Pateuri sarate cu branza de oaie

Nu sunt in intregime meritul meu, pentru ca aluatul este cumparat din comert, dar sunt foarte gustoase. Mie si baietilor mei ne place mult foietajul cu branza sarata de oaie. Cum am facut: - foietaj cumparat, - branza sarata de oaie (la doua foi cumparate am pus cca 300 gr branza de oaie sarata) - doua oua Am paiat foaia in patrate, am pus cu lingurita branza amestecata cu un ou si apoi am format un triunghi, punand un colt peste altul. Am uns cu al II-lea ou si am dat la cuptor la 220 grade cca 15-20 min.

Pateuri cu branza
Ingrediente pentru pateuri cu branza : 500 gr faina proaspata, 500 gr. telemea rasa, 500 gr. margarina. Pentru umplutura : Amestec de telemea si branza de vaci, 2 oua pentru uns rondelele.

Cum se fac pateurile cu branza Se face aluatul amestecand cu mana toate ingredientele. Aluatul rezultat se acopera cu folie si se da la frigider cca 1 ora. Apoi se intinde o foaie cu grosimea de cca.0,5-1 cm; se taie rondele cu paharul, sau cu o forma rotunda, cu diametrul de cca.4 cm (buza paharului/formei se inmoaie in faina inainte de a taia). Pe jumatate din totalul de rondele se pune un amestec de telemea rasa si branza de vaci, in parti egale. Amestecul de branza se intinde uniform, pe suprafata fiecarei rondele si se acopera apoi cu cate o rondea neunsa, umezitacu putina apa. Deasupra se ung cu ou batut. Se introduc in cuptorul incins pana se rumenesc putin. Se servesc fierbinti si se pot reincalzi.

Pateuri pufoase cu branza feta

Posted by Dino on March 21st, 2011

Mi s-a facut o pofta teribila de brek (burek). Este vorba de acele produse de patiserie inventate de otomani, din foi subtiri (yufka) si cu umplutura de branza, carnuri sau legume. Prajite in baie de ulei sau coapte in cuptor, produsele din familia brek sunt raspandite, in diferite forme (tigarete, melcisori, triunghiuri, etc), in Turcia, Albania, Armenia, Bulgaria, Grecia, Israel, Serbia, Macedonia, Croatia si Slovenia. Buun. Zis si facut! M-am apucat sa caut in magazinele arabesti yufka, acele foi subtiri, asemanatoare foilor romanesti de placinta, dar totusi diferite. Dupa al doilea magazin in care nu am gasit, am renuntat sa mai caut. Asa ca am folosit feta cumparata deja pentru a face niste pateuri, cu aluat foietaj. Si pentru ca asteptam musafiri, am pregatit cantitate dubla fata de alta data: 25 de pateuri umflate, pufoase si rumene, presarate cu susan negru pe deasupra. In paranteza fie spus, au iesit atat de bune incat invitatii mai ca nu aveau rabdare sa scot din cuptor urmatoarea transa! Oricum, ajustati cantitatile in functie de necesitati si luati in considerare ca aceste semi-brek-uri sunt cel mai bune fierbinti, de abia scoase din cuptor. Ingrediente: - aluat foietaj 800 g - branza feta 400 g - patrunjel 1 legatura - oua 2 buc. - piper - susan 1 lingura (negru, in cazul meu)

Incingeti cuptorul la 220 grade Celsius. Intr-un castron, puneti branza feta si sfaramati-o foarte bine, cu ajutorul unei furculite. Adaugati un ou, patrunjelul taiat marunt si un pic de piper. Omogenizati bine. Intindeti foaia de aluat si taiati marginile astfel incat sa obtineti un dreptunghi. Taiati aluatul in dreptunghiuri egale si puneti pe fiecare dreptunghi cate o lingurita de umplutura.

Pliati aluatul astfel incat sa obtineti niste pachetele. Lipiti marginile prin apasare, ca sa nu se desfaca in cuptor, si asezati-le in tavi tapetate cu hartie de copt. Bateti oul ramas si, cu ajutorul unei pensule, ungeti bine fiecare pachetel. Presarati cateva seminte de susan pe deasupra si bagati tavile in cuptorul incins. Lasati 25-30 de minute sau pana cand pateurile s-au umflat frumos si sau rumenit un pic.

Serviti imediat dupa scoaterea din cuptor.

