Prajitura cu Branza de Vaci

Ingrediente:

Blat:

325 g faina

1 praf de copt

1 lingura cacao

2 oua

1 praf de sare

150 ml ulei

200 g zahar

200 ml lapte

Umplutura:

600 g branza de vaci, scursa bine

100 g zahar

3 oua

1 lingura extract de vanilie

esenta de rom, dupa gust

50 g stafide

coaja rasa de la 1 lamaie

Pentru servit:

zahar pudra / zahar praf vanilat, dupa preferinta

Preparare:
Blat
Cerneti impreuna faina cu praful de copt si cacao. Lasati in asteptare.
Separat, bateti albusurile cu un praf de sare pana se intaresc, apoi adaugati pe rand zaharul si
continuati sa Mixati pana la consistenta de spuma tare si lucioasa.
Adaugati, intai galbenusurile, apoi uleiul in fir subtire, mixand continuu.
Puneti alternand 2-3 linguri din amestecul cu faina, apoi o parte din lapte si bateti in continuare pana
la incorporarea intregii cantitati de faina si lapte.
Turnati intr-o tava tapetata cu hartie de copt (25x35cm).
Umplutura
Amestecati prin mixare branza de vaci cu zaharul, ouale si aromele.
Inglobati stafidele si coaja rasa de lamaie.
Puneti in tava, din loc in loc, cate 1 lingura din umplutura.
Dati la cuptorul preincalzit, pentru cca 35- 45 min, la 180 grade sau pana ce prajitura este coapta
(trece testul cu scobitoarea).
Scoateti pe un gratar si lasati sa se racesca in tava.
Serviti portionata, pudrata cu zahar praf.