DOTAREA BUCĂTĂRIEI

 Bucătăria este spaţiul în care se prepară alimentele

și se depozitează o parte dintre acestea
 Vasele, ustensilele şi echipamentele
specifice se folosesc pentru pregătirea şi prelucrarea
alimentelor.
 Vasele - se folosesc,
atât pentru gătit cât şi
pentru servirea
preparatelor

 Oalele şi cratiţele -
pot fi confecţionate din
tablă emailată, aluminiu,
oţel inoxidabil, sticlă
termorezistentă, teflon.
 Vesela este formată din seturi de câte
şase piese şi cuprinde:
 Farfurii întinse mari, pentru
servirea preparatelor de bază
 Farfurii adânci, pentru servirea
preparatelor lichide
 Farfurii întinse mici, pentru servirea
deserturilor
Toate farfuriile de mai sus formează un
serviciu, la care se pot adăuga platouri
mari sau mici, salatiere, boluri, castroane,
supiere, solniţe, fructiere, cupe pentru
deserturi.
Tacâmurile se folosesc la
servirea preparatelor. Ele sunt
confecţionate din oţel inoxidabil,
aluminiu, argint.
Un set de tacâmuri este
format din:
• 6 linguri
• 6 furculiţe
• 6 cuţite
• 6 linguriţe
Ele se folosesc la servirea
supei, ciorbei, a preparatelor de
bază, a tortului, a îngheţatei
  Paharele se folosesc la
servirea băuturilor şi, de
aceea, au forme şi mărimi
diferite, în funcţie de băutura
servită. Ele pot fi:
 pahare pentru băuturi
aperitive
 pahare pentru vin
 pahare pentru şampanie
 pahare pentru apă
 pahare pentru
 băuturi răcoritoare
 Ustensilele sunt
obiecte folosite la
realizarea operaţiilor de
pregătire şi finisare a
preparatelor culinare.
Cele mai des folosite
sunt: strecurătoarea,
răzătoarea, telul,
tocătorul, planşeta etc.
Dispozitivele se folosesc
pentru executarea mai
uşoară şi mai rapidă a
operaţiilor.
 Printre acestea se numără:
- dispozitivul pentru curăţat
cartofi,
- tirbuşonul,
- deschizătorul de conserve,
- dispozitivul pentru scos
sâmburi,
- dispozitivul pentru zdrobit
usturoiul etc.
Aparatele se folosesc pentru următoarele scopuri:

1 Pentru prelucrarea
alimentelor:
 maşina de tocat carne,
 râşniţa,
 mixerul
 robotul de bucătărie,
Pentru păstrarea şi conservarea alimentelor:
Frigiderul Congelatorul Combina frigorifică
Pentru pregătirea termică a mâncării:

Aparatul de
prăjit pâine

Cuptorul cu
microunde

Aragazul