Generalitati:

Marul este fructul pomaceu (subfamilie de arbori si arbusti fructiferi, din familia

rozaceelor) al copacului cu acelasi nume din specia Malus domestica. Originea
marului este considerata de unii experti drept Asia de Sud-Vest/Centrala (Malus
sieversii), iar de altii zona situata intre Marea Caspica si Marea Neagra, fiind
consumat inca de acum 8500 ani. Raspandirea sa din punct de vederea geografic
(in conditii de clima naturala) este in general intre latitudinea 30 si 60 grade
nord si sud (dar a fost aclimatizat in Ecuador la altitudini inalte unde poate oferi
recolte de doua ori pe an datorita temperaturii constante). 

Marul este unul dintre cei mai cultivati pomi fructiferi din lume, existand mai mult
de 7500 de soiuri ce prezinta o gama variata de caracteristici (cu privire la culoare,
dimensiune etc., in functie de cerintele pietei); fructele marului se coc toamna.
Merele domestice sunt in general obtinute prin altoire, in timp ce merele salbatice
cresc cu usurinta din seminte. Dureaza aproximativ 4-5 ani pana pomul va reuseste
sa produca primul fruct; modul de culergere este in majoritatea cazurilor manual.
In anul 2010 aproximativ 69 milioane de tone de mere au crescut la nivel global,
China producand aproape jumatate din aceasta cantitate.

Coaja merelor coapte este in general rosie, galbena, verde sau roz, dar pot exista
si soiuri bi- sau tri- colorate sau chiar cu coaja rosiatica. Aceasta este acoperita cu
un strat protector de ceara epicuticulara, iar miezul este in general de culoare alb-
galbui, dar pot fi intalnite si unele de culoare roz sau galbene.

Depozitare

Cand sunt comercializate, merele pot fi depozitate chiar timp de cateva luni in
incaperi cu atmosfera controlata (concentratii mari de dioxid de carbon si fitrare
ridicata a aerului) pentru a intarzia coacerea indusa de etilena (care ajunge la
nivele ridicate). Desi nu multa lume cunoaste acest aspect, procesul de coacere
continua cand fructul este indepartat din aceste depozite (de 6-10 ori mai
repede in comparatie cu refrigerarea). Pentru depozitarea merelor la domiciliu,
majoritatea soiurilor pot fi pastrate timp de aproximativ 2-3 saptamani cand sunt
amplasate in zona cea mai rece a frigiderului (sub 5 C); exista insa si soiuri care se
mentin chiar un an in conditii corespunzatoare.

Trebuie sa alegeti mere proaspete, coapte, cu textura ferma cand le achizitionati

din magazine/piata. Evitati-le pe cele cu urme de presiune, deoarece prezinta
modificari ascunse ale consistentei pulpei. Trebuie sa le spalati cu apa
rece inainte de a le consuma pentru a indeparta orice urma de praf si reziduuri de
pesticide/fungicide. Se pare ca acest aspect este deosebit de important, deoarece
marul este considerat drept unul dintre cele mai puternic contaminate produse cu
pesticide (organofosfor si organoclor).
Mod de consum

In primul rand, trebuie sa aflati ca doua treimi din fibre si o multime de

antioxidanti se afla in coaja fructului, prin urmare este indicat sa pastrati coaja.
Cea mai potrivita modalitate de consum este ca atare, in stare naturala. Il puteti taia
cu un cutit in doua jumatati sau in cuburi, evitand portiunea cu seminte. In cazul in
care nu este consumat imediat, marul devine maroniu (decolorare enzimatica
maronie) la expunerea cu aerul din cauza conversiei in forma de oxid feric din cea
de oxid feros - este vorba de transformarea substantelor fenolice in melanina in
contact cu oxigenul (in acest sens, le puteti pastra un timp dupa taiere in apa curata
alaturi de cateva picaturi de lamaie).

Puteti insa sa preparati din mere si gem/jeleu, placinta, prajitura, compot sau salata
de fructe, dar si suc sau conserve, oricare varianta aleasa reprezentand o metoda
buna de valorificare. Merele pot fi consumate coapte, fierte sau chiar uscate si
apoi consumate in stare reconstituita (adaugand apa sau alt lichid). Merele pasate
sunt cunoscute drept sos de mere. Se pot utiliza chiar la prepararea felurilor de
mancare cu continut de carne. Sucul de mere poate fi baut nefiltrat (cidru de mere
in America de Nord) sau filtrat, dar poate fi si fermentat pentru a obtine vin sau
otet. Prin distilare se pot obtine o serie de bauturi alcoolice iar din seminte de mar
si pectina rezulta ulei. Pentru copii, sunt extrem de placute merele
glazurate (invelite intr-un strat de sirop de zahar cristalizat) sau cele asezonate cu
caramel.

Beneficii
Merele sunt cunoscute pentru lista impresionanta de fitonutrimente (flavonoide si
polifenoli) si antioxidanti (pentru 100 g s-au inregistrat 5900 TE; intr-un
clasament al mai multor alimente bogate in antioxidanti s-au clasat pe locul 12) pe
care studiile le indica drept componente esentiale in cresterea si dezvoltarea
normala, dar si pentru starea de sanatate in ansamblu. Merele contin putine
calorii, 100 g au doar 50 de calorii, si cel mai important nu contin grasimi
saturate sau colesterol. Sunt bogate in fibre alimentare (pectina o fibra solubila,
fermentabila si vascoasa - 4g intr-un mar mediu) care ajuta in prevenirea absorbtiei
colesterolului rau (LDL) ajutand membrana mucoasa a colonului sa previna
fixarea substantelor toxice (cauzatoare de cancer).

Flavonoidele cele mai importante sunt: quercetina, epicatechina si procianidina,

dar acidul tartric (responsabil pentru gustul acru) care impreuna ajuta organismul
sa previna efectele daunatoare ale radicalilor liberi. Merele contin de asemenea si
importante cantitati de vitamina C (un puternic antioxidant natural) si beta-
caroten, al caror consum contribuie la lupta impotriva agentilor infectiosi si
inflamatori (previn si repara degradarea celulara), dar si un complex de vitamine
B cum sunt riboflavina, tiamina si pirioxidina (vitamina B6) care constituie co-
factori pentru enzimele din metabolism si pentru diverse functii sintetice ale
organismului. Nu in ultimul tand, contin o mica cantitate de minerale cum
sunt potasiul (componenta importanta a celulelor ce ajuta in controlul tensiunii si
pulsului contracarand influenta sodiului din alimentatie), fosforul si calciul.

ce beneficii poate aduce marul sanatatii:

- albirea dintilor. Nu actioneaza la fel de bine ca periuta de dinti insa muscatul si

mestecatul unui mar stimuleaza secretia de saliva din gura reducand cariile
dentare prin scaderea nivelului de bacterii

- previne boala Alzheimer prin efectele pe care le are asupra imbatranirii

creierului (in cadrul unui studiu pe soareci). Au fost inregistrate nivele mai ridicate
ai neurotransmitatorului acetilcholina si o ameliorare a functiilor cognitive

- previne boala Parkinson (scade nivelul de celule nervoase ce produc dopamina)

datorita nivelului ridicat de fibre si al antioxidantilor continuti (ce lupta impotriva
radicalilor liberi)

- previne toate formele de cancer datorita flavonoidelor din compozitie si a

triterpenoidelor din coaja (au proprietati ce impiedica proliferarea celulelor
canceroase). Astfel, riscul de cancerul pancreatic este redus cu 23%, dar si riscul
de cancer mamar, de prostata, de plamani sau colorectal

- scade riscul de diabet de tip 2 cu 28% datorita fibrelor solubile care

contracareaza variatiile glicemiei

- reduce nivelul colesterolului datorita fibrelor solubile care se fixeaza de

grasimile din intestine; in acest mod are loc scaderea nivelelor colesterorului

- ajuta la sanatatea inimii tot datorita fibrelor, deoarece nu se acumuleaza placa

bogata in colesterol la nivelul arterelor. Compusul fenolic din coaja previne
solidifierea colesterolului (care ingreuneaza circuitul sanguin catre inima
conducand la boala arteriala coronariana)

- previne calculii biliari care se formeaza din cauza unui nivel prea mare de
colesterol in bila solidificat(predomina la persoanele obeze)

- este eficient in diaree sau constipatie. Fibrele (pectina) absorb apa din colon si
ajuta la tranzitul bolului alimentar, respectiv absorb apa din scaun pentru a incetini
tranzitul intestinal. De asemenea, acidul ursolic are un rol important in construirea
muschilor si in metabolism

- neutralizeaza sindromul de colon iritabil caracterizat de constipatie, diaree,

dureri abdominale si balonare
- preintampina aparitia hemoroizilor (vene inflamate la nivelul canalului anal
cauzate de presiune excesiva in zona pelviana si rectala). Fibrele previn incordarea
la eliminarea scaunului, usurand problema cauzata de hemoroizi

- ajuta in controlul greutatii care conduce la boli de inima, infarct, hipertensiune,

sindrom metabolic, diabet de tip 2 si apnee de somn. Unele studii au demonstrat ca
un consum de mere de 3 ori pe zi pentru o perioada de 12 saptamani va reduce
greutatea corporala. Se pare ca este vorba de un compus prezent in coaja marului,
denumit acid ursolic care ajuta la reducerea grasimii, a intolerantei la glucoza si a
bolii ficatului gras, dar si creste arderea caloriilor.

