Retete Dulciuri de Craciun 2022 1

Rețete de dulciuri fără zahăr pentru Crăciun: fursecuri, biscuiți, turtă dulce, cozonaci
Dragii mei cititori, special pentru voi am făcut o selecție din dulciurile existente pe blog, să aveți
inspirație pentru Crăciun. Aveți aici o listă cu turtă dulce, fursecuri, cozonaci, precum și alte
deserturi, toate potrivite perioadei sărbătorilor de iarnă. Pentru a ajunge la rețeta dorită, apăsați
pe denumirea ei din cuprins. Dacă doriți să aflați valorile nutriționale sau să vedeți poze din
proces, faceți click pe poza fiecărei rețete și veți ajunge pe pagina respectivă de pe blog.
Sper să vă fie de folos! Spor la gătit!
CEA MAI SIMPLĂ TURTĂ DULCE KETO ..........................................................................................................................2

TURTĂ DULCE LOW-CARB, FĂRĂ ZAHĂR, FĂRĂ GLUTEN..............................................................................................3
FURSECURI KETO CU GUST DE TURTĂ DULCE ..............................................................................................................4
FURSECURI KETO CU PICĂTURI DE CIOCOLATĂ ............................................................................................................5
FURSECURI CRĂPATE CU CIOCOLATĂ, FĂRĂ ZAHĂR ....................................................................................................6
FURSECURI LOW-CARB DIN FĂINĂ DE COCOS ȘI NUCI .................................................................................................7
FURSECURI SANDVIȘ CU CAFEA ȘI CIOCOLATĂ ............................................................................................................8
FAGURI KETO CU GUST DE TURTĂ DULCE ....................................................................................................................9
FURSECURI LOW-CARB DIN FĂINĂ DE COCOS ............................................................................................................10
FURSECURI NUCI KETO ...............................................................................................................................................11
FURSECURI KETO CU NUCĂ ........................................................................................................................................12
FURSECURI ZEBRA FĂRĂ ZAHĂR .................................................................................................................................13
FURSECURI KETO CU NES............................................................................................................................................14
STELUȚE KETO CU GEM ..............................................................................................................................................15
MIGDALE GLAZURATE FĂRĂ ZAHĂR ...........................................................................................................................16
FURSECURI NUCI DIN FĂINĂ DE COCOS .....................................................................................................................17
FURSECURI AMARETTI ................................................................................................................................................18
FURSECURI SIMPLE DE CRĂCIUN ................................................................................................................................19
SALAM DE BISCUIȚI KETO ...........................................................................................................................................20
TRUFE VEGANE DE COCOS..........................................................................................................................................21
TRUFE VEGANE DE CIOCOLATĂ ..................................................................................................................................22
SALAM DE BISCUIȚI KETO CU CAFEA ..........................................................................................................................23
BISCUIȚI KETO DIN SEMINȚE ......................................................................................................................................24
GOFRE VERZI PENTRU CRĂCIUN .................................................................................................................................25
SALAM DULCE KETO ...................................................................................................................................................26
COZONAC LOW-CARB DIN FĂINĂ MIX DE FIBRE ........................................................................................................27
COZONAC KETO DIN FĂINĂ SZAFI REFORM ................................................................................................................28
COZONAC KETO DIN ALUAT FATHEAD, CU MAC ........................................................................................................29
COZONAC LOW-CARB CU LĂMÂIE ..............................................................................................................................30
COZONAC FĂRĂ LACTATE, CU KETOMIX.....................................................................................................................31
COZONAC BABKA KETO CU CIOCOLATĂ ȘI NUCI ........................................................................................................32
1. Copyright © 2017 - 2022 Rețete LCHF. Toate drepturile rezervate https://retetelchf.ro/

CEA MAI SIMPLĂ TURTĂ DULCE KETO
Pentru 16-18 bucăți
• 1 ou
• 50 g Green Sugar
• 150 g făină de migdale
• ½ linguriță praf de copt
• 1 linguriță de mix de condimente pentru turtă
dulce sau:
• ½ linguriță scorțișoară
• ½ linguriță ghimbir măcinat
• ¼ linguriță cuișoare măcinate
Într-un bol se amestecă toate componentele rețetei.

Trebuie să iasă un aluat de consistența plastilinei, ușor
lipicios.
Acesta se întinde între 2 hârtii de copt sau folii de silicon,
unse cu puțin ulei de cocos, până la o grosime de circa 3-
5 mm. Aluatul întins se decupează cu formele dorite, iar
biscuiții obținuți se transferă cu grijă pe o tavă așternută
cu hârtie de copt.
Se coc la circa 160 grade C, vreo 8-12 minute, verificând
periodic, întrucât se pot arde foarte ușor. Turta dulce se
scoate pe un grătar să se răcească și se păstrează (multe
zile) în cutii de tablă cu capac.

TURTĂ DULCE LOW-CARB, FĂRĂ ZAHĂR, FĂRĂ GLUTEN

Pentru circa 40 de bucăți
• 150 g unt
• 50 g cremă de brânză
• 1 ou
• 2 lingurițe coajă de lămâie rasă
• vanilie
• 2 lingurițe mix de condimente pentru
turtă dulce (sau doar scorțișoară)
• 80 g făină de cocos
Într-un bol se bat cu mixerul untul la temperatura

camerei, crema de brânză, oul, îndulcitorul și
aromele. Se adaugă făină de migdale și cea de
cocos, formând un aluat ca o plastilină, nu foarte
lipicios, dar un pic sfărâmicios. Dacă mai e nevoie,
se adaugă un pic de făină de cocos. Se lasă la rece
pentru vreo jumătate de oră.
Se încinge cuptorul la circa 170 grade C.
Se întinde aluatul între 2 hârtii de copt și se

decupează cu formele dorite.
Se coace circa 10-12 minute, până se rumenesc un

pic marginile. Atenție să nu se ardă. De pe tavă se
va scoate tot cu ajutorul unui cuțit și se va transfera
pe un grătar să se răcească. Turta dulce se
păstrează în cutii de tablă cu capac.

FURSECURI KETO CU GUST DE TURTĂ DULCE
Pentru 8 fursecuri mari sau 16 mai mici:
• 100 g unt la temperatura camerei

• 50 g Green Sugar Premium
(sau 100 g Green Sugar, clasic sau Gold,
ori alt îndulcitor preferat după gust)
• 1 ou
• ½ linguriță gumă de xantan
• 1 linguriță din aromele preferate
(eu am pus un mix pulbere din ghimbir, cuișoare,
scorțișoară și piper, o linguriță cu vârf),
sau puteți folosi un mix din comerț gata preparat
Într-un castron se amestecă toate componentele uscate ale rețetei.

Într-un alt vas se bate untul împreună cu îndulcitorul, cu ajutorul mixerului, timp de 2-3 minute. Se adaugă oul și se
mai bate un pic. Apoi se adaugă amestecul uscat și se omogenizează cu o spatulă. Dacă aluatul e cam moale, se
lasă la rece un sfert de oră.
Se iau bucățele de aluat, se modelează sfere cu mâinile umezite, apoi se turtesc până la o grosime de circa 8-10
mm. Fursecurile se pun pe o tavă tapetată cu hârtie de copt.
Se dă tava în cuptor la 170 grade C, pentru 10-15 minute. Verificați periodic, se pot arde ușor.
Când sunt gata, fursecurile se lasă pe tavă până la răcire. Inițial, sunt foarte fragile, apoi se vor întări. După răcirea
completă, se păstrează într-o cutie de tablă cu capac.