Calorii: 360 kcal / 100 g sau 177 kcal / bucata. Citeste mai mult la: http://gurmandino.ro/2011/03/21/pateuri-pufoase-cu-branzafeta/#ixzz1xh1pLlYp

Pateuri cu ciuperci ingrediente:

Pentru a prepara aceste pateuri cu ciuperci vom avea nevoie de urmatoarele ingrediente:

foietaj de placinta un pachet, ciuperci proaspete 700 gr. sau un borcan cu ciuperci deja pregatite (600 gr. ),

ceapa- 2 buc. potrivite, smantana- 3 linguri, oua- 2 buc., faina o lingura, marar- o legatura, seminte de mac 2 linguri, ulei- 3 linguri pentru calit si putin pentru tava unsa, sare si piper dupa gust. optional: un varf cutit de chimen.

Din necesarul de ingrediente recomandat veti obtine 6 Portii de pateuri cu ciuperci.

Pateuri cu ciuperci mod de preparare

1. Foietajul se scoate din folie si se lasa la dezghatat la temepratura camerii sau folosind cuptorul cu microunde la programul de dezghetat.

2. Intre timp, pregatim umplutura, ce trebuia sa iasa destul de cosistenta si bine legata pentru a putea fi intinsa bine pe foaie. astfel ceapa curata si tocata marunt o punem la calit intr-o tigaie cu uleiul incins si o lasam la un foc mic. In acest timp, curatam ciupercile si le tocam marunt, dupa care le putem arunca deasupra cepii si punem un capad deasupra pentru a se inabusi si a da drumul la suc. In momentul, cand devin moi si sucul a iesit, ridicam capacul si le lasam la foc potrivit pana scade apa din ele. In cazul in care se folosesc ciupercile de la borcan, acestea se toaca si ele marunt, apa se pune deasupra lor si a cepei si se lasa la foc potrivit pana scade apa. Cand aceasta a scazut punem smantana, amestecam bine si lasam aprox 5 min. pe aragaz, dupa aceasta inchidem focul. La final punem un ou, faina turnata cate putin si amestecata pentru a nu se forma cocoloase si mararul tocat marunt, si, bineinteles, un varf de sare de cutit si un praf de piper macinat. Iar acum este momentul, celor iubitori de gusturi diferite sa punem si chimenul. Totul se amesteca bine si lasam la racit timp de 5 min. 3. Foietajul de placinta intins se taie in doua de-a lungul si pe o jumatate se intinde compozitie ca sa o acopere pe toata, asa cum apare in poza.

4. Ulterior, se ruleaza foarte strans, pentru a nu iesi compozitia din pateuri.

5. Astfel rulate, se taie, una cate una, de aproximativ 6 cm latime. 6. Intr-o tava unsa cu putin ulei, se aseaza pateurile. Se separa galbenusul din oul ramas, si cu un penson le ungem pe toate. Deasupra fiecarui pateu, presaram putin mac.

7. In cuptorul preincalzit la 180 de grade, lasam pateurile aproximativ 35- 40 min pana devii aurii. Se scot si se lasa la racit.

Va urez pofta buna la acest delicios aperitiv de pateuri cu ciuperci!

Pateuri cu ciuperci

Daca am preparat mai devreme umplutura de ciuperci , acum trebuie sa o si folosim la ceva, nu? Cu alte cuvinte... sa umplem ceva :) Si uite asa ajungem sa preparam aceste pateuri delicioase. Ingrediente (pt. 9 pateuri medii - 8cm diametru)

foaie

de

aluat

foietaj 200g 1 3Lg sau

(a

mea

are

condimente ou

(sare, ulei

de

230g) ciuperci ceapa ulei piper) masline

1 Preparam din ciuperci, ceapa, ulei si condimente o umplutura de ciuperci .

2 Intindem foaia de aluat pe suprafata de lucru.

Cu

ajutorul

unui

pahar

decupam

discuri

din

foaia

de

aluat.

! Puteti decupa aluatul cu si in orice forma preferati.

4 Pe jumatate din discurile decupate adaugam cca. 1lingurita cu varf de umplutura de ciuperci.
Asezati umplutura pe centru astfel incat marginea sa ramana libera ! Nu uitati ca trebuie sa umpleti doar jumatate din discurile obtinute.