- detoxifica ficatul. Toxinele din alimentatie se acumuleaza constant, iar merele

sunt eficiente in acest sens

- stimuleaza sistemul imunitar (si il fortifica mai ales in perioadele de

convalescenta) datorita antioxidantului quercetina. Un studiu de laborator a
demonstrate ca poate prelungi durata de viata cu 10%.

- previne cataracta datorita antioxidantilor, fiind constatat un risc redus cu 10-15

%.

Doamna doctor Andreea Raluca Vlad, medic nutritionist la Natur House

Cotroceni mentioneaza: "In ceea ce priveste consumul de mere gasim si cateva
contraindicatii. Trebuie sa fie administrate cu prudenta in cazurile de gastrita,
colita de fermentatia, colon iritabil, diaree cronica deoarece pot agrava
simptomele acestor afectiuni."

Domnul doctor Serban Damian, medic specialist in medicina de familie si

acupunctura, nutritionist sportiv ne ofera urmatoarele
precizari: "Marul este unul dintre cele mai hranitoare fructe,
aducand un aport important de vitamine. De asemenea, este o
sursa buna de carbohidrati si fibre. Se pot consuma 2-3 mere pe
zi, in functie de varsta."

Stiai că:

  În mitologia greaca si romana merele erau venerate, mai

ales cele aurii, care simbolizau dragostea si frumusetea?
 Alergenitate fructelor de măr
Alergia la mere este destul de rară. Și deși acest fruct este considerat hipoalergenic,
intoleranța se găsește atât la adulți, cât și la copii.

Motivele pentru care pot fi alergice la mere

Principalul factor prin care apar alergiile este predispoziția ereditară. Deci, dacă un
copil are intoleranță la mere de la unul dintre părinți, șansa unei reacții alergice
crește cu 50% și dacă ambele cresc cu 80%.
De asemenea, printre motivele principale se numără:

 utilizarea excesivă a fructelor;

 utilizarea în paralel a altor produse alergice;
 mănâncă niște mere brute;
 alergie la polenul plantelor;
 hipersensibilitate la pigmenți de mere;
 hipersensibilitate la proteine conținute în fruct;
 intoleranță la substanțele toxice care sunt folosite pentru a stoca fructele.
De asemenea, sunt la risc acei oameni care lucrează în livezi de mere sau în
magazine, în departamentul de fructe și legume.

Mărul (Malus domestica Borkh)

Mărul (Malus domestica Borkh) se caracterizează printr-o multitudine de însuşiri
benefice pentru alimentaţie sănătoasă: gust bun, aspect plăcut, conţinut complex de
zăharuri (7-16%), acizi organici, substanţe pectice, vitamine (C, A, B1, B2, PP,
acid pantotenic) şi minerale (calciu, fier, potasiu, fosfor, siliciu, magneziu, zinc,
cupru).  Totodată, la fel ca şi alte specii din familia Rosaceae, merele pot provoca
grave reacţii alergice. Acestea determină reacţii alergice la un procent relativ mic
de oameni. Deşi este considerat un aliment cu o incidenţă scăzută pentru alergii,
acest fruct poate produce simptome de alergie orală la persoanele care sunt alergice
la polen de mesteacăn.  În fructele de măr au fost indentificate patru familii de
gene ale proteinelor alergene:

Mal d 1, Mal d 2, Mal d 3 şi Mal 4. Conţinutul alergenilor în fructele de măr este

influenţat atât de genotip, cât şi de mai mulţi factori externi, cum ar fi condiţiile de
depozitare şi de prelucrare a fructelor de măr.  Astfel, cercetările efectuate au
urmărit determinarea expresiei genelor alergenelor clusterul-ului Mal d 1(Mal d
1.01, Mal d 1.02, Mal d 1.03, Mal d 1.04) în fructele a şapte soiuri de mere
prezente pe piaţa comercială a RM (Richard (Gloster), Idared, Reinette Simirenko,
Mantuaner, Jonathan, Golden delicious şi Florina) şi cinci soiuri din Republica
Belarus (Vesyalina, Diament, Pospeh, Belaruskae salodkae şi Nadzeiny).
Profilurile de expresie a cluster-ului de gene Mal d 1 au variat considerabil în
funcţie de genotip. Astfel, similar studiilor altor autori soiul Golden delicious
utilizat în cercetare a indicat un nivel înalt de acumulare a transcripţiilor genelor
alergene, fiind considerat ca unul hiperalergenic. Alte soiuri cu valori înalte ale
expresiei genelor proteinelor alergene au fost: Florina, Mantuaner şi Diament. Spre
deosebire de acestea, soiurile Richard (Gloser) şi trei soiuri de origine belarusă
(Pospeh, Belaruskae salodkae şi Vesyalina) au avut valorile cele mai mici ale
activităţii transcripţionale pentru genele studiate. Soiurile Pospeh şi Vesyalina s-au
caracterizat prin valori medii ale concentraţiei transcripţilor genelor cluster-
ului Mal d 1 în coaja fructelor, fapt care sugerează consumul fructelor acestor
varietăţi fără coajă.

La fel ca multe alte alergii la fructe și legume proaspete, alergia la mere poate lua
două forme diferite. În nordul Europei, persoanele cu alergie la polen de mesteacăn
pot dezvolta o alergie la mere datorită asemănării dintre o proteină din mesteacăn
care provoacă alergie la polen de mesteacăn și o proteină de mere. Acesta se
numește sindrom de mesteacăn, cu simptome care apar în general în 5-15 min după
consumarea mărului brut și cuprinzând reacții locale la nivelul gurii și gâtului cu
mâncărime și inflamație (numit sindrom alergic oral, OAS). Molecula, cunoscută
sub numele de alergen, implicată în acest tip de alergie nu supraviețuiește gătitului
și pasteurizării. Prin urmare, persoanele care reacționează la acest alergen pot
tolera mere și sucuri fierte. Indivizii dezvoltă adesea reacții adverse la alte fructe,
inclusiv pere, caise, pepene galben, banane, nuci, cum ar fi alun sau legume, cum
ar fi celeriac (tubercul de În țările mediteraneene, persoanele cu alergie la mere nu
au alergie la polen la mesteacăn. În schimb, ele au adesea alergie la piersic. Acești
indivizi dezvoltă reacții adverse la mere din cauza asemănării dintre alergenii din
piersică și măr. Simptomele sunt mai severe, incluzând urticarie generalizată,
dureri abdominale, vărsături și simptome care pot pune viața, uneori în plus față de
OEA. Acești indivizi tind să aibă reacții mai frecvente și mai severe atunci când
fructele sunt consumate cu coaja. De asemenea, au tendința de a dezvolta reacții
adverse la alte fructe, inclusiv piersic, caise, prune, cireș, nuci (cum ar fi alun și
nuc) și arahide. Proteinele (alergenele) care provoacă acest tip de alergie sunt dure
și alergenicitatea supraviețuiește în alimentele procesate, cum ar fi piureurile,
nectarele și sucurile. Drept urmare, persoanele cu acest tip de alergie nu pot mânca
nici măcar prelucrate. țelină) și morcov. Cantitatea de alergen din fructe este
influențată de soiul de mere, gradul de maturitate și condițiile de păstrare. În timp
ce fructele supra-mature și proaspăt recoltate au cel mai ridicat nivel de alergen
legat de piersică, depozitarea îndelungată crește nivelul de alergen legat de polen.
Până în prezent, nu s-au produs fructe hipoalergenice.
 .

Este o alergie la mere verzi

Fiecare varietate de mere are un număr diferit de alergeni majori. Deci, din cauza
conținutului ridicat de proteine alergene, soiurile roșii produc cel mai adesea o
reacție negativă. Alergia la fructele verzi are loc mai rar.
Este de remarcat faptul că atunci când merele congelate devin mai puțin alergenice.
Pentru a verifica dacă această metodă este potrivită, ar trebui să mâncați o bucată
mică de fructe.
De asemenea, este important să rețineți că unele alergii pot mânca calm fructele
galbene și roșii, dar sunt alergice la merele roșii. Dacă nu tratezi o astfel de reacție
alergică la alimente, este posibil să extinzi în continuare gama de alergeni.

Alergii la alimentele obținute din mere

Desigur, dacă o persoană are intoleranță la mere, atunci va avea o reacție negativă
la sucul de mere. Dar există momente când poate folosi o băutură clarificată
sterilizată fără a face rău. Totul depinde de caracteristicile individuale ale
organismului.
Dacă o persoană nu este alergică la mere, dar reacționează negativ la cidru sau oțet,
atunci în acest caz, cel mai probabil, motivul constă în intoleranța ciupercii de
drojdie. Simptomele acestei reacții includ indigestia și alte probleme asociate cu
sistemul digestiv.

Caracteristicile bolii
Simptomele unei alergii la mere includ:

 senzație de furnicături în gură;

 erupții cutanate în jurul buzelor și gurii;
 mâncărime și umflarea feței;
 peeling;
 înroșirea feței;
 roșeață.
Manifestările intestinale includ:

 apariția durerii abdominale;

 greață și vărsături;
 scaun supărat.
Următoarele simptome sunt mai puțin frecvente: nas curbat, dificultăți de
respirație, tuse, probleme de respirație. Dacă în timpul de a nu da ajutor, se poate
dezvolta asfixia sau șocul anafilactic.
Simptomele la adulți pot apărea rapid (în decurs de o oră) sau încet (după câteva
zile).