FURSECURI KETO CU PICĂTURI DE CIOCOLATĂ
Pentru 9 bucăți

• 1 ou
• ½ linguriță gumă de xantan
• 30 g picături de ciocolată fără zahăr (sau ciocolată neagră ruptă bucățele)
Într-un castron se amestecă toate componentele uscate ale rețetei.
Într-un alt vas se bate untul împreună cu îndulcitorul, cu ajutorul mixerului, timp de 2-3 minute. Se adaugă oul și se
mai bate un pic. Apoi se adaugă amestecul uscat și se omogenizează cu o spatulă. La sfârșit se adaugă picăturile
de ciocolată și se amestecă ușor, pentru distribuirea lor uniformă. Dacă aluatul e cam moale, se lasă la rece un
sfert de oră.
Se iau bucățele de aluat, se modelează sfere cu mâinile umezite, apoi se turtesc până la o grosime de circa 8-10
mm. Fursecurile se pun pe o tavă tapetată cu hârtie de copt.
Se dă tava în cuptor la 170 grade C, pentru 10-15 minute. Verificați periodic, se pot arde ușor.
Când sunt gata, fursecurile se lasă pe tavă până la răcire. Inițial, sunt foarte fragile, apoi se vor întări.
După răcirea completă, se păstrează într-o cutie de tablă cu capac.

FURSECURI CRĂPATE CU CIOCOLATĂ, FĂRĂ ZAHĂR
Pentru circa 25-27 de bucăți

Apoi se adaugă mixul uscat. Trebuie să iasă un aluat
destul de gros, ca o plastilină, care se lasă vreo
• 100 g ciocolată neagră (de minim 85%
jumătate de oră la temperatura camerei. Dacă s-a
cacao)
îngroșat prea mult și se sfărâmă, se adaugă un pic de
• 100 g unt
unt topit. Dacă e prea moale, se pune puțină făină de
• 50 g Green Sugar (sau 25 g Green Sugar cocos.
Premium)
• 1 ou Într-o farfurie se pregătește îndulcitorul pudră. Se ia
• vanilie câte puțin din aluat, de mărimea unei nuci, se
• 100 g făină de migdale modelează o sferă, care se dă prin pudră și se pune
• 20 g făină de cocos pe o tavă așternută cu hârtie de copt.
• 30 g cacao Fursecurile se coc timp de circa 20 de minute la foc
• ½ linguriță praf de copt mediu (170 grade C). Atenție să nu le ardeți, nici nu se
• ½ linguriță gumă de xantan vede din cauza culorii, dar vor căpăta gust amărui,
• Green Sugar pudră (sau Green daca se întâmplă.
Sugar clasic măcinat la râșnița de cafea) Se lasă un pic tava pe aragaz, vreo 5 minute, apoi se
dau din nou prin îndulcitorul pudră și se pun pe o
Într-un bol se amestecă toate componentele uscate ale suprafață plană până la răcirea completă. Se
rețetei, cu excepția îndulcitorului. păstrează în cutie de tablă cu capac.
Într-un alt vas, la bain-marie, se topește ciocolata, se
adaugă untul, apoi îndulcitorul, amestecând până la
omogenizare. Se mută compoziția într-un bol și se
încorporează oul.

FURSECURI LOW-CARB DIN FĂINĂ DE COCOS ȘI NUCI

Pentru circa 18 bucăți

• 50 g Green Sugar pudră (sau alt
îndulcitor după gust)
• vanilie, scorțișoară sau mix de
condimente pentru turtă dulce
• 1 ou
• 40 g miez de nucă măcinat fin
Într-un bol se mixează timp de 1 minut untul moale

cu îndulcitorul și aromele. Se încorporează oul.
Într-un alt vas se amestecă făina cu miezul de nucă
măcinat și cu praful de copt, apoi se unește cu
prima compoziție. Trebuie să iasă un aluat plastic și
lipicios.
Cu mâinile umezite în apă, se iau bucăți de
mărimea unor nuci și se modelează sfere, care se
turtesc nițel, formând fursecuri.
Se pun fursecurile pe o tavă așternută cu hârtie de
copt și se dau în cuptorul încins la 170 grade C,
pentru vreo 15 minute. Se verifică să nu se ardă.
Se scot de pe tavă după răcirea completă, cu mare
grijă, pentru că sunt foarte fragede!
Se păstrează în cutie de tablă cu capac, timp de 5-
7 zile.

FURSECURI SANDVIȘ CU CAFEA ȘI CIOCOLATĂ

Pentru 12 bucăți
• pentru fursecuri:
• 2 ouă
• 1 lingură de cafea măcinată (se
poate omite)
• 100 g ciocolată neagră (minim
85% cacao)
• 50 g unt
• 50 g ulei de cocos
• 1 linguriță praf de copt
• un praf de sare
• pentru cremă:
• 75 g unt moale la temperatura
camerei
• 75 g cremă de brânză (de
tip almette sau philadelphia)
• 1 lingură Green Sugar (pudră)
• scorțișoară
La foc mic se pun la topit untul și uleiul de

cocos. Se adaugă și ciocolata și se topește.
Ouăle se bat cu îndulcitorul, sarea și
cafeaua.
Se unesc compozițiile, adăugând și făina de
cocos cu praful de copt. Aluatul obținut este
destul de moale, dar se va da la rece pentru
câteva ore, timp în care se va întări.
Aluatul se împarte în 24 de bucățele egale.
Se formează sfere care se aplatizează și se
pun pe o tavă pe hârtie de copt.
Fursecurile se coc la foc domol (160 grade
C) circa 12 minute, trebuie verificate, se pot
arde foarte ușor. Se scoate tava și se lasă
fursecurile la răcit.
Crema se prepară prin mixarea
componentelor. Se ia câte un fursec, se unge
cu puțină cremă în strat uniform și se lipește
deasupra un alt fursec.
Sandvișurile obținute se lasă la loc răcoros
(cămară sau balcon) pentru câteva ore
înainte de servire.

FAGURI KETO CU GUST DE TURTĂ DULCE
Pentru 14-20 de bucăți
• pentru faguri:
• 3 ouă
• 50 g unt moale, la temperatura camerei
• 30 g Ketomix pentru waffe
• mix de condimente pentru turtă dulce
• coajă rasă de lămâie/portocală, vanilie
• pentru cremă:
• 100 g cremă de cocos
• 25 g ciocolată neagră (cu minim 85% cacao)
• 10 g Green Sugar (sau după gust)
• vanilie
Pentru aluat, se mixează ouăle cu untul și îndulcitorul timp de câteva minute, până la omogenizare. Se adaugă
ketomix-ul, condimentele și aromele. Aluatul obținut se lasă 10 minute, timp în care se va mai îngroșa.
Între timp, se prepară crema: într-un ibric se topește ciocolata și îndulcitorul în crema de cocos, la foc mic și
amestecând mereu. Apoi se pune vanilia și se stinge focul. Se lasă la răcit.
Se încinge aparatul de waffe. Se pune câte o linguriță de aluat (sau chiar mai puțin) pe fiecare placă. Fagurii se
coc timp de 2-3 minute, în funcție de setările aparatului. Se scot pe un grătar să se răcească. Apoi se potrivesc 2
câte 2, după mărime, și se ung cu cremă.
Se păstrează la rece. A doua zi sunt și mai buni.

