Meniu Pentru Copii de Gradinita

Luni, saptamana 1
Micul dejun
Gri cu lapte i miere

Ingrediente pentru 7 porii:
1 l lapte slab
250 g gri
80 g miere
4 g scorioar mcinat
E probabil cea mai simpl reet de mic dejun cu care ne-au obinuit mamele i bunicile noastre n
copilrie. Copiii mai mari primeau n loc de scorioar puin cacao pudrat peste gri sau cacao
amestecat cu scorioar. Copiii mai mici se bucurau doar de scorioar i miere (unele persoane
sunt alergice la scorioar, e bine s se in cont de acest lucru). Modul de preparare e de asemenea
foarte simplu (e bine s folosii o oal/crati cu perei subiri, merge mai repede): punei laptele pe
foc i cnd ncepe s fiarb punei griul, cernut printr-o sit, s nu se formeze cocoloae.
Amestecai constant patru cinci minute, luai oala de pe foc i amestecai mierea n compoziie.
Lsai s se rceasc puin (chiar i dup ce punei griul n farfurii) i presrai scorioara
mcinat. Decorai cu frunze de ment, vor da prospeime griului.
gris cu lapte si miere

`
Prnz
Sup de legume cu glucu e

Ingrediente pentru 10 porii:
100 g ceap
50 g ptrunjel rdcin
200 g morcov
100 g elin
100 g gulie
200 g roii
Pentru glute:
90 g fin alb
2 ou mici
10 g ptrunjel frunze
10 ml ulei de msline
2 linguri de ap dac e cazul (adic dac fina o cere)
Legumele splate i curate se pun la fiert n 4 litri de ap. Se las s fiarb pn se ptrund, n
clocote mici. Sarea (nu am pus gramaj pentru c sarea poate fi mai concentrat sau mai puin
concentrat i gustul buctarului e pur subiectiv) se pune la urm, doar pentru a accentua gustul
cupei, nu pentru a-i da acesteia gust srat.
Glutele se fac amestecnd fina, oule, uleiul i ptrunjelul tocat mrunt, cu o furculi. Din bolul
cu compoziie se rup buci mici cu o lingur, direct n oala n care fierbe apa cu puin sare. Se
fierb pn se ridic la suprafa i nc un minut dup aceea, apoi se pun n sup. Frunzele de
ptrunjel n supa cald sunt un adaos binevenit de arom i vitamina C.
Supa de legume cu galuscute

Mr copt
Mrul copt poate fi n egal msur desert sau gustare. Unele soiuri de mere sunt suficient de dulci
pentru a nu mai necesita adaos de miere, ns majoritatea sunt acrioare i din acest motiv au nevoie
de o uoar ndulcire.
Pentru o porie e nevoie de:
1 mr mic (120-130 g),
10 g miere
0,5 g scorioar (o pictur) mcinat
Mrul, splat bine, se las cu coaja intact. n zona codiei se decupeaz un capac cu seciune conic
i se scot seminele i alveolele tari n care stau acestea. n spaiul rezultat se pun mierea i
scorioara. Mrul se pune la cuptor pe hrtie de copt. O jumtate de or la 10 de grade Celsius
nmoaie orice mr. Desigur, e mult mai economic s pregteti mai multe mere n felul acesta i de
aceea v recomad s pregtii acest desert pentru toat familia atunci cnd gtii acas. Pe lng c-i
gustos i sntos, toat casa va mirosi frumos, amintind de Crciun.
Mar copt
Gustare
Mlai dulce
Ingrediente: mlai, fin alb, gris, iaurt, miere, zahr, vanilie, oua, visine, lapte dulce
Mlaiul dulce e un desert rustic i e una dintre motenirile gastronomiei tradiionale care merit s
rmn n reetarele casnice, mai ales c poate fi adaptat foarte uor la gustuile noastre de azi. E un
desert uor de fcut, deloc sofisticat i merge foarte bine i la micul dejun alturi de o can de ceai
sau o can de lapte.
Pentru 12 porii:
130 g fin alb
130 g fin de porumb grisat
130 g gri din gru

130 g zahr
3 ou medii
130 g iaurt slab
200 ml lapte
pstaie de vanilie
1 linguri bicarbonat de sodiu, stins cu zeam de lmie
50 gr visine proaspete sau din compot (opional)
coaj de lmie
Glebnuurile i zahrul se freac mpreun pn se obine o spum albicioas. Albuurile se bat
spum cu o pictur de sare. Fina, griul i mlaiul se amestec bine ntr-un vas, se adaug spuma
de glbenuuri i zahr, coaja unei lmi dat prin rztoarea mic, iaurtul, laptele i bicarbonatul
stins. Se amestec bine, apoi se ncorporeaz n compoziie spuma din albuuri. Se adaug la urm
viinele i seminele din pstaia de vanilie. Se toarn compoziia ntr-o tav pentru chec i se d la
cuptor pentru 35 de minute la 180 de grade Celsius. Se verific cu o scobitoare i dac e cazul se
mai las cteva minute pn se coace (dac scobitoarea iese curat din prjitur, e semn c s-a
copt).
Marti, saptamana 1
Micul dejun
Tartin cu unt, gem (pine integral)
Ingrediente: lapte, pine integral, unt, gem, lapte
Tartinele sunt simple felii de pine, dar aa simple cum sunt, pot fi prezentate n forme atractive
(exist forme din tabl, ca acelea pentru prjituri, cu care pot fi tiate feliile de pine), care s le
menin atenia celor mici. Cercuri, ptrate, siluete animale, stelue, brdui - toate pot face parte din
micul dejun i pot transforma o tartin banal ntr-una interesant. Ct despre resturile de pine
rmase, dac le uscai avei crutoane pentru supele crem sau pesmet pentru alte mncruri.
Pentru o porie avei nevoie de:
30 g pine
10 g unt
8 g gem
200 ml lapte
Prnz
Sup crem de legume cu semine de dovleac
Ingrediente: ceap, morcovi, elin, roii, ptrunjel rdcin, seminte de dovleac, smntn dulce
Supele crem sunt uor de plcut dar datorit aspectului lor uor sofisticat par foarte complicate.
Nu-s. Sunt n schimb uor de mncat i pot fi decorate frumos. O sup crem de legume poate
conine n principiu orice legume, de la morcovi la fasole ori castravei (da, poate pare ciudat dar
exist). Cea pe care v-o propun acum conine (pentru opt porii):
100 g ceap
200 g morcov
100 g telin
200 g rosii pasate
50 g patrunjel (radacin)
100 ml smntn dulce pentru gtit, versiunea mai slab
40 g semine de dovleac crude
Legumele se spal, se cur i se pun la fiert, tiate -n buci mici pentru a scurta timpul de
fierbere. Pentru c supa conine elin, care are un gust uor srat, nu e necesar sarea i pentru c la
urm, adic dup ce au fiert legumele, s-au rcit uor i au fost pasate cu blenderul n supa n care
au fiert (3 litri de ap se folosesc la fierbere, o parte se va evapora, desigur) se adaug smntna
dulce, nu sunt necesare alte grsimi. Adaosul de semine de dovleac are mai multe roluri. Pe de o
parte arat bine, pe de alt parte semiele uor crocante sunt o surpriz plcut cnd mnnci i nu
n cele din urm uleiul de dovleac coninut de acestea este vermifug. Frunzele de ptrunjel puse la
final mbogesc gustul supei i sunt binevenite.
Pulpe de pui cu sfecl la cuptor

Ingrediente: pulpe de pui, sfecl, chimen, sare, ptrunjel verde
Sfecla e bogat n fier iar noi tim c lipsa fierului din organism duce la anemie. Pentru c sfecla e o
bun surs de fier, e bine s fie consumat periodic, sub form de salate sau ca garnitur pentru
fripturi, situaie n care nlocuiete cu succes cartofii. Pentru o porie de pulpe de pui cu sfecl e
nevoie de:
100 g sfecl fiart i curat de coaj
100 g pulp dezosat, fr piele
5 ml ulei
100 ml sup de pui sau ap
Pentru condimentare:
0,5 g sare grunjoas
1 g piper boabe (amestec)
0,5 g semine chimen
Pulpele crude i sfecla fiart se pun mpreun ntr-o tav i se stropesc cu ulei. Se presar peste ele
amestecul de condimente i se pune supa n tav. Se pune tava-n cuptorul ncins la 180 grade
Celsius i se las acolo pentru 35 de minute.
Iaurt cu piure de fructe

Iaurturile cu fructe le plac copiilor. Din pcate, iaurturile cu fructe din comer conin multe alte
lucruri pe lng iaurt i fructe. Din fericire, oricine poate face un iaurt cu fructe decent, gustos i
fr adaosuri inutile. Reeta aceasta folosete laptele condensat i ndulcit (conine doar lapte i
zahr) pentru a ndulci iaurtul ns n lipsa lui se poate folosi mierea.
50 g iaurt (dac are prea mult zer putei s-l punei la strecurat ntr-o sit fin pentru 10 minute)
25 g viine fr smburi, dac e posibil proaspete
20 ml lapte condensat ndulcit (alternativ, 15 g miere)
Fructele se paseaz cu blenderul i se amestec apoi cu iaurtul i laptele condensat. O frunz de
ment e un adaos plcut att vizual ct i din punct de vedere al gustului.
Mandarina
tim cu toii care sunt beneficiile consumului de fructe proaspete (aport de vitamine i de sntate
n primul rnd) aa c nu o s le reiau aici. O s v prezint ns o metod prin care-i putei stimula
pe cei mici s foloseasc linguria i n acelai timp s mnnce mai uor, fr a se murdri pe
mnue (iar dac o fac oricum, aa-s copiii, cred c tii).
Mandarina (metoda funcioneaz i pentru portocale ori alte fructe de felul acesta) splat bine se
taie n dou pe la ecuator, adic transversal. Cu ajutorul unui cuit se desfac alveolele care
adpostesc pulpa fructului i care sunt lipite ntre ele. Apoi se desprind de coaj i se obine astfel
un bol din coaja fructului umplut cu pulpa fructului, pulp care e apoi uor de mncat cu linguria.
Miercuri, saptamana 1
Micul dejun
Ou fiert tare i tartin cu unt aromat
Ingrediente ou, lmie, ceai, pine, unt, ptrunjel verde
Untul e important n alimentaie ns trebuie s fie consumat cu moderaie pentru ca beneficiile pe
care le aduce s nu se transforme n neajunsuri. Poate fi aromat cu ajutorul plantelor aromatice
(ptrunjel, busuioc, cimbru), lucru care pe de o parte i pune n eviden gustul i-l face mai
interesant i pe de alt parte reduce cantitatea consumat. E valabil i n cazul de fa. Pentru o
porie din acest mic dejun hrnitor i complex avei nevoie de:
ou fiert tare
30 g pine prjit
5 g unt moale
3 g frunze de ptrunjel tocate mrunt
n ceea ce privete ceaiul, exist o multitudine de opiuni. Una ar fi utilizarea teiului i a mentei,
infuzate n ap fierbinte alturi de un baton de scorioar. Pentru ndulcire, miere sau zahr brun.
Prnz
Sup de carne cu fasole i paste
Reeta aceasta are originea ntr-o reet clasic italian, supa minestrone, o sup hrnitoare cu care
mamele i bunicile din Italia i trateaz familiile destul de des. Pentru 10 porii avei nevoie de:
1 kg carne de vit (poate fi i puin os aici, ajut)
500g fasole fiart
250 g morcov
200 g ceap verde
200 g elin
150 g pine neagr (atenie la pinea cumprat, multe tipuri de pine conin aditivi i colorani)
300 g macaroane
50 g brnz ras
3 g piper boabe
5-6 g sare dur
Fierbei carnea n 6-7 litri de ap (o punei ct e apa rece), v va rmne la urm o cantitate de sup
(aprox 2 litri) pe care o putei pstra la frigider i pe care o putei folosi la sosuri, alte supe, supe
crem. Dup ce s-a fiert carnea adugai legumele splate i tiate-n buci mici dar nu foarte mici.
Odat legumele fierte, punei i fasolea fiart i pastele. Supa este gata cnd s-au fiert pastele.
Tradiional se mnnc cu crutoane de pine neagr, cu carne care a fiert n sup i cu puin brnz
ras pe deasupra. Fiind o sup consistent, poriile nu trebuie s fie foarte mari iar felul doi poate fi
mai lejer.
Compot de fructe
Mama ne fcea mereu compoturi proaspete din fructe cnd eram copii. Avea n cmar i compoturi
puse peste iarn, dar cele proaspete ne plceau foarte mult i merele se gseau din belug. Zahr nu
se prea gsea, i cu att mai puin zahrul brun, dar cu cteva frunze de ment i puin scorioar,
compoturile ieeau att de aromate nct nu mai simeam nevoia ca ele s fie foarte dulci. Pentru opt
porii de compot de mere avei nevoie de:
800 g mere
80 g zahr brun
1 portocal
1 baton de scorioar
Splai merele, tiai-le n opt i ndeprtai alveolele cu smburi cu tot, dar nu curai merele de
coaj. Punei-le la fiert n trei litri de ap mpreun cu scorioara, zahrul i pulpa portocalei. Lsai
s fiarb 10-12 minute apoi lsai compotul s se rceasc puin nainte de a-l da copiilor.
Gustre
Biscuii fcui n buctria proprie
Biscuiii de cas sunt altfel dect cei din comer. n primul rnd, poi s controlezi ce i ct pui n ei.
Apoi, toat casa miroase frumos atunci cnd i coci. n al treilea rnd, poi s-i faci ct de mari,
fragezi, aromai, pufoi, deni, umplui sau goi vrei tu. O s v dau acum o reet simpl care poate
fi modificat din mers i fcut s arate ca nou de la o tav la alta.

