COZONAC PUFOS

Ingrediente cozonac pufos cu nuca si

cacao
1 kg faina
600 ml lapte
200 gr zahar
4 galbenusuri
50 gr drojdie proaspata
50 gr unt topit
1 lingurita sare
1 lingurita esenta rom
Pentru umplutura
200 g nuca macinata
5 linguri cu zahar
75 ml lapte
1-2 linguri de cacao
Mod de preparare reteta cozonac pufos
cu nuca si cacao
Se prepara maia din drojdia lichefiata,
200 ml lapte si 2 linguri de zahar. Se lasa
deoparte 5 minute.
Faina se pune intr-un bol adanc, se
adauga drojdia, galbenusurile, laptele,
coaja de lamaie, untul, zaharul si esenta
de rom. Se framanta un aluat elastic.
Daca mai e nevoie de faina, mai
adaugati pana cand aluatul nu se mai
lipeste de maini. Se adauga sarea si se
mai framanta putin.
Se lasa deoparte sa dospeasca si sa se
dubleze ca marime, intr-un loc calduros
si ferit de curent.
Aluatul se imparte in 4 bile de marime
egala, cate 2 la fiecare cozonac.
Se amesteca ingredientele pentru
umplutura.
Se ia o bila de aluat, se intinde cu
sucitorul si se presara un sfert din
amestecul de nuca. Se ruleaza. Se
procedeaza la fel si cu cealalta bila si se
impletesc impreuna.
Preparam si al doilea cozonac.
Lasam deoparte cam 15 minute ca sa
mai creasca, ungem cu amestecul de
galbenus cu lapte si le dam tavile la
cuptorul preincalzit, mai intai la
temperatura mare, apoi dam focul mai
mic.
Cozonacii se coc cam o ora.
Se lasa sa se raceasca si se feliaza.