Chec cu apă minerală rețeta veche de familie - chec pufos în două culori

Tipareste lista de ingrediente

Timp de preparare
15 minute
Timp de gatire
30 minute
 4 ouă
 250 g făină
 40 g cacao
 220 g zahăr
 100 ml apă minerală carbogazoasă sau sifon
 50 ml ulei
 un praf de sare
 1 linguriță extract de vanilie sau 2 plicuri zahăr vanilat
 coaja rasă de la o lămâie

Am separat ouăle. Gălbenușurile le-am bătut cu 50 g zahăr și cu vanilia. Am adăugat cu

grijă uleiul și apa minerală pentru a nu stropi, precum și coaja rasă de lămâie.

Separat am bătut albușurile cu un praf de sare. Când spuma era deja fermă am
adăugat restul de zahăr și am continuat să bat până ce spuma a devenit densă și
lucioasă. Spuma se bate ca la bezea! Dacă întorci castronul ea nu trebuie să curgă
din el! Peste ea am turnat mixul de gălbenușuri și am mai amestecat 10 secunde cu
mixerul.

Am cernut și cântărit separat 150 g făină pentru compoziția albă și 100 g făină cu 40 g
cacao pentru compoziția cu cacao – le-am pus în două castroane separate. Am amestecat
cacaoa cu făina pentru a nu face cocoloașe și a se omogeniza mai repede.

Din compoziția spumoasă am scos 300 g pentru într-un castron și am amestecat-o cu mixul
de făină cu cacao. Am lucrat cu spatula, cu mișcări largi de sus în jos, cu mare grijă pentru a
nu scoate aerul incorporat in albușuri. Am tapetat forma de cozonac cu hârtie de copt și
am turnat în ea, mai întâi, partea de aluat cu vanilie (albă). Deasupra turnat și partea cu
cacao și am nivelat-o cu grijă. Nu apăsăm cu spatula ca să nu împingem cacaoa la fund.

Am introdus tava în cuptorul preîncins la 180° C. Am copt checul 10 minute la 180° C, apoi
am redus temperatura la 170° C și l-am mai lăsat alte 20-25 de minute (depinde de cuptor).
Puteți face testul cu scobitoarea iar dacă aceasta iese uscată înseamnă că prăjitura este
coaptă.