COZONAC RAPID FARA FRAMANTARE

Pentru compozitia de aluat: 4 oua 150 g de zahar 175 g unt 500 g de faina 25 g drojdie uscata granule 250 ml de lapte 2 plicuri de zahar vanilat coaja rasa de la o lamaie un varf de cutit de sare Pentru umplutura cozonacului: 250 g zahar 2 linguri cacao 150 g nuca 50 stafide sau rahat (optional) Cum se prepara cozonacul neframantat: Se se bat 2 albusuri spuma (2 se pun deoparte) se adauga cele 4 galbenusuri si putina sare. Se dizolva zaharul in lapte si se adauga treptat peste ouale batute spuma, se adauga apoi si coaja rasa de lamaie, zaharul vanilat si faina care a fost amestecata inainte cu drojdia. Se amesteca pana se integreaza totul si aluatul devine consistent. Se taie untul in cubulete mici si se pune treptat in aluat, amestecand mereu. Dupa ce s-a incorporat totul se lasa coca la loc cald sa creasca putin. Trecem la pregatirea umpluturii.Cele 2 albusuri ramase se bat spuma si peste ele se adauga putina sare, zaharul, nuca macinata, cacaoa si stafidele. Se intinde aluatul pe masa, se pune in mijloc umplutura, se ruleaza si se aseaza cozonacul intr-o forma unsa cu unt. Se lasa sa se odihneasca si sa creasca aproximativ ora. Se introduce la cuptor, foc potrivit, pentru coacere pentru aproximativ 30 minute. In acest timp nu este indicat a se deschide usa cuptorului pentru a nu lasa sa intre aer rece si a face cozonacul sa se scufunde.