Pentru 18 porii avei nevoie de:
4 ou
100 g zahr
100 ml ulei
400 g fin
1 linguri de bicarbonat stins cu zeam de lmie
Batei glbenuurile cu zahrul i albuurile cu o pictur de sare pn devin spum. Amestecai
spuma de glbenu cu fina i uleiul, adugai bicarbonatul stins i spuma de albu. Omogenizai
apoi luai cu linguria din pasta obinut i aezai compoziia n tav, pe o foaie de copt. Cuptorul
trebuie s fie ncins la 180 de grade Celsius. Biscuiii se coc n cel mult un sfert de or.
Pentru varianta de biscuii cu stafide punei stafide nmuiate (3-4 stafide) pe fiecare biscuite, n tav.
Pentru varianta de biscuii cu piure de mr, curai o jumtate de kilogram de mere (ndeprtai
smburii i coaja) i pasai-le cu un blender mpreun cu 60 de grame de zahr brun. Alturai
fiecrui biscuit cte o lingur de piure de mere.
Joi, saptamana 1
Micul dejun
Tartin cu unt i lapte cu cicoare
Mai inei minte cicoarea copilriei? Eu nu voi uita niciodat senzaia aceea plcut pe care o aveam
cnd stteam cu mama n buctrie, ea cu o ceac de cafea, eu cu cana mea cu cicoare cu lapte.
Pentru o vreme, cicoarea a disprut de pe piaa romneasc, dar, din fericire, a reaprut n ultimii
doi-trei ani. Ajut la concentrare pentru c stimuleaz sistemul nervos, ns nu aduce dup sine
dezavantajele cafelei.
Pentru reeta aceasta am folosit cicoare instant (citii eticheta de fiecare dat, ar trebui ca recipientul
s conin doar cicoare). Avei nevoie de o jumtate de linguri la 180 ml lapte dulce. Pentru
ndulcire, 10 g miere. Pentru micul dejun complet:
35 g pine
8 g unt
20 g gem
180 ml lapte
linguri cicoare
10 g miere
Prnz
Sup de pete
Supa de pete nu e ciorb de pete (i spune i numele) pentru c nu-i acrit, nu e nici bor
pescresc, e doar o sup clar care conine pete fr oase i legume. E o modalitate prin care-i
putei obinui pe cei mici cu gustul petelui, mai puin intens dect n cazul altor preparate cu pete
(se tie c nu toi copiii agreeaz petele, dar n acelai timp se tie c-i bun pentru sntate i
important pentru o dezvoltare frumoas).
Pentru patru porii avei nevoie de:
200 g macrou file sau cod
300 g morcov
100 g elin
100 g praz
frunze de elin
frunze de ptrunjel
3 g piper boabe
3 g sare mare
Legumele i piperul se pun la fiert (i frunzele de elin, cele de ptrunjel ajung n sup la final).
Dup ce au fiert legumele se pune petele tiat n buci nu foarte mici. Se las la foc mic 10-12
minute, suficient pentru ca bucile de pete s se ptrund. Sarea se pune la final.
Pulpe de pui cu cartofi

Sunt oameni care susin c asocierea dintre carne i cartofi e nociv. S-ar putea s fie, atunci cnd ai
un colcel n jurul taliei i vrei s scapi de el. E cel puin la fel de nociv (dac nu mai nociv) s le
impui copiilor o diet disociat. Ei n-au nevoie de dietele adulilor i dac au nevoie de diet, acesta
trebuie s fie prescris de un specialist n urma unui consult, nu interpretat dintr-o carte, oricine ar
fi scris cartea aceea. Aceast introducere e necesar pentru c urmeaz o reet de pui cu cartofi
copi (iar meniul acesta mai cuprinde i alte reete, puine, e drept, n care carnea i cartofii se
ntlnesc n aceeai farfurie, ntr-o form sau alta).
120 g pulp de pui fr os, fr piele

100 g cartofi
5 g frunze de ptrunjel
1 g sare
5 ml ulei de msline
Pentru sos:
50 g iaurt
1 g sare
Cartofii se fierb pe jumtate apoi se taie n sferturi. Se presar peste ei sare i ptrunjel tocat. Se
stropesc cu puin ulei de msline apoi se pun n cuptor, pe foaie de copt. Se in n cuptorul ncins la
180 grade Celsius pentru 25-30 de minute.
Pulpele beneficiaz de acelai tratament (mai puin partea cu fierberea). ntre timp putei face sosul,
amestecnd iaurtul cu uleiul de msline, frunzele de ptrunjel tocate i sarea.
Jeleu de portocale
Jeleul e un desert uor de tot. Uor de fcut, uor de mncat, uor de digerat i poate fi chiar
distractiv dac gseti lng el povestea potrivit. Poate fi fcut din aproape orice fruct, cu mici
excepii (ananasul e una dintre ele, conine o enzim care distruge agentul de gelifiere).
Pentru 10 porii de jeleu de portocale avei nevoie de:
600 ml suc natural de portocale, dac e posibil, proaspt stors
60 gr zahr brun
4 foi de gelatin sau 2 plicuri de gelatin mcinat (dac folosii plicuri, cutai mrci care nu
utilizeaz colorani)
pstaie de vanilie
De aici e simplu, urmai instruciunile de pe ambalajul agentului de gelifiere. n principiu, dac
folosii foi, trebuie s le dizolvai n ap rece apoi s punei pe foc sucul n care ai dizolvat zahrul
i ai amestecat seminele din pstaia de vanilie. Adugai gelatina dizolvat cnd s-a nclzit sucul.
Aici vine singura parte n care-i nevoie de atenie i de un termometru, pentru c dac temperatura
sucului depete 60 de grade Celsius, gelatina se distruge. Luai vasul de pe foc i lsai-l la
rcoare pn se solidific jeleul care e apoi uor de porionat.
Putei s-l mbogii cu coaj de portocal confiat care se obine uor: coaja de portocal tiat-n
baghete fine se pune pe foc cu dou linguri de zahr i o can de ap. Se las acolo pn dispare
toat apa, respectiv siropul din vasul n care se afl.
Gustare
Iaurt strecurat (simplu) cu miere i nuci
Iaurtul cu nuci i miere e un desert rustic grecesc dar poate fi la fel de bine un aperitiv sau o gustare
ntre mese. E hrnitor i sntos, aduce un aport benefic de lipide (care-s grsimi, de care are nevoie
inclusiv creierul pentru dezvoltarea armonioas) i glucide. Pentru o porie avei nevoie de:
100 g iaurt (pe care-l lsai la strecurat ntr-o strecurtoare fin pentru un sfert de or)
8 g miez de nuc zdrobit
10 g miere
Tot ce trebuie s facei e s turnai mierea peste iaurtul strecurat i s presrai pe deasupra miezul
de nuc. E att de simplu!
Vineri, saptamana 1
Micul dejun
Cereale cu suc de portocale
Cerealele integrale, cele mai simple cu putin, asigur un nceput de zi bun. E greu s mnnci
cereale goale i de aceea ele sunt combinate de obicei cu iaurt, lapte slab sau sucuri de fructe.
Pentru acest mic dejun avei nevoie de:
50 g cereale integrale
150 ml suc natural de portocale
Prnz
Sup de chimen cu crutoane i brnz ras
Supa de chimen era n copilrie mncare de regim. Poate pentru c are efecte benefice asupra
aparatului digestiv, ori, poate, pentru c la att se limita fantezia celor care fceau meniurile n
spitale la seciile de pediatrie. Oricum ar fi fost, supa de chimen nu era rea i nu e nici acum. Pentru
5 porii avei nevoie de:
5 g chimen
20 g unt
2 l ap
150 g ptrunjel rdcin
100 g elin
100 g ceap
30 g brnz ras
60 g crutoane
Legumele se pun la fiert pentru a obine o sup. Chimenul i untul se pun mpreun ntr-o
tigaie/crati pe foc, pentru ca, prin nclzire, chimenul s-i elibereze aroma. Sigur, chimenul poate
fi nclzit i singur dar cantitatea mic de unt folosit e suficient pentru a da savoare supei care se
strecoar direct peste chimenul nclzit (chiar rumenit uor, pe foc mic). Se las s dea un clocot
apoi se pun n sup crutoanele, cteva semine de chimen, frunze proaspete de ptrunjel i brnza
ras. tiu c majoritatea reetelor tradiionale de sup de chimen prevd i un rnta pe undeva, dar
am stabilit deja c nu avem nevoie de rntauri pentru a crete frumos i sntos.
Limb de vit cu morcovi copi

Limba de vit e o carne ieftin dar consistent, nu pierzi mare lucru din ea la gtire i are marele
avantaj c e foarte gustoas. E adevrat c dureaz puin pn fierbe corespunztor, dar merit i, n
plus, nu spune nimeni c trebuie s stai lng oal pn fierbe. De fiecare dat cnd gtesc limb, o
fierb dou ore n ap cu o lingur de oet, o linguri de piper boabe, poate foi de dafin, ceap,
elin, morcovi i puin sare. O cur apoi de pieli i e gata s devin mncare. Iat de ce avei
nevoie pentru 5 porii:
500 g limb de vit, fiart i curat
100 g ceap
100g elin
500 g morcovi
Pentru sos: 250 ml smntn dulce
0,5 g nucoar
2 g sare
Limba se fierbe cum v spuneam mai sus, morcovii se cur i ei i se fierb pe jumtate apoi se pun
pe foaie de copt, se stropesc cu puin ulei de msline i se dau la cuptor pentru 15 minute la 180 de
grade Celsius.
Limba se taie n felii groase de o jumtate de centimetru, se rumenete cu puin ulei de msline apoi
se acoper cu smntna dulce n care ai pus nucoara mcinat i sarea. Se las pe foc mic treipatru minute, s scad sosul apoi se pune pe farfurie mpreun cu morcovii copi i cteva frunze de
ptrunjel.
Chec cu viine
Checul cu viine amintiri de iarn, cnd mama fcea prjitura asta cu viine puse la pstrare nc
de vara. Vara nu mncam att de multe deserturi, mncam n schimb multe fructe (merele de var
erau preferatele noastre), ceea ce v dorim i vou. Am fcut acest chec reducnd cantitile de ulei
i de zahr pn la cea mai de jos limit de jos i am constatat c e bun, de aceea pot s-l recomand
clduros. Pentru 12 porii avei nevoie de:
300g fin
5 ou mici sau 3 ou mari
100 g zahr
100 ml ulei
1 linguri bicarbonat de sodiu stins cu zeam de lmie
baton de vanilie
Coaja unei lmi, dat prin rztoare
100 gr viine proaspete sau 60 gr viine din compot
Batei glbenuurile cu jumtate din cantitatea de zahr i cu uleiul i albuurile cu cealalt jumtate
din cantitatea de zahr. Cernei fina peste spuma din glbenuuri, adugai spuma din albuuri,
coaja de lmie, seminele din pstaia de vanilie, bicarbonatul stins. Turnai compoziia ntr-o tav
pentru chec, tvlii viinele prin fin(lucrul acesta le va mpiedica s-i fac drum spre fundul
tvii) i presrai-le n tav, peste compoziie. Coacei checul 40 de minute n cuptorul ncins la 200
de grade Celsius nainte dar n care reducei temperatura la 180 de grade dup ce ai pus checul n
el. Checul e gata dup ce trece testul scobitorii (adic nfigei o scobitoare n el i dac o scoatei
curat, checul e copt).
Luni, saptamana 2
Micul dejun
Tartin cu brnz topit i compot de mere proaspt
Ingrediente: pine, cacaval, mere, zahr, scortioar
30 g pine
20 g cacaval sau alt brnz care se topete repede
Brnza topit din comer nu-i mereu cel mai bun prieten al omului i v putei da seama de asta
citind eticheta produsului(sigur, prin asta nu vreau s spun c toat brnza topit e marf proast,
vreau doar s v ndemn s fii puin ateni la cumprturi). Partea bun e c putem topi singuri
brnza, multe tipuri pretndu-se la asta. Nu o s v dau acum o reet de brnz topit tartinabil ci
una de tartin cu brnza topit direct pe ea.
Feliile de pine aezate ntr-o tav, pe foaie de copt, sunt gata de dat la cuptor dup ce ai pus peste
ele feliile de brnz. Peste brnz putei pune frunze de ptrunjel, busuioc sau cimbru, pentru
culoare dar i pentru arom. ncingei cuptorul la 200 de grade Celsius i inei tava cu feliile de
pine n cuptor 5-6 minute. Oferii-le copiilor tartine cu compot proaspt de mere dar ateptai
cteva minute, s se rceasc att compotul ct i tartinele.
Pentru compotul de mere vedei reeta compot de fructe
Pranz
Sup crem de cartofi cu ptrunjel verde,
Ingrediente: cartofi, telin, smntn dulce, ptrunjel verde, piper, sare, ceap
Despre supele crem a putea s scriu o carte (poate o s o fac ntr-o bun zi). Consistena lor fluid
i cremoas i faptul c poi s le faci din aproape orice, deci reprezint un univers vast, m-au
mprietenit cu ele definitiv. Calde sau reci, servite n cantiti potrivit de mari, deschid plcut orice
mas i te pregtesc pentru felul doi. Uneori sunt servite chiar ca antreu, asta i pentru c pot fi
aromate mai intens dect o sup obinuit.
Pentru supa crem de cartofi (6 porii) avei nevoie de:
400 g cartofi
100 g ceap
20 g usturoi
100 ml smntn dulce slab
3 g sare
2 l ap
5 g frunze ptrunjel
Toate legumele se spal, se cur i se taie n buci mici. Se pun la fiert n ap cu puin sare.
Dup ce sunt fierte legumele se paseaz cu un blender apoi se ncorporeaz smntna n supa care sa rcit puin. La final punei frunzele de ptrunjel proaspete.
File de cod cu spanac sotat i roii