5 Asezam discurile de aluat neumplute peste cele umplute - ca un soi de capac :)

6 Sigilam marginea pateurilor cu ajutorul unei furculite (de aceea am pastrat marginea libera la pasul 4). Apasati usor cu furculita de-a lungul marginilor astfel incat cele 2 foi de aluat suprapuse sa se intrepatrunda usor.

7 Asezam pateurile in tava pe o foaie de copt si le ungem cu ou batut sau ulei de masline.

8 Introducem tava in cuptorul preincins la 200 grade Celsius si lasam la copt pana cand se rumenesc usor la 180 grade Celsius (max. 10 min.). Pateurile sunt gata. Se pot servi calde sau reci.

Pofta buna! Posted 15th December 2010 by Melcul Bucatar

Saratele cu mac
reteta trimisa de Nicolae-Lucian Varga Timp de preparare: 1 ora (complexitate redusa) Ingrediente # 1 pachet de 400 g aluat de foietaj congelat # 1 galbenus # 2-3 lingurite de mac # 1 lingurita de sare Mod de preparare Am urmarit-o pe sotia mea facand fel de fel de pateuri cu branza, cascaval, ciuperci sau carne. Au fost foarte, foarte bune. Si m-am gandit sa incerc si eu, dar mult mai simple, fara umplutura, un fel de saleuri sau saratele. Le-am presarat cu mac. Am fost foarte incantat de rezultat. A furat din saratelele mele toata familia. Mai fac si alta data, poate presar si putin cascaval ras. Ma mai gandesc. Aluatul se decongeleaza aproximativ 2 ore la temperatura camerei. Apoi am intins aluatul pe masa de lucru (planseta. fundulet mai mare de bucatarie) si l-am taiat fasii cam de un deget latime cu un cutit fierbinte. Lungimea o las la aprecierea fiecaruia. Eu le-am facut cam de 10-12 cm. La inceput am vrut sa ma dau mare si le-am rasucit, cum am mai vazut la sotia mea si alte gospodine pricepute. Am uns putin tava cu hartia de la margarina (sau de la unt), am pus saratelele in tava, una langa alta, nu chiar lipite. Am amestecat galbenusul cu sare si le-am uns cu o pensula pe care am gasito in bucatarie si le-am presarat cu putin mac. Am preincalzit cuptorul, sincer sa fiu nu stiu la ce temperatura, dar presupun ca la aproximativ 200 grade Celsius si am data tava la cuptor pentru vreo 25 de minute. M-am mai uitat din cand in cand la ele si cand au capatat culoarea pe care am dorit-o, le-am scos. Cand am vazut ca rasuciturile mele s-au descretit, la a doua tava le-am pus drepte, tot asa, unse cu galbenus cu sare si cu mac si le-am dat la cuptor. Au iesit parca mai bune decat cele rasucite. Le-am pus intr-un castronel, dupa ce s-au mai racit am gustat cate unul din fiecare, apoi am asteptat sa vad reactiile. S-a nimerit sa vina toata familia acasa cam in acelasi timp si s-au dat la saleurile mele. Abia am mai apucat si eu cateva. Acum mi-am amintit ca am vazut la Habana, o prietena de pe site-ul si forumul gustos, ca le-a facut cu ardei picanti. Trebuie sa incerc si eu. Am prins curaj. Va povestesc alta data cum au iesit.

Saleuri (din foietaj)

reteta trimisa de Dana Cernat Timp de preparare: 1 ora (complexitate medie) Ingrediente Pentru 1 kg: * 600 g faina, * 450 g unt sau margarina * 5 - 6 ml oet, * 30 g sare, * 1 ou. Mod de preparare Se prepara un foietaj, din aluatul obtinut se intinde, pe planseta pudrata cu faina, o foaie cu grosimea de cca 1 cm care se asaza in tava stropita cu apa. Se unge cu ou la suprafata, se presara cu sare si se taie suvite cu lungimea de 10 cm si latimea de 2 cm. Se coc la o temperatura ridicata, la inceput. Se pot presara si cu cascaval ras sau chimen, dupa ce au fost date cu ou, inainte de a fi introdus tava in cuptor.

Ingrediente reet: Aluat foietaj, spanac, ricotta(urd), ceap verde, usturoi, ou, gris. Mod de preparare (timp estimat: 45 min, complexitate: medie) Am clit spanacul cu ceapa verde i usturoi. Cnd a fost rece am amestecat cu nitel ou, urda (ricotta) i gris. Am ntins compoziia pe foia de aluat (sau se poate pune n triunghiuri pentru pachetele). Se dau la cuptor pn se rumenesc. Poft bun!