Cine să contacteze dacă apar simptome

La primele simptome de alergie la un măr, trebuie să consultați un alergist. El va
prescrie examinarea necesară, care va ajuta la identificarea cauzei reacției. Adesea,
aceste teste de piele și analize de sânge de laborator.
În testarea pielii, o mică cantitate de alergen este injectată sub pielea pacientului.
După 20 de minute, evaluați răspunsul organismului.
În studiile de laborator privind sângele se determină nivelul imunoglobulinelor
specifice. Spre deosebire de testele cutanate, această metodă de diagnosticare este
potrivită și pentru copiii mici.
De obicei, simptomele primare nu necesită intervenție specială. Dar există cazuri în
care trebuie să primiți medicamente speciale.

Ce instrumente sunt utilizate în tratamentul bolilor

Dacă există erupții cutanate extinse și mâncărime severe, aplicați unguent și cremă.
Ele contribuie la vindecarea rapidă a pielii.
Când merele sunt greață, se observă un stomac deranjat, se aplică remedii care
ajută la eliminarea unui simptom specific.
Dacă alergia sa răspândit în tractul respirator și este dificil pentru respirație, atunci
trebuie apelată o ambulanță. Altfel, moartea este posibilă.
Este important. Dacă în procesul de a consuma mere de furnicături în gură, și alte
simptome de alergie apar, atunci merită să refuzi nu numai ei, dar și orice produse
în care acestea sunt conținute. Doar după o examinare medicul le permite să fie
utilizate în formă coaptă sau numai anumite soiuri.
Atunci când tratați o boală, este important să vă monitorizați dieta. Astfel, în
timpul alergiei poate apărea o reacție negativă la alte produse. Acestea sunt, de
obicei, fructe roșii: prune, cireșe și așa mai departe. Acestea ar trebui, de
asemenea, să fie excluse din dietă.
Pentru a elimina alergenii din organism folosind carbon activ, Enterosgel și alte
medicamente.
De asemenea, persoanele care suferă de intoleranță la produs pot suferi un curs de
desensibilizare. Deci, un alergen este injectat regulat în organism într-o cantitate
microscopică, iar sistemul imunitar se obișnuiește treptat.
 Sfaturi pentru medicina tradițională
Există o mulțime de vitamine și microelemente în mere, deci este recomandabil să
nu renunțe la utilizarea lor. Prin urmare, persoanele predispuse la alergii, este
recomandat să tăiați coaja. Soiurile sunt mai bune pentru a alege alb sau verde.
Fructele crude sunt de asemenea bune. De asemenea, merită să mănânci merele
coapte, nu cele proaspete.
În magazine nu trebuie să cumperi fructe strălucitoare. Probabil sunt tratate cu
substanțe chimice.
Din mijloacele medicinii tradiționale pentru tratamentul intoleranței la mere
sfătuiți să bea infuzii de salvie. Pentru a face acest lucru, se adaugă 100 grame de
iarbă la un litru de apă. Soluția se pune într-un foc lent timp de 10 minute. După
răcire, filtrul de perfuzie. Pentru a-l utiliza ar trebui să fie jumătate de cești de două
ori pe zi.
De asemenea, eliminarea atacurilor va ajuta tinctura de Pure. Deci, o lingura de
planta este turnata cu doua boluri de apa clocotita. Insistați 4 ore. Mananca zilnic,
de doua ori pe zi, jumatate de sticla cu 15 minute inainte de masa.
Simptomele ajută la eliminarea mierii obișnuite. Trebuie să cumpărați huse
speciale de la faguri și să le mestecați în porții mici. Dacă se dorește, pot fi
adăugate la băuturi calde.

Totul despre alergia la mere la adulți

Practic fiecare produs poate provoca reacții alergice.
Ca urmare, o persoană dezvoltă o erupție cutanată, mâncărime sau umflarea
laringelui.
Alergia la mere este destul de rară, dar poate înrăutăți semnificativ calitatea vieții
umane.
Pentru a preveni apariția unor complicații periculoase, este recomandabil să
consultați un medic dacă apar simptome de reacții adverse.

Oferă soiuri
Alergiile pot apărea pe acele soiuri de mere care conțin un alergen numit Mal D1.
Această substanță provoacă simptome asemănătoare manifestărilor unei reacții la
polenul de mesteacăn.
Studiile făcute de cercetătorii elvețieni au arătat că următoarele soiuri au cel mai
mare potențial alergic:

 Granny Smith;
 Coke Orange Pepin;
 Golden Delicious.
Aceste fructe conțin cantitatea maximă de substanță Mal D1 și, prin urmare, au
cele mai multe proprietăți alergene.
Pentru varietățile hipoalergenice se includ fructe de soiuri:
Trebuie avut în vedere faptul că substanțele alergene se acumulează într-o mai
mare măsură în coaja, mai degrabă decât în pulpă.
Conținutul acestei substanțe este influențat de momentul colectării fructelor,
precum și de condițiile de păstrare a acestora.

Culoarea contează
Alergia apare de obicei pe pigmenții de colorare prezenți în fructe.
Cu toate acestea, acestea sunt conținute nu numai în coaja, dar și în pasta de fructe.
De aceea, medicii recomandă folosirea merelor verzi pentru persoanele alergice -
astfel de fructe sunt considerate cele mai sigure.
Oamenii de știință au arătat că soiurile verzi conțin mai puțin zahăr și mai multe
vitamine.
Cu toate acestea, reacțiile de astăzi apar uneori pe mere verzi.
În orice caz, atunci când se alege un soi de fructe, ar trebui să se țină seama de
anumite caracteristici:

 potențialul alergic este determinat direct de tipul de mere;

 proteinele alergenice sunt mai prezente în piele decât în pulpă;
 timpul de colectare și caracteristicile de depozitare afectează severitatea
proprietăților alergene.

Ce anume provoacă reacția

Alergiile la mere pot apărea la orice vârstă, dar nu fiecare persoană observă
simptomele ei, deoarece ea rareori are un curs sever.
Principalul motiv al acestei boli este prezența în fructe a unei substanțe speciale -
beta-caroten.
Este un colorant natural. Deoarece cu cât umbra fructelor este mai bogată, cu atât
mai mare este probabilitatea alergiilor.
Din cauza conținutului ridicat de beta-caroten, reacția la merele roșii se dezvoltă
mult mai des decât la cele verzi.
De asemenea, pot apărea alergii la acei oameni care sunt obișnuiți să mănânce prea
multe mere sau să mănânce acest fruct numai în forma sa brută.
În unele cazuri, cauza reacției este polenul, care se încadrează pe fructele copacilor
sau florilor din apropiere.
Pentru a preveni apariția unor consecințe nedorite, înainte de utilizare, fructele
trebuie spălate bine.
Dacă coajați fructul, acesta va deveni complet sigur.
Cele mai puternice reacții provoacă pesticide chimice, care sunt folosite pentru
tratarea copacilor pentru ai proteja de daunele produse de paraziți de fructe.
Aceste substanțe cauzează reacțiile cele mai intense, inclusiv șocul anafilactic.

Este de asemenea interzis sucul?

Desigur, dacă o persoană are o reacție alergică la mere, atunci poate reacționa în
mod similar cu sucul acestor fructe.
Cu toate acestea, sunt adesea cazuri când, în prezența unei alergii la mere, o
persoană poate folosi suc sterilizat, clarificat, fără mult rău.
Depinde de caracteristicile individuale ale corpului său.

Ce zici de cidru și oțet

Este remarcabil faptul că unii oameni care nu sunt alergici la mere nu pot folosi
produse fabricate din ele.
Aceste substanțe includ cidru de mere sau oțet.
În această situație, nu trebuie să dați vina pe fructul însuși pentru dezvoltarea
alergiei.
Sensibilitatea ridicată la produse similare poate fi asociată cu intoleranță la
ciuperca de drojdie, care este prezentă în oțet și cidru.
Consecințele unei astfel de alergii includ indigestia și alte reacții ale sistemului
digestiv.
De asemenea, simptomele includ adesea mâncărime, erupții cutanate etc.

Video: Fapte importante

Forma încrucișată
 Odată cu apariția unei alergii la mere, se produc adesea reacții încrucișate cu alte
substanțe.
Alergenii, care în compoziția lor seamănă cu substanțele conținute în mere, sunt
prezente în următoarele produse:
Ele pot fi, de asemenea, prezente în polen de la măr, mesteacăn, arin.
Dacă o persoană are o reacție la mere, atunci poate fi alergic la înflorirea
mesteacanului, mărului sau arinului.
Dacă pacientul reacționează la polenul acestor plante, atunci este sfătuit să
utilizeze mere cu mare grijă.

Ce fructe poți mânca

Soiurile verzi de mere sunt considerate mai puțin alergenice decât cele roșii.
Pentru a reduce intensitatea reacției, puteți folosi aceste fructe în formă de abur sau
coapte.
Atunci când alegeți fructe, este recomandat să acordați preferințe celor locale.
În plus, puteți mânca fructe cu alergenicitate scăzută.
Acestea includ:

 agrișe;
 soiuri ușoare de cireșe dulci;
 coacaze.

