BAGHETE CU CASCAVAL

Sunt foarte bune, ca apertive, la petreceri sau pur si simplu de mancat in fata
televizorului.

400 g foietaj /cca 200 g salam feliat foarte subtire/cca 200 g cascaval /ketchup
oregano

Intindem foietajul cu sucitorul, ungem foaia cu ketchup, aseazam feliutele de salam

pe jumatate de foaie...

Se pune si cascavalul dat pe razatoarea mare...Jumatatea goala de foaie se

pensuleaza cu apa si se acopera cu ea partea umpluta deja,
se apasa bine pentru scoaterea aerului dintre foi. Cu rola pentru feliat pizza se taie
aluatul fasii cam de 2-3 cm latime.

Se rasuceste fiecare fasiuta si se aseaza in tava tapetata cu hartie de copt.

Le ungem cu ou si presaram oregano desupra.

Se dau la cuptorul incins, pana se rumenesc.

Buune si tare frumusele...

APERITIV CU VERDEATA
Un chec aperitiv rapid, cu muulta ceapa verde si foarte bun.

3-4 legaturi de ceapa verde/4 oua/200 g cascaval/300 g sunca presata (sau alt
mezel, la alegere)/4 lg faina/1 plic praf de copt/4 lg de ulei + 2 lg pt prajit ceapa
4 lg de iaurt/sare, piper

Taiem ceapa verde:si o calim putin ceapa in 2 lg de ulei.

Amestecam galbenusurile cu uleiul, iaurtul, cascavalul ras pe razatoarea mare,

ceapa, faina si praful de copt. Punem sare, piper.Apoi amestecam compozitia
rezultata cu albusurile batute spuma.Turnam compozitia intr-o tava de chec unsa cu
ulei si tapetata cu faina si dam la cuptorul incins pt cca 35-40 de minute

.
Se taie felii dupa ce se raceste.
RULOURI CU SUNCA

Pt. aluat:
150g crema de branza/7 linguri lapte/6 linguri ulei floarea soarelui/sare/300g faina
1 plic praf de copt/eu am pus si o mana de cozi de ceapa verde

Pt. umplutura:
1 ou/300g sunca praga/150g cascaval/3-4 fire de ceapa (partea verde)/5 linguri
ketchup

Se amesteca toate ingredientele pentru aluat (ceapa o tocam ff marunt)

si coca rezultata se intinde pe masa usor infainata in forma dreptunghiulara

(eu am intins pe o planseta de plastic neinfainata).

Facem umplutura.
Tocam la robot sunca si o amestecam cu ceapa verde tocata marunt, oul usor batut,
cascavalul si ketchup-ul.

Fac o paranteza: ketchup-ul pe care l-am folosit este de la Hellmann's.

Este ketchup-ul pe care il consum mereu fie in varianta picanta fie in varianta
Bavaria.Este foarte bun si nu contine E-uri.:
Intindem umplutura pe foaie si rulam strans.Cu un cutit bine ascutit taiem felii de cca
3-3,5cm:
pe care le asezam in tava pe hartie de copt.
Le ungem cu galbenus batut si le dam la cuptor, pt 35-40min la 180 grade.

Sunt foarte bune si calde si reci si se pastreaza chiar si a doua zi la fel de proaspete.
Sa le tineti acoperite.
BULETE DE CASCALA la cuptor

150 gr cascaval/150 gr faina/2 oua/100 ml de apa/80 gr de unt/sare

Ingrediente pt cca 40 de bucati

Cum se fac:
Radem cascavalul pe razatoarea mica.Punem la fiert apa cu untul, pana untul este
topit complet.Cand apa clocoteste, dam cratita deoparte si adaugam faina toata
odata. Amestecam bine cu o lingura de lemn, pana se omogenizeaza amestecul,
apoi adaugam cascavalul si punem pe rand cate un ou, amestecand bine dupa
fiecare. Totul trebuie facut foarte repede, cat compozitia este inca calda, pentru
pentru a nu se taia.Cand compozitia este omogena, o lasam sa se raceasca, la
temperatura camerei. Facem bilute potrivite din aluat si dam la cuptorul incins cca 15
minute, la foc mic, pana se rumenesc putin.

Nu sunt atat de savuroase ca cele prajite dar sunt mult mai sanatoase.

Bune, destul de rapide si de efect.

PATEURI

Niste pateute simple si delicioase, rapide si care pot inlocui cu succes banalul foietaj
(plus ca sunt mai sanatoase ca au unt in loc de margarina din foietaj).Mi-au placut
tare mult. Data viitoare o sa le fac umplute.

200 gr unt/200 gr branza de vaci/200 gr faina/putina sare/ou pentru uns

alte ingrediente specifice pateurilor (eu am pus cascaval, susan negru, carnati)
Se amesteca cu mana branza cu faina si sarea si cu untul taiat bucatele.Iese un
aluat lipicios: Il punem intr-o folie de plastic si dam la rece pentru 1 ora.