FURSECURI LOW-CARB DIN FĂINĂ DE COCOS
Pentru circa 12-16 bucăți
• 100 g unt
• 30 g Green Sugar (sau alt îndulcitor după gust)
• vanilie
• 1 linguriță coajă rasă de lămâie
• un praf de sare
• 70-75 g făină de cocos
Se bate untul la temperatura camerei împreună cu îndulcitorul, sarea și aromele, până iese o compoziție pufoasă
(1-2 minute). Se adaugă făina de cocos și se frământă un aluat compact și ușor sfărâmicios.
Dacă vi se pare că e prea lipicios, nu vă grăbiți să mai adăugați făină. Se dă aluatul la rece pentru vreun sfert de
oră. Între timp, se va mai întări.
Se iau bucățele de aluat de mărimea unor nuci, se modelează sfere, care apoi se aplatizează. Fursecurile nu ies
cu marginile perfecte, ci crăpate, este normal.
Se pun fursecurile pe o tavă cu hârtie de copt.
Se coc 10-12 minute la circa 160-170 grade C. Atenție mare să nu se ardă, mai bine verificați la fiecare câteva
minute.
Când sunt gata, se lasă la răcit în tavă. Se păstrează într-o cutie de tablă cu capac.
FURSECURI NUCI KETO
Pentru circa 25-26 de bucăți Se împarte aluatul în bucățele mici, în funcție de

aparatul deținut. La al meu merg cam 5-6 g de aluat.
• pentru coji: Se modelează biluțe de aluat.
• 50 g unt moale
• 1 ou (50 g) După încingerea aparatului, se coc cojile, cu mare
• 50 g Green Sugar pudră (cu rom sau vanilie) atenție, pentru că se ard foarte ușor. La mine a durat
• un vârf de cuțit praf de copt cam 90 de secunde fiecare tură.
• 100 g făină de migdale Se scot cojile pe un platou și se ajustează marginile cu
• 20 g făină de fibre Szafi Reform o foarfecă, după ce se răcesc.
• pentru cremă: Pentru cremă: se pun toate componentele într-un ibric
• 75 g unt și se amestecă pe foc mic, până la topirea untului și
• 20 g Green Sugar omogenizarea compoziției. Aceasta va ieși lichidă în
• 40 g (2 linguri) cacao primă fază. Se adaugă resturile mărunțite de la coji. Se
• coajă rasă de portocală lasă crema la rece, până ce aceasta se îngroașă.
Se formează fursecurile, umplând cojile cu cremă și
Într-un bol se mixează untul cu oul, îndulcitorul și
lipindu-le câte două.
vanilia.
Sunt mai bune a doua zi, după ce se mai frăgezesc.
Se adaugă făina de migdale și praful de copt.
Apoi, treptat, se pune făina de fibre. Trebuie să iasă un Fursecurile se păstrează într-o cutie de tablă cu capac,
aluat de consistența plastilinei. Acesta se lasă la rece la loc răcoros, dar nu frigider.
un sfert de oră.
FURSECURI KETO CU NUCĂ
Pentru 16 bucăți
Între timp, se încinge cuptorul la foc mediu (170 grade
• 50 g unt moale C) și se așterne o tavă cu hârtie de copt.
• 1 ou (50 g)
• 50 g Green Sugar (cu rom sau vanilie) Aluatul se împarte în bucățele mici, de mărimea unor
• un vârf de cuțit praf de copt nuci, se formează sfere care se aplatizează.
• 100 g făină de migdale Se pun fursecurile pe tavă și se ornează fie cu jumătăți
• 20 g făină de fibre Szafi Reform de miez de nucă, fie cu picături de ciocolată. Acestea
• vanilie se apasă ușor cu degetul în aluat.
• câteva miezuri de nucă (20 g), picături de Tava se dă în cuptor pentru 10-12 minute. Aveți grijă,
ciocolată (10 g) fursecurile se pot arde. Nu trebuie să se rumenească
foarte mult.
Într-un bol se mixează untul cu oul, îndulcitorul și
vanilia. Se adaugă făina de migdale și praful de copt. Se scoate tava și se lasă fursecurile la răcit. Acestea
vor fi inițial foarte fragile, dar pe urmă se vor întări.
Apoi, treptat, se pune făina de fibre. Trebuie să iasă un
aluat de consistența plastilinei. Acesta se lasă la rece Fursecurile se păstrează într-o cutie de tablă cu capac.
un sfert de oră.
FURSECURI ZEBRA FĂRĂ ZAHĂR
• aluat alb: Apoi, treptat, se pune făina de fibre. Trebuie să iasă un

• 50 g unt moale aluat de consistența plastilinei.
• 1 ou (50 g)
• 50 g Green Sugar (clasic sau cu vanilie) Fiecare bilă de aluat se împarte în 4 bucăți egale.
• un vârf de cuțit praf de copt Acestea se modelează în formă alungită, apoi se
aplatizează un pic și se pun una peste alta, formând fie
un cilindru, fie o bârnă cu muchii (în dependență de
• 20 g făină de fibre Szafi Reform
forma dorită a fursecurilor). Aluatul modelat se
• vanilie învelește în folie alimentară și se dă la rece pentru o
• aluat maro: oră.
• 50 g unt moale
• 1 ou (50 g) Se încinge cuptorul la foc mediu (170 grade C) și se
• 50 g Green Sugar (clasic sau cu rom) așterne o tavă cu hârtie de copt.
• un vârf de cuțit praf de copt Se scoate folia de pe bucata de aluat răcită bine și se
• 80 g făină de migdale taie fursecurile cu un cuțit bine ascuțit, de o grosime de
• 20 g cacao circa 5-7 mm. Se așază pe tavă și se coc circa 10-12
• 20 g făină de fibre Szafi Reform minute. Aveți grijă, se ard ușor, nu trebuie să se
rumenească foarte mult.
Se prepară, pe rând, aluaturile: într-un bol se mixează Se scoate tava și se lasă fursecurile la răcit. Acestea
untul cu oul, îndulcitorul și vanilia. vor fi inițial foarte fragile, dar pe urmă se vor întări.
Se adaugă făina de migdale (+ cacao, în cazul Fursecurile se păstrează mai multe zile fără probleme
aluatului maro) și praful de copt. într-o cutie de tablă cu capac.
FURSECURI KETO CU NES