Ceea ce este strict interzis

Odată cu dezvoltarea unei reacții alergice la mere, se recomandă eliminarea

completă a acestora din dietă, în special pentru fructele roșii.
De asemenea, nu se recomandă utilizarea:

 gutuie;
 pere;
 cireșe;
 prune;
 caise și piersici - toate aceste fructe pot provoca reacții alergice încrucișate.
Legumele sunt interzise de morcovi si telina.
Atunci când alergiile sunt exacerbate, nu se recomandă să se mănânce fructe și
fructe de păducel cu un grad ridicat de alergenicitate.
Acestea includ:
Nu includeți în dietă:
Trebuie avut în vedere că tratamentul termic va reduce semnificativ proprietățile
alergenice ale produsului.

Grup de risc
La riscul dezvoltării alergiilor sunt persoane care suferă de polinoză de primăvară.
De asemenea, ele pot avea o reacție la:
Dacă nu aveți nici o boală, probabilitatea reacțiilor alergice la mere este extrem de
mică.

Simptomele unei alergii la mere

Simptomele bolii pot apărea în timpul contactului cu merele, dar în majoritatea
cazurilor apar atunci când mănâncă fructe întregi.
Mult mai rar, dezvoltarea patologiei provoacă sucul de mere.
În acest gem, jeleu, blocajele și blocajele nu produc niciodată reacții.
Acest lucru se datorează faptului că concentrația maximă a alergenului este
prezentă în coaja.
În plus, este aproape complet eliminată prin tratament termic.
Adulții sunt extrem de rar sensibilizați la alimente.
Principalele simptome ale alergiilor includ următoarele:
1. dermatită atopică - însoțită de o erupție pe fețe, gât, membre și corp. Treptat,
începe să se desprindă. Dacă combinați puternic zonele afectate, există riscul
unei infecții purulente;
2. Edemul Quincke este o stare destul de periculoasă, caracterizată prin apariția
edemului în zona feței, a picioarelor și a mâinilor. Dacă mucoasa laringelui
se umflă rapid, există riscul de asfixie;
3. Șoc anafilactic - această afecțiune rar apare după consumarea merelor. Șocul
anafilactic este însoțit de o creștere rapidă a simptomelor extrem de
periculoase - o persoană a crescut arousal și convulsii. În plus, presiunea este
redusă drastic și poate chiar să-și piardă conștiința.
Confirmați diagnosticul va ajuta la efectuarea testelor cutanate și detectarea
anticorpilor din sânge pentru o anumită substanță.
Suferind de alergii la dulciuri? Urmați linkul.
 tratament
Este posibilă tratarea acestei boli utilizând tehnici specifice de terapie imună.
Aceasta constă în introducerea de doze crescânde de alergen pentru a dezvolta o
imunitate puternică.
Cursul de tratament este conceput pentru 3-4 ani. Cu toate acestea, odată cu
dezvoltarea alergiei alimentare, este destul de rar să se utilizeze terapia SIT.
Metoda principală de tratament este de a evita contactul cu alergenul.
Pentru a ameliora simptomele unei reacții alergice, puteți lua antihistaminice și
hormoni.
Terapia trebuie să includă în mod necesar curățarea sistemului digestiv, a gurii și a
nazofaringiului.
Următoarele medicamente sunt utilizate pentru tratamentul afecțiunilor alergice
acute:

 epinefrină - acționează foarte repede, oprind sinteza histaminei, produce un

efect relaxant asupra țesutului muscular și facilitează procesul de respirație;
 antihistaminice - ajută la blocarea histaminei, îmbunătățesc starea de
mâncărime sau strănut;
 hormoni corticosteroizi - au un efect pronunțat antiinflamator;
 bronhodilatator - se ocupă de simptomele astmatice, relaxează căile
respiratorii și îmbunătățește procesul de respirație.

Sfaturi utile

Pentru a reduce simptomele de alergii sau pentru a face față în întregime acestei
afecțiuni, trebuie să respectați următoarele recomandări:
1. în primul rând este necesar să se excludă alergenul alimentar semnificativ
cauzal. O respingere completă a merelor va ajuta să uitați de simptomele
alergiilor;
2. în timpul unei exacerbări a bolii trebuie să aderați la o dietă hipoalergenică.
Este foarte important ca dieta să fie aleasă de medic luând în considerare
vârsta și greutatea pacientului;
3. dacă o persoană are o ereditate alergică împovărată, ar trebui să acordați
atenție noilor alimente. Se recomandă utilizarea lor cu o mică porție;
4. pentru a reduce alergiile, trebuie să beți multă apă curată și să păstrați un stil
de viață activ;
5. Când cumperi produse, trebuie să studiezi cu atenție compoziția lor.
Persoanele care sunt predispuse la alergii, este mai bine să renunțe la
conservanți, coloranți, arome și alți aditivi similari.
 profilaxie

Metodele de prevenire a alergiilor la mere includ următoarele:

 vizita la alergolog;
 aderarea la o dietă hipoalergenică, păstrarea unui jurnal de produse
alimentare;
 tratamentul în timp util a patologiilor sistemului digestiv, vezicii biliare,
ficatului;
 prevenirea bolilor cronice;
 utilizarea imunomodulatoarelor pentru a spori apararea organismului;
 evitarea consumului excesiv de băuturi alcoolice;
 renunțarea la fumat;
 excluderea din dietă a produselor cu componente chimice și coloranți.

Este posibil cu alte forme

Cu o tendință la reacții alergice, o persoană poate folosi și mere, deoarece acest

fruct aparține categoriei de produse cu un grad scăzut de alergenicitate.
Se recomandă preferința soiurilor verzi.
Reducerea probabilității de alergii va ajuta la utilizarea fructelor fără coaja.
În plus, se recomandă să mâncați acest fruct în formă de abur sau coapte.
Trebuie avut în vedere faptul că merele pot provoca reacții încrucișate.
Prin urmare, dacă sunteți alergic la polenul de mesteacan, arin sau măr, este mai
bine să refuzați să mâncați acest fruct.
Sunteți alergic la ouăle de prepelite? Soluția este aici.
Cum se manifestă alergia la ciocolată? Faceți clic pentru a merge.

Înghețare - rezolvă problema?

Înghețarea are aproximativ același efect asupra alimentelor ca la fierbere.
Prin această procedură este posibil să se faciliteze procesul de asimilare a
produselor de către oameni și bacterii.
Prin urmare, putem concluziona că merele congelate sunt mai puțin alergene decât
cele proaspete.
Pentru a vă asigura că nu există nicio reacție la un produs similar, se recomandă să
începeți să o utilizați cu o cantitate mică.
Reacțiile alergice la mere sunt destul de rare și pot fi însoțite de o varietate de
simptome.
Pentru a preveni apariția complicațiilor grave, se recomandă să consultați un medic
și să respectați cu strictețe dieta prescrisă de un specialist.
De asemenea, medicul va prescrie medicamente speciale pentru eliminarea
simptomelor alergiilor.

Alergie la mere

A doua jumătate a anului vine și avem o mulțime de fructe proaspete și dulci pe

masă. Inclusiv, și unul dintre cele mai populare fructe din Rusia - un măr. Cu toate
acestea, utilizarea acestui fruct poate provoca un astfel de fenomen neplăcut ca
alergiile.

Cum sunt mere folositoare?

Arborele de arbori este o plantă lemnoasă a familiei Rosaceae. Este răspândită în

țările cu un climat temperat. În Rusia, mărul și fructele sale - merele au fost mult
respectate și sunt consumate pe scară largă, inclusiv de către copii. Merele conțin
multe substanțe sănătoase. Acestea sunt vitamine (în principal, vitamina C),
pectine, antioxidanți, flavonoide, acizi organici, antociani, carbohidrați, diverse
oligoelemente, în special sodiu și potasiu. Mâncarea merelor este bună pentru
digestie, pentru sistemul nervos și cardiovascular.

Ar putea exista o alergie la mere?

De mult timp, merele au fost considerate fructe hipoalergenice, sau cel puțin
printre cele mai hipoalergenice. Dar în realitate nu este. Studiile arată că
aproximativ 5% dintre persoane suferă de alergii la mere în grade diferite. Deși
acest tip de alergie poate să nu aibă întotdeauna o severitate clară și să apară în
formă severă. Poate că de aceea există o percepție că nu există alergii la mere.
Cel mai adesea, reacțiile alergice la mere sunt observate la copii. Acest lucru se
datorează faptului că copilul nu a format încă pe deplin un sistem imunitar și un
sistem digestiv. Cu toate acestea, la adulți pot exista alergii asociate cu acest făt.
De asemenea, nu trebuie să amestecați o alergie la mere cu intoleranță alimentară
la acest fruct. Intoleranța la intoleranță la arme implică, de obicei, că tractul
digestiv nu produce suficiente enzime pentru a procesa substanțele nutritive care
alcătuiesc fructul. Intoleranța este, de obicei, plină de pseudo-alergie - acnee,
sănătate precară și probleme digestive.

