500 gr cartofi rosii

4 rosii din conserva (inclusiv 4 linguri suc de pe ele)

1 ardei iute verde
2 lingurite pasta de ghimbir si usturoi (sau 15 gr ghimbir razuit fin + 2 catei mari de usturoi striviti)
50 gr unt
1-2 linguri ulei
patrunjel
Condimente (masala)
1/4 lingurita boabe de coriandru macinate
1/4 lingurita chimion macinat
1/4 lingurita piper negru macinat
1/4 lingurita fulgi de chili
1/8 lingurita turmeric
1/8 lingurita seminte de fenicul macinate
1 priza scortisoara macinata
1 priza cuisoare macinate
Portii: 4 (pe post de garnitura) sau 2 (ca fel principal cu iaurt)
Preparare 
Cartofi Bombay
1. Se folosesc cartofi mediu fainosi care sunt gustosi, dar nu se sfarma usor. Cartofii se taie cuburi mai mici
si se fierb in apa cu sare.
2. Intr-o cratita larga se incinge uleiul. Se adauga pasta de ghimbir si usturoi si ardeiul iute (l-am curatat de
seminte) taiat cubulete mici. Se calesc 15 secunde, apoi se adauga rosiile strivite (sau mixate in blender).
Se caleste totul cam 5 minute, amestecand din cand in cand.
3. Se adauga condimentele si 50 ml apa si se fierbe totul 2 minute.
4. Se adauga untul si se amesteca doar pana se topeste.
5. Se adauga cartofii si se amesteca usor sa nu se striveasca. Se pune capacul pe cratita si se fierbe 5 minute
la foc mic, numai cat sa aiba timp cartofii sa absoarba aromele.
6. Se presara cu patrunjel tocat si se servesc.