S.

C…

Str………

Tel/fax………
email……

MENIU
PRANZ

SAPTAMANAL

AFTER SCHOOL -2019

 INTOCMIT – ASISTENT DIETETICIAN –

APROBAT – MEDIC NUTRITIONIST -

AVIZAT -

SOCIETATEA NOASTRA OFERA MENIURI DE PRANZ REALIZATE DE SPECIALISTI

IN NUTRITIA SCOLARULUI,CATERING- AFTER- SCHOOL.EA ESTE AUTORIZATA SI
RESPECTA CELE MAI INALTE NORME DE IGIENA .

PERSONALUL CARE SE OCUPA DE HRANA COPIILOR,DE MANIPULAREA

ALIMENTELOR SI DE SERVIREA MESEI,ESTE AUTORIZAT SI CERTIFICAT.

MENIURILE SUNT DIVERSIFICATE SI NU SE FOLOSESC ADITIVI ALIMENTARI.

COPIII BENEFICIAZA DE O HRANA ECHILIBRATA DIN PUNCT DE VEDERE

CALORIC,FIECARE INGREDIENT UTILIZAT PENTRU PREPARARE ESTE ATENT
SELECTIONAT,PROASPAT SI NATURAL.

IN CADRUL SERVICIILOR NOASTRE ,SE OFERA ASISTENTA MEDICALA SI

PSIHOLOGICA SUPLIMENTARA PENTRU COPIII CU DEFICIENTE SAU CARENTE
ALIMENTARE .

NECESITATI CALORICE LA COPII –GENERALITATI

Necesitatile nutritive variaza mult in functie de varsta si sex,de felul si de

intensitatea activitatii depuse si de conditiile mediului ambiant. De toti acesti
factori trebuie tinut cont in intocmirea regimului alimentar ,pastrandu-se
permanent echilibrul intre necesitatile crescute ale organismului copilului si
satisfacerea lor ,printr-un aport alimentar calitativ si cantitativ corespunzator.
 O alimentatie echilibrata ,rationala presupune ca 15 -20 % din cantitatea
calorica a zilei sa fie consumata la masa de dimineata ,5-10 % la gustari ,40-50 % la
masa de pranz si restul de 25-40 % la cina copilului .

Valorile medii ale necesarului de calorii in functie de varsta ,de sex ,si de
activitatea desfasurata sunt :

- 1700 calorii /zi la varsta de 7 ani ;

- 2400 calorii /zi la varsta de 12 ani ;
- 2800 calorii /zi (la baieti ) si 2600 calorii /zi (la fete ) in jurul varstei de 15 ani

Copiii si adolescentii cheltuiesc mai multa energie decat adultii .Raportate la

inaltimea si greutatea corporala ,nevoile calorice la copiii sunt mai mari decat la
adulti ,din cauza ca organismul lor este in crestere si dezvoltare .

RATIA ALIMENTARA

Ratia alimentara reprezinta cantitatea de alimente ingerate ,care

satisfac,calitativ si cantitativ ,toate nevoile nutritive ale copilului ,pe o perioada de
24 ore.Ea se poate exprima in calorii ,in principii nutritive ( proteine ,lipide
,glucide saruri minerale si vitamine )sau in alimente ,toti acesti factori fiind
raportati la unitatea de timp.

Ratia alimentara nu este fixa nici din punct de vedere cantitativ ,nici calitativ ci
variaza in functie de varsta si greutatea copilului ca si de anumite particularitati
individuale ,starea organismului ,conditiile mediului inconjurator ,activitatea
desfasurata ,starea de sanatate sau boala ,de eutrofie sau distrofie .

La calcularea valorii energetice a ratiei alimentare ,se va avea in vedere ca 1 g de

proteine si glucide furnizeaza 4 kcal ,iar 1 g de lipide 9 kcal .
 In continuare iata un tabel cu ratia alimentara zilnica si saptamanala a
principalelor alimente folosite in hrana copiilor 7 – 16 ani .