Ce cauzează alergii?
Care este mecanismul pentru dezvoltarea alergiei la mere? Spre deosebire de alte
fructe, se constată că merele conțin substanțe care de fapt au capacitatea de a
provoca alergii atunci când sunt expuse la oameni. În primul rând, acestea sunt
proteine cum ar fi Mal d1, Mal d3 și Mal d4. Majoritatea acestor proteine se găsesc
în coaja unui măr. Acesta este motivul pentru care coaja de mere este considerată
partea lor cea mai alergică. După cum cred oamenii de știință, funcția acestor
proteine este de a proteja fructele de viruși.
Interesant este faptul că proteinele omoloage cu proteinele Mal d1 și Mal d4 se
găsesc în polenul mesteacanului ars, arinului, alunelor și altor copaci. Astfel,
alergia la polenul unor copaci poate provoca alergii încrucișate la mere. De
asemenea, o alergie la mere poate apărea din cauza unei alergii la polenul de mere.
Mal d3 proteina este mai puțin probabil să provoace alergii, dar este mai rezistent
la tratamentul termic și nu se descompune în tractul gastro-intestinal.
Este posibil ca alte substanțe găsite în mere, de exemplu, caroten și antociani, să
provoace alergii. Cel mai probabil, faptul că cel mai adesea provoacă alergii la
mere cu o piele roșie și nu albă sau verde este asociat cu această particularitate,
deoarece merele roșii au pigmenți mai colorați.
Multe mere și zaharuri simple - fructoză, glucoză și zaharoză. Aceste substanțe nu
provoacă alergii, ci pot provoca procese de fermentare în tractul gastro-intestinal,
ceea ce, la rândul lor, duce la o creștere a manifestărilor de alergii.
Dacă apar alergii atunci când se mănâncă pere, gutui, piersici, apoi se pot dezvolta
alergii la mere, deoarece aceste fructe conțin alergene similare celor găsite în mere.
Apariția alergiilor la mere este influențată în mare măsură de ereditate. Dacă
părinții suferă de acest tip de alergie, atunci este probabil ca acestea să apară la
copiii lor. Femeile în timpul sarcinii sunt, de asemenea, mult mai susceptibile de a
suferi de o astfel de alergie.

Ce altceva poate provoca reacții alergice atunci când mănâncă mere sau produse
din ele?
Nu este un secret faptul că multe fructe vândute în magazine sunt tratate cu
substanțe chimice menite să sporească durata de depozitare a fructelor, pentru a le
proteja de daune cauzate de larvele insectelor, putregaiul și mucegaiul. Aceste
substanțe pot provoca, de asemenea, alergii la persoanele care sunt sensibile la
acestea. Dacă utilizați cidru de mere sau oțet, puteți fi alergic la drojdia conținută
în aceste produse. Sucurile de mere pentru copii și piureul cartofilor pot conține
aditivi alergeni diferiți - conservanți, coloranți, agenți de îmbunătățire a aromei etc.

simptome

Alergia la alergii la alimente aparține categoriei de alergii alimentare, ceea ce

înseamnă că semnele inerente alergiilor la alte alimente sunt, de asemenea,
 caracteristice acestui tip de alergie. Simptomele unei alergii la mere pot afecta
pielea, organele respiratorii și digestive.

Semnele principale care însoțesc alergia la mere:

 erupție cutanată, roșeață a pielii, urticarie;

 mâncărime, arsură a pielii;
 simptome digestive negative - stomac și intestine deranjate, dureri
abdominale, greață și vărsături;
 stomatita alergică, umflarea cavității bucale;
 lacrimare, rinită;
 astm bronșic.
Nu sunt excluse, în special la copiii mici, astfel de complicații periculoase de
alergii, cum ar fi angioedemul și șocul anafilactic.

Ce se poate face pentru a evita alergiile

Majoritatea alergenilor proteici conținute în fruct sunt distruse prin tratament

termic. Prin urmare, se recomandă alergii să mănânce merele coapte. De asemenea,
având în vedere că cel mai mare număr de alergeni alimentari este conținut în coaja
de mere, se recomandă să se taie și să se mănânce numai pulpă de mere.
Din soiurile de mere, merele cu piele verde sau alb sunt cele mai puțin alergenice
(Antonovka, umplere Bely). De obicei, în fructele verzi există mai puțini
carbohidrați și antioxidanți, dar acest lucru este compensat de o creștere a
concentrației altor substanțe benefice, de exemplu, pectină. În plus, sa constatat că
soiurile mai acide au un efect alergenic mai scăzut, deoarece conțin substanțe care
neutralizează alergenii.
De asemenea, în loc de mere proaspete puteți încerca să folosiți diverse produse
din acestea - sucuri, jeleuri, compoturi. Deși aici merită să ne amintim că cea mai
mare cantitate de vitamine și componente biologic active este încă găsită în
fructele proaspete.

tratament

Dacă mănâncă mere provoacă episoade acute de alergie, atunci acest fruct ar trebui
să fie exclus din dietă. În plus, dieta unui pacient alergic la mere nu trebuie să
conțină alte fructe potențial alergene, cum ar fi fructele citrice, piersicile și pepeni.
În atacurile acute de alergii, pacientul este recomandat să ia antihistaminice -
Tavegil, Suprastin, Loratadine, Cetirizine, Terfenadin. În unele cazuri, medicul
poate prescrie medicamente antiinflamatoare pe bază de glucocorticoizi. Pentru a
îndepărta alergenul din tractul gastrointestinal, se utilizează enterosorbenți -
Polysorb, carbon activ, Smekta, Enterosgel.
 profilaxie

Merele sunt foarte utile și, prin urmare, nu are sens să le abandoneze complet, chiar
și pentru persoanele care au tendința de a alerga. Cu toate acestea, pentru a reduce
probabilitatea de alergie asociată cu mere, trebuie respectate următoarele reguli:

 utilizați mai puține fructe alergene - soiuri cu coajă verde sau albă sau ușor
necoapte;
 există fructe, după îndepărtarea lor de pe coajă;
 nu cumpărați mere prea stralucitoare în magazin, deoarece pot fi tratate cu
substanțe chimice;
 nu folosiți merele crude, ci fructele coapte.
Persoanele care sunt alergice la mere pot suferi un curs de desensibilizare, în care
microorganismele sunt injectate regulat în organism, astfel încât sistemul imunitar
să se obișnuiască treptat, iar atacurile alergice nu vor mai deranja persoana.

Alergie la mere la copii

Este bine cunoscut faptul că corpul copiilor reacționează mai activ la majoritatea
alergenilor. Între timp, merele și produsele lor sunt adesea folosite în alimentele
pentru copii. Mai mult, piureul de mere este adesea folosit de mame pentru
hrănirea copiilor. Întrebarea apare în mod natural - poate cartofi astfel încolțiți,
incluși în alimentația sugarilor, să-i provoace o alergie?
Acest lucru este puțin probabil, deoarece merele sunt procesate (pasteurizate)
înainte ca acestea să intre în cartofi piure și conțin câteva alergeni. Cu toate
acestea, atunci când luați piure de mere, bebelușul dumneavoastră poate să apară
încă unele semne de alergie. Pentru a evita acest lucru, nu introduceți feed-uri prea
devreme, înainte de 4 luni de la data nașterii copilului. În plus, în multe cazuri, nu
este vorba despre mere care sunt de vină, ci și alte componente ale amestecurilor
de fructe, cum ar fi conservanți și coloranți. Prin urmare, în acest caz, este logic să
încercați produse de la alt producător. Dacă alergia nu trece, atunci merită să
contactați un medic pediatru care va efectua un test de piele și va determina dacă
bebelușul este într-adevăr alergic la mere sau altceva. Trebuie avut în vedere faptul
că alergiile la mere pot apărea la copiii alăptați, al căror mamă utilizează mere în
cantități mari.
Poate copilul să fie alergic la mere?

Merele - un depozit de vitamine, minerale, fibre și sunt considerate drept unul

dintre cele mai utile fructe.
Ele sunt, de asemenea, accesibile, ieftine, iar o varietate de soiuri permite oricui să
găsească cel care i se potrivește.
Acest fruct este adesea adăugat la alimentele pentru bebeluși industriali și este
folosit la începutul alimentelor complementare, prin urmare, o alergie la mere la un
copil se găsește în primele câteva luni din viața sa.

Informații generale

Ar putea exista o alergie la mere la copii?