• 100 g unt
• 40 g Green Sugar Premium (sau 80
g Green Sugar clasic)
• 1 lingură de nes dizolvat într-o lingură de
apă fierbinte
• vanilie
Toate componentele rețetei se frământă într-un

bol, formând un aluat compact. Din acesta se
modelează un cilindru cu diametrul de circa 5 cm.
Se învelește în folie și se dă la rece pentru 20-30

de minute.
O tavă se așterne cu hârtie de copt și se încinge

cuptorul la 170 grade C.
Se scoate aluatul de la rece și se taie felii de 5-7

mm cu un cuțit ascuțit.
Fursecurile se pun pe tavă și se coc vreo 10-11

minute. Mare grijă, se pot arde ușor.
Se scot din cuptor și se lasă la răcit în tavă. Se

servesc după răcirea completă.
Se depozitează în cutie de tablă cu capac, unde

se pot păstra 7-10 zile.
STELUȚE KETO CU GEM
• gem:
• circa 150 g fructe de pădure congelate (eu am avut merișoare, puteți pune de un singur fel sau mix, și
proaspete, dacă aveți)
• 30 g Green Sugar (sau după gust)
• fursecuri:
• 40 g Green Sugar Premium (sau 80 g Green Sugar clasic)
• vanilie
Fructele se amestecă cu îndulcitorul și se țin pe foc mic, amestecând mereu, până la îngroșarea compoziției. La
mine a durat vreo 7-8 minute.
Toate componentele aluatului se frământă într-un bol, formând o bilă compactă de aluat. Acesta se dă la rece
pentru o jumătate de oră.
Apoi aluatul se întinde între 2 foi de silicon (sau hârtie de copt) și se decupează fursecurile cu o formă stea (sau
floricele, cerculețe). Se transferă pe o tavă, se apasă ușor cu degetul fiecare fursec în centru și se pune un pic de
gem în adâncituri.
Fursecurile se coc la 170 grade C vreo 9-10 minute. Atenție, se ard ușor.
Se scot de pe tavă numai după ce s-au răcit. După dorință, se pot pudra cu îndulcitor pudră.
Se păstrează într-o cutie de tablă cu capac timp de 7-10 zile fără probleme.
MIGDALE GLAZURATE FĂRĂ ZAHĂR
Pentru circa 15 porții
• 1 albuș
• 100 g eritritol
• 300 g migdale crude
• sare și condimente pentru varianta sărată
Albușul se bate spumă tare cu îndulcitorul. Peste albușurile bătute se pun migdalele și se amestecă, să fie
acoperite uniform.
Se distribuie pe o tavă pe hârtie de copt, într-un singur strat. Tava se dă în cuptorul încins la 120 grade C pentru
vreo 25-30 de minute. Se verifică periodic, să nu se ardă.
Se oprește focul și se lasă tava în cuptor până la răcirea completă. Apoi se sparg bulgării, separând migdalele una
de alta. Se mută într-un vas de sticlă pentru păstrare, ferite de umezeală.
În mod similar se poate prepara varianta sărată. În acest caz, se omite îndulcitorul și se pun condimentele
preferate (pudră de ceapă/usturoi, chili, piper, turmeric).
FURSECURI NUCI DIN FĂINĂ DE COCOS

Pentru circa 16-20 de fursecuri
• aluat:
• 2 ouă medii (100 g)
• 60 g unt moale
• 15 g Green Sugar Premium (sau alt
îndulcitor, după gust)
• vanilie
• un vârf de cuțit de praf de copt
• umplutură:
• 40 g ciocolată neagră
• 40 g unt
• 20 g Green Sugar Premium (sau alt
îndulcitor, după gust)
• 50 g mascarpone sau cremă de brânză
• resturile de la coji
• esență de rom
Untul moale se mixează cu ouăle, îndulcitorul și

vanilia, iar apoi se adaugă făina de cocos și praful
de copt, obținând un aluat compact și nelipicios.
Se lasă la rece pentru 1-2 ore.
Se împarte aluatul în bucățele mici, în funcție
de aparatul deținut. La al meu merg cam 8 g de
aluat. Se modelează biluțe de aluat. Un pont:
pentru ca aluatul să se distribuie mai uniform la
copt, vă sfătuiesc să-l modelați în formă ușor
alungită.
După încingerea aparatului, se coc cojile,
verificând mereu, să nu se ardă. Durata coacerii
depinde de aparatul pe care îl aveți și de
temperatură/focul aragazului.
Se scot cojile pe un platou și se ajustează
marginile cu o foarfecă, după ce se răcesc.
Crema se prepară în felul următor: într-un castron
se topește ciocolata cu untul și îndulcitorul, la
bain-marie sau microunde. Se amestecă bine,
apoi se încorporează brânza mascarpone și
resturile de coji. La sfârșit, se adaugă romul.
După ce compoziția ajunge la temperatura
camerei, se umplu cojile de nucă, apoi se lipesc
jumătățile câte două, formând fursecurile.
Acestea se țin într-o cutie de tablă cu capac, la loc
întunecat și răcoros, dar nu frigider. Sunt mai bune
începând cu a doua zi.
FURSECURI AMARETTI
Pentru 20-22 de bucăți
• 200 g albuș (din aproximativ 6-7 ouă, eu folosesc albuș la cutie de 500 ml de la Lidl)
• 80 g Green Sugar Premium (sau alt îndulcitor, după gust)
• 250-350 g făină de migdale
• 1 linguriță esență de migdale
• migdale întregi, fulgi de migdale, îndulcitor pudră
Albușurile se bat spumă împreună cu îndulcitorul și esența de migdale. Se adaugă treptat făina de migdale,
amestecând, până se obține un aluat lipicios. Mie mi-au intrat 350 g.
Se iau cu lingurița cantități egale din aluat și se rulează fursecurile. Acestea se pot da prin îndulcitor pudră sau prin
fulgi de migdale. Fursecurile se aplatizează ușor și se ornează, opțional, cu o migdală întreagă.
Se pun într-o tavă pe hârtie de copt și se coc în cuptorul preîncălzit la foc mediu (170 grade C) până la rumenire
ușoară.
Se servesc după răcirea completă și se păstrează într-o cutie de tablă cu capac.
FURSECURI SIMPLE DE CRĂCIUN
Pentru circa 20 de bucăți Ouăle se bat cu îndulcitorul și aromele, apoi se adaugă

untul topit.
• 50 g făină de migdale Se încorporează făinurile cu praful de copt și guma de
• 50 g făină de cocos + câteva grame pentru xantan, formând un aluat. Acesta se lasă la rece 30-60
întins aluatul de minute, învelit în folie.
• un vârf de linguriță praf de copt
Aluatul se întinde între 2 covorașe de silicon (sau hârtii
• ½ linguriță gumă de xantan de copt), presărând puțină făină de cocos, dacă e
• 45 g unt topit nevoie. Se decupează fursecurile și se pun pe o tavă
• 2 ouă tapetată cu hârtie de copt. Se ornează cu picături de
• 40 g Green Sugar Premium (sau alt îndulcitor, ciocolată și/sau fructe liofilizate.
după gust)
• vanilie, coajă de lămâie sau portocală, rom Fursecurile se coc la foc mediu (170 grade C) timp de
12-15 minute.
• decor: fructe roșii congelate sau liofilizate
(coacăze, zmeură), picături de ciocolată Se scot din tavă numai după răcirea completă. Se pot
presăra cu îndulcitor pudră.
SALAM DE BISCUIȚI KETO
Pentru un salam mic împărțit în circa 6-8 felii
• pentru blatul de biscuit:

• 2 albușuri
• pentru cremă:
• 2 gălbenușuri
• 60 ml smântână dulce
• 100 g unt
• 15 g cacao
• arome (eu am pus esență de rom)
• opțional, o mână de miez de nucă
• opțional, fulgi de cocos
Albușurile se bat spumă cu un praf de sare și îndulcitorul, până se obține o bezea lucioasă. Se încorporează făina de migdale.
Aluatul obținut se întinde pe hârtie de copt în strat subțire. Se coace în cuptorul preîncălzit la 160 grade C vreo 10-12 minute, sau
până la rumenire. Aveți grijă, se arde foarte ușor. Se scoate la răcit.
Între timp se pregătește crema: smântâna dulce se înfierbântă cu îndulcitorul, apoi se toarnă peste gălbenușuri, amestecând cu
un tel. Compoziția se mută din nou in ibric și se pune pe foc mic. Se amestecă mereu până când începe să se îngroașe. Se
stinge focul și se adaugă untul, amestecând până la topirea lui, apoi se încorporează pudra de cacao, omogenizând compoziția.
Blatul se sfărâmă cu mâna în bucățele mici care se pun peste cremă. Se adaugă aromele și, opțional, miezul de nucă.
Compoziția obținută se modelează sub formă de salam și se învelește în folie (de plastic sau aluminiu). Se dă la frigider pentru o
oră sau la congelator pentru 20-30 de minute.
Înainte de servire eu am tăvălit salamul prin nucă de cocos, atât pentru gust, cât și mai ales pentru a obține o suprafață
nelipicioasă. Dar puteți omite acest pas. Salamul de biscuiți keto se consumă cu măsură și se păstrează la rece.
TRUFE VEGANE DE COCOS
• 200 ml de cremă de cocos

sau partea groasă dintr-o conservă de lapte de cocos de 400 ml
• 150-200 g fulgi de cocos
• 50 ml ulei de cocos presat la rece
• îndulcitor după gust, eu am folosit 40 g Green Sugar pudră
Se pune crema de cocos într-un bol, se adaugă îndulcitorul și uleiul de cocos topit, și se amestecă. Apoi începem a
pune fulgi de cocos, treptat, amestecând bine, până obținem o compoziție modelabilă. Mie mi-au intrat 180 grame
de fulgi de cocos.
Se ia cu lingurița din compoziție și se modelează sfere de mărimea unei nuci, care se tăvălesc prin fulgi de cocos.
Se pot servi imediat, se păstrează la rece.
TRUFE VEGANE DE CIOCOLATĂ
• 200 g ciocolată neagră (cu minim 85% cacao)

• 200 ml cremă de cocos
• 20-30 g GrecoStevia (sau alt îndulcitor după gust)
• cacao, fulgi de cocos, nuci măcinate
Ciocolata se rupe bucățele mai mici (sau se taie cu cuțitul), se pune într-un vas.
Se înfierbântă crema de cocos împreună cu îndulcitorul și se toarnă peste ciocolată. Se lasă 5 minute, apoi se
amestecă bine până la omogenizarea compoziției. Gustați și vedeți dacă mai e nevoie de îndulcitor. Vasul se va da
la rece pentru minim 3 ore, cel mai bine peste noapte.
Când compoziția s-a întărit, se iau cantități nu prea mari din aceasta și se modelează sfere de mărimea unor nuci.
Dar nu e musai să fie sfere, trufele mele au ieșit mai bolovănoase. Astfel le-am făcut mai repede și au căpătat
aspect mai artizanal. Acestea se dau prin cacao, nucă de cocos sau miez de nucă măcinat.
Trufele se pot păstra și la temperatura camerei, dacă aceasta nu depășește 23 de grade C.
SALAM DE BISCUIȚI KETO CU CAFEA

Pentru un salam ce se poate împărți în circa 10
felii
• 3 albușuri
• 30 g GrecoStevia (sau alt îndulcitor după
gust)
• 3 gălbenușuri
• 40 g GrecoStevia (sau alt îndulcitor după
gust)
• 120 g unt
• 1 lingură nes (eu am folosit decaf)
• vanilie
• 50 g miez de nucă sau alune de pădure,
opțional
Albușurile se bat spumă cu un praf de sare și

îndulcitorul, până se obține o bezea lucioasă. Se
încorporează făina de migdale. Aluatul obținut se
întinde pe hârtie de copt în strat subțire. Se coace
în cuptorul preîncălzit la 160 grade C vreo 10-12
minute, sau până la rumenire. Aveți grijă, se arde
foarte ușor. Se scoate la răcit, apoi se sfărâmă
bucățele. Se lasă să se mai usuce la aer.
Se prepară crema: smântâna dulce se înfierbântă
cu îndulcitorul, apoi se toarnă peste gălbenușuri,
amestecând cu un tel. Compoziția se mută din nou
in ibric și se pune pe foc mic.
Se amestecă mereu până când începe să se
îngroașe. Se stinge focul și se adaugă untul,
amestecând până la topirea lui, apoi nesul.
Peste crema călduță se pun bucățile de blat și
miezul de nucă, dacă optați pentru el. Se
amestecă bine, iar compoziția obținută se
modelează sub formă de salam și se învelește în
folie. Se dă la frigider pentru 2 ore sau la
congelator pentru 20-30 de minute.
Înainte de servire salamul se poate tăvăli prin nucă
de cocos (sau miez de nucă măcinat), atât pentru
gust, cât și mai ales pentru a obține o suprafață
nelipicioasă. Dar puteți omite acest pas.
Salamul de biscuiți keto se consumă cu măsură și
se păstrează la rece.
BISCUIȚI KETO DIN SEMINȚE
• 150 g semințe de floarea soarelui

(sau 200 g, dacă nu puneți psyllium)
• 50 g susan
• 1 lingură de tărâțe de psyllium, opțional
• 2 ouă
• 40-50 g Green Sugar (sau alt îndulcitor, după gust)
• scorțișoară (sau alte arome după gust)
Într-un bol se amestecă toate componentele rețetei. Dacă se folosește psyllium, se lasă compoziția să stea 10-15
minute. Pe o tavă întinsă se așterne hârtie de copt. Dacă nu sunteți siguri, ungeți-o cu puțin unt, eu o las așa. Se
pune compoziția cu lingura, formând biscuiți rotunzi.
Tava se dă în cuptorul încins la 170 grade C pentru vreo 10-15 minute. E bine să verificați și, dacă e nevoie, să
schimbați poziția tăvii. Biscuiții sunt gata când toată suprafața s-a prins și sunt ușor rumeniți pe margini.
Cei care nu conțin tărâțe de psyllium pot avea marginile neregulate, care se pot ajusta cu o foarfecă de bucătărie.
Se scot pe un grătar până la răcirea completă. Se păstrează feriți de umezeală.
GOFRE VERZI PENTRU CRĂCIUN
Pentru circa 6-12 bucăți (în funcție de forma folosită)
• 2 ouă
• 50 g frunze de spanac proaspete
• 30-35 g Ketomix pentru waffe
• coajă de portocală rasă
• 25 g unt topit
Într-un bol se pune spanacul spălat și zvântat,