file cod, spanac, usturoi, rosii, sare
E greu s gseti cod proaspt n comer, cel puin la noi. E aproape imposibil. Totui, codul
congelat se gsete din belug i e relativ ieftin. Dac l decongelezi n frigider, peste noapte, poi
s-l gteti linitit i s obii din el o mncare gustoas, pe placul copiilor. Fileul de cod nu are oase
i nici un gust puternic de pete, lucru care-l face uor de mncat. Pentru o porie de cod cu spanac
i roii ai nevoie de:
100 g file de cod
50 g roii (roiile cherry sunt foarte potrivite pentru c sunt mai dulci dar sunt bune i roiile
obinuite)
100 g spanac
10 g usturoi
1 g sare
5 ml ulei de msline
Petele i roiile tiate n buci nu foarte mici se pun ntr-o tav, pe foaie de copt. Se stropesc cu
ulei de msline extravirgin i se presar cu sare (cteva grune de sare grunjoas ajung). Tava se
pune n cuptorul ncins la 180 de grade Celsius i se las acolo 12 minute, timp suficient pentru ca
petele s se ptrund.
Spanacul splat bine se pune ntr-o tigaie antiaderent mpreun cu un cel de usturoi zdrobit. Se
soteaz un minut i jumtate (o linguri de ap ajut dac tigaia nu e antiaderent), s se nmoaie
spanacul. Petele, spanacul i roiile se regsesc apoi pe aceeai farfurie oferind un fel principal
sntos, gustos i foarte colorat.
Iaurt cu fulgi de migdale i sos caramel

iaurt, fulgi de migdale, smantana dulce, zahar
Sosul caramel e uor de fcut i poate ndeprta plictiseala ntlnirilor dese cu un anume fel de
mncare. Copiilor le plac iaurturile, dar muli dintre ei au nvat c iaurt e doar cel cu fructe,
cumprat din supermarket. Iaurtul clasic le e aproape necunoscut i civa stropi de sos de caramel
pot s uureze adaptarea la consumul acestuia din urm. Pentru o porie avei nevoie de:
100 g iaurt strecurat
5 g migdale zdrobite
Pentru 5 porii de sos:
150 ml smntn dulce
30 g zahr brun
Zahrul se pune la topit cu o lingur de ap. Dup ce s-a topit i ncepe s se avapore apa, turnai
peste el smntna dulce. Lsai pe foc mic patru-cinci minute, pn se reduce la o treime. Sosul e
gata, rmne doar s punei iaurtul ntr-un bol, s presrai peste el migdalele i s-l stropii cu puin
sos caramel.
Gustare
Jumti de par coapte cu zeam de portocal i scorioar
Pere, scortioar, portocale (sau suc)

Perele coapte sunt un desert delicios dar pot fi i o gustare ntre mese. E clar c-s mai sntoase
dect un produs de patiserie fcut cu margarin i creme cu origine greu de depistat. Pentru desertul
acesta avei nevoie de pere, cuptor, puin scorioar i zeam de portocal sau de lmie.
Pentru 2 porii:
1 par
0,5 g scorioar mcinat
20 ml suc de portocale sau de lmie
Para se spal, se taie n dou i se cur de smburi. Se presar puin scorioar peste jumtile
de par care au fost stropite n prealabil cu sucul de portocale/lmie proaspt stors. Punei jumtile
de par pe foaie de copt, ntr-o tav apoi dai tava la cuptor pentru un sfert de or-18 minute.
Cuptorul trebuie s fie ncins la 180 de grade Celsius.
Marti, saptamana 2
Micul Dejun
Toast cu unc slab, salat verde i roii i lapte
Ingrediente: paine, sunca slaba, salata verde, rosii, lapte
Mezelurile, aa cum le tiam n copilrie, nu se mai prea produc. Cele mai multe dintre ele sunt
slabe din punct de vedere nutriional, unele chiar nocive i de obicei cu ct sunt mai ieftine, cu att
sunt mai proaste. Din fericire exist i mezeluri fcute cu responsabilitate (nu se cade s le
recomand eu aici dar putei s le gsii uor dup o minim cercetare). O felie de unc slab
mncat o dat, de dou ori ntr-o lun nu poate s fac ru, n schimb poate s ndeprteze din
mintea copilului ideea de fruct oprit care face mult mai atractiv orice lucru de care adulii ar vrea
s-l fereasc.
Pentru un toast cu unc slab i salat avei nevoie de:
40 g pine prjit
20 g salat verde sau roie ori chiar amestecat
15 g unt
20 g unc slab
30 g roii
150 ml lapte
5 ml ulei de msline
Stropii salata cu ulei i amestecai-o puin. Punei unca i salata ntre feliile de pine unse cu unt i
dou felii de roie alturi. Laptele poate s rmn rece i nu are nevoie de ndulcire.
Prnz
Ciorb de legume
Ingrediente: mazare, fasole, ceapa, cartofi, morcovi, telina, usturoi, sare, piper, praz,
Ct de greu poate fi s faci o ciorb de legume sntoas? V spun, e mai uor dect s faci o ciorb
de legume nesntoas, pe care o ncepi clind legumele n ulei sau alte grsimi, aa cum se
ntmpl n multe situaii, lucru care poate aduce unele avantaje la capitolul gust, dar care pe de alt
parte sporete inutil aportul caloric al mncrii i, pentru c de multe ori ceapa nu scap nears,
poate duce la tulburri gastrice. De aceea e mai bine s alegem calea sigur. Pentru 6 porii de
ciorb de legume uoar avei nevoie de:
300 g morcovi
100 g cartofi
100 g ceap
20 g usturoi
100 g mazre
200 g fasole fiart
100 g telin
2 linguri suc de lmie pentru acrit
Sare
Cteva boabe de piper
Splai i curai legumele, tiei-le n buci mici (mai puin mazrea) i punei-le la fiert n 3 litri
de ap mpreun cu boabele de piper. Dup ce au fiert toate legumele punei fasolea fiart, zeama de
lmie i sarea. Mai lsai s fiarb dou minute, punei o mn de frunze de ptrunjel n oal i
stingei focul. V asigur c obinei o ciorb de legume aromat, proaspt i foarte uoar.
Pulp de pui la cuptor cu dovlecel

Ingrediente: pulpa pui, dovlecel, ulei, sare, patrunjel, rozmarin tart cu mere (aluat sfrmicios,
mere rase, ou, smntn dulce, slab) faina, ou, unt, mere, smantana dulce, zahar
Copiii ador pulpele de pui. Sigur, nu toi, dar cei mai muli dintre ei. O fi influena desenelor
animate sau forma pulpelor li se pare atrgtoare, nu se tie, dar e bine c vor s le mnnce i c, n
general, nu exist probleme la mas atunci cnd sunt pulpe de pui n meniu. Dac i obnuim pe
copii s combine de mici carnea i cu alte legume dect cartofii, dac-i vom nva i cu alte gusturi,
atunci cnd vor crete vor ti singuri s fac alegeri corecte, pentru c vor avea deja informaia
ntiprit n minte, nu vor refuza lucrurile noi, doar pentru c nu le cunosc, aa cum se ntmpl de
multe ori acum n cazul adulilor (am multe cunotine care descoper abia acum, dup 30 de ani,
faptul c dovleacul, dovlecelul, vinetele ori ceapa pot fi gtite i altfel dect tiau de la prini).
Cum combinai pulpele cu dovlecelul? Simplu. Pentru 2 porii avei nevoie de:
2 pulpe cu os (aprox 120-130 g fiecare)
300 g dovlecel
0,5 g rozmarin uscat
1 g sare grunjoas
Punei pulpele i dovlecelul tiat n dou pe lungime n aceeai tav, pe o foaie de copt. Stropii-le
cu uleiul, presrai peste ele sarea i rozmarinul i cteva frunze de ptrunjel. Dai tava la cuptor
pentru o jumtate de 35-40 de minute, la 180 de grade Celsius.
Tart cu mere
Tart e un cuvnt nspimnttor pentru mult lume. Asta pentru c nu avem o tradiie a tartelor.
Dac am avea, am ti c tarta e att de simplu de fcut, nct chiar i un copil de 12 ani poate s fac
una cel puin decent. Iat ce v trebuie pentru o tart cu mere (12 porii):
Pentru aluat:
300 g fin
160 g unt
4 glbenuuri
120 g zahr
Pentru umplutur
1 kg mere
200 ml smntn dulce
1 baton scorioar
30 g zahr
Pentru a obine aluatul amestecai fina, untul, trei glbenuuri i zahrul. Frmntai-le cinci
minute, ntindei aluatul n tav ridicndu-l uor pe pereii tvii (putei face asta cu mna fr
probleme), nepai-l cu o furculi i punei tava n frigider pentru un sfert de or, s se lege puin
aluatul. Punei-o apoi n cuptorul ncins la 180 de grade Celsius. Un sfert de or de coacere ar trebui
s-i ajung, dac avei un cuptor mai lene poate s dureze 20 de minute. Dac vrei s fii siguri c
aluatul e protejat, acoperii-l cu o foaie de copt pe care o fixai cu boabe de fasole sau cu dou
linguri puse deasupra ei.
Pentru umplutur, splai merele, curai-le de smburi i tiaile n cubulee. Punei-le ntr-o tigaie
cu o lingur de zahr i un baton de scorioar. inei-le pe foc mic un sfert de or, s se nmoaie i
s se formeze n jurul lor un sos subire. Luai-le de pe foc i turnai peste ele smntna dulce n
care ai amestecat un glbenu. nainte de asta asigurai-v c merele s-au rcit puin, altfel obinei
un fel de omlet subire i dulce.
Turnai amestecul acesta n tav, peste aluatul copt. Dai tava la cuptor pentru alte 15-18 minute, la
160-170 de grade Celsius. Tiai tarta dup ce se rcete. Putei s o decorai cu frunze de ment i
s presrai peste ea puin scorioar mcinat dup ce ai scos-o din cuptor.
Gustare
Fursecuri cu stafide fcute n buctria proprie
4 oua o cana cu zahar o cana cu ulei 2 cani cu faina un varf de cutit amoniu stins intr-o
lingura cu zeama de lamaie 200 g stafide
Vezi reeta biscuii - link
Miercuri, saptamana 2
Micul dejun
Mmlig rece cu lapte cald i miere
Ingrediente: malai, lapte, miere, sare
Ca s obii o mmlig bun ai nevoie de ap, mlai i puin sare. Mai exact, pentru 6 porii ai
nevoie de:
2 litri de ap
250 g mlai
Sare ct s simi c apa are gust
Cnd clocotete apa n care ai pus sarea, adaug mlaiul i amestec n el pn se evapor tot
surplusul de ap i mlaiul e fiert (poate s dureze 10-12 minute). Toarn apoi mmliga n forme
pentru chec sau n tvi (e mai uor de porionat dup ce se rcete).
Pentru acest mic dejun ai nevoie de (1 porie):
120 g mmlig rece
150 ml lapte
20 g miere
Pune laptele cald ntr-o farfurie adnc, mmliga n lapte i puin miere pe deasupra.
Prnz
Sup de salat cu zdrene de ou
Supa de salat e mai degrab o sup de lactate care conine i salat. Face parte din tradiia
gastronomic popular i am convingerea c merit o mbuntire, adic un pas spre modernism. n
multe reete, supa de salat conine ngroeal cu fin i se face pornind de la nite slan rumenit
n oal. Se poate mai bine. Se poate ca supa de salat s fie la fel de gustoas dar ceva mai uoar.
Pentru zece porii din supa de salat pe care v-o propun aici avei nevoie de:
300 g salat (salata verde se folosete n mod tradiional dar putei folosi i un mix de salat,
obinei o farfurie ceva mai colorat)
250 g iaurt
250 ml lapte dulce
50 g smntn
100 g bacon
30 ml suc proaspt de lmie
2 ou
15 g usturoi
4 g sare grunjoas
3-4 rmurele de mrar
Punei doi litri de ap pe foc mpreun cu laptele i cu sarea. Cnd ncepe s fiarb adugai salata
apoi iaurtul i smntna amestecate cu glbenuurile oulor (temperai amestecul adugnd sup
fierbinte la amestec, treptat, pn ajunge la o temperatur apropiat de a supei din oal, n felul
acesta evitai coagularea neuniform a glbenuurilor i brnzirea amestecului). Lsai s fiarb
cinci-ase minute apoi turnai albuurile pentru a obine zdrenele de ou caracteristice supei de
salat. Stingei focul i punei usturoiul zdrobit, mrarul i zeama de lmie n sup. Separat
rumenii baconul ntr-o tigaie antiaderent, scoatei-l pe un erveel din hrtie pentru a scpa de
excesul de grsime i punei cteva bucele n farfurie, nu n oal.
Paste scurte cu sos de roii

nc nu am ntlnit copil cruia s nu-i plac pastele. Sunt importante n alimentaie i foarte
sntoase dac le prepari cu grij. Partea frumoas e c pastele cele mai bune sunt cele simple i s
faci lucruri simple ar trebui s fie ... simplu, nu? Pentru 8 porii de paste cu sos de roii avei nevoie
de:
500 g paste scurte
800 g roii decojite
3 g sare
10 g ptrunjel proaspt
5 g usturoi copt
50 g brnz ras
Usturoiul se coace pe hrtie de copt, n coaj, apoi se cur i poate fi pstrat n ulei de msline sau
de floarea soarelui, n frigider, mai multe zile.
Pastele se fierb conform instruciunilor de pe ambalaj, n mult ap cu puin sare. Se scurge apa de
e ele, se pun ntr-o tav i se amestec cu sosul obinut din pasarea roiilor mpreun cu usturoiul i
frunzele de ptrunjel. n sos putei s ncorporai 20 de mililitri de ulei de msline, pentru savoare.
Dai tava la cuptor dup ce ai presrat brnza ras pe deasupra. n zece minute la 180 de grade
Celsius obinei paste gustoase, aromate i gratinate frumos.
Plcint cu brnz dulce

