Kürtős Kalács

Regiune:
Transilvania

Ingrediente:
– 700g faina

– un cub de 50g de drojdie proaspata

– 300 ml lapte caldut

– 3 linguri zahar tos

– 2 oua intregi + 2 galbenusuri

– 80g margarina topita

Mod de preparare:
Pentru inceput se pregateste maiaua: se amesteca 100 ml de lapte caldut cu 2

linguri de zahar, drojdia si 4 linguri de faina. Se lasa maiaua sa creasca 10

minute, apoi se pune faina in vasul pentru framantat. SE FRAMANTA cca 5

minute, apoi se adauga ouale batute impreuna cu galbenusurile, restul de

lapte, restul de zahar si un varf de lingurita de sare. Ultimul ingredient este

 margarina topita si se framanta, alte 7-8 minute, pana aluatul eelastic si

omogen si se desprinde usor de peretii vasului. S e unge cu putin ulei, se

acopera cu un prosop de bucatarie si se lasa lla crescut o ora si jumatate

intr-un loc caldut. Dupa ce a trecut timpul de dospire, aluatul si-a dublat

volumul. Se muta apoi pe planseta tapetata cu faina si se intinde o foaie de

cca 1 cm grosime. Din foaia de aluat se taie fasii de cca 3 cm latime.

seinfasoara rolele de carton in folie de aluminiu si se ung bine cu margarina.

Pe rolele pregatite se infasoara fasiile de aluat, astfel incat sa se suprapuna

usor. Se rostogolesc cozonacii in zahar amesteat cu nuca de cocos. Puteti

folosi si doar zahar simplu, sau amestecat cu nuca de cocos, cacao, migdale,

miez de nuca macinat etc. Se cozonacii in tava tapetata cu hartie de copt si se

dau la cuptorul incins la 180 de grade.

Secretele bunicii:
Când colacul este gata, se lovește capătul rolei de o suprafață dură

și aluatul copt ar trebui să alunece ușor.