Cozonac pufos, cu nuci

Timpul de preparare:2 ore

Timpul de gătire: 45 minute

Ingrediente
pentru 3 cozonaci:

1 kg faina
50 g drojdie
400 g zahar
500 ml lapte
100 ml ulei
6 oua (6 albușuri/6 gălbenușuri)
coaja de la o lamaie
1 l-ta rom
3-4 buc de rahat
2 lg cacao
nuca macinata
vanilie
1 praf de sare

Preparare
Se cerne faina de 2-3 ori casa prinda aer.

Preparam maiaua din drojdie+ 2 lg faina+ 50 ml lapte.

Se dizolva zaharul ( 350 g)si vanilia in restul de lapte, caldut.

Galbenusurile se freaca cu sare, coaja de lamaie.

Adaugam peste faina, maiaua, laptele, galbenusurile, treptat..framantand continuu..la sfarsit,

adaugam uleiul..si mai framantam cca 5 minute. Lasam la dospit, 1 h.

Intre timp, amestecam nuca cu albusurile batute spuma, cu 50 g zahar , 2 lg cacao si romul.

Se portioneaza aluatul in 3 parti egale.

Intindem foaia de aluat, adaugam deasupra umplutura de nuca si rahat, rulam , stropim cu apa si
presaram zahar...si punem in tava.Mai lasam la dospit cca 30 minute, dupa care dam la copt, 45
minute, la foc potrivit.

Au iesit extraordinar de pufosi, fara bataie de 30 minute, pana-ti ies ochii din cap :))

Cred ca secretul consta in utilizare ingredientelor la temperatura camerei..si in eliminarea albusurilor

din aluat ( se folosesc la umplutura). Parerea mea