Alergie - un nivel ridicat de sensibilitate la diferite substanțe (alergeni), la
contactul cu care sistemul imunitar declanșează producția de anticorpi specifici
care declanșează apariția simptomelor alergice.
Deoarece alergenii acționează adesea ca diferite componente care alcătuiesc
alimente: fructe, legume, carne, pește, fructe de pădure, cereale.
Cel mai adesea, alergiile alimentare sunt diagnosticate la o vârstă fragedă, când
copilul nu are încă trei sau patru ani.
Gradul de alergenicitate al merelor este neuniform și depinde de varietatea, nivelul
de maturitate și de modul de gătire:
1. Merele proaspete sunt cele mai alergene, deoarece concentrația substanțelor
care provoacă o reacție alergică la ele este maximă.
2. Componentele alergene ale merelor, supuse tratamentului termic, cauzează o
reacție alergică mai puțin frecventă, dar pot provoca în continuare simptome
caracteristice alergiilor.
3. Dacă un copil are o alergie severă, simptomele sale vor apărea în contact cu
alergenul sub orice formă, chiar dacă acesta conține numai o cantitate mică
în produs, prin urmare este important ca părinții unui copil alergic să
citească cu atenție ingredientele și să nu cumpere produse cu componente de
mere.
4. Dacă merele sunt adăugate la cosmetice, interacțiunea cu acestea poate
provoca, de asemenea, o reacție alergică.
5. Cu cât mărul este mai roșu și mai strălucitor, cu atât mai multe substanțe
alergene conțin, astfel încât unii copii sunt alergici numai la mere roșii și
lipsesc galben sau verde. Merele verzi sunt considerate hipoalergice, dar este
important să ne amintim că o substanță, chiar și cu un grad scăzut de
alergenicitate, poate provoca o reacție alergică.
 Reacția alergică la sucurile de mere, alimentele pentru bebeluși cu mere, fructe
uscate, gem, fructe compotate pot apărea, dar de obicei sunt mai blând decât atunci
când mănâncă un măr proaspăt. Dacă un copil are o alergie slabă la mere, el poate
mânca de obicei alimentele cu un măr cu moderatie.
 Applelele nesigure sunt mai puțin alergene decât cele coapte.
Alergiile la mere sunt mai puțin frecvente decât alte fructe și legume comune, cum
ar fi portocalele, tangerinele, morcovii, piersicile, kiwi-urile, dar și nu mai puțin
frecvente, în special la copiii mici cu un sistem imunitar imperfect.
O parte semnificativă a copiilor care au reacții alergice nu au hipersensibilitate la
unele componente și simptomele au apărut datorită caracteristicilor de vârstă ale
tractului gastro-intestinal: la copiii mici nu este suficient de dezvoltată și mult mai
puțini enzime produc produse decât adulții. prin urmare, dacă un copil mănâncă
prea multe mere la un moment dat, poate avea o reacție alergică.
Dacă un copil care alăptează brusc prezintă semne de alergie, este important ca
mama să-și revizuiască dieta și să înțeleagă ce ar fi putut cauza.
Un bebeluș cu alergie la mere care au băut laptele matern, care le-a mâncat cu o zi
înainte, va prezenta semne de reacție alergică.

Alergeni în mere

Cel mai adesea, o alergie la mere este asociată cu prezența beta-carotenului în ea.
Cantitatea sa cea mai mare este în coaja de mere, dar pulpa este de asemenea
suficientă pentru apariția simptomelor alergice.
Ea afectează culoarea merelor și culoarea mai luminoasă, mai saturată a unui măr,
cu atât este mai mult această componentă. Este, de asemenea, prezent în multe alte
legume și fructe, inclusiv dovleac, morcovi, spanac și roșii.
Alte alergene care nu sunt direct legate de mere :

Pesticide și alte toxine. Când un măr este copt, acesta poate fi pulverizat
pentru a-l proteja de dăunători sau pentru a adăuga diverse substanțe în sol
astfel încât merele să crească mai bine.
De asemenea, alergii pot apărea dacă într-o zonă în care cresc mării nu există
suficientă sol și aer curat: fructele absorb substanțe toxice și le păstrează.
 Ceară, care acoperă merele pentru a le da o strălucire frumoasă. De obicei, ceara
este sigură și nu cauzează simptome negative, dar este rareori posibil să acționați
ca un alergen. Merele acoperite cu ceară se păstrează mai bine, se usucă mai lent și
este destul de ușor să se spele.
 Alte ingrediente ale felurilor de mâncare, inclusiv mere. Dacă un copil mănâncă
piure pentru copii, care conține multe fructe diferite și are o alergie, este posibil să
nu aibă nicio legătură cu merele. De asemenea, în produsele achiziționate, în
compoziția cărora există mere, pot exista conservanți care au provocat alergii, chiar
dacă în compoziție sunt foarte puține.la conținutul ↑

Cauzele lui

Mecanismul reacțiilor alergice nu a fost suficient studiat, dar există factori care
cresc riscul de alergii și pseudo-alergii la mere:
 1. Predispoziția la reacții alergice, moștenită. În cazul în care mama sau tatăl
copilului este alergic la mere, probabilitatea ca acesta să apară la
descendenții săi este de 30-50%, iar dacă ambele au, atunci 60-80%.
2. Mâncare artificială. Copiii care au fost hrăniți cu lapte matern o perioadă
lungă de timp (cel puțin șase luni și, în mod ideal, cel puțin un an), sunt mai
puțin susceptibili să se îmbolnăvească și au și mai puține alergii. Prin
urmare, fără un motiv bun, transferarea unui copil care nu are șase luni la
alimentația artificială nu ar trebui să fie.
3. Metode greșite de a atrage. Copilul trebuie să fie administrat în cantități
foarte mici într-un amestec cu cei deja familiar, astfel încât corpul său să le
poată digera și să crească treptat cantitatea. Este mai bine să nu folosiți
merele brute pentru hrană: tractul gastrointestinal al unui copil mic nu este
întotdeauna capabil să-i digere suficient de bine.

Forma încrucișată
Reacțiile alergice încrucișate apar la acele produse care conțin alergenul găsit în
mere.
Beta-carotenul, care provoacă cel mai adesea reacții alergice la mere, se găsește și
în următoarele legume, fructe de pădure și fructe:

 morcovi;
 roșii;
 dovleac;
 măcriș;
 ardei roșu;
 grapefruit;
 piersic;
 caise;
 curmale;
 cătină albă;
 coacăz negru;
 afine.
Mere - nu este un depozit de beta-caroten. Cele mai multe dintre acestea în
morcovi, care se referă la produse cu un nivel ridicat de alergenicitate.
De asemenea, un copil cu acest tip de alergie are deseori reacții alergice pronunțate
în timpul perioadei de înflorire a pomilor fructiferi, inclusiv a pomilor de măr.

Simptome și semne
Principalele simptome ale alergiei sunt aceleași ca și la copiii mai mici de 1 an și la
cei mai mari, dar la copii alergia este mai severă.
 1. Explicații inițiale. Cea mai frecventă alergie începe cu o erupție pe piele din
jurul gurii și pe membranele mucoase ale gurii. Copilul simte mâncărime și
arde.
2. Piele. Simptomele treptat devin mai luminoase. Numărul de erupții crescute,
ele sunt deosebit de vizibile pe fața copilului. Aspectul erupției cutanate
poate fi diferit, dar, de obicei, arată ca o erupție pe urticarie: pe piele apar
pete roșii și pete roșii.
3. Sistemul respirator. Copilul are un nas pronunțat, respirația nazală este
dificilă, de asemenea datorită umflarea membranelor mucoase din laringă și
epiglottis, pot apărea probleme de respirație, care se manifestă prin scurtarea
respirației, respirația șuierătoare și răgușită. În cazul unor dificultăți
semnificative de respirație, trebuie să se solicite asistență de urgență.
4. Digestia. Simptomele sunt similare cu semnele de otrăvire: vărsături, greață,
durere în abdomen, gaz excesiv, diaree. Dacă copilul are o alergie slabă,
acesta poate fi însoțit doar de aceste simptome.
Este, de asemenea, posibil apariția conjunctivită alergică: sclera copilului este
înroșită, pielea din jurul ochilor este inflamată, se rupe.

Ce este periculos?
Reacțiile alergice sunt imprevizibile. Dacă un copil încearcă mai întâi un produs
nou, este important să monitorizați îndeaproape starea lui: chiar și o cantitate mică
de alergen poate provoca simptome severe, care pot pune viața în pericol.
Cele mai periculoase manifestări ale alergiilor:
Dacă copilul este foarte dificil de respirație, sufocă, iar simptomele alergiilor sunt
foarte pronunțate, este necesar să se cheme urgent o ambulanță.
Înainte de sosire, este important să încercați calmarea copilului: mulți copii sunt
foarte frică, văd reacția părinților la starea lor și simt dificultăți severe în respirație.
Frica poate crește distresul respirator.