îndulcitorul, aromele, ouăle și smântâna. Se mixează
cu un blender vertical, până la omogenizare.
Se adaugă Ketomix și untul topit.
Aluatul obținut se lasă să stea câteva minute, până se

încinge aparatul de gofre.
Gofrele se coc în aparatul încins uns cu foarte puțin

unt sau ulei de cocos, până sunt gata. Nu le rumeniți
prea tare, ca să se vadă culoarea verde mai bine.
Serviți gofrele simple sau cu smântână/iaurt și

gem/fructe de pădure.
SALAM DULCE KETO

Pentru un salam mic împărțit în circa 6-8 felii
• 100 g făină de
migdale (sau migdale măcinate mărunt
la robot)
• 50 g unt (sau o proporție de 50/50
dintre unt de cacao și ulei de cocos)
• 30-40 g Green Sugar pudră
• 10 g cacao
• esență de vanilie și/sau de rom
• 30 g miez de nucă
În lipsa făinii de migdale, aceeași cantitate de

migdale se opărește și se lasă în apă vreun sfert de
oră. Apoi migdalele se curăță de cojițe și cu ajutorul
unui robot se toacă mărunt.
Într-un castron se pun: untul la temperatura

camerei, făina de migdale (sau migdalele
măcinate), îndulcitorul pudră, cacao și aromele. Cu
o paletă se omogenizează totul, iar la sfârșit se
adaugă miezul de nucă rupt bucățele.
Compoziția se modelează sub formă de salam și se

învelește în folie (de plastic sau aluminiu). Se dă la
frigider pentru o jumătate de oră sau la congelator
pentru 10 minute.
Se feliază și se servește. Se păstrează doar la

rece.
COZONAC LOW-CARB DIN FĂINĂ MIX DE FIBRE
Pentru un cozonac de circa 25 cm lungime

Aluatul obținut este lipicios, se lasă să stea vreo 10-15 minute,
• 90 g făină mix de fibre fără carbohidrați după care va fi mai ușor de manevrat.
• 40 g unt
Între timp se prepară umplutura: se amestecă nuca măcinată cu
• 1 plic praf de copt
îndulcitorul, scorțișoara, cacao și smântâna dulce.
• un praf de sare
• 3 oua de mărime mijlocie Se împarte aluatul în 2 bucăți. Fiecare bucată se întinde cu
• 50 g Green Sugar sucitorul între 2 hârtii de copt, unse cu ulei de cocos, în formă
• 70 g cremă de brânză cât mai dreptunghiulară, de o grosime de circa 2-3 mm. Se unge
• esență de vanilie, scorțișoară, coajă de cu o jumătate din umplutură.
lămâie rasă
• 7 g drojdie amestecată cu o lingură de apă Apoi, cu ajutorul hârtiei de copt, se rulează foaia.
caldă Sulul rezultat se taie de la un capăt la altul, iar cele două bucăți
se împletesc și se pun într-o tavă de cozonac.
• 100 g nucă măcinată
Se repetă operațiunea și cu a doua bucată de aluat.
• ½ linguriță scorțișoară Se introduce tava de cozonac într-o pungă de copt și se lasă la
• 2 linguri cacao temperatura camerei circa 30 de minute.
• circa 100 ml smântână dulce, pentru a
omogeniza compoziția Apoi se bagă în cuptorul încins la foc mediu (circa 170 grade C),
mai întâi pentru vreo 50 de minute (până se rumenește
Într-un castron se amestecă făina cu praful de copt și suprafața). Se scoate punga și se mai lasă vreo 10 minute.
sarea. Separat se bat ouăle cu crema de brânză, drojdia Se scoate din tavă și se răcește pe un grătar. Se taie după
și aromele. Se unesc compozițiile, adăugând și untul răcirea completă.
moale, parțial topit.
COZONAC KETO DIN FĂINĂ SZAFI REFORM
Pentru un cozonac de 25 cm lungime

• pentru aluat:
• 90 g făină fără carbohidrați Szafi Reform Se unesc compozițiile, adăugând și untul moale, parțial topit.
• 1 plic praf de copt Aluatul obținut este lipicios, se lasă să stea vreo 10-15
• un praf de sare minute, după care va fi mai ușor de manevrat.
• 3 oua de mărime mijlocie
Între timp se prepară umplutura: se amestecă nuca
• 50-70 g Green Sugar
măcinată cu îndulcitorul, scorțișoara, cacao și smântâna
• 100 g cremă de brânză
dulce.
• 7 g drojdie uscată (1 plic) amestecată cu 3-
4 linguri de apă caldă Aluatul se întinde cu sucitorul între 2 folii de silicon sau hârtii
• esență de vanilie, coajă de lămâie rasă de copt, unse cu ulei de cocos, formând un dreptunghi.
• 40 g unt Acesta se unge uniform cu umplutura de nuci, apoi se
• pentru umplutură: rulează.
• 100 g nucă măcinată Ruloul obținut să transferă într-o tavă de cozonac, tapetată
• 40-50 g Green Sugar cu hârtie de copt. Tava se bagă într-o pungă de copt și se
• ½ linguriță scorțișoară lasă la temperatura camerei cam o jumătate de oră.
• 1-2 linguri cacao Apoi se bagă în cuptorul încins la foc mediu (circa 170
• 100-150 ml smântână dulce, pentru a grade C), mai întâi pentru vreo 50 de minute (până se
omogeniza compoziția rumenește suprafața). Se scoate punga și se mai lasă vreo
10 minute.
Într-un castron se amestecă făina cu praful de copt și sarea. Cozonacul se scoate din tavă și se răcește pe un grătar. Se
Separat se bat ouăle cu îndulcitorul, crema de brânză, taie după răcirea completă.
drojdia și aromele.
COZONAC KETO DIN ALUAT FATHEAD, CU MAC
• pentru aluat: Mai întâi se prepară umplutura. Macul se macină în râșnița de cafea,
• 350 g mozzarella (fără zer) se adaugă îndulcitorul și se toarnă smântâna dulce înfierbântată. Se
• 60 g cremă de brânză lasă la umflat vreo 15-20 de minute. Se adaugă coaja rasă de lămâie
• 2 ouă și un 1 ou. Dacă umplutura a ieșit prea lichidă, se mai adaugă un pic
de mac râșnit.
• vanilie, coajă de lămâie rasă Pentru aluat, mozzarella se dă prin răzătoare, se adaugă crema de
• 2 lingurițe praf de copt brânză și se topește timp de 1-2 minute la microunde. Se amestecă
• 2 lingurițe gumă de xanthan bine compoziția, apoi se mai lasă pentru 30-60 de secunde. Brânza
• 250-300 g făină de migdale trebuie să fie complet topită, să se scurgă de pe paletă. În lipsa
• pentru umplutura de mac: cuptorului cu microunde, puteți topi brânzeturile într-o oală cu fundul
• 100 g mac gros, pe cel mai mic foc de pe aragaz, amestecând întruna, până la
• 2 linguri Green Sugar obținerea compoziției omogene. Se lasă un pic la răcit (2-3 minute),
• 100 ml smântână dulce apoi se încorporează ouăle, amestecând întruna. Se adaugă făina de
migdale (o parte din ea) amestecată cu îndulcitorul, praful de copt,
• 1 ou
guma de xanthan și aromele. Se omogenizează cu ajutorul unei
• coajă de lămâie rasă palete sau cu mâinile, până se obține un aluat uniform, puțin lipicios.
Se mai adaugă făină de migdale pe parcurs, în funcție de nevoie.
Se ia jumătate din aluat și se întinde cu sucitorul între 2 folii de silicon sau hârtii de copt, unse cu ulei de cocos, într-
un dreptunghi. Acesta se unge uniform cu o jumătate din umplutură, apoi se rulează. Se repetă operațiunea cu a
doua bucată de aluat. Rulourile obținute se răsucesc între ele și se așază într-o tavă de cozonac tapetată cu hârtie de
copt.
Cozonacul din aluat fathead se coace la foc mediu spre mic, până când se rumenește uniform. La mine a durat cam
1 oră și 20 de minute. Verificați să nu se rumenească prea repede, în acest caz se poate acoperi cu folie de aluminiu.
Se taie după răcirea aproape completă. Se păstrează acoperit, la temperatura camerei vreo 3-4 zile sau la frigider
cam o săptămână. Atunci când e ținut la rece, cozonacul se întărește, dar se înmoaie, dacă e reîncălzit (la microunde
sau baie de aburi).
COZONAC LOW-CARB CU LĂMÂIE