Aceast reet e inspirat dintr-o reet tradiional ardeleneasc, nu are foi de plcint ci un aluat
pufos pe care, dac ai un malaxor sau robot de buctrie poi s-l faci uor, iar dac nu ai aceste
unelte, poi s-l faci tot uor, dar cu ceva mai mult efort.
Pentru 24 de porii ai nevoie de:
Aluat
400 g fin
200 ml lapte cldu
1 ou
40 g zahr
5 g sare
8 g drojdie proaspt
Umplutur
500 g brnz
1 ou
pstaie de vanilie
100 g zahr
coaja unei lmi
Pentru a obine aluatul lsai drojdia s se desfac puin ntr-o lingur de lapte cu puin zahr apoi
amestecai fina, oul, drojdia, sarea i zahrul cu laptele cald. Frmntai bine un sfert de or sau
pn cnd aluatul moale se desprinde uor de pe degete. Lsai-l s dospeasc o or apoi ntindei o
foaie pe fundul unei tvi (nepai foaia cu o furculi s nu se umfle) pe care fie ai uns-o puin cu
unt ori ulei, fie ai acoperit-o cu o foaie de copt. Preparai umplutura amestecnd brnza cu un ou,
cu zahrul pregtit, seminele din pstaia de vanilie i cu coaja de lmie apoi punei umplutura
peste foaia din tav. Acoperii cu restul de aluat, nepai i foaia de deasupra i punei tava n
cuptorul ncins la 180 de grade Celsius. Plcinta e coapt n 35-40 de minute. Putei s-i presrai
puin zahr pe deasupra dup ce se rcete.
Important: s v ungei palmele cu puin ulei cnd manevrai aluatul pentru a nu vi se lipi de degete.
Gustare
Joi, saptamana 2
Micul dejun
Ochiuri romneti (fierte n ap cu oet), tartin cu unt i ceai
Ingrediente: ou, pine, oet, unt, ceai
Ochiurile romneti sunt probabil la fel de romneti pe ct e baclavaua de greceasc (m refer la
originea reetei aici). Nici mcar n-are importan lucrul acesta, important e c metoda de preparare
e una foarte sigur, ct se poate de sntoas. Oule-ochi nu sunt prjite n grsime, de fapt nu sunt
prjite deloc, sunt fierte.
1 ou
10 ml oet (cu meniunea c oetul acesta e suficient pentru alte 30 de porii, se pune n apa care
fierbe)
Pentru tartin:
30 g pine neagr
8 g unt
Ceaiul care nsoete oul poate fi fcut din ment proaspt sau uscat i aromat cu o jumtate de
pstaie de vanilie sau cu un baton de scorioar.
Punei apa la fiert i turnai oetul n vasul n care fierbe aceasta. Spargei oul ntr-un polonic
metalic uns cu puin ulei. Cufundai polonicul n apa care fierbe, mai nti doar pe jumtate. Dup
ce se coaguleaz tot albuul, putei s introducei uor tot polonicul n ap. ntr-un minut i jumtate
avei un ou-ochi mai sntos dect dac ar fi fost prjit.
Prnz
Sup de varz acr (+cartof, morcov, ardei gras)
Ingrediente: varz acr, cartofi, morcovi, ardei gras, ptrunjel, ceap, crutoane
Varza e subestimat dei are multe caliti, att n stare crud, ct i gtit sau murat. Cel puin n
ara noastr a fost nvins detaat de cartof n ceea ce privete preferinele de consum, dei suntem o
ar iubitoare de sarmale i murturi. Varza e minunat n stare crud, dar prin murare calitile ei
sporesc (cantitatea de vitamina C, de exemplu, crete) iar n urma gtirii, varza murat i pstreaz
proprietile. E revitalizant, e bogat n fibre i, categoric, e bine s fie consumat mcar din cnd
n cnd. V recomand aici o reet de sup de varz acr. Pentru 6 porii avei nevoie de:
300 g varz acr
50 g morcovi
60 g ardei gras
100 g ceap
15 g ptrunjel proaspt (frunze)
150 g cartofi
100 g crutoane
Splai i curai legumele i punei-le la fiert n 3 litri de ap. Splai varza dac a fost murat
ntreag (dac a fost murat tiat nu mai e cazul) i tiai-o fidelu. Punei-o n ap cnd ai
constatat c legumele sunt fierte. Lsai s fiarb pe foc mic un sfert de or. De obicei varza e deja
srat i e posibil ca supa s nu mai aib nevoie de sare. Dac totui i lipsete, punei puin sare.
Servii cu crutoane i frunze de ptrunjel.
Rulad de pui cu morcov fiert

Ingrediente: piept de pui, morcovi, mazare, rosii, amidon, usturoi, patrunjel
Copiii, la fel ca i adulii, se pot plictisi chiar i de felurile de mncare pe care le prefer. De aceea e
bine s tratm mncarea cu puin fantezie, s nu ne fie fric s facem lucrurile i altfel. O friptur
din piept de pui poate fi privit cu interes dac, din cnd n cnd, e oferit sub forma unui rulou (de
exemplu).
200 g piept de pui, fr os, fr piele
50 g morcov fiert
50 g ceap
10 g usturoi
50 g mazre (recomand mazrea congelat n locul celei din borcan, care e mult prea fiart pentru a
mai putea fi numit bun sau, dac e sezon, mazrea proaspt)
300 ml roii pasate
5 ml ulei de msline
2 g sare
1 linguri de amidon dizolvat n ap rece
Subiai pieptul cu ajutorul unui ciocan pentru niele, punnd o folie deasupra. Asta e de folos
pentru c nu las fibra s se rup i nici nu-i d ocazia s stropeti toat buctria. Rulai carnea cu
morcovul n mijloc, presrai peste rulou cteva grune de sare grunjoas i puin rozmarin uscat i
punei-l ntr-o tav, pe hrtie de copt. Punei tava n cuptorul ncins la 180 de grade Celsius. n
jumtate de or e gata.
ntre timp facei garnitura. Punei mazrea i ceapa mrunit (mrunii usturoiul i punei-l
mpreun cu ceapa) ntr-o crati cu doi stropi de ulei i o lingur de ap. Sotai-le mpreun 5-6
minute apoi turnai peste ele roiile pasate. Cnd ncepe s fiarb adugai amidonul dizolvat n ap
rece, o pictur de sare i cteva frunze de ptrunjel. Mai lsai s fiarb pe foc mic trei-patru
minute.
Fructe glasate (trase la tigaie cu puin miere sau zahr brun)

Ingrediente: mere, pere, prune, zahr brun
Un desert nu trebuie s fie neaprat o lucrare de patiserie elaborat, un tort sau o prjitur
sofisticat. Un desert din fructe e chiar mai potrivit pentru copii dect toate cele enumerate mai sus
la un loc. Fructele glasate se prepar uor, pot fi fcute din aproape orice fruct i desertul n sine e
cu att mai aromat i mai gustos cu ct se folosesc mai multe fructe n combinaie. Cantitatea de
zahr folosit e mic, ajunge abia la 10% din cantitatea de fructe.
800 g fructe proaspete (mere, caise, prune, piersici, pere)
80 g zahr brun
cteva frunze de ment
Splai fructele, ndeprtai-le smburii i tiaile-n buci nu prea mici. Punei-le ntr-o tigaie
mpreun cu zahrul. inei tigaia pe foc iute cinci minute apoi reducei focul i mai inei tigaia pe
foc alte trei minute. Punei frunzele de ment. Pstrai cteva pentru decor.
Gustare
Chec cu stafide fcut n buctria proprie (link la chec cu visine)
Ingrediente: fin, ou, zahr, ulei, stafide, vanilie
ineri, saptamana 2
Micul Dejun
Cacao cu lapte, tartin cu gem
ingrediente: cacao, lapte, zahr, pine, gem
Prnz
Sup crem de broccoli
Ingredinete: broccoli, elin, ceap, smntn dulce,
Broccoli e un aliment grozav i plin de virtui, pe care le pstreaz (ba pe unele chiar le amplific)
n timpul gtirii. Supa crem de broccoli e un mijloc bun prin care copiii pot fi mprietenii cu
aceast legum. Pentru ase porii avei nevoie de:
300 g broccoli
100 g elin
100 g ceap
100 ml smntn dulce
n mod normal, supa aceasta nu are nevoie de elin dar gustul acesteia suplinete de minune gustul
srat i din acest motiv nu mai e nevoie s folosii sare la gtit. Punei elina la fiert n doi litri de
ap, dup ce ai curat-o i tiat-o n buci mici. mpreun cu ea punei i bucheelele de broccoli
splate bine i ceapa tiat-n 4. Dup ce au fiert, turnai smntna dulce n oal i mixai cu un
blender. Decorai fiecare bol de sup cu ulei de msline extravirgin, crud. Pe lng c e sntos, va
nveseli aspectul mncrii.
Aripi de pui la cuptor cu piure de cartofi, salat de varz

Ingrediernte: aripi de pui, cartofi, unt, lapte, varza, ulei, sare, otet
Piureul de cartofi pe care vi-l recomand aici e de fapt o spum, combinaia dintre cartofi, lapte i unt
concretizndu-se ntr-o garnitur lejer i gustoas. Alturi de aripioarele marinate i de salata de
varz proaspt, poate fi un prnz hrnitor i pe gustul copiilor.
Pentru 1 porie avei nevoie de:
180 g aripioare de pui (2 buci)
70 g cartofi
25 ml lapte cald
10 g unt
30 ml zeam de lmie
30 g varz alb fidelu
10 ml zeam lmie pentru salat
1o ml ulei
0,5 g rozmarin uscat sau cimbru
Peste aripioare se stoarce zeama de lmie apoi se presar cimbrul sau rozmarinul. Se las la
marinat o or la rece. Combinaia aceasta va face ca sarea s nu mai fie necesar, aripile fiind
suficient de gustoase aa. Se pun apoi pe o foaie de copt, ntr-o tav. Se dau la cuptor (170-180
grade Celsius) pentru 35-40 de minute.
Cartofii se fierb n ap cu puin sare i se mixeaz cu laptele cald i untul. Varza se freac cu zeam
de lmie i ulei i se aaz-n farfurie alturi de spuma de cartofi i de aripioarele rumene.
Plcint cu mere fain

Ingrediente: ou, zahr, sare, lapte, drojdie, ulei de uns mna, mere, zahr, vanilie, scorioar
Pentru modul de preparare al aluatului vezi reeta Plcint cu brnz (link)
Umplutura:
Pentru 24 de porii avei nevoie de
800 g mere
100 g zahr brun

1 g scorioar
1/pstaie vanilie
Merele se cur de smburi i se taie n cuburi mici. Se pun la foc mic mpreun cu zahrul,
scorioara i vanilia (smburii scoi din pstaie, pstaia pus la o parte pentru ceaiuri sau aromarea
zahrului, pentru consum ulterior). Merele se in pe foc zece minute apoi umplutura se toarn peste
aluatul ntins n tav. Se acoper cu aluatul rmas (dac rmn goluri n aluatul de deasupra nu-i
nicio problem). Dup coacere (40-45 de minute la 180 de grade Celsius) se las la rcit apoi se
pudreaz cu zahr mcinat mare.
Gustare
Biscuii fcui n buctria proprie, cu piure de mr
4 ou
o can cu zahr
o can cu ulei
2 cni cu fin
un vrf de cuit amoniu stins ntr-o lingur cu zeam de lmie
200 g stafide
mere
Vezi reeta biscuii pentru detaliile modului de prerpare. Link sptmna 1, miercuri
Luni, saptamana 3
Mic dejun
Tartine cu crem de brnz
Brnza de vaci e o surs bun de calciu i grsimi. Combinat cu puin smntn ori ulei de floarea
soarelui sau de msline presate la rece, devine tartinabil i capt o textur delicat. Asociat cu
pinea neagr n tartine delicioase, e perfect pentru micul dejun sau pentru o gustare ntre mese.
Pentru 20 de porii avei nevoie de:
500 g brnz de vaci
100 ml smntn slab
3 g frunze de mrar
30 g ceap (eventual ceap verde)
Se pun toate ntr-un vas i se mixeaz cu un blender (tiai ceapa nainte). O tartin are 30g pine
neagr i 30g crem de brnz.
Tartine-cu-crema-de-branza
2 imagini
Back to parent gallery
Pranz
Ciorb de vit
Bunica mea spunea c o ciorb bun trebuie s aib multe legume. Avea dreptate, uneori ciorbele de
legume sunt mult mai bune dect ciorbele cu carne, mai ales dac pui legume din belug. Totui,
copiii au nevoie de proteina din carne pentru a se dezvolta iar carnea de vit e o surs bun de
proteine. Combinaia dintre vit i legume (multe legume) poate s duc la o ciorb aromat,
revigorant, dulce-acrioar.
Pentru ase porii avei nevoie de:
300 g carne de vit (eventual mnzat)
150-200 g os de vit (carnea poate avea ataat i o bucat de os ori putei cumpra oase special
pentru supe/ciorbe)
150 g morcovi
100 g ceap
80 g gulie
100 g telin
20 g usturoi
2 linguri zeam de lmie
Splai carnea i punei-o la fiert (tiat n buci mici) mpreun cu osul. Dup ce a fiert carnea,
punei legumele curate, splate i tiate-n buci nu foarte mici. Lsai s fiarb, punei ptrunjelul
tocat la urm i tot atunci, zeama de lmie.
Ciorb de vit
3 imagini
Friptur de vit cu piure de mazre