Ingrediente reet: Aluat foietaj, spanac, ricotta(urd), ceap verde, usturoi, ou, gris. Mod de preparare (timp estimat: 45 min, complexitate: medie) Am clit spanacul cu ceapa verde i usturoi. Cnd a fost rece am amestecat cu nitel ou, urda (ricotta) i gris. Am ntins compoziia pe foia de aluat (sau se poate pune n triunghiuri pentru pachetele). Se dau la cuptor pn se rumenesc. Poft bun!

Saleuri cu cacaval

Ingrediente:

200 g unt, 250 g fin, 1 linguri oet, 3 linguri ap, 1/2 linguri sare, o lingur zahr, 150 g cacaval. 1 linguri chimen, 1 ou.

Mod de preparare:
Se prepar un aluat din 200 g fin (cernut), 150 g unt, sare, zahr, ap, oet, chimen i 100 g cacaval ras (pe rztoarea mic). Aluatul se frmnt bine, se pune ntr-o folie de plastic i se d la rece pentru o or. 50 g unt i 50 g fin se amestec bine pn se formeaz o past omogen. Se ntinde aluatul de 1 cm grosime, se unge cu un sfert din pasta de unt cu fin i se mpacheteaz bine. ( aducem lateralele spre mijloc, apoi prile de jos i sus n centru). Se d la rece pentru 20-30 minute. Se repet operaiunea de nc trei ori. La sfrit se ntinde o foaie de 0.5 cm, se unge cu ou, se presar cacaval i se taie cu o rol

ondulat, de preferat n fii lungi de 10 cm i late de 1 cm. Opional se mai poate presra i chimen (1-2 lingurie). Se aseaz fiile ntr-o tav umezit cu ap (n cazul n care nu folosii hrtie pergament), distanate ntre ele s nu se lipeasc n timpul coacerii. Se coc la foc mare (220 grade C) pentru 10 minute, sau pn se rumenesc uor deasupra. Se servesc ca aperitive fie cu bere, vin sau ceai.

Poft bun!

Saleuri cu mac, susan si chimen

Timp de preparare: 25 minute (complexitate redusa) Ingrediente Ma gasiti si pe blogul meu culinar! http://bunataticulinare.wordpress.com Aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: 800 g foietaj Bella, am folosit eu Un ou sare mac susan chimen Mod de preparare Se lasa la dezghet foietajul la temperatura camerei. Apoi se ia foaia si se taie in dreptunghiuri. Peste ele ungem cu pensula oul batut cu sare. Apoi deasupra se presara susan, mac si chimen. Pe fiecare fasie se pune ce doriti ori susan ori mac ori chiemen. Puteti si sa le puneti pe toate. Oricum sunt bune, depinde de preferinte. Apoi se ia fiecare si se rasuceste si se pune in tava cu hartie de copt. Se pun la cuptor si se tin aprox 15 minute. Se scot apoi si se pot servi! Sa ai pofta buna!

Aluat pentru foietaj

reteta trimisa de gabriela bacila Timp de preparare: 15 minute (complexitate redusa) Ingrediente ulei apa faina untura sare Mod de preparare aluatul I : 7 linguri ulei,10 liguri apa si faina cit cuprinde.se face un aluat care sa poata fi intins. aluatul II : 2 linguri untura se amesteca cu 7 linguri faina.faina puneti cit sa se poata intinde cu lingura. se intinde aluatul I si peste el se intinde cu lingura aluatul II.se impacheteaza si se intinde din nou.se repeta operatia de citeva ori,apoi se da la rece 30 minute. se fac doua foi.pentru cremsnit se coc foile pe dosul tavii.pentru placinta cu mere,brinza,varza,cartofi sau ceapa ,foile se pun in tava necoapte.aluatul poate fi folosit si pentru saleuri sau cornuri umplute.

Pateuri cu branz din foietaj

reteta trimisa de Dana Cernat Timp de preparare: 1 ora (complexitate medie) Ingrediente Pentru 10 bucati: * 250 g faina, * 200 g unt sau margarina, * 3-4 ml otet, * 4-5 g sare, * 150 g brinza telemea, * 50 g brinza proaspata de vaca, * 10 g gris (fina), * 1 ou.