• 3 ouă
• 1,5 linguriță praf de copt
• 1 linguriță gumă de xantan
• un praf de sare
• 50 g unt
• 100 g cremă de brânză sau
mascarpone
• 200 ml smântână dulce grasă
• 2 linguri de coajă de lămâie confiată,
fără zahăr
• vanilie
• 2-3 linguri Green Sugar pudră
• 1-2 lingurițe suc de lămâie
• fulgi de migdale sau picături de
ciocolată pentru ornat
Se amestecă ambele tipuri de făină cu praful de

copt și guma de xanthan.
Într-un bol se bat ouăle cu sarea și îndulcitorul,
folosind mixerul. Se încorporează, bătând
continuu, untul moale, crema de brânză și
smântâna.
Se unesc cele două compoziții, adăugând vanilia
și coaja confiată de lămâie. Se lasă aluatul să stea
vreo 10 minute, apoi, dacă e nevoie, se mai
reglează consistența, adăugând smântână dulce
sau făină de cocos/migdale. Trebuie să fie un
aluat suficient de gros, încât să-și păstreze forma,
dar lipicios.
Se transferă aluatul într-o formă tapetată cu hârtie de copt unsă cu unt (eu am folosit o formă de hârtie,
cu care mi-am luat țeapă, pentru că s-a cam lipit cozonacul de ea, chiar și unsă), cu diametrul de circa 20
cm.
Se coace la foc mediu spre mic (în jur de 150-165 grade C). Timpul de coacere depinde și de mărimea
formei. La mine a durat o oră și jumătate. Prima oră am ținut forma acoperită cu folie de aluminiu.
Cozonacul este gata atunci când suprafața este prinsă și rumenită în întregime. Se scoate pe un grătar să
se răcească.
După ce s-a răcit de tot, se prepară glazura. Se amestecă Green Sugar pudră cu puțin suc de lămâie,
adăugându-l treptat, cât să iasă o glazură care să poată fi întinsă cu lingura pe suprafața cozonacului. Se
presară cu fulgi de migdale sau picături de ciocolată.
În cel mult o jumătate de oră glazura se va usca, iar cozonacul poate fi feliat și servit. Dar eu vă recomand
totuși să-l lăsați să stea câteva ore înainte de a-l tăia.
COZONAC FĂRĂ LACTATE, CU KETOMIX
• pentru aluat:
• 2 ouă Între timp se prepară umplutura: se amestecă nuca măcinată
• 2 gălbenușuri cu îndulcitorul, scorțișoara, cacao și albușurile. Dacă vi se
• 80 g Green Sugar pare prea groasă compoziția, adăugați 1-2 linguri de apă.
După o oră, aluatul se scoate pe o suprafață netedă (un
• 200 ml cremă de cocos
covoraș de silicon este perfect, dar merge și o hârtie de copt)
• 7 g drojdie uscată, 2 linguri de apă caldă unsă cu unt și se mai frământă un pic cu mâinile. O să vedeți
• 200 g Ketomix pentru cozonac că este destul de elastic pentru un aluat keto, acest fapt m-a
• 60 g unt topit surprins plăcut. Se împarte aluatul în 2 părți. Fiecare se
• vanilie, coajă de portocală/lămâie întinde cu sucitorul într-o foaie de 3-4 mm grosime, peste care
• unt pentru întins aluatul se distribuie o jumătate de umplutură și se rulează.
• pentru umplutură: Ambele rulouri se răsucesc între ele, formând cozonacul, care
• 100 g nucă măcinată se transferă cu atenție într-o tavă unsă cu unt și tapetată cu
• 50 g Green Sugar hârtie de copt, unsă și aceasta cu unt. Dacă suprafața se va
rupe pe alocuri, se va netezi cu degetele umezite în apă,
• 2 albușuri
pentru a se lipi la loc.
• 1 linguriță scorțișoară sau alte arome Forma cu cozonacul se bagă într-o pungă de copt, legată la
• vanilie, coajă de portocală/lămâie gură. Se lasă la crescut 30 de minute. Între timp, se încinge
• 1 gălbenuș pentru uns cuptorul la 170 grade C.
Cozonacul se coace circa 35 de minute, apoi se scoate
Drojdia se dizolvă în 2 linguri de apă caldă. punga, se unge suprafața cu gălbenuș și se mai lasă la cuptor
Se bat ouăle cu gălbenușurile și îndulcitorul, timp de până la rumenirea completă. La mine a mai durat încă 15
câteva minute, până când îndulcitorul se topește, iar minute.
compoziția devine spumă. Se adaugă crema de cocos Cozonacul gata se scoate din tavă pe un grătar și se acoperă
și drojdia dizolvată, se mai bate un pic. Apoi se cu un prosop.
încorporează Ketomix și se continuă mixarea timp de Se taie numai după răcire. Și se consumă cu măsură, ca orice
câteva minute, adăugând treptat și untul topit. Aluatul desert (indiferent dacă e cu sau fără zahăr).
obținut se acoperă și se lasă la crescut o oră.
COZONAC BABKA KETO CU CIOCOLATĂ ȘI NUCI
Pentru un cozonac de circa 12 porții Drojdia se dizolvă în 2 linguri de apă caldă.