Carnea animalelor foarte tinere (viel, miel) nu le e recomandat copiilor ns carnea de vit este o
surs bun de fier i de proteine. Chiar dac vita nu e foarte tnr, poate fi gtit bine i se pot
obine fripturi delicioase.
1,5 kg carne de vit (pulp sau spat)
200 g morcovi
200 g elin
200 g ceap
5 g amestec de mirodenii zdrobite (piper rou, foarte aromat i deloc iute, chimen, cimbru uscat)
1 legtur frunze de ptrunjel
Pentru piureul de mazre:
800 g mazre
100 ml smntn dulce
1 vf de cuit de sare
Punei carnea pe o foaie de copt, ntr-o tav, mpreun cu legumele curate i tiate-n buci
mricele (mai puin mazrea). Presrai mirodeniile peste carne i legume i dai tava la cuptor.
Acesta trebuie s fie ncins la 220-230 de grade Celsius nainte de a introduce carnea. Reducei apoi
temeperatura la 160 de grade Celsius i lsai ua cuptorului nchis pentru o or i zece minute.
Dup ce e gata friptura pregtii piureul de mazre. Punei o oal cu ap la fiert cu puin sare. Cnd
clocotete punei mazrea (dac e congelat lsai-o doar dou minute, dac e crud, un sfert de
or). Dup ce acesta a fiert, scurgei apa de pe ea i turnai smntna dulce peste. Mixai cu un
blender. Servii carnea cu piure de mazre i cu legumele care s-au copt mpreun cu carnea.
Friptur de vit cu piure de mazre

4 imagini
Piure de castane cu fric din smntn acr

Piureul de castane e un desert simplu, foarte puin procesat i foarte sios. Se gsete n comer n
dou forme, ambalat la borcan, uor fluid i ambalat asemeni pachetelor de unt, suficient de solid
pentru a putea fi tiat cu cuitul. Aceasta e varianta cu cele mai puine adaosuri i din acest motiv o
recomand. Combinat cu o fric subire din smntn obinuit e delicios, uor de mncat i
revigorant.
50 g piure de castane
30 g smntn
8 g zahr brun
1 frunz de ment pentru dcor
Smntna i zahrul brun se bat cu un mixer (desigur, vei face mereu mai mult de o porie, e greu
s bai 30 de grame de smntn) pn se dizolv tot zahrul i se ncorporeaz n smntn. Punei
piureul de castane i frica n acelai vas. Decorai cu frunze de ment.
Piure de castane cu frica subire din smntn acr

Marti
Mic Dejun
Tartine cu unt i muchi file
Cu puin imaginaie, mezelurile procesate pot fi eliminate aproape n totalitate din
alimentaia copilului (apare mereu, din pcate, problema bugetului, dar exist i solu ii).
Spre exemplu, cotletul copt ori pieptul de pui sau de curcan, tratate asemntor, pot
constitui materia prim pentru tartinele de la micul dejun. Cotletul, de exemplu, tvlit
printr-un amestec de piper rou (piperul rou nu e chiar piper, doar seamn i I se spune
aa), chimen, enibahar i coriandru, zdrobite bine, apoi pus pe o foaie de copt i inut o
or i zece minute la cuptor, la 170-180 de grade Celsius, poate fi feliat sub ire dup ce se
rcete.
Pentru o tartin avei nevoie de:
30 g pine neagr
8 g unt
30 g cotlet copt
n completare, 150 ml lapte cldu.
Pentru amestecul de condimente (care merge bine i la pui sau curcan) ave i nevoie de 2
linguri piper rou 2 linguri coriandru boabe 1 linguri chimen 1 lingur enibahar boabe
Opional, linguri sare de mare, grunjoas. Amestecul, bine zdrobit i omogenizat, e
suficient pentru a acoperi 10 kg de carne.
Tartine cu unt i muchi file

2 imagini
Pranz
Sup de gin
Pentru supa de gin se folosete n mod normal o gin. Pentru c-i mai dificil s
porionezi gina din sup atunci cnd gte ti pentru mul i copii, po i s tri ezi pu in folosind
tacmuri de gin pentru a obine supa i pulpe de pui pentru a avea ce s le pui copiilor
n farfurie mpreun cu supa.
Pentru 10 porii de sup e nevoie de:
300 g tacmuri de gin
10 pulpe inferioare,
cu os 400 g morcovi
150 g elin
100 g geap
30 g usturoi
5 g sare linguri piper boabe
1 lingur frunze de ptrunjel tocate
Pentru glucue:
100 g fin
1 ou
0,5 g sare,
1 lingur frunze de ptrunjel, tocate
Splai carnea i punei-o la fiert n ap rece cu pu in sare, mpreun cu legumele,
splate i curate. Spumai periodic. Strecura i supa dup ce au fiert i legumele i
carnea. Separat facei glucuele, care sunt practic paste finoase de cas. Pentru a nu
se ntri, evitai s le amestecai/frmntai prea mult, ntrirea se produce din cauza
glutenului care se activeaz n urma frmntrii ndelungate. Sunt simplu de fcut:
amestecai fina cu oul, cu o pictur de sare i 10 mililitri de ulei de msline. Aduga i
frunzele de ptrunjel, care pe de o parte coloreaz glu cu ele, pe de alt parte aduc un
aport de arom mncrii. Rupei glucuele cu o lingur, n oala n care fierbe apa.
Strecurai-le i punei-la n farfuriile cu sup n care a i pus legume fierte. Carnea rmne
pentru felul doi.
Sup de gin
7 imagini
Carne de pui fiart, cu sos rou

Una dintre prile bune ale supelor de carne e c- i ofer posibilitatea de a folosi carnea
pentru felul doi, lucru care-i permite s faci economie de timp i de materie prim.
Pentru o porie de carne de pui fiart cu sos ro u e nevoie de:
1 pulp de pui (vezi supa link)
100 ml roii pasate
5 g usturoi
0,5 g amidon dizolvat n ap rece
Roiile pasate se pun ntr-o crati, mpreun cu usturoiul zdrobit, pulpa de pui i cteva
frunze de ptrunjel. Se las s dea n clocot apoi se adaug apa n care a fost dizolvat
amidonul (o ceac de ap). Se mai las pe foc 3-4 minute apoi se adaug frunze de
ptrunjel. Pulpa se servete mpreun cu sosul, cu 60 de grame de piure de cartofi.
Carne de pui fiart, cu sos rou

5 imagini
Iaurt strecurat cu miere i ment

Iaurtul strecurat i mbogit cu miere este un desert popular n Grecia, e energizant i
digestiv i poate fi completat cu nuci, alune, ment sau busuioc, dup plac. n cazul de
fa, doar cu ment.
Pentru o porie e nevoie de:
60 g iaurt
15 g miere
2-3 frunze de ment
Iaurtul se las la strecurat ntr-o sit fin, cel puin 30 de minute. Va cpta consisten
cremoas. Mierea i frunzele de ment tocate se pun pe deasupra, nainte de servire.
Iaurtul potrivit pentru acest desert are ntre 3,5 i 5% grsime.
Iaurt strecurat cu miere i ment

5 imagini
Gustare
Salam de biscuii
Salamul de biscuii poate fi n multe feluri i, desigur, poate fi un desert u or de fcut, u or
de mncat. Cantitatea de cacao folosit poate fi o problem dac desertul le e adresat
copiilor mici, la fel i cantitatea de zahr. n aceast re et le-am redus ct de mult s-a
putut i am obinut un salam de biscuii gustos i uor de mncat cu linguri a. Plecnd de
la el, se poate obine un alt desert, asemntor cu budincile engleze ti, cu exterior crocant
i miez moale, umed i lipicios.
Dar, s revin la salamul de biscuii, pentru 18 por ii ave i nevoie de:
500 g biscuii
600 ml lapte
60 g unt
80 g zahr
50 g stafide
15 g cacao pstaie de vanilie
Biscuiii se sfarm ntr-un vas ncptor. ntr-o tigaie pune i zahrul la topit, aduga i
laptele, pstaia de vanilie desfcut (pentru a aroma amestecul), stafidele, untul i cacao.
Amestecai cu un tel, s se omogenizeze. Lsai s se rceasc pu in apoi turna i
amestecul peste biscuii. Trebuie s obine o past n care s rmn i buc i mai mare
de biscuite. Rulai pasta n folie de plastic i lsa i-o la rece pn a doua zi. Dac vre i s
obinei desertul despre care vorbeam la nceput, e suficient s coace i barele de salam de
biscuii (scoase din folia de plastic) zece minute la 180 de grade Celsius.
Salam de biscuii
Miercuri
Pranz
Omlet la cuptor
Omleta la cuptor are marele avantaj c nu-i fript ci coapt, e mai sntoas i nu necesit folosirea
uleiului la prjire. E uor de fcut n cantiti mari, practic ai nevoie doar de tvi i, firete, de
cuptor n care s le pui. Pentru 4 porii e nevoie de:
4 ou 100 ml lapte
1 pictur de sare (ct ai lua ntre trei degete),
30 g ceap (ceapa verde e de preferat)
Unt pentru ungerea tvii
Frunze de ptrunjel
Pentru completarea fiecrei porii, 30 g pine i 150 ml ceai oule, laptele, frunzele de ptrunjel,
sarea i cepa tiat-n solziori foarte fini se pun n acelai vas i se bat bine. Amestecul se toarn
ntr-o tav uns cu puin unt (exist tvi antiaderente ori din silicon, acelea nu mai au nevoie de
ungere). Tava se pune n cuptorul ncins la 200 de grade Celsius i se las acolo cinci minute.
Omlet la cuptor
7 imagini
Pranz
Sup de fasole verde
Supa de fasole verde e perfect vara i aproape la fel de bun iarna, cnd poate fi fcut cu fasole
verde conservat fie n borcan fie prin congelare (o metod chiar mai bun dect metoda
tradiional). E o sup destul de limpede dar foarte aromat. n plus, e foarte uor de fcut.
Pentru zece porii avei nevoie de:

300 g fasole verde
200 g morcovi
200 g roii
10 g usturoi
1 priz de sare (ct prinzi ntre trei degete)
1 linguri mrar tocat
15 g iaurt/porie, pus n farfurie
Curai/splai legumele, tocai ceapa i usturoiul, tiai morcovii n rondele i roiile n cubulee.
Punei-le la fiert n 4 litri de ap n care ai pus o pictur de sare. Dup ce au fiert legumele punei
fasolea i lsai pe foc mic pn fierbe i aceasta. La final punei ptrunjelul i mrarul tocate,
punei capacul pe oal i ateptai s se rceasc puin. La servire punei cte o linguri de iaurt n
fiecare farfurie.
Sup de fasole verde

7 imagini
niel de pui la cuptor cu legume sotate

nielul e o mncare pe care o iubesc muli copii. Cum faci niel fr s-l prjeti n ulei ncins?
Simplu: foloseti cuptorul. Obii niele la fel de gustoase dar mult mai sntoase. Pentru trei porii
ai nevoie de:
300 g piept de pui
1 ou
10 g pesmet
30 g fin
Pentru garnitur:
100 g cartofi
100 g morcovi
80 g mazre
50 g ceap
Frunze de ptrunjel
Porionai pieptul de pui i batei-l cu ciocanul pentru niele, acoperindu-l nainte cu folie de
plastic. Lucrul acesta e bun de dou ori: nu te stropeti cu suc din carne i nu rupi fibra crnii.
Amestecai fina cu pesmetul i batei oul. Dai carnea prin ou i amestecul de fin i pesmet,
punei-l pe hrtie de copt ntr-o tav apoi punei tava n cuptor pentru un sfert de or la 200 de grade
Celsius (cuptorul ncins nainte). ntre timp sotai legumele (cartoful i morcovul tiate-n buci
mici, subiri, ceapa n cubulee). Punei-le ntr-o tigaie cu puin ap i civa stropi de ulei i sotaile pe foc iute, zece minute. Punei frunzele de ptrunjel la urm.
niel de pui la cuptor cu legume sotate

