Prajitura Cu Gem Si Bezea

Regiune:
Crisana

Ingrediente:
Blatul-pentru o tavă de 20x25 cm

4 gălbenuşuri

2 albuÅŸuri

250 g iaurt

250 g de făină

150 g zahăr

50 g unt topit

coaja rasă de la o lămâie

1 linguriţă de praf de copt

Pentru "crema"

1 borcan mic de gem acrisor

 2 albuÅŸuri

2 linguri de zahăr pudră

Mod de preparare:
Gălbenușurile se mixează împreună cu zahărul până se deschid

la culoare. Se adaugă iaurtul și untul topit și se omogenizează.

Se bat spumă cele 2 albușuri și se încorporează în compoziție,

iar la final se adaugă făina împreună cu praful de copt și coaja rasă

de lămâie.

Se toarnă aluatul în tava tapetată cu hârtie de copt și se bagă în

cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru 20 de minute. Blatul nu trebuie

sa fie complet copt, ci să rămână puțin moale și umed.

Cele 2 albușuri rămase se bat spumă tare cu un mixer de mână

pană când nu mai cad de pe teluri. Se adaugă pe rând cele 2 linguri de

zahăr pudră și se mixează în continuare până când spuma se

întărește din nou.

Se scoate blatul din cuptor, se toarnă deasupra lui gemul, iar peste stratul de

gem se întinde spuma de bezea.

Se dă din nou tava la cuptor pentru încă 15 minute sau până când
 bezeaua este frumos rumenită.

Se lasă prăjitura să se răcească în tavă, apoi se taie cuburi cu un

cuțit umezit.

Secretele bunicii:
Pentru un plus de savoare, e indicat sa se foloseasca gemul de macese.