COZONAC CU NUCA DIN BUCOVINA

Ingrediente
-1200 g faina extra;
-1 pahar cu miere;

-2 cesti de lapte;
-50 g de drojdie;

-2 linguri zahar vanilat;

-1 lingurita de sare;

-500 g miez de nuca;

-15 oua;

-2 pahare de unt+50 de g pentru uns tava;

-400 g de zahar;

-coaja de lamaie;

-1 lingurita de esenta de rom.

Mod de Preparare Cozonac bucovinesc

-se amesteca laptele cu zaharul si se pune putin la
incalzit pe marginea plitei;

-se pune untul la loc caldut ca sa se topeasca;

-se separa albusurile de galbenusuri;

-se bat albusurile, iar galbenusurile se freaca cu
putin zahar;

-se cerne faina intr-un lighean;

-se pun laptele si ouale si se framanta; cand aluatul

incepe sa se lege, se adauga untul, esenta de rom,
zaharul vanilat si coaja de lamaie;

-se mai framanta 15 minute, dupa care aluatul se

lasa o ora la dospit;

-se toaca nucile si cu cutitul si prin masina, apoi se

amesteca cu miere de albine;

-se ia coca dospita, se imparte si se intinde bucata

cu bucata in tavi;

-se presara nuca pe foaie, cat incape si se ruleaza;

-se ung tavile cu unt si se tapeteaza cu faina, apoi

se aseaza cozonacii si se lasa sa creasca cat tava;

-se ung cozonacii cu galbenus de ou si se pun la

cuptor;

-se pune o lingura de miere cu putina apa la

incalzit;

-se scot cozonacii si se ung apoi cu miere.