4 imagini
Gustare
Dovleac la cuptor
Dovleacul e un deliciu de toamn-iarn, poate fi gsit din octombrie pn n ianuarie i e folosit la
plcinte, sosuri, garnituri ori se mnnc dup ce a fost copt. Ca s testezi un dovleac e destul s
rzuieti tietura i s guti, dac e dulce crud, va fi dulce i copt. Pentru 10 porii avei nevoie de
un kilogram i jumtate de dovleac pentru plcint. Tiai dovleacul n buci de 150 de grame,
punei-le pe o foaie de copt ntr-o tav apoi dai tava la cuptor. Lsai tava n cuptorul ncins (180 de
grade Celsius) 35-40 de minute. Lsai dovleacul s se rceasc puin nainte de servire.
Dovleac la cuptor
2 imagini
Joi
Mic dejun
Toast cu unt i miere
Toastul e o felie de pine prjit uor, fie ntr-un prjitor, fie ntr-o tigaie ori pe o foaie de copt, n
cuptorul ncins. Combinaia de unt i lapte cu miere nu doar c aduce un bun aport de energie dar
aduce i lipide, vitamine i glucide, de care e nevoie n procesul de cretere. Pentru o porie e nevoie
de:
40 g pine
15 g unt
15 g miere
Frunze de ment pentru decor i prospeime 150 ml lapte.
Toast cu unt i miere

1 imagine
Prnz
Sup crem de roii
Supa de roii e una dintre cele mai plcute amintiri din copilrie, pe de o parte mi se prea
interesant s mnnc o sup de culoarea asta, pe de alt parte gustul ei acrior mi plcea foarte
mult. Nimeni nu se obosea atunci s transforme supa n crem, dar asta nu era o problem. Din
fericire, tehnologizarea ne permite azi s facem supe-crem aproape fr efort, lucru care, cel puin
mie, mi convine de minune, pentru c sunt un mare fan al supelor crem (pentur c-s uor de
mncat, pentru c au o textur plcut i pentru c se diger uor).
Pentru 4 porii de sup de roii avei nevoie de:
400 g roii pasate
100 g cartof
20 g usturoi
50 g ceap
10 g crutoane
Frunze de ptrunjel i, opional, smntn dulce pentru decor. Legumele splate i curate se pun la
fiert. Cnd e fiert cartoful se pun roiile n oal i se las s dea un clocot-dou. Se paseaz apoi cu
un blender i se pune supa n farfurie mpreun cu crutoanele (pentru mai mult densitate, putei s
pasai i crutoanele n sup unora dintre copii ns s-ar putea s nu le plac asta). Uleiul de msline
se pune crud n fiecare farfurie. Supa poate fi decorat i cu foarte puin smntn dulce.
Sup crem de roii

5 imagini
Tocni de viel
Tocnia pe care v-o propun se face la cuptor i e extrem de simplu de obinut. Practic, odat puse
ingredientele n tav, poi s-i vezi de treburi dou ore i jumtate, cuptorul face toat munca
pentru tine.
Pentru zece porii e nevoie de:
800 g pulp de viel
300 g morcovi
200 g ceap
300 g roii
30 g usturoi
2 g sare
1 g piper proaspt mcinat
Frunze de ptrunjel
Pentru garnitur:
600 g cartofi
3 g rozmarin uscat
Pentru tocni splai carnea i legumele (curai ce trebuie curat) i tiai-le n buci mricele.
Punei-le ntr-o tav, presrai condimentele, adugai frunzele de ptrunjel i o can de ap i dai
tava la cuptor pentru dou ore i jumtate la 160 de grade Celsius (cuptorul ncins nainte de a pune
tava). Pentru garnitur, splai bine cartofii i tiai-i n rondele groase de jumtate de centimetru.
Aezai-i pe o foaie de copt n tav, stropii-i cu ulei de msline i presrai peste ei rozmarinul
uscat. Punei cartofii n cuptorul ncins i lsai-i pn se rumenesc (lucrul acesta se ntmpl n 1215 minute, asta ca s tii cu ct timp nainte de a scoate tocnia s punei cartofii, dar, pe de alt
parte, putei s-i punei la copt i dup ce ai scos tocnia, care are nevoie de puin timp pentru a se
rci nainte de servire).
Tocni de viel
10 imagini
Piure de mere cu biscuii

Desert sau gustare? Poate fi i una i alta. Pn la o anumit vrst, amestecul de mere cu biscuii e
chiar un prnz ntreg. E simplu de fcut i uor de mncat cu linguria.
60 g mr
30 g biscuii zdrobii
Ment pentru decor.
Tiai mrul n buci mici, punei-l n acelai vas cu biscuiii zdrobii i pasai cu un blender.
Piure de mere cu biscuii

0 imagini
Gustare
Vineri
Mic Dejun
Mlai dulce i lapte
Mlaiul dulce e un desert rustic i e una dintre motenirile gastronomiei tradiionale care merit s
rmn n reetarele casnice, mai ales c poate fi adaptat foarte uor la gustuile noastre de azi. E un
desert uor de fcut, deloc sofisticat i merge foarte bine i la micul dejun alturi de o can de ceai
sau o can de lapte.
Pentru 12 porii:
130 g fin alb
130 g fin de porumb grisat
130 g gri din gru
130 g zahr
3 ou medii
130 g iaurt slab
200 ml lapte
pstaie de vanilie
1 linguri bicarbonat de sodiu, stins cu zeam de lmie
50 gr visine proaspete sau din compot (optional)
Coaj de lmie
Glebnuurile i zahrul se freac mpreun pn se obine o spum albicioas. Albuurile se bat
spum cu o pictur de sare. Fina, griul i mlaiul se amestec bine ntr-un vas, se adaug spuma
de glbenuuri i zahr, coaja unei lmi dat prin rztoarea mic, iaurtul, laptele i bicarbonatul
stins. Se amestec bine apoi se ncorporeaz n compoziie spuma din albuuri. Se adaug la urm
viinele i semiele din pstaia de vanilie. Se toarn compoziia ntr-o tav pentru chec i se d la
cuptor pentru 35 de minute la 180 de grade Celsius. Se verific cu o scobitoare i dac e cazul se
mai las cteva minute pn se coace (dac scobitoarea iese curat din prjitur, e semn c s-a
copt).
Mlai dulce i lapte

12 imagini
Prnz
Sup crem de varz
Varza e un aliment plin de virtui neexploatate la noi. Sunt prea puine mncrurile cu i din varz
fcute n Romnia n mod tradiional. Cte v vin n minte la prima strigare? Exact! Pun pariu c
supa crem de varz nu e una dintre ele. Totui, nu-i trziu niciodat s facem cunotin cu o alt
valen a unui aliment aa c, iat, v prezint supa crem de varz. Pentru 6 porii e nevoie de:
500 g varz alb
100 g elin (inei minte, unde punem elin, sarea nu mai e necesar)
50 g ptrunjel (rdcin)
60 g crutoane
100 ml smntn dulce
1 lingur frunze de ptrunjel.
Punei legumele (splate, curate i tiate-n buci mari) la fiert n 4 litri de ap. Lsai s fiarb
pn sunt ptrunse toate. Pasai-le cu blenderul i adugai smntna dulce. Punei crutoanele n
farfurie i decorai fiecare farfurie cu sup cu civa stropi de ulei de msline extravirgin i cu
frunze de ptrunjel.
Sup crem de varz

5 imagini
Paste scurte cu pete i sos rou

Petele nu-i neaprat unul dintre alimentele preferate ale copiilor, pastele ns da. Asocierea dintre
cele dou poat s-i apropie pe copii de pete iar introducerea treptat a acestuia n alimentaie nu
poate avea dect efecte benefice pe termen lung n stabilirea unor obiceiuri alimentare sntoase.
100 g penne
50 g roii pasate
100 g pete alb
1 g sare
Frunze de ptrunjel
Pennele se fierb n ap cu puin sare. Petele peste care ai presrat puin sare i foarte puin piper
rou proaspt mcinat (nu e iute, e doar aromat) combinat cu coriandru (boabe zdrobite) i frunze de
ptrunjel se pune pe foaie de copt i se d la cuptor pentru 12-14 minute (cuptorul ncins la 190-200
de grade Celsius). Punei roiile pasate i frunzele de ptrunjel ntr-o crati, adugai pennele cnd
fierbe sosul, amestecai bine i punei pastele cu sos n farfurie. Punei petele copt deasupra.
Paste scurte cu pete i sos rou

7 imagini
Tart cu fructe
Tart e un cuvnt nspimnttor pentru mult lume. Asta pentru c nu avem o tradiie a tartelor.
Dac am avea, am ti c tarta e att de simplu de fcut nct chiar i un copil de 12 ani poate s fac
una cel puin decent.
Iat ce v trebuie pentru o tart cu fructe (12 porii):
Pentru aluat:
300 g fin
160 g unt
4 glbenuuri
120 g zahr
Pentru umplutur:
800 g fructe (mere, pere, caise, piersici, nectarine)
200 ml smntn dulce
1 baton scorioar
30 g zahr
Pentru a obine aluatul amestecai fina, untul, trei glbenuuri i zahrul. Frmntai-le cinci
minute, ntindei aluatul n tav ridicndu-l uor pe pereii tvii (putei face asta cu mna fr
probleme), nepai-l cu o furculi i punei tava n frigider pentruun sfert de or, s se lege puin
aluatul. Punei-o apoi n cuptorul ncins la 180 de grade Celsius. Un sfert de or de coacere ar trebui
s-i ajung, dac avei un cuptor mai lene poate s dureze 20 de minute. Dac vrei s fii siguri c
aluatul e protejat, acoperii-l cu o foaie de copt pe care o fixai cu boabe de fasole sau cu dou
linguri puse deasupra ei. Pentru umplutur, splai fructele, curai-le i tiai-le n cubulee.
Punei-le ntr-o tigaie cu o lingur de zahr i un baton de scorioar. inei-le pe foc mic un sfert
de or, s se nmoaie i s se formeze n jurul lor un sos subire. Luai-le de pe foc i turnai peste
ele smntna dulce n care ai amestecat un glbenu. nainte de asta asigurai-v c s-au rcit puin,
altfel obinei un fel de omlet subire i dulce. Turnai amestecul acesta n tav, peste aluatul copt.
Dai tava la cuptor pentru alte 15-18 minute, la 160-170 de grade Celsius. Tiai tarta dup ce se
rcete. Putei s o decorai cu frunze de ment i s presrai peste ea puin scorioar mcinat
dup ce ai scos-o din cuptor.
Luni
Mic Dejun
Cereale cu iaurt i miere
80 g iaurt strecurat (3,5%grsime)
15 g miere
1-2 frunze de ment pentru decor
Amestecai cerealele cu iaurtul i adugai mierea. Decora i cu ment.
Cereale cu iaurt i miere

3 imagini
Prnz
Sup gula
Gulaul e o mncare tradiional n Ardeal i e n general o mncare grea cu consiten de
tocan. Supa gula ns e alt poveste. Poate fi i aceasta o mncare foarte consistent
ns cu puin grij poate fi transformat ntr-o sup mai u oar, potrivit pentru copii sau
pentru anumite diete ns deosebit de gustoas i de hrnitoare.
800 g carne de viel (pulp sau spat)
200g ceap
250 g morcovi
100 g elin
20 g usturoi
200 g ardei gras
300 g cartofi
1 linguri chimen boabe
1 linguri cimbru uscat
20 ml ulei de floarea soarelui
Tiai carnea (splat) n cuburi cu latura de 2 centimetri (desigur, aproximativ, nu sta i cu
liniarul lng cuit), splai i curai legumele i tia i-la n cuburi i pe acestea (lsa i
cartofii s stea n ap pn le vine rndul). Pune i carnea i legumele (cu excep ia
cartofilor) ntr-o oal i sotai-le cu o lingur de ulei i trei linguri de ap (nu pune i nainte
uleiul la ncins, nu este cazul i n plus risca i s arde i ceapa i usturoiul). Dup ce se
coloreaz carnea i ncep s se nmoaie legumele (aproximativ un sfert de or sub capac)
punei peste ele 4-5 litri de ap i lsai s fiarb pn e fiart bine carnea. Aduga i
cartofii i lsai s fiarb pe foc mic nc 12-15 minute. Pune i n oal chimenul i cimbrul
i, dac dorii s oferii supei un adaos de arom i de vitamina C, pune i o mn de
frunze proaspete de ptrunjel.
Sup gula
8 imagini
Friptur de porc cu ardei copi

Salata de ardei copi e delicioas, are i mult vitamina C (mai ales dac-i adaugi ptrunjel
i nu coci ardeii prea mult) i se potrivete de minune cu fripturile de orice fel. O asociere
bun e cea cu friptura slab din cotlet de porc.
1,5 kg cotlet fr os, curat de pielie
10 ardei grai
5 cei de usturoi
50 ml ulei de msline extravirgin
2 linguri zeam de lmie
1 lingur frunze de ptriunjel tocate
10 g amestec de condimente (cteva boabe de piper proaspt zdrobite, o pi ctur de
sare grunjoas, o jumtate de linguri de coriandru boabe, chimen boabe, cimbru uscattoate zdrobite ntr-un mojar)
500 g mmlig rece.
Presrai amestecul de condimente peste carne, pune i carnea pe o foaie de copt ntr-o
tav i punei-o n cuptorul ncins la 200 de grade Celsius. Reduce i temperatura la 180 de
grade dup ce aii pusa tava n cuptor. Lsai s se coac o or. ntre timp coace i ardeii
ntr-o tigaie antiaderent, uor pe toate prile, ct s ard coaja sub ire. Cur a i-i ct sunt
calzi, stropii-i cu ulei de msline i zeam de lmie i amesteca i-i cu ptrunjel proaspt
i usturoi tocat. Lsai-i s se odihneasc pn e gata friptura. Servi i feliile de friptur cu
fripturi de mmlig nclzit cinci minute n cuptur i cu ardei cop i.
Friptur de porc cu ardei copi

