Numele și prenumele:………………………..

Clasa:…………………………

TEST DE EVALUARE

I. Încercuiți litera corespunzătoare răspunsului corect: 30 puncte

1. Pregătirea salonului de servire în vederea primirii consumatorilor se face:

a) Înainte de începerea programului;

b) În timpul programului și după terminarea acestuia;
c) Înainte de începerea și în timpul programului.

2. Pardoseala din mozaic, piatră sau marmură se curăță astfel:

a) Se mătură și resturile se strâng cu o cârpă umedă sau cu aspiratorul;

b) Se aspiră și se șterge cu mopul umed;
c) Se mătură, se freacă cu peria și cu apă săpunită și se șterge cu o cârpă groasă din cânepă.

3. Pardoseala acoperită parțial sau integral cu covoare sau mochetă se curăță:

a) Cu ajutorul aspiratorului;
b) Cu o cârpă umedă;
c) Cu mătura în permanență umedă și curată.

4. La curățenia sălii de servire se folosesc:

d) Detergenți, produse petroliere, dezinfectante;

e) Detergenți de vase, săpunuri lichide;
f) Lavete de vase, detergent pentru curățat geamurile, odorizante.

5. Curățenia sălii de servire se realizează:

g) Săptămânal;
h) Zilnic;
i) O data la două zile.

Se acordă 0,50 puncte pentru fiecare răspuns corect.

II. Răspundeți prin adevărat (A) sau fals (F) la următoarele enunțuri: 30 puncte

1. Pregătirea salonului în vederea primirii consumatorilor se face în trei etape înainte de începerea
programului, în timpul programului, după terminarea programului.
2. Curățarea generală a sălii se face o dată la două săptămâni.
3. Ștergerea prafului se realizează în cadrul curățeniei zilnice, după 20-30 minute de la terminarea
curățeniei.
4. Măturile și fărașele fac parte din echipamentele tehnice.
5. Scaunele tapițate se curăță cu ajutorul unei cârpe de praf și se așează pe blatul mesei.
6. Vitrinele sunt utilaje termice pentru prezentarea și păstrarea preparatelor.

Se acordă 0,50 puncte pentru fiecare răspuns corect.

III. Realizați corespondența cifră-literă, completând în acest fel spațiile libere din următoarele
enunțuri: 30 puncte

1. Aerisirea sălii se face prin deschiderea …………..sau prin punerea în funcțiune a………………
a) Uși și ferestre;
b) Instalația de ventilație.
2. Scaunele sau canapelele se scutură ușor cu ajutorul unei…………….și apoi se șterg cu o…...........
a) Cârpă de praf;
b) Mături mici.
3. Covoarele,………….și canapelele sunt scoase afară pentru a fi………………cu o cârpă înmuiată
în oțet pentru reînprospătarea culorilor.
a) Scuturate și frecate;
b) Scaunele.

Se acordă 0,50 puncte pentru fiecare răspuns corect.

Toate subiectele sunt obligatorii.

Se acorda 10 puncte din oficiu.

Total : 100 puncte.

 BAREM DE EVALUARE ȘI NOTARE

I.1.a) 2.c) 3.a) 4. d),f) 5.h) 30 puncte

Se acordă 0,50 puncte pentru fiecare răspuns corect.

II. 1.F 2.F 3.A 4.F 5.F 6.A 30 puncte

Se acordă 0,50 puncte pentru fiecare răspuns corect.

III. 1.-a),b) 2.-b)a) 3.-b)a) 30 puncte

Se acordă 0,50 puncte pentru fiecare răspuns corect.

Se acorda 10 puncte din oficiu.

Total: 100 puncte.