Se intinde foaie groasa de cca 6-7mm pe o suprafata data cu faina (neaparat, caci e
lipicios) si se taie forme diverse.

Se pun pateurile in tava, se ung cu ou si se adauga ce se doreste (cascaval,

parmezan, sunca, carnati, etc).Le puteti si suprapune, ungeti cu ou forma de jos si
lipiti deasupra o alta. Se dau la cuptor incins la 180 de grade pentru cca 25-30 de
minute
TARTINE
O idee de aperitiv, simpla, la indemana si foarte gustoasa.
Asezata pe diverse forme taiate din felii de paine, poate fi chiar de mare efect.

200 g crema de branza Philadelphia/50 g unt/100 g sunca presata/2 oua fierte tari
3 fire ceapa verde/1/4 ardeu rosu/sare, piper dupa gust

Untul si crema de branza, la temperatura camerei, se spumeaza impreuna cu

ajutorul unui mixer.Sunca, ouale, ceapa si ardeiul se taie in cubulete foarte mici.
Ardeiul se stoarce foarte bine inainte de a-l pune in compozitia de branza
deoarece lasa foarte multa apa. Toate ingredientele se amesteca bine impreuna.

Din compozitie se formeaza rulouri (batoane)care se strang foarte bine in folie de

plastic si se dau la rece.

Inainte de a taia feliute pentru a servi este indicat

sa se puna timp de 5-10 minute la congelator; in acest fel va fi mult mai usor de taiat
felii perfecte (sau mai putin perfecte, asa ca ale mele...).
Fiecare felie se aseaza pe o felie de paine care a fost decupata in prealabil cu o
forma de fursecuri (sau, in lipsa, merge si cu un pahar rotund).
Eu le-am facut stelute din paine neagra...
Daca vreti, le puteti orna cu bucatele de castravete sau cu orice altceva.
OUA UMPLUTE

10 oua/3-4 linguri de maioneza/1 lingura mustar/sare, piper

masline, muraturi pentru ornat

Se fierb ouale tari, se curata de coaja si se taie in jumatati

(eu le-am taiat cu un cutit ondulat pentru feliat cascavalul).
Facem maioneza.
Acum o sa va spun o metoda simpla si rapida de a face maioneza
(poate unii dintre voi deja o stiti - mai bine).Ne trebuie: un blender stic si paharul de
la el (sau un pahar mai inalt in care sa intre blenderul).Punem 2 galbenusuri crude in
pahar, 2 lgt de mustar, putina sare, 2 lg de zeama de lamaie si cca 300 ml de ulei.
Atentie, ouale trebuie sa fie la temperatura camerei!

Mixam cu blenderul la baza amestecului si il ridicam treptat (fara a iesi din amestec),
pe masura ce acesta incepe sa se intareasca la baza.Apoi omogenizam totul de 2-3
ori pe verticala si gata Toata operatiunea o sa va ia cca 1 minut. Mai mult dureaza
curatatul blenderului.Nu va avea nuanta aceea de galben deschis ca la cea facuta in
mod traditional,dar cu siguranta este muuult mai rapida.Galbenusurile le punem intr-
un castron, se maruntesc bine cu furculitasi se amesteca cu maioneza, mustarul,
sare si piper dupa gust.
Omogenizam bine si umplem jumatatile de oua cu acest amestec.
Le puteti umple cu lingurita sau puteti pune amestecul intr-un posh si orna mai..
aspectuos.Se orneaza cu bucatele de muraturi, masline, frunze de patrunjel, dupa
gust si imaginatie.Eu am pus doar gogosar murat.
CHIFTELUTE DE PUI LA CUPTOR
Chiftelutele din piept de pui sunt delicioase si au avantajul ca sunt mai usoare.
Facute la cuptor, nefiind prajite pot fi mancate si de catre copii mai mici.

cca 500 g piept de pui/2 cepe/5-6 catei de usturoi mari/1 ardei (optional)
2 oua/2 felii mari de paine/marar si patrunjel/sare, piper

Se dau prin masina de tocat: pieptul de pui, ceapa, ardeiul si painea

(neinmuiata am pus-o eu pentru ca compozitia sa nu fie prea apoasa).
Amestecul rezultat se amesteca cu ouale, usturoiul pisat, verdeata, sare si piper.
Se fac bilute potrivite care se pun in tava pe hartie de copt

si se dau la cuptorul incins pentru cca 40-50 minute.

Daca cuptorul vostru nu rumeneste prea bine deasupra (asa cum se intampla
la al meu), puteti unge cu o pensula cu ulei fiecare chifteluta, cu 10-15 minte
inainte de a le scoate din cuptor. Asa aratau facute:

Buune bune.