4 imagini
Salat de fructe
tim cu toii c fructele i legumele proaspete sunt sntoase, i-s cu att mai bune cu ct
le mncm n sezonul n care apar. Desigur, globalizarea a cam stricat socoteala asta
pentru c mrfurile circul relativ repede dintr-o parte n alta a lumii i n felul acesta avem
fructe i legume proaspete i n extra sezon. Totui, pentru c nu avem de unde s tim cu
exactitate ce nseamn proaspt n contextul actual, se recomand consumarea fructelor
i legumelor n sezonul n care apar la noi, pe ct este posibil.
Reeta de salat de fructe propus aici cuprinde pentru 1 por ie:
100 g fructe de sezon (mere, pere, prune evita i fructele foarte tari, cum sunt gutuile ori
anumite soiuri de mere i pere)
5 g zahr brun
1 frunz de ment pentru decor
1 linguri zeam de lmie sau lime
La 10 porii folosii seminele dintr-o jumtate de pstaie de vanilie Tia i fructele (e cazul
s mai spun c trebuie splate bine nainte?) n buc i mici i amesteca i-le cu zahrul,
zeama de lmie sau lime (lime-ul aduce mai mult prospe ime i are o arom mai fin) i
seminele de vanilie. Lsai-le s stea la rece 25-30 de minute. Decora i cu ment i
servii.
Salat de fructe
5 imagini
Gustare
Cornulee fragede cu gem
Am aceast reet de la mama ns accidental i-am adus o modificare ce s-a dovedit a fi
benefic (am uitat s trec n reet o cantitate de smntn, lucru care nu m-a mpiedicat
s fac reeta pn la capt cu rezultate excelente, reducnd totodat cantitatea de
grsime). Pentru 16 porii (2 cornulee/porie) ave i nevoie de:
500 g fin
5 g drojdie proaspt
1 plic praf de copt
60 g zahr
250 g unt
150 g gem
5 g zahr pentru decor (mcinat mare)
Frmntai fina cu untul, praful de copt, zahrul i drojdia desfcut ntr-o cea c de ap
cldu. Lsai aluatul s dospeasc la loc cald 30 de minute, mpr i i-l n patru sfere
egale ca dimensiuni, ntindei sferele cu sucitorul pn ob ine i foi groase de o jumtate de
centimetru. Tiai foile cu un pinten, punei gem pe fiecare triunghi ob inut i rula i de la
baza triunghiurilor spre vrf. Punei cornule ele pe foaie de copt ntr-o tav. Coace i-le 20
de minute (sau pn se rumenesc) la 180 de grade Celsius. Pudrai-le cu puin zahr
mcinat mare dup ce s-au rcit puin.
Cornulee fragede cu gem

16 imagini
Marti
Micul dejun
Cereale cu lapte
Folosii cereale integrale, fr zahr ori alte adaosuri.
150 ml lapte cldu
Punei laptele peste cereale i ateptai 5 minute niante de a servi, cerealele mbibate n
lapte sunt mai uor de mncat dect cele uscate.
Cereale cu lapte
3 imagini
Prnz
Sup de linte
Lintea este o leguminoas (face parte din aceea i familie cu fasolea i mazrea) u or de
gtit (timpul de fierbere e redus mult comparativ cu al celorlalte leguminoase). E o surs
bun de fibre, magneziu i fier. Supa de linte e o alegere bun n orice sezon.
300 g linte din conserv (e varianta cea mai ieftin i mai practic, aten ie ns la ce scrie
pe etichet, cutia ar trebui s conin linte, ap i cel mult sare)
100 g elin
50 g ptrunjel rdcin
100 g cartofi
50 g ceap
1 lingur frunzed de ptrunjel
5 ml ulei de msline
1 vf de linguri de chimen mcinat
Punei cartoful, elina, ceapa i ptrunjelul la fiert n 2 litri de ap. Dup ce au fiert pune i n
oal lintea de pe care ai scurs apa, mixai cu un blender i aduga i chimenul i uleiul de
msline. Decorai cu frunze de ptrunjel.
Sup de linte
5 imagini
Paste lungi cu sos de legume

Copiilor le plac pastele. E aproape o axiom. Pastele gtite corect pot fi un prieten bun,
gtite incorect (adic fierte prea mult ori combinate cu sosuri grele) se transform n
inamic. Cu puin grij, oricine poate face paste bune i sntoase. S lum de exemplu
aceste spaghetti cu sos de legume.
60 g spaghetti uscate (fierbei pastele mereu conform instruc iunilor de pe ambalaj, n ap
cu sare i cutai paste din fin gru dur)
30 g roii pasate cu o frunz de busuioc
20 g vnt
10 g ceap
1 linguri frunze de ptrunjel tocate
5 ml ulei de msline extravirgin 10 g brnz ras
Punei ntr-o tigaie roiile pasate, ceapa tocat mrunt i vnta tiat cubule e, lsa i s
fiarb pe foc mic (adugai o ceac de ap dac e cazul) pn e fiart vnta, pune i
pastele fierte peste sos i amestecai bine. Opri i focul, aduga i frunzele de ptrunjel i
brnza ras. Dup ce punei pastele n farfurie, stropi i-le cu pu in ulei de msline
extravirgin.
Paste lungi cu sos de legume

9 imagini
Jeleu de viine
Pentru modul de preparare vezi reeta Jeleu de portocale (link) sptmna 1, Joi
nlocuiete sucul de portocale cu suc de viine fcut din sirop de vi ine cu ap. Folose te
viine proaspete sau din compot ca decor.
Pentru fic ai nevoie de:
100 g smntn normal
30 g zahr brun
Bate smntna i zahrul cu un mixer pn la dizolvarea total a zahrului i mpr tie
frica obinut peste jeleu.
Jeleu de viine
Miercuri
Mic dejun
Toast cu telemea i ou
40 g pine neagr
8 g unt 20 g ou fiert tare
30 g telemea mai puin srat
150 ml ceai
Prjii uor pinea nainte de a o unge cu unt, fie ntr-un prjitor fie ntr-o tigaie
antiaderent sau pe o plit.
Toast cu telemea i ou
3 imagini
Prnz
Sup de vit
Bunica mea spunea c o zam bun trebuie s aib multe legume. Totu i, copiii au
nevoie de proteina din carne pentru a se dezvolta iar carnea de vit e o surs bun de
proteine. Combinaia dintre vit i legume (multe legume) poate s duc la o sup
aromat, revigorant, dulce-acrioar.
1 kg g carne de vit (eventual mnzat)
150-200 g os de vit
300 g morcovi
100 g ceap
80 g gulie
100 g telin
20 g usturoi
15 g tieei/porie
Splai carnea i punei-o la fiert (tiat n buc i mici) mpreun cu osul. Dup ce a fiert
carnea, punei legumele curate, splate i tiate-n buc i nu foarte mici. Lsa i s fiarb
la foc mic, spumai periodic, punei ptrunjelul tocat la urm i tot atunci, tie eii fier i n
ap cu puin sare. Dac facei mai multe porii, e mai uor s pune i tie eii n fiecare
farfurie. Punei bucele de carne fiart i legume n fiecare farfurie cu sup.
Sup de vit
2 imagini
Vit fiart cu sos alb i morcovi

130 g carne de vit, fiart (putei pune mai mult carne la fiert cnd face i sup de la felul
1)
100 g morcovi fieri
60 ml smntn dulce
1 priz nucoar mcinat (ct prinzi ntre 3 degete)
1 linguri frunze de ptrunjel tocate
100 ml sup de carne
Tiai carnea n felii i punei-o ntr-o crati cu pu in sup. Pune i morcovii i nuc oara i
ateptai s dea n clocot. Reducei focul i aduga i smntna dulce. Lsa i pe foc mic
pn scade sosul, punei frunzele de ptrunjel i stinge i focul. Servi i cu o felie de pine
cu semine.
Vit fiart cu sos alb i morcovi

6 imagini
Budinc din tieei cu brnz de vaci i stafide

Budinca aceasta e un desert tradiional unguresc din Ardeal, unde circul n mai multe
versiuni. Aici v prezint o versiune mai degrab aromat dect dulce, u or de fcut n
canititi mari.
Pentru 20 de porii avei nevoie de:
150 g tieei
500 g brnz de vaci
60 g zahr pudr
3 ou
50 g stafide
pstaie de vanilie
150 g smntn
50 g unt topit
1 liguri coaj de lmie dat prin rztoare
Fierbei tieeii n ap cu puin sare apoi scurge i apa de pe ei. Amesteca i brnza cu
stafidele, zahrul, glbenuurile, seminele de vanilie, smntna, coaja de lmie, untul
topit i albuurile btute spum. Punei i tie eii n amestec i omogeniza i cu dou
furculie. Turnai compoziia ntr-o tav uns cu puin unt, pune i tava ntr-o alt tav, s
stea cu fundul n ap. Ansamblul acesta trebuie s stea la cuptor 35-40 de minute la 170180 de grade Celsius, pn se rumenete budinca frumos la suprafa . Rsturna i tava cu
budinc dup ce s-a rcit, vei putea s o poriona i u or.
Budinc din tieei cu brnz de vaci i stafide

Joi
Mic dejun
Frignele la cuptor
Frignelele sunt preferate de muli copii ns n mod tradi ional sunt fcute prin prjire n
ulei sau unt, lucru care, s-a demonstrat, nu-i tocmai benefic. Din fericire, exist metode
alternative destul de bune i de sntoase i nu e cazul s renun m la lucrurile care ne
plac. Una dintre aceste metode e coacerea frignelelor n cuptor, pe foaie de copt.
1 ou
120 g pine
20 ml lapte
1 priz sare (adic atta ct poi prinde ntre trei degete)
Batei oul cu laptele i sarea, trecei pinea prin ou apoi pune i-o pe foaie de copt, ntr-o
tav. E important s ncingei bine cuptorul nainte de a pune tava n el. Frignelele sunt
gata n cinci minute. nsoii fiecare porie de 150 ml de lapte rece.
Frignele la cuptor
9 imagini
Ciorb de legume
Ct de greu poate fi s faci o ciorb de legume sntoas? V spun, e mai u or dect s
faci o ciorb de legume nesntoas, pe care o ncepi clind legumele n ulei sau alte
grsimi, aa cum se ntmpl n multe situaii, lucru care poate aduce unele avantaje la
capitolul gust dar care pe de alt parte spore te inutil aportul caloric al mncrii i, pentru
c de multe ori ceapa nu scap nears, poate duce la tulburri gastrice. De aceea e mai
bine s alegem calea sigur.
Pentru 6 porii de ciorb de legume uoar ave i nevoie de:
300 g morcovi
100 g cartofi
100 g ceap
20 g usturoi
100 g mazre
200 g fasole fiart
100 g telin
2 linguri suc de lmie pentru acrit
Sare
Cteva boabe de piper
Splai i curai legumele, tiei-le n buci mici (mai pu in mazrea) i pune i-le la fiert
n 3 litri de ap mpreun cu boabele de piper. Dup ce au fiert toate legumele pune i
fasolea fiart, zeama de lmie i sarea. Mai lsa i s fiarb dou minute, pune i o mn
de frunze de ptrunjel n oal i stingei focul. V asigur c ob ine i o ciorb de legume

aromat, proaspt i foarte uoar.
Ciorb de legume
4 imagini
Pui fript cu bnui din cartofi

Puiul fript pe care vi-l art aici e de fapt un pui copt dar sun bine pui fript.
1,5 kg pui (fie un pui ntreg fie pulpe cu os)
800 g cartofi cu coaj
3 g rozmarin uscat
1 priz sare
3-4 rmurele de cimbru proaspt
1 lmie
Stoarcei zeam de lmie peste pui, presrai rozmarinul i sarea peste acesta i
mpnai-l cu rmurelele de cimbru. Punei puiul pe o foaie de copt, ntr-o tav. Da i tava la
cuptor pentru o or. Cuptorul trebuie s fie ncins la 200 de grade Celsius nainte de a
pune tava n el apoi temepratura trebuie redus la 180 de grade. Proceda i la fel i n
cazul n care folosii pulpe. Splai bine cartofii i tia i-i n rondele sub iri. Pune i rondelele
pe foaie de copt n tav, stropii-le cu ulei de msline i presra i peste ele rozmarin. Da i
tava cu bnuii din cartofi la cuptor pentru un sfert de or la 180 de grade Ceslius.
Pui fript cu bnui din cartofi

7 imagini
Cltite cu gem
Cltitele pot fi mic dejun, gustare, desert ori parte a unei mese de prnz, n func ie de
umplutura lor. Cele pe care vi le art aici sunt un desert, fiind umplute cu gem.
200 g fin
20 g zahr
120 ml lapte
20 ml ulei
200 ml ap mineral carbogazoas
1 ou
200 g gem
pstaie de vanilie
Fina, laptele, oul, apa mineral, uleiul, zahrul i semin ele din pstaia de vanilie se
amestec ntr-un vas. Se ia amestec cu un polonic i se coc cltitele ntr-o tigaie pentru
cltite, antiaderent. Pentru c ai pus ulei n aluat, nu mai e nevoie s pune i ulei n tigaie.
Dup ce ai copt cltitele, ungei-le cu gem i rula i-le.
E:\voata la gradi\saptamana 4\joi\clatita cu gem
Gustare
Cltite cu brnz de vaci
Cltitele pot fi mic dejun, gustare, desert ori parte a unei mese de prnz, n func ie de
umplutura lor. Cele pe care vi le art aici sunt umplute cu brnz de vaci i pot fi la fel de
bine desert ori gustare.
200 g fin
20 g zahr
120 ml lapte
20 ml ulei
200 ml ap mineral carbogazoas
1 ou
250 g brnz de vaci
30 g miere
1 linguri coaj de lmie ras
pstaie de vanilie
Fina, laptele, oul, apa mineral, uleiul, zahrul i semin ele din pstaia de vanilie se
amestec ntr-un vas. Se ia amestec cu un polonic i se coc cltitele ntr-o tigaie pentru
cltite, antiaderent. Pentru c ai pus ulei n aluat, nu mai e nevoie s pune i ulei n tigaie.
Pentru umplutur amestecai bine brnza cu mierea i coaja de lmie. Pute i folosi un
mixer pentru o consisten mai aerat. Umplei cltitele cu brnza i rula i-le.
Cltite cu brnz de vaci