RATIA ALIMENTARA

(7 -16 ANI )
ALIMENTUL COPIL 7- 12 ANI COPIL 12- 16 ANI

Pe zi /g Pe sapt /g Pe zi /g Pe sapt /g

LAPTE(IAURT) 400-500 2800-3500 300-500 2100-3500

BRANZA 50-100 350-700 50-100 350-700

UNT 15-20 100-140 15-30 100-210

UNTDELEMN 10-15 70-100 10-20 70-140

UNTURA 15 100 15 100

PESTE - 150-200 - 350-500

OU(1 BUC) 1 7 1 7

CARNE 250-300 1800-2100 300-400 2100-2800

PASTE FAINOASE 75-100 500-700 75-100 500-700

CARTOFI 200-250 1400-1700 300-350 2100-2800

LEGUME SI 250-300 1700-2100 300-350 2100-2800

ZARZAVATURI
PROASPETE

LEGUME USCATE - 100-150 - 150-200

ZAHAR 25-30 175-200 30-40 210-300

ZAHAROASE,DULCIURI 12-20 100-150 15-30 100-200

 \
CIOCOLATA - - 100 50 100-200

MODUL DE PREPARARE A ALIMENTELOR PENTRU COPII SCOLARI SE APROPIE MULT DE CEL FOLOSIT IN BUCATARIA ADULTULUI .SUNT
CONTRAINDICATE RANTASURILE SI CONDIMENTELE ,ALCOOLUL SI CAFEAUA ;SE RECOMANDA REDUCEREA CONSUMULUI DE ALIMENTE
AFUMATE SAU EXCESIV DE SARATE (MURATURI ,PESTE SARAT ).

MASA COPILULUI TREBUIE PREGATITA APETISANT, SERVITA IGIENIC,ASPECTUOS SI INTR-UN CLIMAT DE LINISTE SI RABDARE .

PROTEINELE SUNT NECESARE CU PREPONDERENTA,DEOARECE ESTE O VARSTA CU MARI RITMURI DE

CRESTERE SI DEZVOLTARE SOMATICA SI PSIHICA .

GRASIMILE TREBUIE SA FACA PARTE OBLIGATORIU DIN ALIMENTATIA SCOLARULUI ,DAR CU MODERATIE
CANTITATIVA SI MAI ALES CU SELECTIVITATE.

CONSUMUL DE DULCIURI FACE DELICIUL COPIILOR LA ACEASTA VARSTA ;SI NU ESTE RAU SA SE DEA
DULCIURI,DAR CU MODERATIE SI LA TIMPUL POTRIVIT. ESTE PREFERABIL CA NECERASUL DE GLUCIDE SA
FIE ACOPERIT CU ZAHARURILE DIN FRUCTE SI MAI PUTIN CU ZAHARURI SUPRARAFINATE
(ZAHAR,RAHAT,CIOCOLATA ,BOMBOANE).

Necesarul zilnic de calorii in etapa 10-18 ani variaza intre:

- 2200-2500 calorii la copiii intre 9-12 ani

- 2500- 2300 calorii la copiii intre 13-18 ani .
De acum incep sa apara deosebiri in privinta necesarului de calorii intre sexe:o fata are nevoie de un
plus de 200-300 calorii fata de un baiat de aceeasi varsta ; intre 13- 16 ani nevoile baietilor sunt mai mari
cu 300-400 calorii decat ale fetelor de aceeasi varsta .
 PROIECT MENIU PRANZ – SAPTAMANA A I-A