Se bat ouăle cu gălbenușurile, eritritolul și aromele, timp de câteva minute,
• pentru aluat: până când îndulcitorul se topește, iar compoziția devine spumă.
• 7 g drojdie uscată + 2 linguri de apă Se adaugă crema de cocos și drojdia dizolvată, se mai bate un pic. Apoi se
caldă încorporează treptat Ketomix și untul topit, continuând mixarea la robot timp de
• 2 ouă câteva minute. Aluatul obținut se acoperă și se lasă la crescut o oră.
• 2 gălbenușuri Se prepară umplutura: într-o crăticioară se topește ciocolata și untul, se
• 100 g eritritol adaugă eritritolul, pudra de cacao și nucile. Se amestecă pană se topește
• 200 ml cremă de cocos ciocolata, apoi se lasă să se răcească pană ajunge la temperatura camerei.
• 200-220 g ketomix pentru cozonac Aluatul se întinde cu sucitorul între 2 covorașe de silicon (sau hârtii de copt),
unse cu unt topit, în formă cât mai dreptunghiulară, de o grosime de circa 3-4
• 60 g unt topit
mm. Se unge umplutura uniform, lăsând marginile libere de 1-2 cm. Eu am
• vanilie, coajă de portocală/lămâie,
presărat și un pic de coajă de portocală confiată.
nucșoară rasă, cuișoare rase
Cu ajutorul covorașului (sau al hârtiei), se rulează foaia. Sulul obținut se taie în
• unt pentru întins aluatul două pe lungime, folosind un cuțit ascuțit (pentru a se tăia mai ușor, se poate
• pentru umplutură: lăsa sulul la congelator 10 minute). Cele 2 bucăți se împletesc între ele,
• 80 g nucă măcinată formând cozonacul.
• 80 g ciocolată neagră Se transferă cozonacul cu grijă într-o tavă tapetată cu hârtie de copt unsă cu
• 100 g unt unt (a mea are 33 cm lungime). Se bagă tava într-o pungă de copt (găsiți la
• 60 g eritritol raionul cu folie de aluminiu) și se lasă la crescut cam o oră.
• 20 g cacao neagră Apoi tava se dă în cuptorul încins la foc mediu (circa 170 grade C), mai întâi
• pentru sirop: pentru vreo 30 de minute (până începe a se rumeni suprafața). Se scoate
• 50 g eritritol punga și se mai lasă încă 30 de minute. Aveți grijă să nu se ardă.
• 100 ml apă Pentru sirop, se înfierbântă apa cu eritritolul și se aromatizează cu vanilie. Se
• vanilie toarnă peste cozonacul fierbinte din tavă. Se lasă o jumătate de oră, apoi
cozonacul se scoate din formă cu tot cu hârtie și se transferă pe un grătar,
până la răcirea completă.
Se poate tăia și servi.

Retete Dulciuri de Craciun 2022 1

Încărcat de

Informații document

Titlu original

Drepturi de autor

Formate disponibile

Partajați acest document

Partajați sau inserați document

Opțiuni de partajare

Vi se pare util acest document?

Este necorespunzător acest conținut?

Drepturi de autor:

Formate disponibile

Retete Dulciuri de Craciun 2022 1

Încărcat de

Drepturi de autor:

Formate disponibile

Rețete de dulciuri fără zahăr pentru Crăciun: fursecuri, biscuiți, turtă dulce, cozonaci

Sper să vă fie de folos! Spor la gătit!

CEA MAI SIMPLĂ TURTĂ DULCE KETO ..........................................................................................................................2

1. Copyright © 2017 - 2022 Rețete LCHF. Toate drepturile rezervate https://retetelchf.ro/

CEA MAI SIMPLĂ TURTĂ DULCE KETO

Pentru 16-18 bucăți

Într-un bol se amestecă toate componentele rețetei.

2. Copyright © 2017 - 2022 Rețete LCHF. Toate drepturile rezervate https://retetelchf.ro/

TURTĂ DULCE LOW-CARB, FĂRĂ ZAHĂR, FĂRĂ GLUTEN

Într-un bol se bat cu mixerul untul la temperatura

Se încinge cuptorul la circa 170 grade C.

Se întinde aluatul între 2 hârtii de copt și se

Se coace circa 10-12 minute, până se rumenesc un

3. Copyright © 2017 - 2022 Rețete LCHF. Toate drepturile rezervate https://retetelchf.ro/

FURSECURI KETO CU GUST DE TURTĂ DULCE

Pentru 8 fursecuri mari sau 16 mai mici:

• 100 g unt la temperatura camerei

Într-un castron se amestecă toate componentele uscate ale rețetei.

4. Copyright © 2017 - 2022 Rețete LCHF. Toate drepturile rezervate https://retetelchf.ro/

FURSECURI KETO CU PICĂTURI DE CIOCOLATĂ

• 100 g unt la temperatura camerei

Într-un castron se amestecă toate componentele uscate ale rețetei.

5. Copyright © 2017 - 2022 Rețete LCHF. Toate drepturile rezervate https://retetelchf.ro/

FURSECURI CRĂPATE CU CIOCOLATĂ, FĂRĂ ZAHĂR

Pentru circa 25-27 de bucăți

6. Copyright © 2017 - 2022 Rețete LCHF. Toate drepturile rezervate https://retetelchf.ro/

FURSECURI LOW-CARB DIN FĂINĂ DE COCOS ȘI NUCI

• 170 g unt la temperatura camerei

Într-un bol se mixează timp de 1 minut untul moale

7. Copyright © 2017 - 2022 Rețete LCHF. Toate drepturile rezervate https://retetelchf.ro/

FURSECURI SANDVIȘ CU CAFEA ȘI CIOCOLATĂ

La foc mic se pun la topit untul și uleiul de

8. Copyright © 2017 - 2022 Rețete LCHF. Toate drepturile rezervate https://retetelchf.ro/

FAGURI KETO CU GUST DE TURTĂ DULCE

Pentru 14-20 de bucăți

9. Copyright © 2017 - 2022 Rețete LCHF. Toate drepturile rezervate https://retetelchf.ro/

FURSECURI LOW-CARB DIN FĂINĂ DE COCOS

Pentru circa 12-16 bucăți

FURSECURI NUCI KETO

Pentru circa 25-26 de bucăți Se împarte aluatul în bucățele mici, în funcție de

FURSECURI KETO CU NUCĂ

FURSECURI ZEBRA FĂRĂ ZAHĂR

Pentru circa 22 bucăți

• aluat alb: Apoi, treptat, se pune făina de fibre. Trebuie să iasă un

FURSECURI KETO CU NES

Toate componentele rețetei se frământă într-un

Se învelește în folie și se dă la rece pentru 20-30

O tavă se așterne cu hârtie de copt și se încinge

Se scoate aluatul de la rece și se taie felii de 5-7

Fursecurile se pun pe tavă și se coc vreo 10-11

Se scot din cuptor și se lasă la răcit în tavă. Se

Se depozitează în cutie de tablă cu capac, unde

STELUȚE KETO CU GEM

Pentru circa 36 bucăți

MIGDALE GLAZURATE FĂRĂ ZAHĂR

Pentru circa 15 porții

FURSECURI NUCI DIN FĂINĂ DE COCOS

Untul moale se mixează cu ouăle, îndulcitorul și

Pentru 20-22 de bucăți

FURSECURI SIMPLE DE CRĂCIUN

Pentru circa 20 de bucăți Ouăle se bat cu îndulcitorul și aromele, apoi se adaugă

SALAM DE BISCUIȚI KETO

Pentru un salam mic împărțit în circa 6-8 felii