Vineri
Mic Dejun
Chec cu nuc i stafide
Multe reete de chec conin fie foarte mult zahr fie foarte mult ulei, fie i una i alta. Am
ncercat s aduc modificri unei reete, eliminnd treptat zahrul i uleiul pn la cantit ile
cele mai mici cu care prjitura poate s ias gustoas.
Iat de ce avei nevoie pentru 14 porii:
300 g fin
300 ml lapte
100 g zahr
30 ml ulei
3 ou
3g cacao
50 g stafide
50 g miez de nuc
1 pstaie de vanilie
1 plic praf de copt

Amestecai oule cu laptele, zahrul, uleiul, semin ele din pstaia de vanilie, praful de copt
i apoi ncorporai fina cernut. Putei s aduga i laptele i la urm, am constatat c nu-i
nicio diferen. Luai o treime din compoziie i amesteca i-o cu cacaoa. Turna i ntr-o tav
pentru chec compoziia fr cacao, presrai miezul de nuc i stafidele peste compozi ie
apoi turnai compoziia cu cacao. Punei tava n cuptorul ncins la 180 de grade Celsius
pentru 35-40 de minute. Checul e gata dup ce trece testul cu scobitoarea (adic dac
nfigei o scobitoare n el i o scoatei curat, checul e fcut). Feliile de chec sunt potrivite
pentru o gustare dup prnz sau pentru un mic dejun dac le nso i i cu o can de ceai din
plante cu lmie.
Chec cu nuc i stafide

11 imagini
Prnz
Sup crem de dovleac
Dovleacul plcintar, dulce, gustos i viu colorat, se gse te n pie e i n supermarketuri
din Octombrie pn n Februarie, uneori chiar Martie. E bun n deserturi (fiert sau copt,
amestecat cu arome, ciocolat, fric), ca garnitur pentru fripturi sau sub form de sup-
crem.
Pentru 6 porii avei nevoie de
500 g dovleac curat
100 g elin
50 g ceap
100 g mazre
100 ml smntn dulce
120 g pine
30 g bacon rumenit
Punei legumele la fiert n ap cu puin sare. Pasa i-le cu un blender dup ce au fiert i
adugai smntna dulce, temperat cu sup din oal. Pune i n fiecare farfurie cu sup 23 bucele de bacon rumenit pe hrtie de copt, n cuptor. Pune i i cte o felie de pine
prjit n fiecare farfurie. Decorai cu busuioc sau ptrunjel.
Sup crem de dovleac

4 imagini
File de pangassius cu sos de lmie

120 g file de pangassius
lmie
2-3 frunze de ptrunjel
50 g orez
10 g ardei
cel de usturoi
1 priz sare
Punei petele pe foaie de copt dup ce ai presrat pu in sare pese el i frunzele de
ptrunjel. inei-l n cuptorul ncins timp de 12-14 minute (180 grade Ceslius). ntre timp
fierbei orezul, amestecai-l cu ardeiul i usturoiul tocate foarte mrunt. Face i un sos din
zeama de lmie peste care turnai uleiul de msline n timp ce bate i cu un tel. Pune i
frunze de ptrunjel tocate n sos i turnai sosul peste pe te i peste orezul fiert.
File de pangassius cu sos de lmie

6 imagini
Papanai fieri
Papanaii se fac n dou feluri populare: fier i i prji i. Cei prji i pot fi ( i sunt considera i
uneori) mai gustoi ns e clar c-s mai puin snto i. O s-i lsm la o parte din acest
motiv i, pentru c ncercm s cretem frumos i sntos, o s aflm (dac nu tim deja)
cum putem face nite papanai fieri foarte buni, foarte gusto i.
500 g brnz de vaci
125 g gri
60 g zahr
2 ou
pstaie de vanilie
1 linguri coaj de lmie ras
Pentru crust:
50 g unt
100 g pesmet
2 g scorioar
Pentru fric 300 g smntn acr 30 g zahr brun Frmnta i papana ii din brnz i
gri, cu zahrul, coaja de lmie, oule i semin ele de vanilie. Pute i s i stoarce i pu in
zeam de lmie n compoziie, nu-i greit. Forma i sfere mici, pune i-le la fiert cu o palet
i tot cu o palet scoatei-le dup ce s-au ridicat la suprafa a oalei cu ap (dup ce se
ridic mai lsai papanaii s fiarb un minut). Pune i untul la topit ntr-o tigaie, amesteca il cu pesmetul (luai tigaia de pe foc dup ce s-a topit untul, nu vre i s arde i pesmetul) i
scorioara i tvlii papanaii prin amestecul acesta. Bate i smntna cu zahrul brun i
punei n fiecare farfurie un papana i o lingur de fri c sub ire. Decora i cu ment
proaspt.
Papanai fieri
9 imagini
Luni
Mic Dejun
Cornulee franuzeti
Pentru 50 de cornulee (1 cornule/porie)
1 kg fin alb
500 ml lapte
250 g unt topit
10 g drojdie
1plic praf de copt
3 g sare
2 ou n aluat
1 ou pentru uns
500 g gem
Mama mea face cornuleele acestea de cteva ori pe an (mie mi-ar plcea s le
fac mcar o dat pe sptmn i eu s fiu prezent de fiecare dat) cu real
succes. Fiecare cornule pufos e destul de mare ca s-i ajung unui copil de trei
ani alturi de un pahar de lapte aa vei nelege c-i mult mai economic s faci
50 de cornulee cu un kilogram de fin dect s cumperi 50 de cornulee. n
plus, pentru c folosim un i nu margarin, pentru c folosim zahr doar ct
trebuie i pentru c nu exagerm nici cu oule, cornuleele noastre sunt mai

sntoase dect multe dintre cele care se gsesc n comer.
Pranz
Sup crem de elin i gulie
Ai ntlnit deja mai multe supe crem n acest meniu. Asta pentur c-s uor de
fcut, sunt ieftine, hrnitoare i uor de mncat i digerat. n plus, pot fi uor
decorate n aa fel nct s fie plcute ochiului. Supa crem de gulie i elin e
una dintre preferatele nepoilor mei i am curaj s o recomand tuturor.
Pentru 4 porii:
100 g gulie
100 g elin
50 g ceap
10 g usturoi
5 g semine de dovleac
50 ml smntn dulce
Legumele tiate-n buci medii se fierb mpreun, n tr-un litru i jumtate de
ap. Dup ce au fiert se mixeaz cu un blender. Se adaug smntna dulce
dup ce a fost luat oala de pe foc. Supa se decoreaz cu civa stropi de ulei
de msline i cu semine de dovleac, crude, decojite.
Cartofi gratinai
Pentru 5 porii:
600 g cartofi fieri
100 g unc slab
100 g cacaval
2 ou
50 ml lapte
1 linguri frunze de ptrunjel
Mncrurile gratinate sunt spectaculoase pentru c arat pur i simplu bine iar
aspectul lor e att de uor de obinut nct aproape c nu trebuie s depui
efort. Practic, pui ingredientele ntr-o tav sau un vas termorezistent, torni
peste ele un amestec de ou, cacaval (sau o brnz care se topete frumos) i
lapte sau smntn. Dai vasul la cuptor, la 180-200 de grade Ceslius i atepi
pn se rumenete coninutul. E valabil i n cazul acestui fel. Tiai cartofii
fieri n rondele, amestecai oul btut cu laptele i unca slab tiat-n
cubulee, radei cacaval pe deasupra, presrai frunzele de ptrunjel i dai
tava la cuptor pentru un sfert de or. Cuptorul trebuie s fie ncins nainte.
Mr copt cu sos de smntn acr

Pentru 1 porie:
1 mr
10 g miere
0,5 g scorioar
30 ml smntn
5 g zahr
Decupai merele la codi, scoatei-le smburii i alveolele n care se afl
acetia, punei n loc miere i presrai puin scorioar. Aezai capacele cu
codia peste mere i coacei merele la 180 de grade Celsius pn se nmoaie
(35-40 de minute, poate mai puin, n funcie de soiul de mr).
Batei smntna cu zahrul pn la dizolvarea total a acestuia. Lsai merele
s se rceasc nainte de a le servi. La fiecare mr punei o lingur de
smntn btut cu zahr. Sosul dulce-acrior completeaz gustul mrului
copt.
Gustare
Chec cu viine
Checul cu viine amintiri de iarn, cnd mama fcea prjitura asta cu viine
puse la pstrare nc de vara. Vara nu mncam att de multe deserturi,
mncam n schimb multe fructe (merele de var erau preferatele noastre),
ceea ce v dorim i vou. Am fcut acest chec reducnd cantitile de ulei i de
zahr pn la cea mai de jos limit de jos i am constatat c e bun, de aceea
pot s-l recoamand clduros. Pentru 12 porii avei nevoie de:
300g fin
5 ou mici sau 3 ou mari
100 g zahr
100 ml ulei
1 linguri bicarbonat de sodiu stins cu zeam de lmie
baton de vanilie
Coaja unei lmi, dat prin rztoare
100 gr viine proaspete sau 60 gr viine din compot
Betei glbenuurile cu jumtate din cantitatea de zahr i cu uleiul i

albuurile cu cealalt jumtate din cantitatea de zahr. Cernei fina peste
spuma din glbenuuri , adugai spuma din albuuri, coaja de lmie,
seminele din pstaia de vanilie, bicarbonatul stins. Turnai compoziia ntr-o
tav pentru chec, tvlii viinele prin fin(lucrul acesta le va mpiedica s-i
fac drum spre fundul tvii) i presrai-le n tav, peste compoziie. Coacei
checul 40 de minute n cuptorul ncins la 200 de grade Celsius nainte dar n
care reducei temperatura la 180 de grade dup ce ai pus checul n el. Checul
e gata dup ce trece testul scobitorii (adic nfigei o scobitoare n el i dac o
scoatei curat, checul e copt).
Vezi reeta Chec cu viine. nlocuiete viinele cu 50 g stafide
rehidratate n ap cldu i 50 g miez de nuc zdrobit ori mcinat
mare.

Meniu Pentru Copii de Gradinita

Încărcat de

Informații document

Titlu original

Drepturi de autor

Formate disponibile

Partajați acest document

Partajați sau inserați document

Opțiuni de partajare

Vi se pare util acest document?

Este necorespunzător acest conținut?

Drepturi de autor:

Formate disponibile

Meniu Pentru Copii de Gradinita

Încărcat de

Drepturi de autor:

Formate disponibile

Luni, saptamana 1

Gri cu lapte i miere

gris cu lapte si miere

Sup de legume cu glucu e

Supa de legume cu galuscute

130 g gri din gru

Pulpe de pui cu sfecl la cuptor

Iaurt cu piure de fructe

fi modificat din mers i fcut s arate ca nou de la o tav la alta.

Pulpe de pui cu cartofi

120 g pulp de pui fr os, fr piele

Limb de vit cu morcovi copi

File de cod cu spanac sotat i roii

Iaurt cu fulgi de migdale i sos caramel

Pere, scortioar, portocale (sau suc)

Pulp de pui la cuptor cu dovlecel

Paste scurte cu sos de roii

Plcint cu brnz dulce

Rulad de pui cu morcov fiert

Fructe glasate (trase la tigaie cu puin miere sau zahr brun)

Aripi de pui la cuptor cu piure de cartofi, salat de varz

Plcint cu mere fain

100 g zahr brun

Friptur de vit cu piure de mazre

Friptur de vit cu piure de mazre

Piure de castane cu fric din smntn acr

Piure de castane cu frica subire din smntn acr

Tartine cu unt i muchi file

Carne de pui fiart, cu sos rou

Carne de pui fiart, cu sos rou

Iaurt strecurat cu miere i ment

Iaurt strecurat cu miere i ment

Pentru zece porii avei nevoie de:

Sup de fasole verde

niel de pui la cuptor cu legume sotate

niel de pui la cuptor cu legume sotate

Toast cu unt i miere

Sup crem de roii

Piure de mere cu biscuii

Piure de mere cu biscuii

Mlai dulce i lapte

Sup crem de varz

Paste scurte cu pete i sos rou

Paste scurte cu pete i sos rou

Cereale cu iaurt i miere

Friptur de porc cu ardei copi

Friptur de porc cu ardei copi

Back to parent gallery

Cornulee fragede cu gem

Paste lungi cu sos de legume

Paste lungi cu sos de legume

Vit fiart cu sos alb i morcovi

Vit fiart cu sos alb i morcovi

Budinc din tieei cu brnz de vaci i stafide

Budinc din tieei cu brnz de vaci i stafide

de frunze de ptrunjel n oal i stingei focul. V asigur c ob ine i o ciorb de legume

Pui fript cu bnui din cartofi

Pui fript cu bnui din cartofi

Cltite cu brnz de vaci

1 plic praf de copt

Chec cu nuc i stafide

Sup crem de dovleac

File de pangassius cu sos de lmie