu e obligatoriu, nu se intampla
nimic daca nu-l pui. Deci esentiale sunt : apa, faina, sarea si drojdia.
-Am folosit peste 5 ani diverse masini de facut paine, folosind 4-5 masini diferite (toate low
cost dar 1 si cu 2 padele, etc) niciodata nu am fost multumit de retele din cartile masinii.
Proportiile "safe" sunt cam asa apa/faina = 1/4 (o masura apa, 4 masuri faina), drojdie - 10-
15 grame la paine de pana 1 Kg, restul zahar, grasime (ulei, unt, etc), seminte, etc ....
conteaza mai putin in proportie ... depinde cat de "incarcata" vrei sa iasa painica

Sfatul meu: pleci de proportiile de 1/4 apa/faina + 10-15 grane drojdie (cum se imparte
cubuletul .... in 2 in 3 ... depinde) si faci probe .... atentie ca influenteaza mult tipul de faina
.... recomand sa faci rost de faina "de moara" (ptr Bucuresti gasesti o moara langa Remat
Sud (centura) au si saci de 10 Kg
-Adica la 700g faina cat pun eu, ar trebui 175ml de apa? Pai, o sa iasa un fel de caramida.
Pentru initiator: 1-2 linguri de zahar nu fac painea dulceaga. E numai buna.

Praf de copt
- este un agent de crestere uscat, folosit pentru a obtine produse pufoase;
- are in compozitie: alcaliu, bicarbonat de sodiu si un acid (sare de lamaie + faina de porumb
sau orez, care absoarbe umiditatea);
- prin eliberarea dioxidului de carbon in aluat, are loc o reactie, iar bulele din compozitia
umeda isi maresc volumul;
- se foloseste in loc de drojdie pentru aluatul care nu creste suficient;

Bicarbonat de sodiu
- reactioneaza cu componentii acizi din aluat, eliberand dioxid de carbon. Acestuia i se
datoreaza cresterea aluatului si formarea texturii pentru clatite, prajituri si alte alimente
prajite sau coapte in cuptor;
- reactioneaza cu: fosfati, sare de lamaie, suc de lamaie, iaurt, lapte batut, otet, cacao etc.
- producerea dioxidului de carbon incepe in jurul temperaturii de 80 grade Celsius, asadar
aluatul nu creste pana cand nu e bagat in cuptoru incalzit;
- bicarbonatul de sodiu sau albusurile batute spuma pot substitui cu succes praful de
copt. Jumatate de lingurita de bicarbonat inlocuieste 5 g de praf de copt, iar 2-3 albusuri
batute spuma, 1 praf de copt.

RETETA COZONAC LA MASINA DE PAINE

KUGELHOPF 500g 750g 1000g
Oua 2 2 3
Unt 100g 130g 175g (se taie cubulete
ATENTIE!! NU SE TOPESTE)
Lapte lichid 60ml 80ml 105ml (scos din frigider
la temp camerei)
Sare 1lg 1lg 1,5lg (lg=masurica
mica venita cu masina)
Zahar 3,5LG 4LG 6LG (LG= masurica
mare venita cu masina)
Faina 270g 345g 460g (am folosit
Dobrogea 000)
Drojdie 1,5lg 2lg 3lg
Stafide 80g 100g 130g (se umezesc
inainte cu ceva alcool ex. rom se introduc atunci cand cere masina )
Mai spune la carte ca la sfarsitul dospirii inainte de coacere sa se presare ceva alune, migdale, etc
pisate dar nu am avut.
Programul 6 (3h18min) sau 7 (2h42min) Am foosit prog 6

Am dat peste o reteta interesanta de cozonac cu miere pe care l-am

incercat si nu a iesit rau deloc:

Lapte: 250 ML
Miere: 5 LG
Sare: 1/2 lg
Zahar vanilat: 2 pliculete
Unt: 150 gr
Drojdie: 20 gr
Esenta de rom: 1 fiola mica.
Faina: 500 gr

Avantajul e ca nu necesita ou, iar zaharul se rezuma doar la cel vanilat. Macar teoretic, vine in sprijinul
gospodarilor cu burtica.

Fac paine din faina integrala + faina alba normala. Creste mai putin dar
are un gust minunat. Ingrediente: 400 ML lapte, 50 g unt, 350g+350g
faina, seminte floarea soarelui 50g, susan 2 linguri (sau seminte de in
pentru consum), 1 lingurita sare, 1 si 1/2 lingurita zahar, 10 g (4
lingurite) drojdie uscata.
Avantaje: painea este naturala (exceptie faina alba, unt), este satioasa
- mananc numai 1 felie la masa. Cateodata folosesc grau integral
macinat la rasnita electrica in loc de faina integrala - are un gust de te
invie. Se mai pot pune in diferite cantitati: faina de secara, faina de
orez, faina Vita dar amestecata cu Grania ca sa creasca. Masina de paine
poate fi programata sa te trezeasca dimineata cu paine proaspata.