Diagnosticare
În procesul de diagnostic, este important ca medicii să distingă între alergii și boli
infecțioase (varicela, infecții respiratorii acute și altele) și să înțeleagă ce substanță
provoacă reacția.
Se efectuează următoarele măsuri de diagnosticare:

 analiza care arată conținutul de imunoglobulină E;

 încercări de țâșniri sau teste de scarificare;
 teste provocatoare;
 încercări de eliminare;
 studiul fecalelor copilului;
 teste clinice de sânge.
De asemenea, medicii pot da indicații altor studii, în funcție de starea copilului.

tratament
Când se determină alergenul, medicul curant prescrie medicamente care pot
elimina simptomele sau pot reduce severitatea acestora:
1. Medicamente antihistaminice. Exemple: Diprazină (de două luni), Dithadrin
(picături oftalmice, nu se aplică în cazul în care copilul are mai puțin de doi
ani), Dermadrin (unguent adecvat pentru copii de toate vârstele), Supramine
(poate fi administrat tuturor, cu excepția nou-născuților).
2. Copiii în vârstă cu semne puternice de alergii pot fi prescrise corticosteroizi
(Prednison). Acestea sunt, de asemenea, administrate o dată copiilor mici, în
cazul în care reacția alergică poate fi fatală.
3. Sorbenți (Enterosgel, Smekta potrivit pentru copii de orice vârstă).
Accelerați eliminarea alergenului din organism. Carbonul activat se
recomandă să nu fie administrat copiilor sub șapte ani, dar într-o situație
critică este posibil să se folosească.
De asemenea, copilul trebuie să urmeze o dietă în care nu există produse care să
aibă un alergen în compoziție. Acest lucru este important pentru profesori sau
educatori.
Unii părinți folosesc remedii folclorice pentru combaterea alergiilor, dar este
important să știm că nici o tinctură sau compresă nu va funcționa ca și un
antihistaminic, astfel încât copilul va continua să simtă disconfort.
De asemenea, nu exclude posibilitatea unei reacții alergice la componentele unei
medicamente populare, deci este important să se consulte cu medicul copilului
înainte de utilizare.
Exemple de remedii folclorice:
 Plăcile din plante (mușețel, păpădie, șnur) reduc severitatea simptomelor
pielii;
 infuzii și decoctări cu ierburi (trandafir, mușețel, calendula).
Fortificarea copilului și metodele fortificatoare: aderarea la zi, plimbări regulate,
întărire, alimentație bună cu multe substanțe nutritive.

profilaxie

Principalele metode preventive:

 este important să cumpărați fructe de la producători de renume sau să le
spălați bine înainte de consum;
 taie coaja, deoarece conține cele mai otrăvitoare substanțe;
 căldură trata mere.
Dacă copilul dumneavoastră are semne de alergie, nu ar trebui să amânați o vizită
la spital.
În viitor, ar trebui să urmați cu atenție recomandările medicale și să păstrați
medicamentele antialergice la îndemână pentru a ajuta copilul la timp.

Puteți afla că toate merele sunt utile din acest videoclip:

Vă rugăm să nu faceți o auto-medicație. Înscrieți-vă la un medic!

Alergia la mere verzi

Apple alergie la adulți - cauze Apple este un fruct unic, care conține în compoziția
sa o cantitate mare de vitamine și microelemente, care stau la baza unei imunități
puternice. Este alergic la mere? Ca atare, merele provoacă alergii mai rar. Cea mai
frecventă cauză a simptomelor alergice este o reacție încrucișată la polenul de
polinoză de mesteacăn, arin sau alun. Motivul este că polenul acestor copaci
conține proteine alergene identice cu proteinele de mere: Mal d 1 este un omolog al
alergenului mesteacan Bet v1 de mesteacăn. Conținut în pasta de fructe. Nivelul
conținutului acestei proteine este afectat de procesul de îmbătrânire, de durata, de
locul și de metoda de depozitare a fructelor.
Mal d2 - proteine similare thaumatinului. Foarte rezistent la tratamentul termic.
Rămâne neschimbată în tractul gastrointestinal timp de două ore. Mal d 3 -
proteine de transfer de lipide. Principala componentă alergenică conținută în coaja
unui măr care nu se prăbușește în timpul tratamentului termic. Ripe-urile au un
potențial alergic crescut. Această proteină este recunoscută ca principalul alergen
în piersici, cireșe și prune.
Mal d 4 - profilin. Datorită acestei asemănări în structura proteinelor, sistemul
imunitar recunoaște proteinele de mere ca fiind alergenii polenului, provocând
reacții alergice. Cum provoacă o alergie la mere de diferite soiuri? Diferitele soiuri
de mere prezintă o diferență semnificativă în alergenii majori pronunțați. Alergia la
merele roșii apare destul de des, datorită conținutului ridicat de proteine alergene
din ele, cum ar fi soiurile: Red Delicious, Fuji, Idared, Brebern. Red Dilaches
Alergiile la mere verzi sunt mai puțin frecvente decât roșu sau galben. Mai puține
soiuri alergenice sunt: Granny Smith și Golden Delicious.
Granny Smith Pesticidele care procesează fructele pentru stocarea pe termen lung
pot provoca, de asemenea, reacții alergice. Proteinele alergene la mere sunt, de
obicei, distruse prin tratament termic, deci sucurile, compoturile și plăcintele de
mere și merele coapte sunt bine tolerate de mulți oameni. Alergia la mere la un
copil - ce să fac? O întrebare populară între părinți este - copiii pot fi alergici la
mere? Alergia la bebeluși la copii poate să apară...
Beneficiile merelor
A doua jumătate a anului vine și avem o mulțime de fructe proaspete și dulci pe
masă. Inclusiv, și unul dintre cele mai populare fructe din Rusia - un măr.
Cu toate acestea, utilizarea acestui fruct poate provoca un astfel de fenomen
neplăcut ca alergiile. Ce este pomul de mere folositor la plantele lemnoase din
familia Rosaceae. Este răspândită în țările cu un climat temperat.
În Rusia, mărul și fructele sale - merele au fost mult respectate și sunt consumate
pe scară largă, inclusiv de către copii. Merele conțin multe substanțe sănătoase.
Acestea sunt vitamine, în principal, vitamina C, pectine, antioxidanți, flavonoide,
acizi organici, antociani, carbohidrați, diverse oligoelemente, în special sodiu și
potasiu. Mâncarea merelor este bună pentru digestie, pentru sistemul nervos și
cardiovascular. Ar putea exista o alergie la mere? De mult timp, merele au fost
considerate fructe hipoalergenice, sau cel puțin printre cele mai hipoalergenice.
Dar în realitate nu este. Deși acest tip de alergie poate să nu aibă întotdeauna o
severitate clară și să apară în formă severă.
Poate că de aceea există o percepție că nu există alergii la mere. Cel mai adesea,
reacțiile alergice la mere sunt observate la copii. Acest lucru se datorează faptului
că copilul nu a format încă pe deplin un sistem imunitar și un sistem digestiv. Cu
toate acestea, la adulți pot exista alergii asociate cu acest făt. De asemenea, nu
trebuie să amestecați o alergie la mere cu intoleranță alimentară la acest fruct.
Intoleranța la intoleranță la arme implică, de obicei, că tractul digestiv nu produce
suficiente enzime pentru a procesa substanțele nutritive care alcătuiesc fructul.
Intoleranța este, de obicei, plină de pseudo-alergie - acnee, sănătate precară și
probleme digestive. Care este mecanismul pentru dezvoltarea alergiei la mere?
Spre deosebire de alte fructe, se constată că merele conțin substanțe care de fapt au
capacitatea de a provoca alergii atunci când sunt expuse la oameni. În primul rând,
acestea sunt proteine cum ar fi Mal d1, Mal d3 și Mal d4. Majoritatea acestor
proteine se găsesc în coaja unui măr. Exact...

Oferă soiuri
Există mai multe motive care pot provoca alergii: o comparație vizuală a merelor
acoperite cu ceară și fără ea poate fi crescută Hipersensibilitate individuală la
proteinele care alcătuiesc fătul.
Reacția la substanțele chimice care procesează fructele pentru o conservare mai
bună, fructele pot fi, de asemenea, acoperite cu o ceară specială. De asemenea, în
timpul uscării, fructele uscate sunt tratate cu dioxid de sulf. Alergii la conservanți
și coloranți care alcătuiesc produsele magazinului. Unul dintre cei mai importanți
factori se numește predispoziție genetică. Nu este alergia însăși care este moștenită,
ci o tendință crescută de apariție a acesteia. De exemplu, dacă un măr este un
alergen pentru o mamă sau tată, probabilitatea unei reacții la mere la un copil
crește la jumătate.
Dacă apar fenomene alergice la ambii părinți, riscul unei astfel de reacții la un
copil crește la optzeci de procente. Un alt factor de risc este profesional.
Probabilitatea apariției alergiilor crește dacă lucrați în livezi de mere sau într-un
magazin alimentar din departamentul de fructe. Apple este cel mai adesea implicat
în alergii alimentare la adolescenți și adulți. Verde, galben și roșii. În magazine,
trebuie să alegeți cu atenție fructele: Peelul de mere roșii, ca și alte fructe roșii,
legume și fructe de pădure, conțin pigmenți coloranți - carotenoizi, antociani. Ele
pot provoca, de asemenea, o reacție alergică, dar este foarte rară. Merele verzi sunt
în mod tradițional considerate mai puțin alergenice.
Este posibil să evitați alergiile la merele care le îngheață? Când se îngheață merele,
ele devin mai puțin alergenice decât cele normale. Dar cu intoleranță individuală la
substanțele unui măr, probabilitatea de alergie persistă. Același lucru se poate
spune despre o alergie la compotul de mere. Cel mai adesea, alergiile pot consuma
suc fără consecințe. Cu toate acestea, sucurile, inclusiv marul, pot varia în funcție
de compoziție. Deseori, în compoziția sucului de mere include concentrat de cireș
de acerol bogat în vitamine.
De asemenea, poate provoca o reacție alergică. Unele arome naturale sunt făcute
pe bază de grâu sau de soia, care sunt alergeni alimentari destul de puternici. Prin
urmare, dacă nu sunteți alergic la mere, reacția se manifestă atunci când...

Ce trebuie să știți despre o reacție alergică?