Mod de preparare Foietajul se prepar, brinza telemea se amesteca cu brinza de vaci, ouale si grisul fiert (faina) obtinind o compozitie uniforma. Se intinde pe o planseta pudrata cu faina o foaie groasa de 5 - 6 mm, de forma dreptunghiulara. Foaia se taie in bucati dreptunghiulare de cca 6/10 cm. La mijlocul fiecarei bucati se asaza cca 15 g umplutura, apoi se pliaza, aplicind partea de sus peste partea de jos, realizindu-se forma pateului. Se asaza in tava stropita cu apa rece, se ung cu ou la suprafata si se introduc in cuptor. Se coc la o temperatura ridicata la inceput pentru a creste frumos, apoi la una moderata pentru a se realiza o coacere uniforma. Dupa coacere se scot din tava si se aseaza pe platou.

Pateuri cu branza(cu aluat facut in casa)

reteta trimisa de Nadia Czompa Timp de preparare: 1 ora (complexitate redusa) Ingrediente Pentru aluat: 400g branza de vaca, 400g unt sau margarina, 400g faina, sare(ideea e ca toate ingredientele se pun in cantitati egale). Pentru umplutura: Branza de vaca cu zahar si ou sau branza telemea si ou- depinde cu ce tip de umplutura le doriti: sarata sau dulce(eu am facut cu branza de vaca). Mod de preparare Se amesteca toate ingredientele pentru aluat foarte bine(se poate folosi robotul) si se tine la frigider minim 1 ora. Se poate tine si de pe o zi pe alta daca nu va e urgent sa faceti reteta. Se intinde apoi o foaie subtire, se ruleaza si se intinde din nou intr-o foaie subtire . Se taie in patrate, se pune cate o lingurita de umplutura pe o margine a fiecarui patratel de aluat, se aduce marginea goala peste cea cu umplutura, se lipesc bine marginile cu dintii unei furculite si se pun in tava cu hartie de copt. Se coc pana devin aurii. Se pot unge cu ou deasupra daca doriti-eu nu le0am facut pt ca se rumenesc si fara. Este un aluat care aduce cu cel de foietaj cumparat. Reteta de aluat o am de pe blogul Amaliei cu mii de multumiri. Aluat puteti face mai mult sau mai putin, in functie de cate pateuri doriti.

Pateuri cu branza
reteta trimisa de alina cernea Timp de preparare: 30 minute (complexitate redusa) Ingrediente

Ingredienti: 1 pachet de foietaj,200g branza, 1 ou, 2-3 linguri de smantana. Mod de preparare Preparare: intindem foaia si o taiem in fasii(vezi foto). Pregatim umplutura: branza faramitata o amestecam cu oul si cu smantana pana cand devine cremos. Cu o lingurita asezam putina crema pe fiecare fasie si rasucim. Bagam in cuptorul deja cald intai 10 minute la 160 ca apoi sa ridicam temperatura la 180 pentru inca 10 minute. Se pot face si dulci, umplute cudulceata...

Aluat fraged simplu (pentru placinta cu branza, placinta cu mere, saleuri, cornulete, foi de cremsnit)
Timp de preparare: 1 ora Ingrediente 340 gr faina (foarte exact), 250 gr margarina, 100 gr apa in care se introduce 1 lingura otet. Mod de preparare Se framanta bine toate ingredientele. Se lasa la rece cateva ore - eventual de pe-o zi pe alta. Se foloseste in scopul dorit.

Pateuri cu branza
reteta trimisa de constanta stoia Timp de preparare: 1 ora si 30 minute (complexitate redusa) Ingrediente 1 aluat pentru foietal 2 oua 400 g branza 4 pachete zahar vanilat

1-2 lingurite gris 100 g stafide (optional) Mod de preparare Se amesteca branza data pe razatoare cu ouale, se adauga zaharul vanilat, grisul si stafidele. Cu aceasta compozitie se umplu pateurile (taiate in prealabil din aluatul foietaj). Se impacheteaza, pe pun in tava si se dau la cuptorul bine incins.

Saleuri cu mac
Ingrediente

un pachet cu foi de placinta cascaval 1 ou(pt uns) mac sare

Mod de preparare
Tapetam tava cu ulei si faina, punem foaia de placinta, o taiem dupa preferinta, o ungem cu ou, presaram sare si cascaval si la sfarsit faimosul mac. Pofta buna!!!

Saleuri de urgenta
Ingrediente

aluat de foietaj 1 pachet ou 1 bucata cascaval Delaco 50 g., sare iodata, seminte de in.

