Lipie crocanta si frageda

Categorie: Paine si produse de panificatie

Etapa: Atac
Portii: 3
Ingrediente:
- 3 oua
- 6 linguri de tarate de ovaz macinate
- 6 linguri de branza degresata si rasa (eu am gasit cu 0,2%grasime din obor)
-un praf de sare

Pasi pentru executare:

1. Se bat ouale intr-un castron,dupa care se adauga taratele si branza. Amesteca pana se
omogenizeaza, si pune sare dupa gust.
2. Pe o tavă tapetată cu hartie de copt se toarna compozitia,si se modeleaza. Aceasta trebuie sa
aiba grosimea unui aluat de pizza ( subtire )
3. Tava se baga in cuptorul preincalzit si se lasa in jur de 15 minute la 180 de grade . Dupa ce se
scurge timpul, intorci compozitia pe cealalta parte ,si o lasi tot un sfert de ora. Crusta trebuie sa fie
bine rumenita. Pofta buna!

CHIFLE DUKAN CU TARATE

Ingrediente : - 1 lingura tarate de ovaz +1 lingura tarate de grau (sau poti folosi 2 linguri tarate de ovaz ,
sau 1 lingura tarate de grau +1 de psyllium )
-1 lingura lapte praf (optional )
-1/2 lingurita praf de copt
-1 ou
-2 linguri iaurt grecesc 0% ( sau poti folosi o branza cremoasa 0% )
-un praf de sare
-seminte de susan si de chimen (optional )
Modul de preparare :
-separi albusul de galbenus
-mixezi bine galbenusul cu iaurtul grecesc sau branza , adaugi taratele +laptele praf +praful de copt si
amesteci bine ...
-bati albusul spuma tare cu un praf de sare..
-incorporezi albusul in compozitia obtinuta anterior , amesteci usor sa nu se lase albusul
-tapetezi o tava cu hartie de copt si formezi chiflele , lasi distanta intre ele ...
-coci chiflele in cuptorul preincalzit la 320 F(160C) aproximativ 20-25 de minute sau pana ce se rumenesc
(mie mi-au iesit 4 chifle).

CHIFLE DUKAN PENTRU SANDWICH

Ingrediente:-3 oua
-100g crema de branza 0% la temperatura camerei (poti folosi o branza cremoasa scursa bine
de zer )
-3 linguri lapte praf 0% (optional) (chiflele ies si fara lapte praf insa eu le prefer mai mult cu
lapte praf , daca nu ai poti sa nu folosesti sau poti folosi tarate de ovaz macinate fin , tarate de grau
macinate fin sau tarate de psyllium )
-1 lingurita praf de copt
-1 praf de sare
-seminte de chimen , ierburi aromatice sau susan (tolerat 1 lingurita pe zi ) (optional)
Modul de preparare :
-separi albusurile de galbenusuri
-in bolul cu galbenusurile adaugi branza la temperatura camerei
-mixezi bine si adaugi laptele praf +praful de copt
-amesteci usor la inceput ca sa nu faci lapte praf in toata bucataria , dupa care mixezi bine cu telul
electric
-vei obtine co crema groasa
-bati albusurile spuma tare cu praful de sare (spuma de albus trebuie sa fie foarte tare , daca intorci
vasul in care ai batut spuma nu trebuie sa cada din vas , pt a stabiliza si mai bine spuma de ou pe langa
praful de sare poti folosi si 1/2 lingurita de otet )
-incorporezi albusurile la compozitia obtinuta anterior
-amesteci usor cu o spatula ca sa nu se lase albusul
-preincalzesti cuptorul la 320F(160C )

-iei cu lingura din aluat si formezi chiflele pe o tava tapetata cu hartie de copt ( tava mea are 18x12
inches = 45,72 cm pe 30,48 cm ) , lasi distanta intre ele pt ca se vor extinde putin.
-pui cate 2-3 linguri de aluat pt fiecare chifla in functie de cat de mari vrei sa le faci (eu am pus 3 linguri pt
fiecare )
-poti sa le lasi simple sau sa le presari cu susan , chimen , ierburi aromatice sau alte condimente
-coci chiflele in cuptorul preincalzit aproximativ 25 de minute sau pana ce se rumenesc frumos
-vei obtine niste chifle delicioase
-ale mele au 5 inches=12,7 cm in diametru
-sunt subtirele insa in acelas timp moi si pufoase
- poti sa le mananci ca atare sau cu diferite preparate, daca vrei le poti face si dulci , cu indulcitor si
diferite arome (scortisoara, cafea , cacao sau diferite esente )
-eu imi fac diferite sandwich-uri cu ele sau le folosesc in loc de hamburger buns.

SHAORMA DUKAN
Ingrediente pt 3 portii : -4 pulpe de pui degresate si fara os (piept de pui )
-condimente :- sucul de la 1 lime +sare de Himalaya+piper negru+paprika
iute +turmernic+chimion +pudra de coriandru +pudra de usturoi
-pt. topping -varza alba (poti folosi si rosie)
-rucola (sau un alt fel de salata verde )
-ceapa (poti folosi ceapa alba , rosie sau verede )
-castravete
-rosii cherry
-sos LEBNA (iaurt grecesc 0%+1 catel de usturoi+frunze de menta proaspata)
-pt lipie am folosit aluatul de la PAINEA DUKAN
Modul de preparare :-mai intai pregatesti lipiile , prepari aluatul de la reteta de paine dukan , sau daca
preferi poti face aluatul de la chiflele cu tarate sau cele fara tarate.
-tapetezi o tava cu hartie de copt si trasezi forma unui cerc , poti sa te ajuti de o farfurie ...
-folosesti cam 3-4 linguri de aluat pt fiecare lipie , intinzi aluatul intr-un strat uniform ...
-preincalzesti cuptorul la 160C (325F)
-coci lipia in cuptorul preincalzit aproximatv 15-20 minute sau pana ce se rumeneste frumos ...

-pregatesti puiul:-tai puiul in fasii , il condimentezi si il lasi la marinat in frigider cel putin o ora ...

-cand puiul e marinat il asezi intr-un strat uniform intr-o tava tapetata cu hartie de copt si il coci in cuptorul
preincalzit la 200C(400F) (daca preferi poti "praji" puiul in tigaie pe aragaz sau sa-l faci pe grill )

-prepari sosul LEBNA

-pregatesti topping-urile ...

-ungi lipia cu sosul lebna ,asezi fasiile de pui si apoi topping-urile (varza, rucola,feliutele de ceapa,
felii de castravete, puiul, bucatele de rosie )