Această metodă de diagnosticare este minunată pentru copiii mici, deoarece
elimină complet evoluția reacțiilor alergice nedorite, spre deosebire de testele
cutanate alergice. Tratamentul alergiilor În primul rând, dacă sunteți alergic la
mere, trebuie să urmați o dietă de eliminare, adică să eliminați produsul alergic din
dietă, acordând atenție prezenței merelor în diferite feluri de mâncare: Din cauza
prezenței unor proteine similare, puteți fi alergic la fructele de prune roșii, cireșe și
altele
Tratamentul medicamentos constă în administrarea unei antihistamine de a doua
generație, care va ameliora simptomele cum ar fi: Pentru a ameliora simptomele
cutanate, un unguent antihistaminic sau corticosteroid este aplicat topic: gel
Phenostil, hidrocortizon etc.. Dacă prima experiență a eșuat, merită să încercați din
nou după o lună, când organele devin mai puternice. Sânii hrăniți cu hrănire sunt
un caz special. Ele primesc molecule alergene prin laptele matern.
Dieta asistentei afectează în mod direct bunăstarea copilului. Dacă mama se
sprijină pe mere, există riscul unei reacții alergice la copil. De asemenea, în loc de
mere proaspete puteți încerca să folosiți diverse produse din acestea - sucuri,
jeleuri, compoturi. Deși aici merită să ne amintim că cea mai mare cantitate de
vitamine și componente biologic active este încă găsită în fructele proaspete.
Tratament Dacă consumul de mere provoacă atacuri acute de alergii, atunci acest
fruct trebuie exclus din dietă.
În plus, dieta unui pacient alergic la mere nu trebuie să conțină alte fructe potențial
alergene, cum ar fi fructele citrice, piersicile și pepeni. În atacurile acute de alergii,
pacientul este recomandat să ia antihistaminice - Tavegil, Suprastin, Loratadine,
Cetirizine, Terfenadin. În unele cazuri, medicul poate prescrie medicamente
antiinflamatoare pe bază de glucocorticoizi.
Prevenirea Merele sunt foarte utile și, prin urmare, nu are nici un rost să le
abandoneze complet, chiar și pentru persoanele care sunt predispuse la alergii. Cu
toate acestea, pentru a reduce probabilitatea de alergie asociată cu mere, trebuie
respectate următoarele reguli: Persoanele care suferă de alergii la mere pot suferi
un curs de desensibilizare, în care un alergen este injectat regulat în organism în
doze microscopice, astfel încât sistemul imunitar să fie utilizat treptat; atacurile de
alergii nu ar mai deranja persoana. Alergia la mere la copii Este bine cunoscut
faptul că corpul copiilor reacționează mai activ la majoritatea alergenilor.
Lingurile de argint sunt prezentate nu numai pe botez, ci și pe aniversarea acestui
eveniment important. Mai mult decât atât, cu cât nașul vostru devine mai mare, cu
atât este mai mare lingura. Din punct de vedere științific, sa dovedit de mult că
argintul are o proprietate bactericidă. Obiceiul de a pregăti alimentele pentru copii
cu ajutorul unui grătar din plastic, multe mame explică prin faptul că mărul, atunci
când este în contact cu partea metalică a răzuitorului, este oxidat și dobândește o
nuanță pronunțată de roșu.
În consecință, acest produs nu mai este potrivit pentru alimentele pentru copii.
Aceasta este o opinie destul de comună a oamenilor, din păcate, este absolut
nejustificată din punct de vedere științific. Modelele grafice moderne sunt fabricate
din siguranță pentru copii și adulți pentru a furniza aliaje metalice. Dar grătarul din
plastic este foarte convenabil pentru părinții săi. Când părinții dau un măr copilului
pentru prima dată, se pune întrebarea: Particularitățile alergiei la măr Este mai bine
să folosiți merele fierte sau coapte, alergia la măr apare mai puțin frecvent alergia
la mere este mai frecventă la sugari decât la adulți și depinde în principal de
calitatea produsului și caracteristicile individuale ale organismului.
Alergiile la merele în sine sunt rare, ele sunt de obicei rezultatul alergiilor la polen.
Sau poate apărea o reacție negativă asupra unor substanțe chimice nocive care sunt
folosite în cultivarea și transportul fructelor. Cu toate acestea, odată cu dezvoltarea
alergiei alimentare, este destul de rar să se utilizeze terapia SIT. Metoda principală
de tratament este de a evita contactul cu alergenul. Pentru a ameliora simptomele
unei reacții alergice, puteți lua antihistaminice și hormoni. Terapia trebuie să
includă în mod necesar curățarea sistemului digestiv, a gurii și a nazofaringiului.
Următoarele medicamente sunt folosite pentru a trata afecțiunile alergice acute:
Sfaturi utile Pentru a reduce simptomele alergiei sau pentru a face față acestei
afecțiuni, trebuie respectate următoarele recomandări: abandonarea completă a
merelor va ajuta să uitați mereu simptomele alergiilor; în timpul unei exacerbări a
bolii trebuie să aderați la o dietă hipoalergenică. Este foarte important ca dieta să
fie aleasă de medic luând în considerare vârsta și greutatea pacientului; dacă o
persoană are o ereditate alergică împovărată, ar trebui să acordați atenție noilor
alimente.
Se recomandă utilizarea lor cu o mică porție; pentru a reduce alergiile, trebuie să
beți multă apă curată și să păstrați un stil de viață activ; Când cumperi produse,
trebuie să studiezi cu atenție compoziția lor. Persoanele care sunt predispuse la
alergii, este mai bine să renunțe la conservanți, coloranți, arome și alți aditivi
similari. Prevenire Metodele adecvate pentru prevenirea alergiilor la mere includ
urmatoarele: Este posibil si alte forme? Atunci cand oamenii sunt predispusi la
reactii alergice, ei pot folosi mere, pentru ca acest fruct face parte din categoria
produselor cu un grad scazut de alergenicitate.
Se recomandă preferința soiurilor verzi. Reducerea probabilității de alergii va ajuta
la utilizarea fructelor fără coaja. În plus, se recomandă să mâncați acest fruct în
formă de abur sau coapte. Trebuie avut în vedere faptul că merele pot provoca
reacții încrucișate. Aflați de ce apar alergiile prezervative. Suferind de alergii la
dulciuri? Tratamentul Este posibilă tratarea acestei boli utilizând o tehnică
specifică de terapie imună. Aceasta constă în introducerea de doze crescânde de
alergen pentru a dezvolta o imunitate puternică.
Cursul de tratament este conceput de ani de zile. Cu toate acestea, odată cu
dezvoltarea alergiei alimentare, este destul de rar să se utilizeze terapia SIT.
Concluzie:
Mărul este unul dintre cele mai importante culturi de fructe din lume, datorită
însușirilor tehnologice, acesta constituie o materie primă cu pondere mare în
industria alimentară. Din punct de vedere chimic, merele conţin în medie: 84,5 %
de apă, 14,1 % de zaharuri, 0,2 % de substanţe pectice, 0,6 % grăsimi, 90 UI de
vitamina A, 0,02 mg% de vitamina B2, 0,1 mg% de vitamina B1, 7 mg% de
vitamina C, 7 mg% de calciu, 10 mg% de potasiu și altele. Valoarea terapeutică a
merelor constă în acţiunea lor pozitivă asupra aparatului digestiv. Cu toate acestea,
la fel ca și alte specii de fructe din familia Rosaceae, merele pot provoca grave
reacţii alergice. În fructele de măr au fost identificate patru familii de gene ale
proteinelor alergene: Mal d 1, Mal d 2, Mal d 3 și Mal d 4. În nordul Europei,
persoanele cu alergie la polen de mesteacăn pot dezvolta o alergie la mere din
cauza similitudinii dintre o proteină alergenă Bet v 1 din polen de mesteacăn și
proteina Mal d 1 din mere. Conţinutul alergenilor în fructele de măr este influenţat
atât de genotip cât și de mai mulţi factori "externi", cum ar fi condiţiile de
depozitare și de prelucrare a fructelor de măr. Astfel, cercetările respective
 urmăresc drept scop estimarea activităţii transcripţionale a genelor codificatoare de
proteine alergene în diferite soiuri de mere prezente pe piaţa comercială a RM.
Expresia acestora va fi determinată prin PCR cantitativ. Datele obţinute vor
permite stabilirea gradului de alergenitate a soiurilor investigate și vor sta la baza
elaborării unor recomandări utile pentru consumători și producători privind măsuri
de reducere a alergenităţii fructelor de măr.

BIBLIOGRAFIE
 Effect of 1-MCP treatment on the apple (Malus domestica L. Borkh.) allergen Mal d
1 during long-term storage
 Additional Indications for the Low Allergenic Properties of the Apple Cultivars
Santana and Elise

 Assessment of Hypoallergenic Properties of the Santana Apple

A stress‐, pathogenesis‐, and allergen‐related cDNA in apple fruit is also ripening‐related

 The impact of catechin and epicatechin, total phenols and PPO activity on the Mal d
1 content in apple fruit
 Genomic organisation of the Mal d 1 gene cluster on linkage group 16 in apple
 High-pressure treatment reduces the immunoreactivity of the major allergens in
apple and celeriac
 Epitope Grafting, Re-creating a Conformational Bet v 1 Antibody Epitope on the
Surface of the Homologous Apple Allergen Mal d 1
 Pressure and temperature stability of the main apple allergen Mal d1

Identification of low allergenic apple cultivars using skin prick tests and oral
food challenges