Mod de preparare
Foietajul dezghetat, se taie fasii, se unge cu ou batut, se presara cascaval ras deasupra, se presara sare iodata si seminte de in. Se introduce tava in cuptorul preincins, cca. 15 minute la foc puternic, aproximativ 250 g. Pofta buna!:D

Saleurile cu branza si chimen ale bunicii

Ingrediente

100 g unt nesarat la temperatura camerei 3 cani faina 3 linguri smantana 2 lingurita drojdie 2 linguri ulei 1 cana lapte 2 oua (galbenusul) 1 lingurita sare branza preferata (eu folosesc mereu telemea de oaie sarata) si chimen

Mod de preparare
1. Dizolvati drojdia in laptele putin incalzit. Lasati-o sa se odihneasca pentru 10 minute. Folosind mixerul sau masina de paine (eu prefer varianta a doua), amestecati untul, smantana, faina, uleiul, sarea, oul si amestecul de lapte cu drojdie, pana cand obtineti un aluat bine legat si pufos. Lasati-l sa se odihneasca pana cand isi dubleaza marimea, in jur de o ora. Adunati aluatul intr-o forma circulara si inveliti-l intr-o folie de plastic, si dati-l la frigider pentru 20 minute. 2. Apoi impartiti aluatul in 2 parti si intindeti, pe rand, fiecare parte intr-un dreptunghi sau patrat. Ungeti aluatul cu ou, presarati branza rasa si chimen. Folosind un cutit de patiserie taiati aluatul in fasii lungi si subtiri (late de 1-2 cm). Puneti saleurile in tava tapetata cu hartie de copt si coaceti-le pentru 15 minute, la 180C sau pana cand devin aurii. Scoateti-le din cuptor si lasati-le sa se raceasca inainte de a le servi.

Saleuri cu cascaval si chimen

Ingrediente

400 gr faina 400 gr cascaval ras 200 gr unt 6 linguri smantana 2 galbenusuri pt uns saleurile o lingura sare. o lingura chimen (optional)

Mod de preparare

Preparare Saleuri cu cascaval si chimen Am amestecat in vasul de framantat, faina, sarea si untul moale la temperatura camerei, apoi am adaugat cascavalul si smantana si am framantat un aluat bun putin mai gros. L-am impartit in trei Am taiat o foaie pergament si am intins pe ea prima bucata de aluat. Cu rotita de pizza am portionat saleurile. Le-am uns cu galbenus apoi am presarat, cascaval, branza, chimen dupa dorinta. Am incins cuptorul la 180 de grade si le-am copt pentru 15 minute. Am scos foaia cu totul si am asezat alta foaie si restul de saleuri. Aceasta reteta de saleuri cu cascaval si chimen trebuie neaparat incercata si de voi!

Saleuri de foietaj cu cascaval

Ingrediente: o foaie de aluat de foietaj un galbenuso lingura de laptecascaval (80 g)boia dulce, pipersare grunjoasaseminte de mac, susan, chimen Se bate cu furculita galbenusul cu laptele. Cascavalul se razuieste. Se intinde aluatul cu sucitorul destul de subtire si cat se poate de drept. Se imparte in doua aluatul. O parte se unge cu amestecul de ou si se presara peste boia si/sau piper. Se aseaza peste cealalta parte de aluat.

Se taie aluatul in fasii de cca.1 cm. Ce presara peste sare sau seminte de mac, susan sau de chimen. Fasiile de aluat se rasucesc in forma de spirala si se aseaza pe tava tapetata cu hartie de copt. Din acest moment depinde de voi ce veti face cu tava: fie o puneti in congelator pentru 1 ora, ca sa se intaresca, si apoi puneti saleurile intr-o punga, pastrandu-le asa pana in

momentul coacerii; sau le dati la cuptor. Se da la cuptorul preincalzit timp de 15 min, sau pana cand se fac rumene, la temperatura de 200-220 C in cuptorul electric (180-200 C in cel cu aer fierbinte, sau treapta 4 la cel cu gaz ). Saleurile cu cascaval sunt cel mai gustoase cand sunt proaspete. O alta alternativa ca sa ramana prospete: se pot coace si apoi congela, iar cu 30 min-1 ora inainte de a fi servite se decongeleaza.

