Centrul de Testare Școala Gimnazială nr.

142, Sector 6, București

TESTARE PENTRU OCUPAREA POSTURILOR DIDACTICE/CATEDRELOR CARE SE

VACANTEAZĂ PE PARCURSUL ANULUI ȘCOLAR
ÎN UNITĂȚILE DE ÎNVĂȚĂMÂNT PREUNIVERSITAR DE STAT

1 octombrie 2021

Proba scrisă

Probă scrisă
ALIMENTATIE PUBLICA SI TURISM/ ALIMENTATIE PUBLICA
(Profesori necalificati )

Varianta 1

· Toate subiectele sunt obligatorii. Se acordă 10 puncte din oficiu.

· Timpul de lucru efectiv este de 3 ore.
SUBIECTUL I ............................................................................................................. (30 puncte)
1.În activitatea din unităţile de alimentaţie publică este deosebit de importantă pregătirea salonului
pentru servirea consumatorilor. (10 puncte)
a. Precizaţi etapele pregătirii salonului înainte de sosirea clienţilor.
b. Enumeraţi obiectele de inventar textil din dotarea salonului.

2. Ospătarul are un rol esențial în activitatea de servire în unitățile de alimentație publică. (20 puncte)
a. Definiți noțiunea de ospătar.
b. Precizați cinci atribuții ale ospătarului.

SUBIECTUL II …….………..………………………………………………………….(30 puncte)

Alcătuiți un eseu cu tema “Obţinerea şi servirea salatelor”, după următoarea structură de idei:
- definirea şi clasificarea salatelor
- descrierea tehnologiei de obținere a unui sortiment de salată, la alegere, care să cuprindă
următoarele: denumirea produsului, materii prime folosite, obiecte de inventar necesare, operații
pregătitoare, tehnica preparării, prezentare și servire.

SUBIECTUL III .............................................................................................................. (30 puncte)

Proiectati un test scris care să cuprindă:
-trei itemi diferiţi (de tip: pereche, alegere multiplă, de tip eseu structurat sau rezolvare de
problemă, cu răspuns scurt sau de completare)
-baremul de evaluare şi de notare, pentru evaluarea sumativa la finalul semestrului, la disciplina/una
dintre disciplinele la care sustineti concursul.
Centrul de Testare Școala Gimnazială nr.142, Sector 6, București

TESTARE PENTRU OCUPAREA POSTURILOR DIDACTICE/CATEDRELOR CARE SE

VACANTEAZĂ PE PARCURSUL ANULUI ȘCOLAR
ÎN UNITĂȚILE DE ÎNVĂȚĂMÂNT PREUNIVERSITAR DE STAT

1 octombrie 2021

Proba scrisă
ALIMENTATIE PUBLICA SI TURISM/ ALIMENTATIE PUBLICA
(Profesori)
BAREM DE EVALUARE ŞI DE NOTARE
Varianta 1

• Se puncteaza oricare alte formulari/ modalitati de rezolvare corecta a cerintelor.

• Se acorda 10 puncte din oficiu.

SUBIECTUL I .......................................................................................................(30 puncte)

1.a) Pentru raspuns corect si complet, se acorda 5p. Pentru raspuns partial corect sau
incomplet, se acorda 3p. Pentru raspuns incorect sau lipsa acestuia 0 p.
b) Pentru raspuns corect si complet, se acorda 5p. Pentru raspuns partial corect sau incomplet,
se acorda 3p. Pentru raspuns incorect sau lipsa acestuia 0 p.
2.a) Pentru raspuns corect si complet, se acorda 10p. Pentru raspuns partial corect sau
incomplet, se acorda 8p. Pentru raspuns incorect sau lipsa acestuia 0 p.
b) Pentru raspuns corect si complet, se acorda 10p. Pentru raspuns partial corect sau
incomplet, se acorda 8p. Pentru raspuns incorect sau lipsa acestuia 0 p.

SUBIECTUL II .................................................................................................(30puncte)
Pentru raspuns corect si complet, se acorda 30p. Pentru raspuns partial corect sau incomplet,
se acorda 20p. Pentru raspuns incorect sau lipsa acestuia 0 p.

SUBIECTUL III ......................................................................................................... (30 puncte)

- cate 5 puncte
pentru proiectarea fiecaruia dintre cei trei itemi 3x5p=15 puncte
- cate 5 puncte pentru proiectarea corecta a baremului de evaluare si de notare a fiecaruia
dintre cei trei itemi construiti. 3x5p=15 puncte