TIRAMISU CU CIOCOLATA DUPA RETETA LUI JAMIE OLIVER

INGREDIENTE

2 linguri de lapte

Pentru blat

250 gr. mascarpone

110 gr. zahar pudra

30 gr. zahar pudra

4 oua mari

1 galbenus de ou

50 gr. unt

30 ml de vin

85 gr. faina

50 ml de cafea espresso

30 gr. cacao pudra

cacao pudra pentru ornat

PENTRU TOPPING

ciocolata neagra pentru ornat

100 gr ciocolata alba

METODA DE PREPARARE
Intr-un vas mare, foloseste un mixer pentru a amesteca zaharul si oualele
pentru aproximativ 4-5 minute pana cand amestecul devine usor si pufos. In
acest timp topeste zaharul intr-o cratita mica, la caldura medie apoi
incorporeaza amestecul de zahar si oua folosind o lingura de lemn.
Se adauga treptat faina si pudra de cacao si se amesteca folosind miscari
circulare.Compozitia astfel obtinuta se pune in tava astfel incat sa aiba o
grosime de 1 cm. Se pune la cuptor pentru aproximativ 10 minute sau pana se
intareste si se lasa la racit.
In acest timp se zdorbeste ciocolata alba si se adauga intr-un vas de sticla in
care s-a pus initial laptele. Se pune vasul deasupra unei cratite cu apa
fierbinte, fara ca apa sa atinga baza vasului si se lasa pana se topeste,
amestecand ocazional. Se lasa pentru o scurta perioada sa se raceasca.
Amesteca atent mascarpone cu zaharul pudra, galbenusul de ou si vinul. Se
adauga ciocolata alba topita. Amestecul astfel obtinut se adauga peste aluatul
impartit in doua. Se pune cafeaua espresso si se lasa pentru cateva minute. Se
presara apoi cacao pudra si cateva fragmente de ciocolata neagra. Se lasa la
frigider pana cand urmeaza a fi consumata.