SALEURI
Eu le consider cele mai bune saleuri!Reteta este foarte usor de retinut,deoarece contine cantitati egale de trei ingrediente:unt(margarina cub),branza si faina. Eu am facut din: -500 g faina -500 g branza(eu am folosit telemea) -500 g unt -un varf cutit praf de copt(nu-i obligatoriu) Se pune faina si praful de copt in vas,untul moale taiat bucati se pune deasupra si se amesteca Se adauga branza rasa si se framanta pana are consistenta unui aluat,se acopera cu folie si se da la rece cateva ore Se intinde foaie pe masa putin infainata,se taie,se pun in tava pe hartie de copt,se ung cu galbenus si se pun seminte de chimen sau susan dupa preferinta.Se coc la foc mediu.

SALEURI

Eu le consider cele mai bune saleuri!Reteta este foarte usor de retinut,deoarece contine cantitati egale de trei ingrediente:unt(margarina cub),branza si faina. Eu am facut din: -500 g faina -500 g branza(eu am folosit telemea) -500 g unt -un varf cutit praf de copt(nu-i obligatoriu) Se pune faina si praful de copt in vas,untul moale taiat bucati se pune deasupra si se amesteca Se adauga branza rasa si se framanta pana are consistenta unui aluat,se acopera cu folie si se da la rece cateva ore Se intinde foaie pe masa putin infainata,se taie,se pun in tava pe hartie de copt,se ung cu galbenus si se pun seminte de chimen sau susan dupa preferinta.Se coc la foc mediu.

Saleuri de foietaj cu cascaval

Ingrediente: o foaie de aluat de foietaj un galbenuso lingura de laptecascaval (80 g)boia dulce, pipersare grunjoasaseminte de mac, susan, chimen Se bate cu furculita galbenusul cu laptele. Cascavalul se razuieste. Se intinde aluatul cu sucitorul destul de subtire si cat se poate de drept. Se imparte in doua aluatul. O parte se unge cu amestecul de ou si se presara peste boia si/sau piper. Se aseaza peste cealalta parte de aluat.

Se taie aluatul in fasii de cca.1 cm. Ce presara peste sare sau seminte de mac, susan sau de chimen. Fasiile de aluat se rasucesc in forma de spirala si se aseaza pe tava tapetata cu hartie de copt. Din acest moment depinde de voi ce veti face cu tava: fie o puneti in congelator pentru 1 ora, ca sa se intaresca, si apoi puneti saleurile intr-o punga, pastrandu-le asa pana in

momentul coacerii; sau le dati la cuptor. Se da la cuptorul preincalzit timp de 15 min, sau pana cand se fac rumene, la temperatura de 200-220 C in cuptorul electric (180-200 C in cel cu aer fierbinte, sau treapta 4 la cel cu gaz ). Saleurile cu cascaval sunt cel mai gustoase cand sunt proaspete. O alta alternativa ca sa ramana prospete: se pot coace si apoi congela, iar cu 30 min-1 ora inainte de a fi servite se decongeleaza.

Aluat pentru pateuri profesionist

Faina se pune intr-un castron. In mojlocul ei se face un santulet in care se pun apa, otetul si 1520 de grame de margarina. Se pune si o lingurita rasa de sare. Aluatul se framanta bine pana cand nu se mai lipeste de castron. Cand ai terminat de framantat aluatul si vezi ca nu se mai lipeste nici de vas si nici de mana, modelezi o minge din el, il pui pe farfuri, il acoperi cu un servet si il lasi la frigider 20-30 de minute. Untul se freaca bine de tot dupa care se strange tot bila. Se da la frigider pana se scoate aluatul. Dupa ce au trecut cele 30 de minute, scoate aluatul, scoate si untul, impacheteaza untul in aluat si apasa puternic pana turtesti bine aluatul. Ia apoi un facalet si intinde o foaie cat se poate de mare, cu o grosime de 1 cm. Cand ai intins foaia, impacheteaz-o la loc si repeta operatiunea pana cand tot untul este perfect incorporat. Este foarte important acest pas deoarece este cel care da aspectul de straturi al aluatului. Dupa ce ai incheiat toata aceasta operatiune, poti incepe sa umpli aluatul tau cu ce doresti: branza, ciuperci, carne... Astfel, te poti mandri ca ai preparat un aluat de pateuri exact ca cel din patiserii. Si daca vrei sa ai un aluat pentru pateuri si mai impresionant, incorporeaza si putina branza rasa odata cu untul. Succesul pateurilor tale este garantat.