Merdenele Cu Brânză Sărată

Regiune:
Dobrogea

Ingrediente:
1 kg făină

400 g griÈ™

2 ouă

500 g mix de brânzeturi

500 g unt gras/margarină

550 ml apă

1 lingurita oțet

1 lingurita sare

Mod de preparare:
Din făina, apă, oțet și sare pregătim aluatul: apa se adaugă treptat.

rezultatul final trebuie să fie un aluat omogen, nelipicios și elastic. Se dă
la frigider timp de o oră. Frecați untul/margarina până obține o

consistență cremoasă. S

e scoate aluatul și se împarte în bucăți de 65-70 grame. Ungeți un

fund de lemn cu ulei. Întindeți cu sucitorul fiecare bucată în parte în

dreptunghiuri cu circa 15 cm în lungime. Fiecare dreptunghi trebuie uns cu

unt/margarină din belșug. Apoi se împachetează în 3 pe una din

laturi și în patru pe latura lungă a dreptunghiului. Când terminați de

procedat la fel cu toate, puneți într-un vas, înfoliați și dați la frigider

pentru 30 minute- 1 oră. Între timp pregătiți umplutura din brânzeturi

(după gustul dvs.) amestecate cu grișul fiert și răcit și cele 2 ouă

bătute.

Scoateți de la frigider aluatul și întindeți din nou pe fundul de lemn uns

cu ulei. Preîncălziți cuptorul la 220-250 grade.

În mijlocul fiecărui dreptunghi se pune un pătrățel cu umplutură.

 Apoi se împăturesc. Se aduc colțurile spre mijloc, simplu: întâi se

trag laturile verticale până la jumătate, apoi cele orizontale – rezultând

un pătrat. Pe tava unsă cu unt și pe care ați pus, în prealabil, o

hârtie de copt, puneți pătrățelele umplute obținute, cu partea pliată

în jos.

Se dau la cuptor la foc mediu până se rumenesc – aproximativ 20 de

minu

Secretele bunicii:
bunica le facea la cuptorul din curtea casei si erau mai gustoase