LUNI – SUPA CREMA DE LEGUME CU CRUTOANE 250ML/30G

- CHIFTELUTE DE PUI SI PIURE DE CARTOFI 80G/200G

- PANDISPAN CU CACAO – 60G ;CHIFLA 50G

MARTI – BORS DE PUI CU TAITEI 250ML/30G

- PIEPT DE PUI LA CUPTOR CU PILAF;SALATA VARZA ALBA

80G/150/70G

- PLACINTA CU MERE 80G ;CHIFLA 50G

MIERCURI – SUPA DE PUI CU GALUSTI 250/30G

- MUSACA DE CARTOFI CU CARNE PUI 200G

 - SALAM DE BISCUITI 50G ;CHIFLA 50G

JOI - CIORBA DE PERISOARE 250ML/50G

- FRIPTURA DE PUI CU GARN DE SPAGHETE GRATINATE CU CASCAVAL

100/ 150G

- CHEC CU STAFIDE 60G ;CHIFLA 50G

VINERI – BORS DE LEGUME A LA GREC 250ML

- SNITEL PUI CU CARTOFI LA CUPTOR;SALATA ASORTATA

80G/200G/100G

- BANANE 1 BUC ;CHIFLA 50G

PROIECT MENIU PRANZ –SAPTAMANA A II-A

LUNI - CIORBA TARANEASCA DE PUI 250ML/30G

- OSTROPEL PUI CU MAMALIGUTA 100/150G

- PLACINTA CU BRANZA VACI SI STAFIDE 80G ;CHIFLA 50G

MARTI - CIORBA DE FASOLE USCATA 250ML

-MANCARE DE CARTOFI CU CARNE DE CURCAN;MURATURI

150/50G /50G

- MERE 150G(1 BUCATA) ;CHIFLA 50G

MIERCURI - BORS DE LEGUME CU ZDRENTE OU 250ML

- MANCARE DE MAZARE CU CARNE PORC 200/50G

- GOGOSI 60G ;CHIFLA 50G

JOI - SUPA CREMA DE ROSII CU PUI CRUTOANE 250ML/30G

- MAMALIGUTA CU BRANZA ,SMANTANA SI OU

150/50/50/1 BUC

- CORNURI CU RAHAT 80G;CHIFLA 50G

VINERI - SUPA DE LEGUME CU FIDEA 250ML

- VARZA LA CUPTOR CU CARNE DE CURCAN SI MAMALIGUTA

150/50/50G;COZONAC 60G;CHIFLA 50G

LUNI
ALIMENTE SI
GRAMAJ/PERS
NR PROTEINE GLUCIDE LIPIDE CALORII

CRT

1. CHIFLA 50G 5,25 26,75 0,3 134,5

2. SUPA CREMA DE 5,3 13,3 7,9 145

LEGUME CU CRUT.250

3. CARNE TOCATA PUI 100G 20 - 5 128

4. OU 20G 2,8 0,12 2,4 34,2

5. CARTOFI 350G 7,35 66,85 0,7 311,5

6. LAPTE 25ML 0,875 1,2 0,9 16,75

7. UNT 5G 0,05 - 2,85 25,65

8. ULEI 20ML - - 19,96 176,8

9. PAINE 10G 1,03 5,4 0,2 28,2

TOTAL CAL. 1204,6

MARTI

NR ALIMENTE SI PROTEINE GLUCIDE LIPIDE CALORII

GRAMAJ/PERS
CRT

1. CHIFLA 50G 5,25 26,75 0,3 134,5

2. BORS DE PUI CU TAITEI 9,5 10 6,75 153,25

250ML

3. PIEPT DE PUI 100G 20 - 5 128

4. ULEI 15 ML - - 15 135

5. ZAHAR 25G - 25 - 100

6. OREZ 50G 3,8 37,9 0,5 175,5

7. MORCOVI 15G 0,225 1,32 0,045 6,75

8. VARZA ALBA 100G 1,8 5,8 0,2 33

9. PLACINTA CU MERE 80G 2,8 24 4,8 148,8

TOTAL CAL. 1014,8

MIERCURI

NR
ALIMENTE SI PROTEINE GLUCIDE LIPIDE CALORII
CRT
GRAMAJ/PERS

1.
CHIFLA 50G 5,25 26,75 0,3 134,5

SUPA DE PUI CU GALUSTI 11,25 22,25 10 225,25

2. 250ML/30G

3.
CARTOFI 350G 7,35 66,86 0,7 311,5

4.
CARNE TOCATA PUI 80G 16 - 4 102,4
5.
OU 10G 1,4 0,060 1,2 17,1

6.
CEAPA 30G 0,45 31,5 0,06 15,3

7.
BULION 10G 0,36 1,16 - 6

8.
ROSII IN BULION 20G 0,34 0,94 0,08 6

9.
FAINA 5G 0,54 3,68 0,045 17,7

10. SALAM DE BISCUITI 50G 2,6 6 7 128

TOTAL CAL. 963,75

JOI

NR
ALIMENTE SI PROTEINE GLUCIDE LIPIDE CALORII
CRT
GRAMAJ/PERS

1. CHIFLA 50G 5,25 26,75 0,3 134,5

2. CIORBA DE PERISOARE 4,25 6,5 5,25 92

250ML/50G

3. CARNE PUI 150G 30 - 7,5 192

4. ULEI 15ML - - 15 135

5. SPAGHETE 50G 2,8 37,95 0,5 180

6. CASCAVAL 30G 7,5 0,3 5,7 84,9

7. BRANZA VACI 50G 6,5 4,5 2,2 78

8. OU 10G 1,4 0,06 1,2 17,1

9. SMANTANA 10G 0,29 0,27 1,3 14,3

10. CHEC CU STAFIDE 60G 7,32 21,48 4,74 163,68

TOTAL CAL. 1091,6

VINERI

NR
ALIMENTE SI PROTE GLUCIDE LIPIDE CALORII
CRT
GRAMAJ/PERS INE

1.
CHIFLA 50G 5,25 26,75 0,3 134,5

2.
BORS DE LEGUME A LA GREC 5,25 2,75 7 93,75
250ML

3.
PIEPT DE PUI 80G 16 - 4 102,4

4.
OU 10G 1,4 0,060 1,2 17,1
5.
FAINA 5G 0,54 3,68 0,045 17,7

6.
ULEI 15 ML - - 15 135

7.
CARTOFI 350G 7,35 66,85 0,7 311,5

8.
ROSII PROASPETE 50G 0,55 2,15 0,15 12,5

9.
CASTRAVETI PROASPETI 20G 0,12 0,44 0,04 2,4

10.
BANANE 200G 2,6 26,8 1,2 132

TOTAL CAL. 958,85

CALCUL CALORII PENTRU PRIMA SAPTAMANA PENTRU A ILUSTRA RESPECTAREA VALORII CALORICE A UNUI
MENIU DE PRANZ PENTRU COPIII DE 7-12 ANI –(900-1200 CALORII- CARE REPREZINTA 50% DIN TOTALUL DE CALORII
PENTRU O ZI INTREAGA)