Sunteți pe pagina 1din 2

Dotari laborator cofetarie Pentru ca un laborator de cofetarie s primeasc avizele sanitare de functionare trebuie in primul rand s aib spaii

distincte pentru: Utilaje Mobilier Masa inox 180x80x85h Masa inox 260x80x85h Dulap Rastel Spalator Maina de gtit Cuptor Frigidere Robotul de cofetrie Maina de tabla fondant

Ustensilele cznelul de cofetrie - este confecionat din tabl de cupru, cositorit n interior, sau din oel inoxidabil. Este de mrimi diferite, fiind prevzut cu dou mnere. Este folosit pentru fierberea if omogenizarea compoziiilor. chipceaua - Se folosete pentru pregtirea i omogenizarea cremelor, a compoziiilor i glazurilor n cantitate mic. tava pentru prjituri Placul tabla de aluminiu, foosita la finisare cercul pentru tort rama dreptunghiular grtarul pentru glasat prjituri trusa de duiuri i priuri telul tip cofetar de diferite dimensiuni croeta ruloul reglabil cuitul de patiserie sita forme diferite barfes perie pentru uns tavile planseta lemn razatoare cantar termometru